Idén is "főznek" a Berlinalén: Kulinarisches Kino címmel külön szekcióban mutatnak be beszélgetések és finom fogások kíséretében gasztronómiai és fajsúlyosabb, környezetvédelmi kérdésekkel foglalkozó filmeket. A program leghíresebb vendége az az Erin Brockovich aktivista lesz, akit Julia Roberts keltett életre a vásznon. A kulináris élvezeteknek hódoló szekció vasárnap vette kezdetét és február 17-ig tart. Ez idő alatt 15 filmmel ismerkedhetnek meg a nézők. Az alkotások között szép számmal sorakoztatnak fel a Berlini Nemzetközi Filmfesztivál szervezői világpremiereket vagy európai bemutatókat. A vetítéssorozatot Trust in Taste alcímmel rendezik meg. A nyitófilm a Jean Reno főszereplésével készült Comme un chef volt. A francia csillag egy Alexandre Lagarde nevű sztárséfet alakít Daniel Cohen harmadik játékfilmjében. Partnere a népszerű rapper, Michael Youn, ő az haute cuisine jeles képviselőjének munkanélküli rajongóját játssza a filmben. Az ötnapos programban szereplő alkotások révén a gasztronómia rajongói bejárhatják az egész világot Franciaországtól Ázsiáig, az Egyesült Államoktól Dél-Amerikáig.
Tartalom: Erin Brockovich egy reggel felkelt és elindult munkát keresni. És mivel elég makacs volt, nagyszájú és talpraesett, talál is: adminisztratív munkatárs lesz egy jól menő ügyvédi irodában. Attól a naptól kezdve az iroda élete végérvényesen megváltozik. A munkatársaknak hozzá kell szokniuk egy minden lében kanál titkárnő jelenlétéhez, akinek kihívó szoknyáinál már csak túlfejlett igazságérzete kibírhatatlanabb. Ráadásul Erin nem tesz lakatot a szájára. Mindenbe beleszól, és mindenről megvan a saját véleménye. Amikor pedig egy ingatlan ügy iratai között furcsa orvosi leletekre bukkan, nyomozni kezd. Nem érdekli, hogy ő csak egy tanulatlan irodai alkalmazott, utánajár az esetnek. És szörnyű titokra bukkan... Az Erin Brockovich, zűrös természet forgatókönyvét az élet írta, mégis minden perce izgalmas, fordulatos, humoros és lehengerlő, akár maga Erin, akit a nagyszerű Julia Roberts ( Oltári nő, Álljon meg a nászmenet! ) alakít. Nem csoda, ha a film a mozikban is fantasztikus siker volt és az Egyesült Államokban a DVD top-listákat is vezette!
Erin Brockovich 1996-ban Amerika történetének legnagyobb környezetszennyezési botrányát kirobbantva 333 millió dollár kártérítéshez juttatta Hinkley városka lakóit. A filmben Julia Roberts játszotta a címszerepet. Erin állítólag nem különösebben kedvelte a filmet, hiszen ő sosem használta szexuális eszközként a dekoltázsát a cég ellen folytatott küzdelemben. Erin Brockovich, a háromgyermekes, egyedülálló anya annak idején ügyvédje, Ed Masry irodájában talált adminisztrátori állást. Munkája közben bukkant bizonyítékokra a Pacific Gas and Electric nevű amerikai nagyvállalat ellen, amely hosszú évek óta mérgezte a helyi vízforrásokat, a környék lakói közül sokaknak okozva súlyos, gyógyíthatatlan betegségeket. Erin és az ügyvéd felkarolták Hinkley ügyét és megnyerték a cég ellen indított kártérítési pert. A kisváros lakói, az ügyvéd és maga Erin is Steven Soderbergh filmje és benne Julia Roberts Oscar-díjjal jutalmazott alakítása révén váltak világszerte ismertté. A valódi Erin a filmnek köszönhető olyan népszerű lett, hogy azóta saját tévéshow-ját vezeti, előadásokat tart és egy önéletrajzi munkát is megjelentetett Nekem elhihetik: az élet küzdelem, de győzhetünk címmel.
Ez a film inspirálni fog, hogy küzdj meg mindennel, amit az élet az utadba állít. Lady Bird A Lady Bird egy végzős gimnazistáról szól, aki életének új szakasza előtt áll, és motiválni fog, hogy úgy élj, mint amiről tinédzser korodban álmodtál. Zsófi kritikáját itt olvashatod a filmről: Megnéztük: Lady Bird, a Legjobb Filmre jelölt csoda Micsoda csapat! A női baseballcsapat története megmutatja, milyen megpróbáltatáson kellett keresztülmennie a nőknek, hogy a 40-es években elismerjék őket sportolóként. Creed: Apollo fia Még mindig próbálsz eleget tenni az újévi fogadalmadnak, hogy egészségesen fogsz élni? Ez a remek boxolós film rávesz majd, hogy mozogj, efelől nincs kétség. Kaliforniai álom Ez a romantikus vígjáték musical egy erőteljes szerelmi történet, de igazából arról szól, hogy valósítsd meg az álmaidat. Ajánljuk azoknak is, akik művészi válságban küzdenek. Életrevalók Igaz történet alapján, ez a megindító film egy vagyonos mozgássérült és ápolója igaz barátságát mutatja be Párizsban.
A mozival ellentétben azonban ő nem egy cuki pasinak köszönhette a napi emlékeztetőt, hanem a magának írt jegyzeteknek.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Grillezett tarja sörszósszal | Okosgrill.hu. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ha elkészítettük vagy beszereztük a menünek valót, induljon hát a grillezés! Miután tüzet gyújtottunk, tartsuk szem előtt, hogy a lángoló tűz még nem alkalmas a sütésre, meg kell várnunk amíg izzó parázzsá szelídül, hogy ne égjen szénné a vacsoránk! Közben nyugodtan készítsük elő a szükséges dolgokat, hogy legyen kéznél minden, amire csak szükségünk lehet a sütögetés során. Pikáns sült tarja házi fűszervajjal: grillen vagy tepsiben is megsütheted - Hírnavigátor. Igazán szaftos, gazdag ízű grill vacsorát úgy készíthetünk, ha az izzó parázs hőjénél először a hús egyik felét sütjük fehéredésig, és csak ezután fordítjuk át a másik oldalára. Fontos, hogy villa helyett használjunk inkább grill lapátot vagy csipeszt, így nem szurkáljuk össze a húst és megőrzi értékes szaftját. A grillezés talán az egyik legszuperebb program és emellett értékesen eltöltött idő a szeretteink és barátaink társaságában. Lehetőséget ad tartalmas beszélgetésekre, hogy vidám pillanatokat éljünk meg együtt és nem utolsó sorban a közösen elkészített jóízű falatok elfogyasztására egy jó pofa hideg sör mellett.
Ha többet csinálsz, rakd szorosan egymás mellé hajtással lefelé. (Sütéskor szintén a hajtásra fektesd. ) Ha a töltelék tartalmaz nyers összetevőt, akkor sütés előtt 4-6 órát hűtsük a göngyöleget, vagy a sütés
A hús vajpuha, szaftos, nincs kiszáradva – a külseje pedig szépen, arany barnára sült, az íze pedig frenetikus. 🙂
Amint látjátok, összesen három nagy zacskó készült így el, ami majd három főétkezést fog nekünk jelenteni. A kész csomagokat egy napra még hűtőbe tettem, hogy a "pác" még jobban átjárja a húsokat. Másnap este előkészítem a sous vide fürdőt, vagyis beállítom a fazekat, feltöltöm vízzel, majd belerakom a sous vide rudat is. Tarja pác grill tucson. Este 10-kor bepakoltuk a húsos zacskókat a vízbe, a rúdon beállítom az időt és a hőfokot. 56, 5 C és 10 óra, vagyis reggelre fog elkészülni a szuvidálás. Reggel annyi dolgom van, hogy sokkolni kell az elkészült húsokat, amit csinálhatunk jeges fürdőben is, de én most simán a fagyasztóba dobtam a csomagokat. Délután, a meló után az egyik adag húst kivettük a fagyasztóból, kiengedtük, majd egy serpenyőben készre sütöttük mindhárom szeletet. Nem kell sokat hőkezelni, mert azt már megtettük a sous vide fürdőben – egyszerűen csak le kell őket pirítani. Frissen még sütünk egy-egy szalonna szeletet, készítünk steak burgonyát köretnek (a szalonna zsíron), aztán már csak az ízeket kell élvezni.
A mozdulat sor lényege, íme videón. Szelet húsokat, sajttal, sonkával különböző darált zöldségekből, gyümölcsökből összeállított töltelékkel. Segítsd munkád! Példa –sokan szeretik-, Sajttal, sonkával töltött pulyka. Szelet sajt és szelet sonka. De miért? Mire jó a szeletben hagyott sonka és a sajt. A sajt megolvad, tehát mindegy milyen volt előtte, ergo nyugodtan reszeld le. Száraz és nedves pác egyszerűen | Nosalty. Ha kettévágva tálalod, fel van benne tekeredve a sonka? Tényleg szép, de van amikor nehezíti a felgöngyölést. Tudod mit, legyen. Tekeredjen a sonka, de legalább csíkozd fel. A csíkokkal tudod követni a hús vonalát és könnyebb feltekerni. Ja és a legfontosabb! Mindegy mi a töltelék, ne lógjon le sehol a húsról mielőtt feltekernéd. Ideális helye a hús alsó harmadának a közepén, vagy pépesített állapotban a teljes megkent szelet. (lásd, aszalt szilvás pulyka) Körbe a hús szélén 2-3 cm-es üres sáv legyen, amit behajtasz. Ezzel gyakorlatilag bezárod a tölteléket a húsba. Rögzíteni többféleképpen lehet, például hústűvel, fogvájóval vagy gyűrűvel.