Karácsonykor mindenképp megtelik az asztal különlegesebb ünnepi fogásokkal. A konfitált kacsacomb mellé, most egy zöldséges-krumplis rétes került köretként, ami elsőre lehet furcsának hangzik, de isteni lett! Próbáljátok ki! A megtisztított, szárazra törölgetett kacsacombokat sóval, borssal, összemorzsolt babérlevéllel, zúzott fokhagymával és friss kakukkfűvel fűszerezzük és egy éjszakára hűtőben pihentetjük. Másnap egy ecset segítségével eltávolítjuk a fűszerezést (éjjel kellő mennyiségben szívott magába mindenből) és szorosan egymás mellé helyezzük egy olyan tepsiben, amiben fel tudjuk önteni annyi olvasztott, meleg kacsazsírral, ami teljesen ellepi a combokat. Konfitált kacsacomb street kitchen scottsdale. A zsírba még pár ág friss kakukkfüvet is beledobunk, aztán óvatosan az egész tepsit egy sütőrácsra helyezve sütőbe tesszük, ahol 130 fokon 2-2, 5 órán át konfitáljuk a combokat. Közben megcsináljuk a zöldséges rétest is. A krumplit megpucoljuk és nagyobb darabokra vágva sós vízben puhára főzzük. Félretesszük egy tálba és még forrón áttörjük egy villával.
Ekkor add hozzá a bor, egy percig megint kavargasd, ennyi idő alatt az alkohol nagy része el is párolog. Innen csak annyi a feladat, hogy tartsd melegen az alaplevet, és folyamatosan add az árpagyöngyhöz, hogy mindig ellepje azt. 30 perc elteltével mehet hozzá a gomba, és jön még újabb 20 perc főzés, kavargatás és az alaplé pótlása. Konfitált kacsacomb gersli-rizottó // ReceptKollekció. A lényeg, hogy a gersli még egy kicsit roppanós maradjon a végére. 4. lépés Ha elérted a megfelelő állagot, akkor vedd le a tűzről, lendületes mozdulatokkal kavard el benne a vajat és a frissen reszelt parmezánt. Ízesítsd borssal és ha szükséges, akkor sózd is. Hozzászólások
30 perc. Mikor puha a káposzta, hozzáadjuk a balzsamecetet, és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Akkor fogjuk betölteni a rétest, amikor a kacsa már kijött a sütőből. Amikor letelt az idő, és a hús szinte leomlik a csontról, leöntjük a zsírt a kacsáról (leszűrve tegyük el, mert ezt még 4-5 alkalommal nyugodtan felhasználhatjuk, így nem megy kárba, és egyre koncentráltabb lesz az íze). Bőrös oldalával felfelé visszatesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Végül átkapcsoljuk a sütőt grill fokozatra, és 3-5 perc alatt kissé meggrillezzük a kacsa bőrös oldalát. Egy réteslapot kiterítünk, kiveszünk 1-2 kanálnyit a kacsa zsírjából, és meglocsoljuk vele a réteslapot. Konfitált kacsacomb street kitchen los angeles. Jöhet a következő lap, ismét a zsír, és ezt az összes lappal megcsináljuk. Az utolsó rétegre szórunk egy kevés zsemlemorzsát. A káposztát lecsepegtetjük, és a réteslap hozzánk közelebb eső részén eloszlatjuk egy sávban. Feltekerjük a rétest, lekenjük enyhén felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A félhomályban tekintetével párját kereste, Alexander Humboldtot. Alex nemes és büszke vérvonal volt, még a megalázottságban is felszegett fejjel állt az egyik sarokban. Farktollai éjfeketék, mintha csak bálba tartana, méltóságot sugárzó szárnyain a sötétebb sáv szmoking spanyolöve, nyakán az íriszkék folt kézzel kötött csokornyakkendő. Megannyi nőstény galambszív dobbant már szaporábban, amikor Alex rájuk emelte csapodár tekintetét. Sissi megnyugodott, legalább egy ketrecben fognak utazni. Majd fészkelődik kicsit, és melléje tipeg. – Nem bírom ezt a koncentrációs tábort, pedig hozzászokhattam volna már az évek alatt – panaszkodott Sissi, mikor az autó zötykölődése Alex mellé segítette. Fiókakoruk óta munkára fogták őket. Áravi attila meghalt. Szigorú diéta, válogatott magok, bőséges vízpótlás, napi tréningek, annak érdekében, hogy a leggyorsabb postagalambokká fejlődjenek. A Galambász egyre messzebb és messzebb vitte őket. Bárhol nyitotta is ki a ketrec ajtaját, Sissiék mindig a leggyorsabban találtak haza.
Akik nem bírták a strapát, a több, mint tízórás, víz nélküli zötykölődést a kamionban. A sofőrök összefogdosták ezeket a galambokat, egy csavarintás csupán kecses nyakukon, és teszkós szatyorban utazhatnak haza. – Örülni fog az asszony, megvan a hétvégi húsleveshez az alapanyag – röhögte egyikük. Később már a levegőben látta a szárnyaszegetteket. Ők egyre lejjebb és lejjebb ereszkedtek. Mint éhes torkú farkasok, nyelték el őket a szürke felhők. Sissi bátor volt, magabiztos, és maga mellett tudhatta Alexet is. Együtt szelték a levegőt egy kisebb csapat élén. Már maguk mögött hagyták a Germán-alföld poroszos alapossággal művelt szántóföldjeit, a drezdai székesegyház kecsesen bohókás tornyait, a Szudéták hágóit, amikor észak felől egy idegen galambcsapat szállt bele a rajukba. Árvai M. Tekla: Hajnali telefon – Felhő Café. Néhány kilométeren át együtt repültek, izgatottan méregetve egymást. Talán az Alex begyében rejtőzködő láthatatlan mágnes zavarodott meg? Sissi szárnyaira mintha fagyott dér telepedett volna. Így zuhant métereket, de életösztöne visszahajtotta a raj elejére.
március 21., 09:05 A férfi nehezen tájékozódik, orvosi segítségre szorulhat. március 21., 06:47 Ilyen a Session Budapesten. március 21., 06:29 Meghibásodott a biztosítóberendezés. március 19., 21:31 Öt személynek nyújtotta át az építészeti tevékenységért kapható legrangosabb hazai szakmai kitüntetést. Egyszerűen lepattannak háromszoros olimpiai bajnokunkról az ellenfelek. március 19., 16:18 Karácsony Gergely lenne a főnök vészhelyzet esetén. március 19., 15:57 40 kényelmes és környezetbarát buszt állítottak forgalomba a fővárosban és annak vonzáskörzetében. március 19., 11:51 Az orosz beszállító jelenleg a hadseregnek dolgozik. március 19., 09:54 A rendőrség gondatlanságból elkövetett emberölés miatt nyomoz.