Sóágyon sült csirke Hozzávalók: 1 egész bontott csirke - kb. 1, 2-1, 5 kg 1 kg durvább szemű só 5 dkg lágy vaj 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék só, bors 4-5 gerezd fokhagyma 1 fej hagyma Elkészítés: A sót egy tepsibe öntjük, elterítjük egyenletesen. A lágy vajhoz adjuk a provence-i fűszerkeveréket, sózzuk, borsot őrölünk hozzá, elkeverjük, majd egyenletesen bemasszírozzuk vele a csirkét, a belsejét is bedörzsöljk sóval, és beletesszük a héjas fokhagymákat. A csirkét a sóágyra fektetjük, mellé tesszük a félbevágott hagymát. Sült csirke foszlósan-ropogósan - sóágyon sütve. 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 60 perc alatt megsütjük, míg szép piros és ropogós lesz. A sütőből kivéve hagyjuk 10 percet pihenni, majd darabolva tálaljuk, ízlés szerinti köret kíséretében.
Az egyben sült csirke örök kedvenc, de persze akkor az igazi, ha a bőre ropogós, a húsa szaftos és omlós. A sóágyon sült változat roppant egyszerű, nem szárad ki a csirke, belül foszlósra sül, kívül pedig gyönyörű pirosra és ropogósra sül. A sóágyon sütés egy régi technika, csirkével és kacsával is nagyon jól működik - a só magába szívja a kisülő nedvességet, és a forró, száraz gőzben tökéletesre sül a hús. Ezzel a módszerrel a felesleges zsiradék és nedvek eltűnnek a sóágyban, a bőr egész vékony és zsírtalan, nagyon jó ropogós lesz, a hús pedig szinte magától lefoszlik a csontokról. Ha az egyben sült húst azonnal felszeletelem, levet ereszt. Miért kell a.... Ahhoz, hogy még finomabb legyen, érdemes még egy kis házilag kikevert fűszervajjal átkenegetni a csirkét, a belsejébe tehetünk fokhagymát vagy hagymát, akár fűszert is, amit csak szeretnénk. Ha megsült a csirke, érdemes a sót kicsit átkeverni, és még 20 percre visszatenni a sütőbe, majd kivéve hagyni teljesen kihűlni - nem kell kidobnunk, újra használhatjuk még sóágyként csirkéhez, legalább 3-4 alkalommal.
Az elkészült tésztát egy jénai tálba halmozom, a tetejét megszórom reszelt sajttal, rásorakoztatom a felkarikázott paradicsomot és 200 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton, 10-15 perc alatt készre sütöm. Elkészítési idő: 30 perc
Egyben sült csirke Hozzávalók: 1 egész sütnivaló csirke 4-5 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 deci száraz fehérbor 2 evőkanálnyi vaj 2 deci víz 1 evőkanálnyi szárított kakukkfű 1 csapott evőkanálnyi pirospaprika só, frissen őrölt bors olívaolaj Elkészítés ideje: 60 perc + egy éj. Elkészítés menete: A csirkét jó alaposan mosd át kívül-belül, majd dörgöld át szintén jó alaposan só, pirospaprika, egy-két gerezdnyi reszelt fokhagyma és olívaolaj keverékével, szintén kívül-belül, majd helyezd egy tálba, fedd le alufóliával, és rakd be a hűtőbe egy éjszakára. Ha letelt az éjjel, vedd ki a hűtőből, tedd egy olyan edénybe, ami használható sütőben és főzőlapon is - a legjobb a levehető nyelű serpenyő -, a sütőt melegítsd elő 235 fokra - nem, nem tévedés, tényleg ennyire -, fedd le alufóliával a serpenyőbe tett csirkét, és tedd be negyed órára. Ha letelt a negyed óra, akkor távolítsd el a fóliát, és süsd a húst további 40 percig, ezen a hőmérsékleten. Miután ez is letelt, egy tűvel vagy villával ellenőrizd, hogy átsült-e. Csirkemell egyben sütve. Ha a bőre jó ropogós, a hús pedig omlós és puha, akkor már jó.
5-ös, ha hűtő hidegre hűtöd vissza. Pár perc alatt semmilyen kollagén nem dermed meg semennyire. És pár perc alatt viszkózusabb se lesz, ezt is legalább szoba hőmérsékletre hűtéssel lehet elérni. A legnagyobb szerepet szimplán a hőtágulás okozza, illetve ebben az esetben a hűlés okozta térfogat csökkenés. Csirkemell egyben stove . Ha jól lett megsütve a hús, és van rajta egy védő fehérjeburok, az gátolja valamennyire a húsnedvek kifolyását, ettől viszont a benne maradt lé, szinte szétfeszíti a húst. Ha ilyenkor kezded szeletelni, a megduzzadt izomszövet, szó szerint szinte kipréseli magából a levet. Ha sülés közben megszúrsz jó heylen jó időben mondjuk egy grill csirkét, vagy akár egy csirkecombot is, konkrétan spriccelni fog belőle a lé. Egy kis pihentetéssel (maghőmérséklettől függ, hogy ez 2-3, vagy 20-30 perc, ezért helyes a 4-es válasza) enyhül ez a belső feszültség jobban helyet talál magának minden a burkon belül. Egyébként a kollagénes dermedést még fokozni is lehet, ha olyan típusú a hús, (és akár főtt hússal is működik) pl egy marha lábszár, vagy sertés csülök esetében, ha mondjuk szépen akarjuk felszeletelni.
Na és kinek lett de... 1 hete The Last Run - helyett - Az ember tragédiája Tudom-tudom, ez már még hozzám mérten is pofátlan volt, és ezúton is "boccs" és elnézést mindenkitől, aki bő fél éve várta a blog tényleges zárótúrájá... az a baj, hogy nekem nulla motivációm és erőm van egy tavaszi nagytakarításhoz. irigylem azokat, akik ebbe ölik a bánatukat és frusztrácójukat. nekem soks... Kevés a luxus, szolid a kényelem Na felzárkózom egy kicsit itt... Szóval a blog mostantól "Ferencváros Nyúz", mert Pestre költöztem év elején. Vettem itt egy lakást, ami mérsékelten jó áll... A gyerekkor utolso eve Szuletesnap. A 17. (Dublinban volt dolgunk azon a novemberi hetvegen, ugyhogy osszekotottuk a kellemest a hasznossal es egy kastelyszalloban unnepelt... Lenke nezopontja 1. Eszme eppen arrol beszelt, hogy az egyik osztalytarsanak elpusztult a macskaja. Mara macskaja volt es Mara nagyon szomoru volt tegnap. Lepényhal, tálca., paradicsom, háttér., szósz, lapos halfajták, tető kilátás, sülő, pörkölt, fehér. Lepényhal, tálca., | CanStock. erre Lenke azt... 5 hete Békét és reménységet Nézem a CNN hírcsatornát, közben forralom a vizet a reggeli teámhoz.
Szépnek szép, de nem biztos, hogy pont ez hiányzott. Később olvadni kezdett és mostanra (10 óra) alig maradt a reggeli fehé... 2 órája Kirandulas a kozeli Okere Vizeseshez Szép idönk volt ma, se nem hőség, se nem hűvös. Pont kellemes. Sőt meg az órát is visszaállítottuk, szóval plusz egy óránk volt csinálni a … Kirandulas a k... 5 órája Készülünk Húsvétra Nagyon várja Daphné a Húsvétot. Egyszer velem volt vásárláskor és csak ámult a sok csokin, szemei csillogtak, ahogy meglátta a hatalmas hókirálynős kind... 2 napja A spanyol király kitüntette Tóth Pétert Tegnap Spanyolország nagykövete Anunciada Fernández de Córdova adta át Tóth Péternek a Katolikus Izabella-rend tiszti keresztjét, melyet VI. Fülöp Király... Választás most Sajnos idén az én szavazatom elveszik. Magyarországi bejelentett lakcímmel rendelkezem és nem fogok Londonban tartózkodni vasárnap. Paradicsomleves gombával és csicseriborsóval ételek és receptek itt: A gyógyulás egészségtelen. Remélem, hogy nem az én... Tüske Gyönyörű vénasszonyok nyara van így előkerültek a biciklik és aztán jött egy iciri-piciri tüske. Nem gondoltuk, hogy ebből defekt lesz.
idekattintások száma az elmúlt 168 órában Dresden im Barock 360° - (Panorama Dresden im Barock von Yadegar Asisi) *Yadegar Asisi 360 fokos Dresden im Barock panorámája Drezdát kelti életre a barokk aranykorában, valami... 16 órája Fish & Chips A fish and chips talán az egyik legáltalánosabb angol kaja. Sok év után és sokféle (bolti, éttermi, kifőzdei) változat kóstolása után ennél is rászántam... 1 napja Skót zuhany Több éve élünk már ebben az állandóan változó érában, amelytől sokáig azt reméltük, hogy csupán múló epizódról lesz szó és hamarosan visszatér a régi... Visegrádi szánkózás *( 2021. Ropogós kenyér kapribogyókrémes lazaccal és tojással ételek és receptek itt: A gyógyulás egészségtelen. január) * Már-már hagyományosan, ha esik a hó, akkor amint lehet kapjuk a szánkóinkat és a hegyek felé indulunk, ugyancsak hagyományosan a viseg... Örményország -1. Tervezés Lehet nagyon nem kellett volna túlgondolni ezt az 5 napos örményországi ittlétünket, de mivel nagyon nincs róla semmi részletes, magyar nyelvű leírás íg... 3 napja Kutyaetikett Idaho Fallsban Furák voltak a népek Idaho Fallsban a kutyákkal.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Sós lett a pörkölt beer. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András