A hasnyálmirigynedvben mind a fehérje, mind szénhidrát, mind zsír és nukleinsav bontó enzimek megtalálhatók. Itt történik a fehérjék aminosavakra, illetve kisebb peptidekre való bontása a fehérjebontó-enzimek által (pl. tripszin). A szénhidrátbontó enzimek (amiláz) a keményítőt és a glikogént bontják le kisebb egységekre, először diszacharidokra ("kettős cukrok"), majd monoszacharidokra, mint pl. a glükóz. Zsírbontás is történik, glicerin és zsírsavak keletkeznek (pl. Emésztő szervrendszer részei - Kispesti Vass Lajos Általános Iskola. lipáz által). A víz passzív transzport folyamattal (nem energiaigényes) jut át a bélbolyhok sejthártyáján, míg a különböző ionok és a tápanyagokat felépítő építőegységek pedig aktív transzporttal (energiaigényes). Az egyszerű cukrok és az aminosavak a vérkeringésbe jutnak, míg a zsírok nagy része a nyirokerekbe kerül. A vékonybél mozgása keveri és továbbítja a béltartalmat a vastagbél felé. A vékonybél mirigyei által termelt nedv segíti a táplálékok felszívódását, valamint védi a patkóbelet a gyomorsav károsító hatásától.
A széklet barna színét az epefestékekből a bélbaktériumok hatására keletkező pigmentek adják. A bélgázokat is részben a baktériumok termelik. A széklet savas vegyhatásáért a szénhidrátokból baktériumok hatására felszabaduló szerves savak felelősek. Az immunrendszer súlyos károsodásakor a bélbaktériumok elárasztják a szervezetet, súlyos fertőzést, akár halált is okozhatnak. A különböző gyulladásos betegségek esetén széles körben alkalmazott antibiotikumok károsítják a normál bélflórát, ezáltal emésztési zavarokat, gyakran hasmenést váltanak ki. Növényi eredetű táplálékok, rostos anyagok az emberi bélrendszerben nem bomlanak le, ezért nem szívódnak fel, így változatlan állapotban ürülnek a széklettel. A rostdús táplálékok fogyasztását azért javasolják, mert megnövelik a béltartalom mennyiségét, ezáltal fokozzák a belek perisztaltikáját. Számos hashajtó ezen az elven működik. Mi történik a végbélben? A széklet szervetlen anyagokat, emésztetlen növényi rostokat, baktériumokat és vizet tartalmaz.
Az emésztőrendszer anatómiája és élettana Az emésztőrendszer a táplálék felvételét, emésztését, felszívódását és a salakanyag kiválasztását végzi. Az emésztés már a szájüregben kezdetét veszi, végighalad az emésztőtraktuson és a végbélnél végződik. Feladata az, hogy a táplálékot az emésztés során olyan alkotóelemekre bontsa, melyek a bélfalon keresztül bejuthatnak a vérkeringésbe. A belek mellett még van néhány szervünk melyek az emésztés elősegítését szolgálják ( epehólyag, hasnyálmirigy, máj, nyálmirigyek) Az emésztőrendszert 3 szakaszra osztjuk: I. Felső szakasz: szájüreg ( nyelv, fogak, nyálmirigyek, torok) garat nyelőcső II. Középső szakasz: gyomor vékonybél (patkóbél, éhbél, csípőbél) III. Alsó szakasz: vastagbél (vakbél, felszálló, -haránt, -leszálló vastagbél, sigmabél, végbél) Az emésztés folyamata: Az emésztés a szájüregben kezdődik: a felaprított táplálékot a nyálmirigyek által termelt nyál egyesíti falattá. A nyálban található emésztő enzimek segítségével megkezdődik a keményítők lebontása, majd a falat nyelés útján a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut.
120 Könnyű 1 fő favorite_border 0 Hozzávalók liszt 45 dekagramm Rama Vajas Íz 25 dekagramm élesztő 2 dekagramm gesztenye massza 50 dekagramm tej 1. 5 dl tojássárgája 2 darab tojás a lekenéshez 1 darab só 1 csipetnyi Elkészítés 1 A tésztához a lisztet, a puha Rama Vajas Ízt, a sót egy keverőtálba tesszük, kissé elmorzsoljuk. A hideg tejben elkeverjük a porcukrot, az élesztőt és a tojássárgáját, majd a lisztes résszel sima tésztává gyúrjuk. Letakarva hűtőszekrénybe tesszük 30 percre. 2 A tésztát 2-3 dkg-os darabokra osztjuk, majd golyó formájúra alakítjuk. Nyújtófával ovális formájúra nyújtjuk a golyókat. Gesztenyés pozsonyi kifli. A hosszanti ív mentét a tészta szélére töltünk 2-3 dkg gesztenyemasszát, majd szorosan feltekerjük, szivar formájúra sodorjuk. Végül patkó formájúra hajtva, sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük. Tojássárgájával kenjük, majd hűvös helyre tesszük száradni. Ha megszáradt megkenjük a kifliket tojásfehérjével. Szobahőmérsékleten száradásig pihentetjük. 180°c-ra előmelegítet sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Olyan gyönyörű a formájuk, olyan egyformák, hogy a cukrászok is megirigyelhetnék! Hozzávalók 45 dkg liszt 5 dkg porcukor 12, 5 dkg margarint 6 dkg zsír 1 dkg só 2, 5 dkg élesztő Kb 1, 5 dl hideg tej Mákos 12 dkg cukrot 1 dl vízzel felfőzök, majd 20 dkg őrölt mákra öntöm 4 dkg zsemlemorzsát belekeverek. Elkészítés A tészta hozzávalóiból kemény tésztát gyúrni, nem kell keleszteni. A hűtőbe egy órára pihentetni be teszem. Addig a tölteléket készítem. Majd ízlés szerint ízesítem, citrom héjjal, mazsolával. Gesztenyés pozsonyi kifli za. Jól le kell hűteni a tölteléket. Tésztát elosztom, és a tölteléket is, kis köröket nyújtok, bele rakom a tölteléket feltekerem formázom. Egy tojás sárgájával le kenem, majd hűvös helyen szárítom majd tojás fehérjével is átkenem. Előmelegített sütőbe 180 fokon kb 8-10 perc alatt megsütöm. Olyan gyönyörű lesz a formájuk, olyan egyformák, hogy a cukrászok csak irigykednének ha látnák! Krémerné Éva receptje Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Hozzávalók: 60 dkg liszt 12 dkg vaj 12 dkg zsír kb. másfél dl tej 3 dkg cukor másfél dkg cukor 2 tojás csipetnyi só 1-dkg élesztő Töltelék Fél kg gesztenye massza pici tej cukor izlés szerint pici rumaroma Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. Jól megdagasztjuk, majd pihentetjük, míg a tölteték elkészül. (Nem kell keleszteni). Majd a tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. A tölteléket a lapocskák közepére helyezzük, majd feltekerjük, kifli formát készítünk belőle. Megkenjük tojássárgájával, majd sütés előtt tojásfehérjével. 200 fokos sütőben kb. 25-30 percet sütjük. Pozsonyi kifli (gesztenyés, diós, mákos) – Desszertek – Nagyon Süti. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sütemények, édességek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
| Császár morzsa | A Debreczeni béles | A székely-béles (Erdélyi tészta. ) | A burgonya-rétes (Szepesi étel). | A palacsinta-tészta | A levelén-sült (A legrégibb magyar tészta. ) | A zsemlye puding | Bor mártással (Bor sató) | A pudingokra és tálba főttekre való tejmártás ("Chaudeo") | A bor mártás | A csokoládé mártás | A tálba főtt eper | A dara tálba főtt tojássárgával | A dara (vagy gríz) tálba főtt másképpen | A csokoládé tálba főtt | A tejfel tálba főtt | A keményítő tálba főtt (Tojás nélkül) | A rizskása tálba főtt | A zsemlye-morzsás darakockák | Csöröge kétféleképpen | A rózsa-fánk | A tejfel-Koczka (Tojás nélküli tészta. ) | A hájas pogácsa | Az úti-pogácsa | Kisütött zsemlye | Az alma-fánk | A zsíros lepény | Turós lepény (Hódmezővásárhelyi tészta. ) | A fahajas fánk | A málé-lepény (Erdélyi tészta. ) | A gyúrt tészták | Juh túrós-tészta | A tehén túrós-tészta | A sodrott tészta (Nudli) | A szilva ízes derelye | A káposztás kocka-tészta | A sonkás tészta | A tejbefőtt laska | A darával készült tészta | A mákos tészta | A tehéntúrós gombóc | A bánáti gyümölcskenyér | A gyümölcs-kenyér (Német csemege. Pozsonyi kifli gesztenyés recept. )
| A paprikás szalonna | Az alta készítése | A komlós kenyér sütése | A komlós korpa készítése | A bálmos | A must kolbász (Bánáti csemege. ) | A puliszka (Erdélyi étel. )
Pin on Édes sütik