Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók 3-4 személyre: – 50 dkg darált sertéshús – 50 dkg paradicsomsűrítmény – 1 dl víz – 3 gerezd fokhagyma – 6 levél friss bazsalikom (vagy 1 púpozott tk. szárított) – 5 ágacska oregánó (1/2 tk. szárított) – 1/4 tk. őrölt fekete bors – ízlés szerint 1 tk. só – 6 ek. olívaolaj -1 csomag paradicsomos spagetti – víz a kifőzéshez – tálaláshoz sajt A darált húst az olívaolajon megpároljuk. Ne legyen benne nyersz rész. Kb. 10 perc közepes lángon ez a folyamat. Adjuk hozzá a felaprított bazsalikomot, a szárról leszedegetett oregánót, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze. Ízlés szerint erősebben is fűszerezhetjük. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt plusz 1 dl vizet és így főzzük néha-néha megkeverve további 15 percig. Ha otthon van házi paradicsomlevünk, akkor bátran használjunk hozzá azt. Forraljunk fel vizet, tegyük bele főni a tésztát! De vigyázzunk! A zöldségpürés tészták főzési ideje jóval rövidebb, mint egy átlagos tésztáé! Házi bolognai ragu paradicsomos spagettivel - Óföldeáki Tésztaüzem. Amikor elkészül a ragu és a tészta is megfőtt, frissen, egy kis reszelt sajttal tálaljuk az ételt!
Összetevők: szárított zöldségek (paradicsompor 32%, hagyma, fokhagyma, paprika, lestyán) kukoricakeményítő, só, lupinliszt, szőlőcukor, növényi olaj, élesztőkivonat, ízfokozó (na-glutamát) fűszerek, étkezési sav (citromsav) Tartósítószert nem tartalmaz Tápérték 100 g-ban: 1202 kJ 286 Kcal fehérje: 10 g szénhidrát: 49, 4 g zsír: 4, 8 g
Alaposan gyúrd össze, formálj belőle gombócokat, és serpenyőben, kevés vaj és olaj keverékén pirítsd őket körbe. Szűrőlapáttal szedd ki, és tedd félre. A mártáshoz a hagymát vágd apróra, és ugyanabban a serpenyőben, amelyikben a gombócokat pirítottad, szükség esetén még egy kevés olaj hozzáadásával párold üvegesre. Nyomd hozzá a fokhagymagerezdeket, ezzel együtt pirítsd még egy percig, majd öntsd fel a paradicsommal. Paradicsomos bolognai spaghetti noodles. Ehhez is adj egy kevés bazsalikomot és oregánót, sózd, borsozd, és ha felforrt, tedd bele a húsgolyókat. Fél órát főzd, amíg a gombócok teljesen megpuhulnak. A főzés utolsó perceiben szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. A tésztát közben lobogva forró, sós vízben főzd ki. Ha kész, szűrd le, de a főzővizéből valamennyit tarts meg, hogy ha a mártás túl sűrű lenne, ezzel tudd hígítani. Tálaláskor a tészta tetejére szedj a paradicsomos húsgombócokból. Különleges, nagyon laktató ételt készíthetsz, ha a húsgombócokat kolbásszal gyúrod össze.
Hozzávalók • 1 közepes vöröshagyma • 1 sárgarépa • 1 cikk zeller • 10-12 dkg füstölt szalonna • 2 evőkanál olaj • 60 dkg sovány darált marhahús (lehet sertés- vagy pulykafelsőcomb is) • 8 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré) ketchup is lehet • só • őrölt fekete bors • kakukkfű • rozmaring • 1 dl száraz vörösbor • kb. 2 kiskanál kristálycukor • 40-50 dkg spagetti • 3 evőkanál olaj a tetejére: • 10 dkg reszelt sajt Elkészítés módja 1. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát finomra, a többit 1 centis kockákra aprítjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy lábasban, az olajon, bőrét is beledobva kisütjük. Paradicsomos bolognai spaghetti pasta. 2. Megfuttatjuk benne a hagymát, majd a hússal és a zöldségekkel pirítjuk további 6-8 percig, közben gyakorta megkeverjük. Akkor jó, amikor a hús mindenhol kifehéredik. A paradicsompürével ízesítjük, majd annyi – kb. 2, 5 deci – vizet öntünk rá, hogy sűrű mártás legyen belőle. Megsózzuk, megborsozzuk, kakukkfűvel és a rozmaringgal fűszerezzük. A borral ízesítjük, és lefödve 10-15 percig pároljuk.
Itt már komoly veszteségre kell számítani, főleg a madarak, vadak kártételéből fakadóan. A kukorica nagyobb hányada még kinn van, s ez veszélyt jelent. A fuzáriumos csőpenész (Fusarium spp. ) eddig nem terjedt, nem hatalmasodott el. Igaz, a növény minden része megszáradt már, de a tartós eső visszanedvesíti a csövet és a növényt általánosan, így a betegség újra erőre kaphat. A nagyvadak is betelepednek a táblákba, s ott abrakolnak. Megkezdődött a kukorica-betakarítás, s vele halad a tarlóhántás is – fotó: Nehezen haladnak a gazdák az őszi búza vetésével Elkezdődött az őszi búza vetése, de még alig haladt a munka. Búza vetése idée originale. Az őszi búza vetésének középidején járunk, a legtöbb helyen a legtöbb gépnek kellene dolgozni. Helyette esik, s továbbra is hasonló időjárásra számíthatunk. Szerda reggelre a Kékestető és néhány más csúcs fehérbe öltözött. Nem lehet tudni, hogy mikor érkezik szárító jellegű időjárás, de valószínűleg jelentős mértékben csúszik a vetés. Tavaly november végéig kellemes őszi időjárás uralkodott, de ezt most senki sem garantálja.
Maga a vetőágy ne legyen mélyebb mint 6 cm, és lehetőleg ne tartalmazzon 5 cm-nél nagyobb átmérőjű rögöket. A vetéshez használatos gépeket munka előtt (és közben is) vizsgáljuk meg az esetleges hibák miatt Ha elkezdtük a vetést, a mélység meghatározásánál az legyen az elv, hogy a szokásosnál inkább 1 cm-rel mélyebben, mint fordítva. Az árpa vetése Ennél az őszi kalászosnál kell a leginkább figyelni a helyes időzítésre, mivel ha csak 2 héttel is elcsúszunk, már az ötödével csökken a termés mennyisége. Az árpánál egy kicsivel kevesebb a lehetőségünk, mint az őszi búza vetési ideje esetében: az optimális vetési idő szeptember 25. Búza vetése idee.com. és október 5. közötti időszak. Kevésbé minőségi talaj esetében is elégséges termést hoz, ráadásul nem annyira igényes az előveteményre, mint a búza (kivéve a hüvelyes és pillangós növényeket). Az árpa a leghamarabb betakarítható kalászos, a tápanyagellátása nagyjából megegyezik a búzáéval. Savanyúbb talaj esetén ügyeljünk arra, hogy ez a növény megköveteli az elegendő mennyiségű magnéziumot és kalciumot.
Őszi-tavaszi tapasztalatok Mindannyian emlékszünk még, hogy a 2018-as ősz mennyire száraz volt. Sokfelé repce a zsákban maradt, és majdnem mindenki panaszkodott, hogy a búza vetésénél is milyen szárazok voltak a talajok. Mit lehet csinálni, hogy a vetőmag kikeljen? Automatikusan mindenki mélyebbre – kb. 5-6 cm-re – vetette a búzát. Sokat beszélgettünk, tanakodtunk róla, hogy ez e a jó mélység, vagy mégis az az optimális 2-3 cm mélység maradjon. Miért dilemmáztunk? A sekély vetésnél nagyobb, jobb a bokrosodás, a mélyre vetett magvak esetén kisebb, de lehet, hogy ennél nagyobb arányú a kelés. Nagyon jól jött a Saaten-Unionnal együtt elvégzett kísérlet. A kísérletet kétféle vetőmaggal végeztük: normál és kalibrált (! ). Így vessen őszi búzát, aki jót akar magának. A búza csírázásához a mag súlyának kb. 60% megegyező vízre van szükség. A szárazságban az aprómagvak könnyebben kicsíráznak, de akár hamar is kipusztulhatnak. Az igen nagy magnak sok vízre van szüksége, és ezenfelül a fiatal növény sokáig él a magból, így nincs rákényszerülve a gyökérképzésre.
Mostanra fajtától függően megindult a természetes lombhullás is. Bármi is az oka, a lombfertőtlenítés és az őszi lemosó kezelés segít a telelésben és a jövő évi indulásban. Lassan vége a diószüretnek is, a lehullott dióból a dióburoklégy (Rhagoletis completa) nyüvei a talajba húzódtak telelésre. Egyre több a színesedő levél – fotó: A szürkepenészes rothadás még mindig fenyegeti a szőlőt Néhány borvidéken, néhány ültetvényben tart még a szőlőszüret, de ezt is megállította az esős időszak. Az őszi búza vetésideje több tényezőtől is függ - Jó Gazda. Már csak a kékszőlők némelyike, illetve a kései fajták várnak a szedésre, illetve a felvásárlás lassúsága is akadályozza a gyors szüretet. A károsítók közül a szürkepenészes rothadás (Botrytis cinerea) még mindig fenyegeti a fürtöket. A megoldást a szüret adja. A szürkepenész terjedésére kell számítani – fotó: Oda kell figyelni a mezei pocokra Korábban a mezei pocoknak (Microtus arvalis) a Középső- és Dél-Alföld volt az elsődleges elterjedési területe. Most az előbbi terület mellett az északkeleti országrészben és a Dunántúlon egyaránt nagy népességgel találjuk.
Már betelepedik a repcetáblákba, s ez intő jel arra nézve, hogy az őszi kalászosok is veszélyben vannak. A mostani csapadékos időszak nem kedvez a kártevőnek, de a magasabb fekvésű helyek felkeresésével átvészeli az ilyen körülményeket is. Búza vetése idee cadeau noel. Még az őszön javasolt a területek bejárása, a lakott járatok számlálása. A mezei pocok árokparton, magaslatokon túléli a csapadékos időszakot – fotó: Kiskertekben is el kell kezdeni a téliesítést, a mediterrán, szubtrópusi növényeket be kell vinni teleltetésre. A kinn maradó, fagyérzékeny fajoknál a takarást is elő kell készíteni. Ha még több növényvédelemmel kapcsolatos hírre, szakcikkre vagy kíváncsi, kattints ide.
Ebben az esetben a kikelt állománynem nem éri el az ideális fejlettségi állapotot a fagyok beálltáig, így már a kisebb fagyok is elpusztíthatják. (sz) Cikkajánló Memento és figyelmeztetés Noha a tavaszi nyitás időszakában a gazdálkodóknak elsősorban az időszerű termesztési szezon felmerülő kérdéseivel és …
Összefoglalásként azt mondhatjuk, hogy minél egyöntetűbb a vetőmag, annál jobb a vetőgépben a keresztirányú, és hosszanti eloszlás. A Horsch legújabb SingularSystem csoroszlyával történő vetéssel – ahol a vetőmagot egy extra fogókerék ágyazza be a talajba – sokkal stabilabb és biztonságosabbá vált a vetés. Hogyan vessük helyesen árpát?. Ugyanezen a csoroszlyán keresztül műtrágyát is tudunk úgy a talajba – a vetőmag közvetlen környezetébe juttatni –, hogy az nincs kontaktusban a vetőmaggal, ez a DoubleShot-rendszer! Az Axiál, mint a Horsch gépek forgalmazója, rendelkezik olyan bemutatógépekkel, amelyekben az előbb említett felszereltségeket megtaláljuk, így bárkinek lehetősége lehet az értékesítő kollégákkal bemutatókat leegyeztetni, és a saját körülményei között a gépeket kipróbálni! Szász Zoltán +36-30/743-0302