A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Pandúrszablya a 18. század közepéről Pandur tánca a szeretőjével. Martin Engelbrecht rézmetszet sorozatából 1743-1750 A szlavón katonák bátorságát és a Horvát, szlavón határőrvidékiek hősiességének hírét terjesztette a XVIII. századi Európában Trenk Ferenc báró (674. Címerhatározó/Eltz címer – Wikikönyvek. kép) és pandúrjai. Igazából itt van az, az alkalom, hogy néhány szót szenteljünk arra az emberre, aki a nevét egy mai falunak adta és, akit a Horvát történelemben is följegyeztek. Szlavóniában jó néhány hatalmas uradalmat birtokolt, mint: Bresztovácot, Pakrácot, Pleternicát és Velikát, a pozsegai vármegyében, valamint Nutárt, Szerém vármegyében. Porosz vére, itáliai születése, osztrák állampolgársága okán, valamint módos szlavón és horvát főúrként, báró Trenk Ferenc a maga 38 évnyi életével, viharos életet élt meg. Kétszer ítélték halálra, mindkétszer megmenekült; négyszer sebesült meg az un. örökösödési háborúban, Mária Terézia királynőért harcolva; 102-szer állt ki párviadalra, mesélik, hogy pandúrjaival, 10.
Báró Trenk Ferenc gyermekként féktelen és akaratos volt és ilyen is maradt egész életében. Iskoláit a magyarországi Sopronban és Pozsegán a jezsuitáknál végezte. Hét nyelven beszélt. A gimnázium után katonai szolgálatba állt, tizenhat évvel később visszatért szlavóniai birtokaira, mivel apja, és mind két bátyja halála után egyedüliként ő maradt. 1731-ben vette feleségül Tillier feldmarsall leányát, akitől négy gyermeke született. Már 1737-ben megözvegyült, mivel felesége és összes gyermeke pestisben meghalt. Hat évig tartó házassága alatt atyja birtokain élt, ahol vadászattal és gazdálkodással múlatta idejét, továbbá összefogdosta a szlavóniai útonállókat (hajdukok), akik a XVIII. Fueloep herceg meghalt. század első felének folyamán sok kárt okoztak a parasztoknak és a nemeseknek. A családi tragédiája ösztönözte arra, hogy katonai hivatásának szentelje magát. Amikor IV. Károly király visszautasította Trenk felajánlkozását, hogy 4. 000 katonára támaszkodva megtámadja Boszniát, orosz katonai szolgálatba lépett át, ahol két évet töltött el.
Amikor 90 éves lett, a csaknem 800 különböző szervezet közül, amellyel a királyi család tagjaként kapcsolatban állt, mindössze tucatnyit húzott le a listájáról. A száműzetésben élő görög királyi család tagjaként a gyerekkora a folyamatos vándorlásról szólt. Alig tízéves volt, amikor elválasztották az Európában szétszóródó családtagjaitól, ő megfordult Franciaországban, Angliában és Németországban is. Az interjúkban nem tulajdonít nagy jelentőséget ennek a gyerekkori felfordulásnak. "Csak éltem az életem – nem próbáltam meg állandóan pszichoanalizálni magam" – mondta. Fülöp személyében egy dán, német és orosz felmenőkkel rendelkező görög herceg szolgálta a brit monarchiát hetven éven keresztül. A kívülállóságához a brit arisztokrácia először gyanakodva viszonyult, ami nem kevés küzdelemmel járt számára. Fülöp herceg meghalt teljes. Aztán kénytelenek voltak rájönni, hogy a hercegnek Erzsébet királynő férjeként nem kis szerepe volt a monarchia életben tartásában. Még úgy is, ha sokszor kínos bakikba futott bele. Ha volt élő példánk arra, hogy milyen lehet egy mesebeli herceg, akkor Fülöp a múlt század közepén elég hihetően testesítette meg ezt.
Érdemes inkább a hagyományosan érlelt parasztsonkát választani, bár ezek lényegesen drágábbak lehetnek. Fontos az elkészítés időzítése, hiszen áztatással együtt akár egy napot is igénybe vehet a sonka elkészítése - igaz, nem kell mellette állni. A húsvéti sonkát általában nagyszombaton (a húsvétvasárnapot megelőző napon) szokták megfőzni, de maximum a fogyasztás előtt pár nappal készítsd el, hogy még az ünnepek után is lehessen enni belőle és ne romoljon meg. Húsvéti sonka főzése - a tökéletes végeredményért - Olcsó ételreceptek. Tovább gazdagíthatjuk az ízét, ha leveszöldségeket is teszünk mellé (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert stb. ), de ezeket csak akkor tegyük a fazékba, ha a sonka már félig megfőtt, különben szétáznak. Sót ne tegyünk a főzővízbe, mert elég sós maga a sonka is. A sonkát annyi ideig főzzük, ahány kiló (ha két kilós a sonka, legalább két órát kell főznünk). Ha van csont is a hús mellett, akkor próbáljuk azt kihúzni a sonkából a főzési idő végéhez közeledve – akkor van kész, ha könnyen elválik a hústól. A kötözött sonkát hústűvel ellenőrizhetjük, ha már könnyen bele tudjuk szúrni egész a közepéig, lekapcsolhatjuk a lángot.
Néhány jó tanács A nyers sonkát sósságától függően 12-24 óráig hideg vízben áztassuk. Isteniek lesznek tőle az ételek! A főzőlében a tojásokat is megfőzhetjük. Kellemesen sósak, és egyedibbek lesznek tőle! Kötözött sonkánál figyeljünk a kötöző anyagra! Főzés után mindjárt vegyük le a sonkáról! Ha csontos a sonkánk, mindig csonttal főzzük! Nehogy kivegyük belőle!
Miután a tiszta vízben főtt sonka elkészült, tegyük ízlés szerint fűszerekkel, fűszerkivonatokkal, szójaszósszal, borral, stb. 1/10 anonim válasza: 100% Ha nem főtt, akkor kemény. Ugyan úgy főzd meg, mint a húsvéti sonkát. Egy pár babérlevél, és pár szem fekete bors, vöröshagyma, és fokhagyma a lébe, A saját levében hagyd kihűlni. 2012. márc. 13. Füstölt kötözött sonka főzése. 12:05 Hasznos számodra ez a válasz? 2/10 A kérdező kommentje: sosem főztem még húsvéti sonkát:) 3/10 anonim válasza: Én a bablevesbe szoktam belefőzni, így annak is finom füstölt íze lesz. A babbal egyszerre szoktam beletenni és csak később, mikor már a bab puhult akkor teszem bele a többi zöldséget és fűszert. 12:16 Hasznos számodra ez a válasz? 4/10 anonim válasza: Előző este (langyos vízben) kapirgáld át, hogy a vastagabb füstréteg lejönnön róla. Éjszakára áztasd be hidegvízbe, hogy ne legyen túl sós. Majd aztán tedd fel főni, a babbal együtt. (Plusz babérlevél, bors, egyebek) 2012. 13:09 Hasznos számodra ez a válasz? 5/10 anonim válasza: nem írta, hogy babosat akar:) mosd le, hidegvízben tedd föl főni, ahogy már írták, egy-két babérlevél, pár szem egész bors, egy, 2 gerezd fokhagyma társaságában.
13:09 Hasznos számodra ez a válasz? 5/10 anonim válasza: nem írta, hogy babosat akar:) mosd le, hidegvízben tedd föl főni, ahogy már írták, egy-két babérlevél, pár szem egész bors, egy, 2 gerezd fokhagyma társaságában. A húsvét az egyik legnagyobb családi ünnepünk, amelyhez a húsvéti sonka elengedhetetlen kellék! De mi is kell az igazán finom főtt sonkához? Sonka főzése Mondanunk sem kell az egyik legfontosabb összetevő a jó füstölt sonka, - ideális ha hagyományos házi sonkát tudunk beszerezni-, na de hogyan is főzzük, hogy ne rontsuk el! Elöljáróban annyit, hogy Kb 2. 5-3 órára lesz szükségünk az elkészítéshez, ha az áztatás nem számítjuk bele. Előkészítés Főzés előtt mossuk meg a sonkát, majd áztassuk 1-2 órát hideg, bő vízben. Fontos, hogy a zsíros réteget ne vágjuk le, mert kiszárad a sonkánk a főzés során, illetve fontos íz anyagokat veszíthetünk! Ha nagyon sós a hús, akkor egy egész éjszakát is áztathatjuk! Füstölt Kötözött Lapocka Sonka Főzése. (Hogyan tudhatjuk, hogy nagyon sós? Egyszerű. Kóstoljuk meg J) Áztatás után öntsük le a vizet róla, majd újból öntsük fel friss hideg vízzel, úgy hogy ellepje!
Kötözött sonkát vásárolni manapság több mint kockázatos. Húsvét előtt a kereskedelmet elöntik a gyorspácolt, túlfüstölt, vízzel fondorlatosan megszívatott, maradékhúsokból tákolt sonkaszörnyek. Ha van bizalmi hentesünk vagy őstermelőnk, akkor kérjük meg arra, hogy a hagyományosan pácolt és hidegen füstölt lapockát vagy sonkát csontozza ki, és kösse olyan szorosra, hogy ne maradjanak üregek. A húsvéti sonka elkészítési módja attól függően is változhat, hogy milyen hús áll rendelkezésünkre. Füstölt Kötözött Lapocka Sonka Főzése | Füstölt Főtt Kötözött Lapocka Sonka Elkészítése. A boltban vásárolt sonka, sódar vagy más húsrész lehet előfőzött vagy készre főzött, nedvesen vagy szárazon érlelt, csontos, félig csontos vagy csont nélküli, erősen vagy kevésbé sós, puha vagy száraz. Lehet egész sonka vagy fél, esetleg csak egy kisebb darab pácolt, füstölt húsrész. A változatok s variációk száma meglepően nagy, ám néhány egyszerű fogás ismeretében már ízletes húsvéti főtt sonkát készíthetünk a foszló kenyér, a főtt tojás és a torma mellé. Néhány jó tanács A nyers sonkát sósságától függően 12-24 óráig hideg vízben áztassuk.
Tovább gazdagíthatjuk az ízét, ha leveszöldségeket is teszünk mellé (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert stb. ), de ezeket csak akkor tegyük a fazékba, ha a sonka már félig megfőtt, különben szétáznak. Sót ne tegyünk a főzővízbe, mert elég sós maga a sonka is. A sonkát annyi ideig főzzük, ahány kiló (ha két kilós a sonka, legalább két órát kell főznünk). Ha van csont is a hús mellett, akkor próbáljuk azt kihúzni a sonkából a főzési idő végéhez közeledve – akkor van kész, ha könnyen elválik a hústól. A kötözött sonkát hústűvel ellenőrizhetjük, ha már könnyen bele tudjuk szúrni egész a közepéig, lekapcsolhatjuk a lángot. A sonkát hagyjuk saját levében kihűlni. Ha gyorsítani akarjuk a folyamatot, akkor a (langyos) sonkát hideg vízbe is tehetjük, de semmiképpen se hagyjuk a levegőn kihűlni, mert akkor kiszárad és megkeményedik. Ha a vízben teljesen kihűlt, tegyük a hűtőbe. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen lehűlt és megdermedt. Ha nincs időnk beáztatni a sonkát, egy kis ecetet öntsünk a főzővízbe, ami kiveszi a sót belőle.