Bár a rántott sajtot nem tekinthetjük a gasztronómia csúcsának, mégis, valljuk be: a legtöbben rajongunk érte. Egyszerűen ki kell rántani a sajtszeleteket, sok melléfognivaló nincs az elkészítésében. Gondolhatnánk… Valójában viszont a rántott sajt sokszor nem a tervek szerint sikerül és a tányérra nem marad más, amit feltálalhatunk, mint az üres, sajtot csak nyomokban tartalmazó panír. Azt tudjuk, hogy nagyon finom, már csak azt kell megtanulnunk, hogyan kell jól elkészíteni! Jól válassz sajtot! Az első lépés, hogy kiválaszd, milyen sajtot fogsz rántani. A keményebb, jól szeletelhető fajták a legjobbak erre a célra. Úgy vágd fel, hogy a szeletek vastagsága kb. 5-7 mm legyen. A leggyakrabban trappistából készül a rántott sajt és ezzel nincs is baj, hiszen az állaga tökéletesen megfelel a rántáshoz, az íze pedig finom. Ha biztosra szeretnél menni, te is ezt a fajtát válaszd. Tökéletes rántott camembert: így készítsd, hogy ne folyjon ki a bundából - Receptek | Sóbors. Ne hagyd ki a tejet! Mielőtt elkezdenéd a panírozást, a sajtokat mártsd meg tejben. Így a panír jobban fog tapadni a szeletekre.
A leváló reszelékeket gyűjtsük össze a villával, és rakjuk az olvadt sajtlepényekre. Vigyázunk, hogy ne süssük túl, ne hagyjuk barnulni, mert megkeseredik. Tipp: Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Másnap grillsütőben felfrissíthető, de hidegen is finom. Füstölt sajtot ne használjunk erre a célra, mivel kesernyés lesz. Csak az aromás félkemény, illetve kemény sajtokból lesz finom sajtropogós.
Ennyi idő pont elég ahhoz, hogy egyben maradjon a rántott sajt, ne legyen folyós sehol sem. Bevonatos serpenyőben hevítsünk olajat, és süssük aranybarnára a sajtszeletek mindkét oldalát. Köretnek rizst adjunk hozzá, egy pici tartárt, na meg egy jó kis salátát.
Közzétette: Varga Gábor (ApróSéf) Közzétéve: 2013. április 15., hétfő, 18:01 Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Ajánlott szer: Bordói lé, Champion, Bordói por Kellemes kertészkedést kívánunk! Vissza a főoldalra >>
Kiváló esőállósággal rendelkeznek. Többségüket nyáron is felhasználhatjuk, nagy előnyük, hogy csonthéjasokban is engedélyezettek (őszibarack kivételével). Már nem perzselnek, mint a "régi" rezek. ► A tribázikus rézszulfátot tartalmazó Cuproxat FW lemosás után csonthéjasokban, sőt az őszibarackban is engedélyezett tafrinára. Azért érdemes permetezési próbát végezni, az engedély szerint ősziben sziromhullás, levélperzselés előfordulhat. ► A Nordox 75 WG-ben rézoxid van. Esőállósága és tartamhatása nagyon jó. Lemosó permetezés - Future of Debrecen. Csonthéjasokban csak tavaszig vethető be, de sok más kerti növénynél mehet nyáron is. Rezes szereink esőállóságát növelhetjük tapadásfokozó hozzáadásával.
A fenti hatóanyagok mellett néhány éve megjelentek új molekulákat tartalmazó, nagyon finom őrlésű rezek is. Lassabban bomlanak, tovább védik a növényeket, és nagyobb levélfelületet képesek lefedni. A rézhidroxid hatóanyagból gyártják a Champ DP, Champion Gold, Champion 2 FL és WG, Copac Flow, Copernico Hi Bio, Rezerv, Funguran-OH és Progress, Kocide 2000, Vitra Rézhidroxid, Hydro Extra, Hydrostar, Joker 77 WP, Jolly 77 WP stb. szereket. Kiváló esőállósággal rendelkeznek. Többségüket nyáron is felhasználhatjuk, nagy előnyük, hogy csonthéjasokban is engedélyezettek (őszibarack kivételével). Már nem perzselnek, mint a "régi" rezek. A tribázikus rézszulfátot tartalmazó Cuproxat FW lemosás után csonthéjasokban, sőt az őszibarackban is engedélyezett tafrinára. Azért érdemes permetezési próbát végezni, az engedély szerint ősziben sziromhullás, levélperzselés előfordulhat. A Nordox 75 WG-ben rézoxid van. Esőállósága és tartamhatása nagyon jó. Csonthéjasokban csak tavaszig vethető be, de sok más kerti növénynél mehet nyáron is.