2022. 04. 06. szerda Vilmos Kövesse az Origót! Origo rovatok a Facebookon Itthon Nagyvilág Gazdaság Sport TÉVÉ Film Tudomány még több Tech Autó Kultúra Utazás Táfelspicc Fotó Videó Jog
A díjat Bíró Lajos kapta. A díjátadón elhangzott: "Bíró Lajos egyszerre egy igazi nagyöreg és egy modern, örökké nyughatatlan személyiség. Bátorságáról közismert, itthon először mert olyan alapanyagokhoz nyúlni, amelyek addig ki voltak rekesztve a jobb éttermek világából. A magyar gasztronómia egyik nagy megújítója, aki mindig kimondja, amit gondol, még ha az néha sok is. Vác legjobb cukrászda székesfehérvár. " Összefogtak a legjobb éttermek A gálán bejelentették azt is, hogy létrejött a "Made in Hungary" Top Gasztronómia Társulás a Dining Guide és a Magyar Bocuse d'Or Akadémia kezdeményezésére, a 20 legjobb hazai étterem részvételével. A társulás célja, hogy kiemelten bemutassák a magyar gasztronómia legnagyobb presztízsű, nemzetközileg elismert alapanyag kettősét, a legjobb magyar séfek elkészítésében. Az első ilyen alapanyag-választás a külföldön is elismert kacsamáj és a legismertebb magyar bor, a 6 puttonyos Tokaji Aszú: ebből lesz a séfek kezében egy "Made in Hungary" elnevezésű fogás, ami február 26-tól a 20 legjobb étterem étlapjain, egy azonos logó alatt lesz rendelhető, mindig az adott étterem séfjeinek saját koncepciójában.
Az év legjobb éttermeinek rangsorát független, külföldi szaktekintélyek határozták meg egy egész éven át tartó tesztelés során. A 2004-ben alapított Dining Guide-díj az egyik legjelentősebb elismerés a magyar vendéglátóiparban. 2005-ös teljesítményéért a Fausto's, a 2006. évért a Lou Lou étterem nyerte a fődíjat, majd 2007-ért ismét a Fausto's étterem kapta az elismerést. 2008-ban a Bock Bisztró, 2010-ben a Chateau Visz, 2011-ben, 2013-ban és 2015-ben az Onyx, 2014-ben pedig a ZONA volt a legjobb. KISALFOLD - Top10 hazai cukrászda - A soproni Harrer a legjobbak között. A Costes korábban háromszor, 2009-ben, 2012-ben és 2016-ban volt az év étterme. A legjobb éttermek A top 10+2 étterem (abc-sorrendben): Anyukám Mondta, Dudás Szabolcs séf Arany Kaviár, Kanász László séf Babel, Veres István, séf Borkonyha, Sárközi Ákos, séf Costes, Palágyi Eszter, séf Costes Downtown, Tiago Sabarigo, séf Fáma, Huszár Krisztián, séf MÁK, Mizsei János, séf Olimpia, Ádám Csaba, Garai Ádám, séfek Onyx, Mészáros Ádám, séf St. Andrea Borbár, Barna Ádám, séf Stand25, Szulló Szabina, Széll Tamás séfpáros Top10 vidéki étterem Kistücsök Platán Sauska48 Sparhelt Tiszavirág Villa Medici Mild Macok Pajta Viator
Rendkívül változatossá tehetjük az étkezéseinket, ha a mindennapokba is bevezetjük a különböző zöldségeket is. Bár a legnépszerűbb a talán a burgonya, a sárgarépa, cékla, spenót, spárga, zöldborsó is mind elkészíthető köretnek. A spenót talán a legkevésbé népszerű ezek közül – bár valószínűleg vetekszik a céklával – pedig mind nagyon egészséges. Érdemes a babák étrendjébe is minél előbb bevezetni a változatos ízeket. Bár alapvetően az édes ízeket kedvelik, keresik. Azonban, ha minél többet megismertetünk velük – megfelelő elkészítés mellett – bízhatunk benne, hogy kisgyermek korban is nagyobb eséllyel fogják elfogadni ezeket. Tökéletes gyors vacsora: Vegán tejszínes spenótos tészta. Egészségesen spenóttal Túl azon, hogy a mindennapi étkezéseinket változatossá teszik, jótékony hatásaiknak köszönhetően – rendszeres fogyasztásukkal – az egészségünknek is igazán jót tehetünk. Mivel a kalória tartalmuk általában nem magas, a megfelelő súlyunkat is könnyebben tartani tudjuk. A spenót receptek széles széles kínálata pedig igazán sokféle elkészítési módot mutatja.
Szép napot mindenkinek! Ma ismét egy olaszos étel receptjét osztom meg veletek! Ez a családom egyik kedvenc étele! Márciusban újra megrendezik a Sirha Budapest kiállítást | Street Kitchen. Először anyukám készítette el nővérem receptje alapján, majd én folytattam és szépen lassan a saját ízlésem szerint formálgattam a receptet közben megismerkedtem egy olasz hölggyel, akit szerintem már említettem (Nathaliát), és ő is adott pár tippet! Aztán elkészült a majd lent leírt recept! Amikor jönnek hozzám a család tagjaim mindig elkészítem, bár a nővérem barátja Zoli ezt most már nehezményezi ugyanis Ő is olvassa a blogot és mondta, hogy megkóstolná valamelyik másik ételemet is, bár azért néha mást is csinálok! :-) Ezúton üzenem Zolcsi, hogy hamarosan jöttök és megleplek valami újdonsággal benneteket! Na, de most már elég a szócséplésből! Hozzávalók (4 személyre): a tésztához: 0, 5 kg spenótlevél 0, 5 kg spagetti tészta 2 dl tejszín 4-5 gerezd fokhagyma 250 gramm ricotta 25 dkg parmezán oregáno bazsalikom rozmaring só fehérbors a húshoz: 3 dl tejszín 1, 5 kg csirkemellfilé só bors rozmaring 3 gerezd fokhagyma fél fej vöröshagyma Elkészítés: A fokhagymát kevés olivaolajon megpároljuk, majd a megmosott és lecsöpögtetett spenót leveleket megfonnyasztjuk rajta, hozzáadjuk a fűszereket és lefedve pároljuk 10-15 percig.
Figyelj arra, hogy ne főzd túl, és amikor leszűröd, tegyél félre egy keveset a főzővizéből. (Ez egy olasz trükk a még ízesebb, még sűrűbb szószokhoz – lásd lejjebb. ) Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben, az olajon párold meg a hagymát egy percig, add hozzá a fokhagymát és pirítsd még fél percig. Add hozzá a spenótot, és párold meg. Ha mélyhűtött, akkor vedd kicsit lejjebb a lángot, hogy felolvadjon. Ha friss, akkor mehet nagy lángon, hogy hamar összeessen. Tejszines fokhagymas spintos tészta. A spenótot nem kell túlfőzni. Mélyhűtött spenót esetén elég addig, amíg teljesen ki nem olvad, friss spenót esetén pedig amíg össze nem esik. Ez legfeljebb 3-5 perc. Húzd le a lángról, és öntsd hozzá a tejszínt. Tedd vissza a tűzre, közepes lángon forrald be, közben ízesítsd sóval borssal, őrölt szerecsendióval ízlés szerint – bár a tejszín és a spenót is elég sokat felvesz ezekből a fűszerekből. 2-3 perc enyhe forralás után a tejszínes spenótos szósz kész. Ilyenkor önts hozzá egy keveset a tészta leszűrt főzővizéből – ez attól függ, mennyire szereted sűrűn vagy éppen hígan.