Szedjük ki papírtörlőre és sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint. Tipp: a káposztát akár előző éjjel is elkészíthetjük, hogy összeérjenek az ízek. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Polish Boy: grillkolbászos szendvics Clevelandből
Ha kell, sózzuk, borsozzuk, és ha nem elég krémes, vajat adhatunk még hozzá. Tegyük pár órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Friss ropogós zsemlére vagy kenyérre kenve is finom, de melegszendvicskrémnek is tökéletes. Együnk hozzá sok zöldséget.
A fehér színnek egyszerű a magyarázata. Nincs benne paprika és rendkívül minőségi, gondos munkával lágyra darált hozzávalókból készül. A fehér kolbásztól való idegenkedés is leginkább a színének tudható be. Mi, magyarok nem ehhez szoktunk. Pedig érdemes lenne megkóstolni. A müncheni fehérkolbász igazi csemege, aki egyszer megkóstolja, máskor is szívesen fogyaszt belőle. Kicsit laktatóbb, mint a hagyományos magyar paprikás változat. Fogyaszthatjuk salátával, mustárral, de uborkával is kitűnő. Akik szeretnék a német hagyományok szerint készíteni a fehér kolbászt, ezt kell tenniük. A fehér, borjúhúsból, sertéshúsból és szalonnából készült kolbászt kevés rizlinggel ízesített, minimálisan gyöngyöző vízben szabad megfőzni, ehhez 10 percre van szükség. Recept: bajor grillkolbász, házilag, Boros Valitól - szabolcsihir.hu. A kész kolbászhoz pedig édes bajor mustárt kell enni, egy kis német pereccel. Mellé természetesen sört ajánlanak. A fehér kolbászt a hagyományok szerint reggelire, tízóraira kell fogyasztani – szerintünk azonban este is tökéletes. Ha kedvet kapott és kóstolna egy kis fehérkolbászt, kérje Szombathelyen a kámoni bisztróban.
Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi (első körben én 1 literrel öntöttem fel), majd dobjuk bele a leveskockát vagy adjuk hozzá az ételízesítőt/sót, keverjük jól át és időnként kevergetve, fedő alatt főzzük puhára a lencsét. Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges. Ha megpuhult, kész is a főzelék, tálalhatjuk. Vegán tejfölt kínálhatunk mellé. Elkészítés rántással: A lencséket tegyük egy főzőedénybe. A hagymát vágjuk kockára és adjuk a lencséhez. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd tegyük bele az egész fokhagymákat, leveskockát (vagy ételízesítőt/sót) és a fűszereket a paprika kivételével. (Tehát a borsot, köményt és babérlevelet). Le Puyi zöld lencse. Keverjük jól össze és főzzük meg puhára a lencsét fedő alatt. Ha közben szükséges, pótoljuk a vizet. Ha megfőtt a lencse, készítsük el a rántást: 2 ek barna rizslisztet tegyünk egy kis lábasba, öntsünk rá 2 ek olívaolajat és pirítsuk meg. Amikor a rántás elkészült, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük el majd azonnal öntsük fel a hideg vízzel.
A lencsefőzeléket mindenki szereti, mégis ritkán készítjük. Pedig kiadós, laktató, sokféle módon variálható, magas fehérjetartalmú hüvelyes a lencse, nem romlékony alapanyag, így mindig helye van a kamrapolcon. Közismert hagyomány és babona, hogy újév napján lencsét kell enni, mivel bőséget és egészséget hoz. Ha ez igaz – és valljuk be, mindenki behódol ennek a hiedelemnek –, miért ne működne az év többi napján is? Zöld lencse főzelék mirelitből. Az pedig plusz érv lehet a lencse mellett, hogy nagyon egészséges, tápanyagokban gazdag étel, tökéletesen beilleszthető az egészséges étrendbe, ha nem vastag rántással készítjük. A lencsének magas a fehérjetartalma, ezért vegetáriánus és vegán étrendben kiemelten fontos szerepe van, gazdag forrása a vízben oldódó és nem oldódó rostoknak, számottevő mennyiséget tartalmaz az úgynevezett izoflavonokból, amelyek a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen védenek, valamint lignánokból, melyek az ösztrogénhez hasonló hatást fejtenek ki, ezáltal segítenek megőrizni csontjaink erősségét, ahogy idősödünk.
Én a szegfűszeggel bánok óvatosan. Öntsd bele ezt a fűszervajat a főzelékbe a kókusztejjel együtt, főzd 15 percig alacsony-közepes hőfokon, keverés mellett. Sózd, borsozd és tálald forrón, friss petrezselyem zölddel a tetején. Jó étvágyat! forrás:
Kevergesd, amíg kieresztik az aromájukat, de ne hagyd, hogy megégjenek. Öntsd a lábosba az alaposan átmosott lencsét, és 2 percig, kevergetés mellett pirítsd. Közben forrald fel a vizet, majd add a lencséhez. Dobd bele a babérlevelet is, és főzd az egészet, míg a lencse megpuhul. Ez kb. 25 perc. Ha közben úgy érzed, hogy nagyon elfőtt a víz, pótold.