A borsos tokány tulajdonképpen a mocskos tokányként, lesipecsiként vagy mészáros tokányként ismert disznótoros étel az a változata, amikor nem disznóvágáskor készül. Közismert tény, hogy soha nem lehet olyan finom tokányt készíteni, mint disznóvágáskor a friss, még meleg húsból. Ezért is nevezik bizonyos vidékeken mocskos tokánynak a disznóvágáskor készített tokányt, aminek késznek kell lennie, mire a mészáros befejezi a munkáját. Természetesen, hasonló tokányt lehet készíteni disznóvágástól függetlenül is, de már nem lesz ugyanolyan az íze - ezért nevezzük borsos tokánynak. Hozzávalók A borsos tokányhoz: 50 dkg sertéshús (tarja, lapocka, vagy bármilyen zsírosabb darab), 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zsír, só, bors. A puliszkához: 20-25 dkg kukoricadara, 1 l víz, 1 kiskanál só. Elkészítése A sertéshúst és a hagymát kockára vágjuk. Hogyan lehet gyors Borsos tokány készíteni. A sertéshúst a zsíron fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, összekavarjuk és lefödve saját levében pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk időnként kevés vizet öntve alája, míg megpuhul, a levét elfövi és a hagyma sűrű szafttá alakul.
Sült krumplival, rizzsel tálaljuk. Ha tetszett a hentestokány receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a receptek is érdekelhetnek a Street Kitchen oldaláról: Tárkonyos sertésragu Borsos tokány, ahogy mi készítjük A klasszikus csikós tokány
Az utolsó 10 percben hozzáadjuk a pépesre zúzott fokhagymát is. Ezzel párhuzamosan a vizet a sóval feltesszük főni, ha felforrt, lassan csurgatva hozzákavarjuk a kukoricadarát, és addig kavarjuk folyamatosan, míg a sűrű kukoricapép elválik az edény falától és a kavarófától. Tálaláskor tányérra tesszük a puliszkát és melléhalmozzuk a tokányt, savanyúsággal vagy friss salátával fogyasztjuk. Hasznos tudnivaló! • Habár a tokányokban nem szokás fűszerpaprikát tenni, nem ördögtől való, ha valaki mégis tesz bele, mert szereti. • A puliszkát lehet hígabbra vagy keményebbre főzni annak függvényében, ki, hogy szereti. Ha keményebben szeretjük, tegyünk több kukoricadarát bele, ha pedig hígabban, akkor kevesebbet. Fontos viszont, hogy mindkét esetben addig főzzük, míg elválik az edény falától, mert ekkor főtt ki rendesen a puliszka! Jó étvágyat!
Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Besózzuk a húst, majd kevés zsiradékon a szeletek mindkét oldalát pár percig elősütjük. Kiszedjük a serpenyőből, félretesszük. A helyére szórjuk a meghámozott, feldarabolt sárgarépát meg a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát. Elkezdjük párolni. Ha már puhul a répa, hozzáadjuk a pár evőkanálnyi csípős mustárt, a csombort, felöntjük a borral. Visszarakjuk a mártásba a szeleteket, és kis lángon, fedő alatt addig pároljuk, míg a hús meg nem puhul. A végén pici citromhéjjal és egy-két evőkanál frissen facsart citromlével tesszük pikánssá az ízét. Jól összeforraljuk. Mindmegette mustáros karajan. Főtt tészta vagy zsemlegombóc illik mellé. Uborkával és sajttal töltött rántott karaj hagymás tört krumplival
Elkészítés: A karajt 1 centis sávokban bevágjuk. Az almákat cikkekre vágjuk, kevés citromlébe áztatjuk, majd kivéve a hasadékokba töltjük, héjjal felfelé. A mézet mikróban felolvasztjuk, összekeverjük ízlés szerint kevés citromlével és mustárral. Mindmegette mustáros karaj jaipur. Egy hőálló tálat kibélelünk baconnel, ráhelyezzük az almával töltött karajt, és meglocsoljuk a mézes öntettel. A sütőtököt negyedekre vágjuk, magjait kikaparjuk, sütőtálba tesszük, és a hússal együtt a sütőbe toljuk. A húst sűrűn locsolgatva a saját levével sütjük kb. 1 órát. Sült tökkel szolgáljuk fel.
Kategória Speciális étrend Tájak konyhái Esemény Elkészítési idő Nehézség Költség Friss Gáspár Bea konyhája: töltött dagadó, a húsvéti ünnepi asztal sztárja MME Miután kenterbe verte a többi versenyzőt a Konyhafőnök VIP-ban, egy másodpercig nem kételkedhetünk abban, hogy Gáspár Bea zseniálisan, szuvidál, konfitál, szervírozik. És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Mustáros karaj receptek, cikkek | Mindmegette.hu. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról.
Visszajelzés küldése