E bortétel minden ízében könnyed és a frissesség esszenciálisan része. A nem rég lepalackozott nedű enyhe széndioxiddal pezseg a poharakban, mintegy csiklandozva az amúgy is csúcsra járatott ízlelőinket. Könnyed gyümölcsössége az eperben utolérhető (roppant jellemző a rosékra) lágy bogyós gyümölcsök bújnak még, kis ribizli is talán. Galgóczi Erzsébet: Zörög a kocsi (Népművelési Propaganda Iroda, 1977) - antikvarium.hu. Fröccsnek, délutáni fellendüléshez, laza vacsorához ideális. Csaplárosné - Fehér Száraz 2l: 483 huf A palack alapján simán azt hihetnénk, véletlenül egy üveg étolajat sikerült vennünk, de a tartalom korántsem csúszik olyan olajozottan, mint gondolnánk. A fényt szépen töri, színe opálos, ízében akkumulátorsavas hatások keverednek enyhe mérgesszömörce-beütéssel. Szóda nélkül is mintha enyhén szénsavasnak éreznénk, és ez az erő egy napnyi felbontva történő tárolás után sem csillapodik benne. Ehhez képest a noah igazi ízorgia, de hát sokkal inkább a hatás kedvéért kell fogyasztanunk. Javaslatunk tehát, hogy az első pár pohárkával lehetőség szerint húzóra bánjunk el, és midőn tompulnak érzékeink, már nyugodtan nekiláthatunk a csendes borozásnak.
"No ezt nem szerettem. Ölöget hallottam a pajtásaimtul, hogy mitsoda hej a zuskola, mög azt is ölöget láttam, hogy hugyan rökeszti be délbe a mestör a gyerököket, hát tsak elszontyolottam a zapám beszéggyire. De hogy elkövetközött az züdő hát Szent Imre nap tsak elővöttek éngöm is mögmosdattak, oszt a zanyám a nyakamba akasztotta a vászony tarisznyát belé egy karaj kinyeret, oszt aszondi a mester úr ösmer, magad is elmöhetsz a zuskolába, lódujj. " (részlet)
A kacsa és a narancs találkozása egy valódi klasszikus – ez kerül hát most a tányérunkra néhány apró, izgalmas részlet hozzáadásával. A mártáshoz kifacsarjuk a citrusfélék levét, és egy lábosban elkezdjük forralni, majd beleöntjük a bourbont, és elpároljuk az alkoholt. Hozzáadjuk a többi összetevőt, majd közepes lángon szép sűrűre beforraljuk. Ha szükséges, a végén a mézzel tudunk állítani az édességen. A kacsamellek bőrös felét beirdaljuk, a másik oldalát pedig vékonyan beolajozzuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk az ötfűszer-keverékkel. Állni hagyjuk 15-30 percig, majd egy serpenyőben, bőrös felével lefelé, közepes lángon elkezdjük kisütni belőle a zsírt. Ezután rápirítunk a másik felére is, végül 180-200 fokra előmelegített sütőben a kívánt állagúra sütjük. A felszeletelt fehér hagymát és az átnyomott fokhagymát kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a babot, és készre pároljuk-grillezzük. Végül kevés vajat adunk hozzá, hogy szép fényes legyen, és sózzuk, borsozzuk. A Véndiák közel 9 évtizedes múlttal is tartja magát | Street Kitchen. Egy tányérra halmozunk a köretből, mellé szedjük a felszeletelt kacsát, és gazdagon meglocsoljuk a mártással.
Vannak a városban olyan helyek, amiken egész egyszerűen nem fog az idő vasfoga. Új trendek jöhetnek és mehetnek, olyan biztos pontjai egyes utcák látképének, amire még a nagyanyáink is emlékeznek. Most pont egy ilyenben jártunk. A Kecskeméti utcában szinte már legendásnak mondható Véndiák nemcsak családias hangulatával, de a környék egyik legjobb ebédmenüjével büszkélkedhet. Erről már írtunk korábban, dél körül szinte lehetetlen asztalhoz jutni, különösen jó idő esetén, így érdemes előre foglalni. Mivel a menü már jelesre vizsgázott nálunk, éppen itt volt az ideje, hogy az á la carte menüt és magát a helyet is alaposabban szemügyre vegyük. Az étterem 1938-ban nyitotta meg a kapuit, korábban egyébként úgy tudom, hogy szórakozóhelyként üzemelt. Kacsamell rozmaringos-hagymás pirított vajbabbal | Street Kitchen. A kialakításakor arra törekedtek, hogy ötvözzék a nagypolgári hangulatot a modern kor szellemével. Akár romantikus vacsorára, akár nagyobb társasággal érkezünk, a Véndiák mindenre kínál megoldást, sőt az emeleti részen privát rendezvényekre is van lehetőség.
Szigorúan a téli hónapokra javasolt csemegéről van szó, akkor viszont vétek kihagyni. Az alapot önmagukban is tökéletes, omlós kacsacombok adják, amik aztán saját szaftjukkal-zsírjukkal összekeverve, naranccsal felturbózva adnak egy isteni, kenhető, lágy húsos krémet. Karácsonykor tökéletes vendégváró lehet ez a naranccsal fűszerezett kacsa rillette, de a két ünnep között maradék sült húsból is elkészíthetjük, ennél jobb utóélete úgysem lehet a megmaradt kacsának. Úgyhogy ne bánkódjunk, ha nem fogyott el minden, sőt, hasznosítsuk újra a lehető legjobb módon. Jó zsíros ételről van szó, de a karácsonyi nagy lakomákba belefér, ráadásul mikor máskor együk, ha nem most? Messze van még a nyár és a jó idő, most kell hódolni a bűnös élvezeteknek. Narancsos kacsa rillette Hozzávalók 8 személyre A sütéshez 6 darab kacsacomb 2 nagy darab vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma 4 darab babérlevél 1 teáskanál majoranna (morzsolt) 1 teáskanál kakukkfű (morzsolt) 1 evőkanál só bors (frissen őrölt) 1 deciliter brandy víz (a sütéshez) Az összeállításhoz 1 púpos evőkanál sült hagyma (sütés után megmaradt) 0.