Hozzávalók a piskótához: 2 bögre fehér finomliszt (BL55) 3/4 bögre holland kakaópor 1. 5 ek sütőpor egy csipet só 3/4 bögre szobahőmérsékletű vaj fél bögre barna cukorf él bögre porcukor 3 tojás 1 ek vanília aroma 1 bögre tej Apiskótaelkészítése: Keverjük össze egy tálban a lisztet, kakaót, sütőport és sóverjük hozzá a vajat, barna cukrot és porcukrot. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd a vaníliát és tejet. Öntsük az egészet egy tepsire (38×42 cm) amit sütőpapírral béleltünk. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük készre. (kb 8-10 perc) Vágjunk ki 14-15 cm átmérőjű köröket – 4 darabot a kész piskótából. (Én erre egy műanyag kerek ételhordót használtam. Rátettem a piskótára, így meglett a kerek forma, és késsel körbevágtam. ) Hozzávalók a krémhez: csokicseppek (én tőlük vásároltam:)1 doboz habtejszín (250 ml)1 ek vanília kivonat1 tasak habfixáló2 ek porcukor Krémelkészítése: A habfixálót és a habtejszínt verjük keményre. Tejszínes csokoládétorta recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. Adjuk hozzá a porcukrot, vanília kivonatot és a csokicseppeket.
Ami biztos, az a tésztája, egy 6 tojásos kakaós piskóta. (zsúrtorta méretben). 16 szeletes, normál torta méretben 10 tojásból süsd a piskótát. A krémje csokis puding sűrűre főzve, holland kakaóval és cukorral ízesítve. Tejszínhabot felvertem keményre, hozzálapátoltam a sűrű csokipudinghoz, rumaromával ízesítettem még. Betöltöttem a tortalapokat: tortalap + meggylekvár + tejszínes csokikrém + meggy befőtt + tortalap + meggylekvár + tejszínes csokikrém + meggy... és így tovább. Én 4 lapba vágtam el a tortát. A tetejét és az oldalát is vékonyan befedtem a csokis krémmel, és hagytam a hűtőben dermedni. Majd felvertem megint tejszínt kemény habbá, és azzal bevontam, díszítettem a torta külsejét. Tejszínes Csokitorta - Receptkereső.com. Végül meggyel és csokireszelékkel pompáztam meg a tortát. Azonnal fogyasztható:)
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz NS Egy adagban 12 adagban 100g-ban 6% Fehérje 46% Szénhidrát 32% Zsír A piskótához 108 kcal 58 kcal 23 kcal 61 kcal A krémhez 105 kcal 159 kcal A díszítéshez 21 kcal 14 kcal Összesen 549 Kcal 1291 kcal 697 kcal 277 kcal 728 kcal 1255 kcal 1911 kcal 251 kcal 164 kcal 6574 73 kcal 40 kcal 16 kcal 41 kcal 71 kcal 109 kcal 9 kcal 373 15% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Nátrium Magnézium Kálcium Szelén TOP vitaminok Kolin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: A vitamin (RAE): Retinol - A vitamin: Összesen 6. 8 g Összesen 35. 2 g Telített zsírsav 20 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 64 mg Ásványi anyagok Összesen 275. 9 g Cink 1 mg Szelén 12 mg Kálcium 30 mg Vas 3 mg Magnézium 52 mg Foszfor 116 mg Nátrium 61 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 51. Tejszínes csokitorta kreme. 3 g Cukor 32 mg Élelmi rost 3 mg VÍZ Összesen 17. 1 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 149 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 13 micro K vitamin: 17 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 12 micro Kolin: 51 mg Retinol - A vitamin: 141 micro α-karotin 2 micro β-karotin 100 micro β-crypt 2 micro Likopin 0 micro Lut-zea 94 micro Összesen 81.
A tejszínt kemény habbá verjük és pudingos krémmel együtt jó habosra keverjük. A piskóta lapokat betöltjük úgy, hogy a torta oldalát és a tetejét is a krémmel kenjük be. Tejszínes csokitorta krém do cukroví. A tetejére a csokoládét az étolajjal felolvasztjuk és a tetejét bevonjuk úgy, hogy a torta oldalára is folyjon csokoládé. A torta közepére dekor cukrokat tetünk. A tejszínt keményre felverjük és ízlés szerint díszítjük a tortát vele.
2011-08-17 06:47:55 Érdekl? dnék, hogy miután kevergetve felforralom a tejszínt, utána beleteszem a csokit, együtt is fel kell? ket forralni vagy csak megvárni, míg elolvad a csoki? el? re is köszi 2011-08-20 09:33:54 Kedves dancus! Bocsánat, hogy csak most válaszolok, remélem még nem kés? n! Nem kell utána forralni, amint elolvad a csoki, le is veheted a t? zr? l. Kellemes hétvégét! Jucci Széphajú 2011-09-03 17:23:22 Kisfiam ezt választotta szülinapi tortának. 1 hét múlva ünneplünk, megírom a fogadtatást:-) Egyébként alig várom, hogy megkóstoljam, istenien hangzik a recept! Tmea 2011-11-17 19:51:57 Kedves Jucci! Nekem is nagyon tetszik, és szeretném kipróbálni. Annyi kérdésem lenne, hogy mikor és hogyan kell kinyitni a süt? ajtaját? Ez nincs benne a receptben, viszont torena-nak adott válaszodban teszel rá utalást. ("Esetleg a süt? Tejszínes csokitorta krém do dortu. d más, vagy nem nyitottad ki az süt? ajtaját sütés közben. ") El? re is köszi a választ! Tímea 2011-11-18 09:58:50 Kedves Tmea! Mivel torena-nak nem sikerült a tészta, ezért csak találgattam mi lehetett a ez egy piskóta tészta, nem szabad kinyitni sütés közben az ajtót, mert akkor összeesik, és akkor lesz lapos és tömör tésztánk.
Az élesztőallergia, pontosabban élesztőgomba-allergia meglehetősen ritka betegség. Viszont nagyon sok élelmiszer van, ami élesztőt tartalmaz, és ezek mindegyike az élesztőre érzékenyeknél allergiás reakciót vált ki. A betegség előfordulási gyakoriságát illetően országonként megfigyelhetők eltérések, az Amerikai Egyesült Államokban például a lakosság jelentős része élesztőallergiában szenved. Bárkinek lehet élesztőgomba-allergiája, ám vannak bizonyos foglalkozások, amelyek fokozott kockázatot jelentenek, így például a pékségekben, szeszfőzdékben és sörgyárakban dolgozók és az élesztő ipari előállításával foglalkozók különösen veszélyeztettek. Mi is az élesztőgomba? Megnéztük a margarinok címkéit: így hatnak az egészségre a termék összetevői - Egészség | Femina. A Tömlősgombák törzsébe tartozó Saccharomyces nemzetség tagjait nevezzük sarjadzó- vagy élesztőgombáknak, legismertebb fajuk az élesztőgomba, latin nevén Saccharomyces cerevisiae. Számos Saccharomyces faj és a Saccharomyces cerevisiae különféle törzsei jelentős gazdasági szereppel bírnak. A Saccharomyces fajok kultúrái számukra ideális körülmények között nagyon gyorsan növekednek, három napon belül beérnek, azaz elnyerik azt a képességüket, hogy különféle szénhidrátokat, elsősorban a cukrokat, képesek legyenek hasznosítani, miközben alkohol és szén-dioxid gáz szabadul fel.
Sokféle élelmiszer romlását előidézhetik, nagy gazdasági veszteséget okozva, amelyet jól mutat, hogy becslések szerint a világ élelmiszertermelésének 5-10%-a az élesztők és penészek okozta romlás miatt vész kárba. Doktori disszertációmban tejsavbaktériumok élesztőgátló tulajdonságuk alapján történő szelekcióját, a gátló hatás hátterének feltárását és a hatékony törzsek, illetve ezekből kialakított vegyes kultúrák gyakorlati alkalmazás szempontjából történő vizsgálatát tűztem ki célul. Item Type: Thesis (PhD thesis) Supervisor: Halász Anna Uncontrolled Keywords: biotartósítás, mikrobiológia, tejsavbaktérium Subjects: Food science, food and beverage technology ID Code: 322 Date: 3 December 2008 Deposited On: 04 Nov 2008 Last Modified: 28 Sep 2013 14:38 Repository Staff Only: item control page
Megtalálhatjuk többek között öntetek, szószok, barna sör, üdítőitalok és számtalan édesség összetevői között. A cukrok melegítésekor egy másik folyamat, a Maillard reakció is végbemegy. Ennek során a cukrok az élelmiszerben található fehérje építőkövekkel, az ún. aminosavakkal lépnek kölcsönhatásba. Az így keletkező színanyagok adják például a kenyér héjának, valamint a kekszek, sütemények, kétszersültek kedvelt arany Térfogat és állag Az élelmiszerek élvezeti értékének kialakításában, vagyis abban hogy mennyire érzünk azt kellemesnek, ízletesnek, tetszetősnek a cukroknak fontos szerep jut. Meghatározzák az adott termék állagát, térfogatát, nedvességtartalmát. A cukrok adják például a piskótafélék térfogatát, de a csokoládégyártás is szinte elképzelhetetlen nélkülük. Klasszikus példa a lekvárok, zselék, dzsemmek esete. Itt is a cukor reakciója a gélképző anyagokkal (pl. a szinte minden növényben, köztük az almában, meggyben megtalálható pektinnel) alakítja ki a kívánt zselés állagot. Egy másik klasszikusa a cukor technológiai szerepének a kelt tésztáké, süteményeké.