Fotó: Juhász Péter Hozzávalók (18 cm-es tortaformához): Csokoládés piskóta: 90 g tojás 30 g cukor 70 g étcsokoládé (max. 70%) 80 g vaj 60 g liszt 1 csipet só A tojást a cukorral kihabosítjuk fehéredésig. Közben vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét és a vajat, majd visszahűtjük 50 Cfokig. Óvatosan vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos masszához, majd hozzászitáljuk és elkeverjük benne a lisztet, amibe egy csipet sót teszünk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd 170 Cfokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, majd kihűtjük. Angol krém: 250 g tejszín (30-35%) 250 g tej (3, 5%) 100 g tojássárgája (kb. Fehercsokis pistacia torta recipe. 6 tojás) 50 g cukor 1 rúd vanília A tejszínt a tejjel és vaníliával felforraljuk. Közben a tojássárgáját kikeverjük a cukorral. Mikor a tejszínes keverék felforrt egy keveset a tojásos krémhez öntünk és jól elkeverjük, hogy hő-kiegyenlítsünk, majd hozzáöntjük a tejszínhez és 82 Cfokig állandó keverés mellet melegítjük. Amikor elkészült azonnal hideg edénybe öntjük, hogy már ne főjön tovább.
A málnapürét a porcukorral összemelegítjük, majd a zselatinlapokat feloldjuk benne. Hozzákeverjük a mascarponét, a felvert tejszínt, majd a málnát. Kávéscsészékbe adagoljuk a krémet, olyan magasságban, hogy a desszertgyűrűből ne lógjon ki. Kihűtjük. Pisztácia mousse: 3 dl tej 40 g pisztácia massza 1 vaníliarúd 2 tojássárgája 10 dkg fehércsoki 5 levél zselatin A fehércsokit gőz felett felolvasztjuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A tejet a pisztácia masszával és a felhasított vaníliarúddal felmelegítjük, majd a tojások sárgáját felhabosítjuk, hozzáadjuk a meleg pisztáciás tejet és sűrű krémmé főzzük. A tejszínt kemény habbá verjük. A krémben feloldjuk a zselatinlapokat, majd hozzáadjuk a felolvasztott fehércsokit, ill. a kemény habbá vert tejszínt. Lime & Menta: Pisztáciás, fehércsokoládés mousse torta. Hidegre tesszük. Összeállítás: 6 db desszertgyűrű Fólia A desszergyűrűket fóliával kibéleljük. A desszertgyűrű átmérőjénél kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval 6 db kört szaggatunk ki a joconde-ból. A desszertgyűrű közepáre helyezzük. Erre rásimítunk egy réteg pisztáciamousse-t és fagyasztóban 8 perc alatt kihűtjük.
A csokoládét addig hűtöttem, míg 50-55 fok között lett a hőmérséklete. Elkevertem a csokoládéban a fél tejszínhabot, ezzel is tovább hűtve azt. Végül visszaöntöttem a keverőtálba és 4-5 perc alatt kemény habbá vertem az egészet. A torta díszítése következett. Fehércsokis pisztácia torta caprese. Felkentem a csokihabot a tetejére és a szélére. Szerettem volna, ha a pisztácia színe erőteljesen visszaköszönne a torta tetején. Ezért zöld-teás Katikat-el és magával a pucolt pisztáciával díszítettem. Reszelt fehércsokival is megszórtam.
Status: Befejezett sorozat Az újonc Az újonc Az újonc sorozat online: Az újrakezdés sohasem könnyű. Főleg nem, a vidékről érkezett John Nolan számára, aki az életét megváltoztató esemény után próbálja megvalósítani nagy álmát, hogy los angelesi rendőr… Status: Visszatérő sorozat Dafne és a többiek Dafne és a többiek Dafne és a többiek sorozat online: A Dafne és a többiek sorozat középpontjában egy csapat harmincas fiatal áll, akik olyan életekben ragadtak, amik messze vannak a korábbi álmaiktól. A fiatalok… Status: Visszatérő sorozat Hívások Hívások Hívások sorozat magyarul online: A Hívások egy úttörő, magával ragadó televíziós sorozat, amely az azonos nevű francia sorozaton alapszik, mesterien használva az audiót és a minimális absztrakt látványokat, hogy kilenc… Status: Visszatérő sorozat Éjszakai szolgálat Éjszakai szolgálat Éjszakai szolgálat sorozat magyarul online: Az Éjszakai szolgálat sorozat a modern bűnözés kusza történetében testesíti meg a szeretetet, a veszteséget és a bosszút.
Távozása után csak Rodolfo Lazcanón akar bosszút… Status: Visszatérő sorozat AlRawabi Leányiskola AlRawabi Leányiskola AlRawabi Leányiskola sorozat magyarul online: Amikor Mariamet az AlRawabi lányközépiskolában zaklatják, összegyűjti a kitaszítottak csoportját, és együtt kitalálják a tökéletes bosszút, hogy visszatérjenek kínzóikhoz, és megleckéztessék a diákokat és az… Status: Befejezett sorozat Fatma Fatma Fatma sorozat magyarul online: Fatma, egy átlagos takarítónő, váratlan gyilkosságot követ el, miközben az eltűnt férjét, Zafert keresi. Láthatatlan gyilkossá válik, senki sem veszi őt figyelembe, úgy nézik, mintha csak… Status: Visszatérő sorozat Paris Hiltonnal a konyhában Paris Hiltonnal a konyhában Paris Hiltonnal a konyhában sorozat magyarul online: Paris Hilton tud főzni – már ahogy. Elárulva 18 rész video.com. És a feje tetejére állítja a hagyományos főzőműsort. Ő nem egy képzett szakács – és nem… Status: Visszatérő sorozat Egy ifjú orvos feljegyzései és más történetek Egy ifjú orvos feljegyzései és más történetek Egy ifjú orvos feljegyzései és más történetek sorozat magyarul online: A 20. század elején, az orosz forradalom idején egy fiatal orvos érkezik egy orosz kisvárosba, hogy orvosként dolgozzon.
A fekete… Status: Befejezett sorozat The Morning Show The Morning Show The Morning Show sorozat online: A The Morning Show sorozatban egy amerikai reggeli tévéműsor kulisszái mögé pillanthatunk be, és tanúi lehetünk azoknak a kihívásoknak, amelyekkel ezek a nők és férfiak… Status: Visszatérő sorozat Monumentális esküvők Monumentális esküvők Monumentális esküvők sorozat online: A Monumentális esküvők sorozat szemkápráztató módón mutatja be India többmilliárd dolláros esküvői üzletágát, felvázolva hat jegyespár történetét, akik tervezik az esküvőjük felejthetetlen nagy napját. Status: Visszatérő sorozat Ördögtorok Ördögtorok Ördögtorok sorozat magyarul online: Ez a történet a bolgár menekültválság idején történik, egy sötét, komor városban, a Rodope-hegység szívében, a Balkán legtitokzatosabb helyén. A mitológia szerint Orpheus az Ördögtorok-barlangon keresztül… Status: Visszatérő sorozat Gyilkosság Gyilkosság Gyilkosság sorozat online: Az Egy gyilkos ügy című világsikerű dán bűnügyi tévéfilmsorozat amerikai remake-je, a Gyilkosság sorozat az esős-borús Seattle városában játszódik.
Sarah Linden nyomozó arra készül, hogy új életet… Status: Befejezett sorozat Amerika meghódítása Amerika meghódítása Amerika meghódítása sorozat magyarul online: A sorozat hűségesen meséli el Amerika felfedezésének és meghódításának első 30 évét Columbus első utazása után az Újvilágba, Colon Spanyolországból való 1492-es távozásától egészen addig, … Status: Befejezett sorozat Különválás Különválás Különválás sorozat online: Mark irodavezető egy olyan helyen, ahol a dolgozók munkahelyi és magánéleti emlékeit műtéti úton kettéválasztották.