Az összetevőket felvagdostam, majd egy kiszemelt (nagy) edény alját megágyaztam a vágott káposztával, és rárakosgattam a háromféle húsból: Mikor ez megvan, el lehet kezdeni a töltelékek készítését. A bal tenyerembe teszek egy preparált káposztalevelet, a jobb kezemmel (érdemes folyóvízzel kicsit bevizezni) belemarkolok a töltelékmasszába, és megformálom. Hogy mekkora lapihoz mennyi töltelék kell? Hát ezt ki kell tapasztalni. Töltött káposzta nélkül nincs karácsony – Íme az eredeti, hagyományos recept | Femcafe. Lehet nagyon apró töltelékeket készíteni, de azért az macerás; én nem bánom, ha nagyobbak. A töltelék-káposzta arány is szabadon variálható, én szeretem rendesen beburkolni a húst, szóval káposzta is legyen a tölteléken. A végeit finoman be kell nyomkodni, számítva rá, hogy amikor fő, a rizs megdagad, tehát ha nagyon szorosan beburkoljuk, akkor a káposztalevél kirepedhet. Szintén erre a növekedésre számítva nem javaslom nagyon szorosan egymás mellé slichtolni a töltelékeket. Rakosgatjuk a lábosba a töltelékeket, teszünk még közéjük a húsokból, a tetejére pedig megint szórunk a vágott káposztából, és további húsos szeleteket teszünk rá.
Elkészítés: 1 fej apróra vágott vöröshagymával a malachúsból pörköltet készítünk, félretesszük. A húsos szalonnát felkockázzuk, zsírjára sütjük, félretesszük. 1 nagy fej vöröshagymát felkockázzuk, és kevés olajon aranybarnára pirítjuk, félretesszük. Karacsonyi toltott kaposzta salata recept. A töltelékeket elkészítjük, mintha kolbászhúst készítenénk: a darált húshoz keverjük a 4 nagy gerezd zúzott fokhagymát, az előzőleg megpirított vöröshagymakockát, a fűszerek tetszés szerinti mennyiségét. Megkóstoljuk, hogy kell-e még bele több fűszer. Hozzákeverjük a savanyított káposzta 1/3-át és a pohár rizst, majd adunk hozzá 3 dl vizet (amire azért van szükség, hogy a szorosan becsomagolt rizsnek legyen mit felszívni, és megpuhuljon. Jó alaposan kikeverjük kézzel a tölteléket, és a savanyított káposztafejeket megtöltjük. Majd egy hatalmas fazék alján szétterítjük a szálas savanyú káposzta 1/3-át, rakunk rá egy sor töltött káposztát, majd rakunk rá a malacpörköltből és a sült szalonnából, majd megint savanyú káposzta és töltött káposzta következik, ameddig el nem fogy.
Hozzávalók: Töltelék: sertés császár: 80 dkg rizottó rizs: 8 dkg salottahagyma, aprítva: 2-3 fej kacsazsír: 4-5 ek. fehérbor: 0. 5 dl kömény, őrölt: 1 kk. feketebors, őrölt: 1 kk. fokhagyma, aprítva: 5 gerezd só: 14 g fűszerpaprika: 2 ek. Karacsonyi töltött kaposzta recept. Káposztafőzelék: savanyított káposzta, csíkozva: 1 kg savanyított káposzta, egész: 1 fej vöröshagyma, aprítva: 2 fej vöröshagyma, egész: 1 fej fokhagyma: 1 fej fekete egész bors: körülbelül 20 szem oldalas: 40 dkg füstölt császár szalonna: 20 dkg füstölt zsírszalonna, kockázva: 10 dkg sertésláb, hosszában félbe vágva: 2 db azaz 4 db fél! füstölt sertéskolbász: 1 szál tejföl só A Duna Televízió közkedvelt gasztroműsora, a Főmenü szombatonként 17 órától a Duna Televízión látható. Jó étvágyat és boldog karácsonyt kívánunk! Érdekes lehet számodra:
Hozzávalók: Töltelék: sertés császár: 80 dkg rizottó rizs: 8 dkg salottahagyma, aprítva: 2-3 fej kacsazsír: 4-5 ek. fehérbor: 0. 5 dl kömény, őrölt: 1 kk. feketebors, őrölt: 1 kk. Karácsonyi töltött káposzta – A dupla adag sem lesz belőle elég! Tavaly mentettem el ezt a receptet, már mindig így készítem! - MindenegybenBlog. fokhagyma, aprítva: 5 gerezd só: 14 g fűszerpaprika: 2 ek. Káposztafőzelék: savanyított káposzta, csíkozva: 1 kg savanyított káposzta, egész: 1 fej vöröshagyma, aprítva: 2 fej vöröshagyma, egész: 1 fej fokhagyma: 1 fej fekete egész bors: körülbelül 20 szem oldalas: 40 dkg füstölt császár szalonna: 20 dkg füstölt zsírszalonna, kockázva: 10 dkg sertésláb, hosszában félbe vágva: 2 db azaz 4 db fél! füstölt sertéskolbász: 1 szál tejföl só Forrás:
Magyarországon sokféleképpen készítik a hagyományos káposztát. Nálunk ez a karácsonyi töltött káposzta recept. 🙂 Hozzávalók a töltelékhez: 150 g rizs – fehér (száraz) 500 g sertéslapocka (darált) 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű) só 1 mokkáskanál fekete bors (őrölt) 1 mokkáskanál köménymag (őrölt) 1 evőkanál fűszerpaprika 6 db savanyú káposzta levél (külső, nagyméretű levél, amit kettévághatunk) Hozzávalók a káposztához: 1 szál kolbász (füstölt) 200 g oldalas (füstölt) 600 g savanyú káposzta 3 db babérlevél (friss, vagy szárított) 500 ml víz Elkészítés: Egy lábosban felforralunk 250 ml vizet. Enyhén sózzuk és beletesszük a rizs. Karacsonyi toltott kaposzta fozelek. Fedő alatt kis lángon készre pároljuk, majd ha elkészült kihűtjük. A káposztaleveleket hosszában félbevágjuk úgy, hogy a középső vastag eret kivágjuk belőle. A vágott savanyú káposztát, ha túl sós vagy túl savanyú, vízzel kiöblítjük és kinyomkodjuk, és késsel átvagdossuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és kétfelé szedjük.
Az adott recept alapanyagai között megtalálható Szelet fokozza hatású, mely a következőt jelenti: … Liszt BL55 (általános) alapanyag esetében: A telített zsírsavak értéket nem adta meg a gyártó A szénhidrát cukrok értéket nem adta meg a gyártó Alma (általános) alapanyag esetében: A kJ értéket nem adta meg a gyártó Sütőpor (általános) alapanyag esetében: A szénhidrát cukrok értéket nem adta meg a gyártó baracklekvár SPAR PREMIUM alapanyag esetében: A rost értéket nem adta meg a gyártó
Csoki mázat is lehet a tetejére kenni a porcukor helyett. Ki hogyan szereti. 24 órát állni hagyjuk, utánna lehet szépen szeletelni! Nagyon finom érdemes elkészíteni! Jó étvágyat hozzá! 🙂
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat