Az úgy kezdődött, hogy minap Csíki Sándor megosztott egy bejegyzést az Erdélyi Ízőrzők csoportban a lassan sült császárhúsról, amit fölöttébb érdekesnek találtam. Annál is inkább, mert a bejegyzése végén volt egy kisfilm is, ahol nem más, mint Gordon Ramsay tette-vette a császárhúst olyan mesterien, hogy a nyálam kicsordult tőle. Megkívántam na! Egyben sült ropogós bőrös császárhús. Amúgy szoktam én is császárhúst készíteni, de nem így, mert "mű főzzük, nem így szoktuk". Magyarán, mostanig meg sem fordult a fejemben, hogy esetleg egyben is megsüthetném a császárhúst, mert mindig úgy készítettem, ahogy édesanyám is szokta, vagyis fűszeres vízben főzve, aztán fokhagymás pirospaprika-mázzal bevonva. Ahogy "mű szoktuk", úgy is nagyon finom, de ez egészen más. Kicsit gondban voltam, mert édesköményt élőben egyszer láttam és kóstoltam, Budapesten Jakó Áginá l, nálunk még a zöldséges is értetlenül kérdezte: az mi? Végül úgy döntöttem, hogy itt nem is a fűszerezésen van a lényeg, hanem az eljáráson: lassan és egyben sütni. Meg aztán Ramsay-mesternek könnyű, mert hozzájut az édesköményhez, míg nálunk a zöldséges is most kezd képről ismerkedni ezzel a növénnyel.
Ízőrző: Lassan sült császárhús A tökéletes sült császárt főzni kell Császárhús, avagy a tökéletes sült szalonna nyomában - Pedi főz... Sonkafelfújt A sonkát a vaj felével ledaráljuk. A maradék vajon megpezsgetjük a lisztet, felöntjük a tejjel, és sűrűsödésig főzzük. A darált sonkát a mártáshoz keverjük, és hozzáadjuk a tojássárgájákat, a borsot, és az előzőleg, kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy nagyobb vagy négy kisebb formát vajjal kikenünk, majd beleöntjük a masszát. Egy nagyobb tepsibe vizet öntünk, úgy hogy legalább a formák feléig érjen, majd előmelegített sütőben kigőzőljük a felfújtat. Tormamártás A szikkadt zsemlét vékonyan meghámozzuk és apróra felkockázzuk. A leveskockát 3 dl vízzel felfőzzük. A tejszínt felforraljuk és a zsemlekockákat péppé főzzük benne, belekeverjük a tormát és a húslével mártás sűrűségűre higitjuk. Lassan suelto csaszarhus completa. A fűszerekkel kellemesen pikánsra ízesítjük. Nem nehéz megcsinálni, csak egy éles kés ( tapétavágó kés vagy sniccer a legjobb hozzá) és nagyon jó sütő kell hozzá.
Amikor a hús puhára párolódott, vegyük le a fóliát, majd vegyük feljebb a hőfokot (kb. 200 fokra) és süssük a húst szép pirosra a bőrét jó ropogósra. (kb. 50 perc alatt szép pirosra, ropogósra sül) A sütőből kivéve, hagyjuk a húst legalább egy fél órát állni, mielőtt felszeletelnék, és tálalnánk. A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékonyra. Ezután tegyük bele a tepsibe, öntsük rá a pecsenyezsírt, sózzuk, és keverjük alaposan össze. Lassan suelto csaszarhus jar. Helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd kb. 50 perc alatt süssük szép pirosra. (sütési idő felénél óvatosan forgassuk át a krumplit) Amikor a krumpli megsült, öntsük le róla a felesleges zsírt.
Hozzávalók: Hozzávalók a száraz páchoz: 1 ek só 1 tk kakukkfű 1 tk rozmaring 1 tk majoranna 1 tk őrölt színes bors 1/2 tk őrölt zöld bors 5-6 gerezd fokhagyma kell még 2 dl húsalaplé Fűszeres sült krumpli hozzávalói: 1 kg sütnivaló krumpli (sárga) 2 dl pecsenyezsír (a hús sütésénél visszamaradt zsír) 1 tk só Elkészítése: A sót keverjük alaposan össze a fűszerekkel. A fokhagyma gerezdeket vékonyan szeleteljük fel. Vegyünk egy 1, 5-2 kg körüli bőrös császárhúst, majd éles késsel irdaljuk be rombusz alakban, majd mindkét oldalát alaposan dörzsöljük be a sós-fűszerekkel. Ezután a beirdalt bőr réseibe nyomkodjuk bele a felszeletelt fokhagymát, majd fóliával fedjük le a húst, és pár órára, vagy egy éjszakára tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek kellően átjárják. Lassan sült császárhús fűszeres krumplival recept. Egy tepsibe öntsünk bele 2 dl húsalaplét, majd helyezzük bele bőrös felével lefelé a húst. Ezután fedjük le fóliával mielőtt betennénk a sütőbe. Helyezzük be előmelegített sütőbe, és kb. 120 fokon pároljuk a húst 2 órán át. Ezután vegyük ki a sütőből, majd fordítsuk át a húst, hogy a bőrös fele kerüljön felülre, majd lefóliázva pároljuk tovább még 1 órán át.
Elkészítési idő PT140M 140 perc Összetevők Adag 60 dkg bőrös császárhús 2. 5 dl víz só, bors Elkészítés 01 A császárhús bőrös részét hosszában bevágjuk. 02 Az egész húst finoman bedörzsöljük sóval és tört borssal, majd vizet öntünk alá, így tesszük egy mély sütőtálba. 03 A bőrös részével felfelé, 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, majd a hőmérsékletet 130-140 °C-ra állítva további másfél órán át sütjük. 04 Szeletelés előtt pihentessük 20–30 percet, majd két centiméter vastagra szelve, pirospaprikával megszórva tálaljuk. 05 Friss kenyérrel, házi savanyúsággal kínáljuk. Lassan sült bőrös-csontos császár, sütőtökös-almás kelbimbóval Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A paprikás császárhús közeli rokona, mégis külön étel. Húsimádóknak mindkét változatot érdemes elkészíteniük.
A kenyeret is felkockázzuk, és szintén a serpenyőben ropogósra sütjük. Minden eddigi köretnek valót, a kicsumázott, ugyanakkorára vágott almát, az aszalt gyümölcsöt és a felaprított fűszernövényeket egy tálba szórjuk, és ráöntjük az alaplét. Kezünkkel összeforgatjuk addig, amíg a kenyerek az összes levest beszívják. Visszatesszük a tepsibe, ha a hús kész, a köretet 200 fokon gyorsan átsütjük, amíg a zöldségek, az alma és a kenyér barnulni kezdenek. Szép nagy tálon kínáljuk, a tetejére ültetjük az omlós császárhúst. Megjegyzés Ez az étel tavaly télen lett nagy kedvenc, ünnepi ételnek is tökéletes. Nem kell lefedni, elég, ha az alatta összegyűlt szafttal locsolgatjuk, így a végére a bőr finom ropogós lesz, a hús pedig vajpuha. Akinek légkeveréses, az fedje le, időnként ellenőrizze. Ha a csont mellé szúrunk egy kést és az könnyen beleszalad, akkor megsült, kevesebb idő kell neki, mint a hagyományos sütőben. Lassan suelto csaszarhus en. Le kell venni a fóliát, 200 fokon megpirítani a tetejét és kész is. - Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről?
Ezt a távot autóval kb. 45 perc alatt tudod megtenni a fővárosból. Cím: Vácrátót, Alkotmány út 2-4, 2163 Távolság Budapesttől: 45 perc / 44 km Parkolás A bejáratnál több pakrolóhely is van ahol kényelmesen le tudsz parkolni (emlékeim szerint fizetős). A jegypénztár özvetlenül a bejáratnál van, ami mellett virágárusok is standoat állítanak fel. Itt beszerezheted az új kaktuszodat is akár. 🌵 Vácrátóti Arborétum térkép - Budapest távolság Képek és videó A Vácrátóti Arborétum képekben Vácrátóti Arborétum térkép A 27 hektáros botanikus kert több részre osztható. A kertet siznte félbevágja az azon átheledő folyó és abból kialakult tavak. A parkban kedved szerint is tudsz sétálgatni, de követhetsz tematikus útvonalakat is (erről bővebben az útvonalak résznél lesz szó). A legforgalmasabb pont a tavak körüli rész. Én kétszer voltam eddig a parkban, de egyszer sem volt tömeg. Pilisborosjenő - Térkép. Egyedül a tavaknál és az azon átvezető főhídon. Itt mindenki megáll, hogy megpróbálja kiszúrni a békákat, szitakötőket és egyéb állatkákat, akik a tóban laknak.
Nagyrészt megújuló energiát használunk, ésszerű és tudatos módon igyekszünk ügyelni környezetünk védelmére, és ezt kérjük vendégeinktől is. Foglaljon szobát – vagy akár kedvezményesen az egész házat, fedezze fel ezt a mesebeli, nagy gazdagsággal megáldott vidéket kényelmesen és stílusos módon! Mi mindent megtettünk azért, hogy aki hozzánk látogat annak egy dolga maradjon csak: a pihenés. Fedezd fel hazánk legcsodásabb kirándulóhelyeit. Úgyhogy jó pihenést és feltöltődést kívánunk mindenkinek a Mandalaházban!
06. 25 Alcsúti Arborétum művészi téralkotással épített, harmonikus tagolású kastélykert Magyarország egyik legrégibb angolparkja. Érdekesség az 1883-ban épült medveház, a mai állatkertek őse. "Magyarország történeti kertjei" és "József főherceg katonái" címmel kiállításokat láthatunk az újjáépített kápolnában és a Babaházban. Angolkert (Tata) 2013. 10. 02 Az Angolkertet 1783-ban Böhm Ferenc mérnök építette. A kert kialakításának kedvezett a feltörő források (Kék-forrás, Najád-forrás) vize, a természeti környezet és a Cseke-tó. A tavat az ott működött Kalló-malom tulajdonosáról nevezték el. Árpádtető, Mecsextrém Park A Pécstől két kilométerre fekvő Mecsextrém Park hazánk talán legnépszerűbb kalandparkja, melynek kínálatában a legkisebbektől a legnagyobbakig mindenki megtalálja azt, ami igazán neki való, legyen az a lombok között, vagy épp szakadékok és patakok fölött sebesen sikló erdei bob, meredek mászófal, gokart és ballancebike, vagy a fák koronái közt kiépített alpesi kötélpálya. Balatonfűzfő, Serpa Kalandpark A park területén belül kipróbálható eszközök és ügyességi pályák szinte mindegyike - legyen szó a kalandösvényről, a mászótoronyról vagy az íjászpályáról - fejleszti erőnlétedet vagy állóképességedet, de akkor is megtalálhatod a neked való elfoglaltságot - például a kötélcsúszdát -, ha nem sportolni szeretnél, épp csak lágyan siklani a lombok között.
Bikali Reneszánsz élménybirtok 2011. 15 A bikali Élménybirtok Magyarország első tematikus élményparkja. Egyedülálló módon idézi fel és kelti életre a középkori Magyarországot: mesterek, színészek, harcedzett lovasok és íjászok, gyakorlott madarászok közreműködésével. A reggeltől estig tartó időutazás során kortól és nemtől függetlenül, gyermek és felnőtt egyaránt megtalálja a számára legizgalmasabb elfoglaltságot, időtöltést. Budakeszi Vadaspark 2011. 24 A Budakeszi Vadasparkot 1979-ben a Nemzetközi Gyermekév alkalmával adták át a nagyközönségnek. A Vadaspark 327 hektáros területe körülzárt. 1997-ben a Pilisi Parkerdő Rt. közhasznú szervezetet alapított a Vadaspark "központi" területének működtetésére. A közel huszonhat hektáron találjuk a gépjárműparkolót, a pihenőparkot, a tűzrakó helyeket, a vadbemutatót és innen indulnak a sportolásnak lehetőséget adó túra útvonalak. Emese Park (Középkori skanzen, Szigethalom) 2012. 09. 07 Emese Park - ahol megelevenedik egy elfeledett világ. Bárki lehet időutazó, ha ellátogat az Emese Parkba, a középkori Várispánságba, amely a család apraját és nagyját egyaránt várja.