Piskóta: 16 tojás 32 dkg liszt 32 dkg porcukor 6 dkg vaj Krém: 10 tojás 30 dkg porcukor 40 dkg ét csokoládé 2 csomag vaníliás cukor 50 dkg vaj Tetejére: 36 dkg kristálycukor 2 kávéskanál vaj 1 kávéskanál citromlé, vagy ecet Először levágunk 6 db lapot a sütőpapírból 30 x 26 centiméteres tepsi méretére. A piskótát elkészítjük. A piskótához való mennyiséget 2 adagban készítjük el. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, fehérjét kemény habbá verjük, a vajat megolvasztjuk, de ne legyen meleg. A sárgájához óvatosan hozzákeverjük a kemény fehérje habot, lisztet és az olvasztott de nem meleg vajat. A sütőpapírokat tepsibe tesszük, és az első adag masszát elosztjuk 3 fele. Elsimítjuk a sütőpapíron. 200 °C-ra előmelegített sütőben, egyesével körülbelül 8-10 perc alatt készre sütjük. Szögletes dobos torta 3. A második adag masszával is így járunk el. Vigyázni kell mert vékony és gyorsan sül. Még melegen leszedjük a papírt róla. Csoki krémet elkészítjük. A tojásokat a porcukorral, vízgőz felé tesszük, és addig főzzük, mikor megnézzük az ujjunkkal, olyan mintha csípné.
Megint a saját születésnap, amit az ember próbál ugye egyszerűen megúszni. Most dobostortát terveztem, el is készült dupla adag tetővel, így lett belőle 16 olyan szeletke, ami megütötte a mércét:) A másik 16-ot boldogan elropogtatta a család. Ennyit az egyszerűségről.... Krém és az alapok Macikonyhától, kicsit kevesebb cukorral, és másfeles adagban, mivel én 26-os tortaformával dolgoztam. Dobos torta | Vanilin Cukrászda. Hozzávalók (26 cm átmérőjű tortához) a tésztához: 8 tojás 8 púpozott evőkanál kristálycukor 8 púpozott evőkanál liszt 2 csipet só a krémhez: 6 tojás 25 dkg cukor 2 teáskanál vaníliakivonat 15 dkg étcsokoládé 3 púpozott evőkanál kakaópor 30 dkg puha vaj a karamellhez: 30 dkg kristálycukor 2 teáskanál ecet 2 kávéskanál vaj 4 evőkanál víz az oldalára: 2 marék durvára darált dió (ez elmaradhat) Először a krémet készítem el, annak hűlnie kell. Az egész tojásokhoz adom a cukrot és a vaníliakivonatot, majd gőz fölött habverővel kevergetve besűrítem. Leveszem, beletördelem a csokoládét, kavargatom amíg el nem olvad, majd hozzáadom a kakaóport.
Ekkor hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, és a vaníliás cukrot. Tová bb melegítjük, míg elolvad a csoki, kicsit folyós lesz. Tűzről levéve gépi habverővel kihabosítjuk. (nem lesz kemény hab), hagyjuk kihűlni. A vajat simára keverjük. Kihűlt csoki krémmel összekeverjük, de mindig csak kis adagokat egyszerre, majd végül kihabosítjuk az egészet. Pergelt cukornak a cukrot közepes lángon állandó keverés közben megolvasztjuk, beletesszük a vajat citromlevet vagy ecetet. A legszebb lapra azonnal ráöntjük, elsimítjuk. Egy nagyobb kés fokát vajon áthúzzuk, és bejelöljük a szeleteket. Szögletes dobos torta 7. Gyorsan kell dolgozni vele. A krémből vegyünk ki az oldalára, többit elosztva a torta lapokat megtöltjük. Az oldalát körbekenjük a félretett krémmel. A kihűlt cukormázas lapot egészben, vagy felvágjuk szeletekre és egyesével ráhelyezzük a tortára. Díszíteni tetszés szerint. Kiss Imréné receptje.
Az egyiket margarinnal megkenjük, a másik, száraz pengéjű késsel kenjük majd egyenletesen el a felolvasztott cukrot. A maradék 17 dkg cukrot száraz edényben feltesszük a tűzre olvadni és száraz fakanállal lassan keverjük. Ha teljesen felolvadt, aranysárga színű, csomómentes, az egészet ráöntjük az előre elkészített dobos lapra és száraz késsel gyorsan, egyenletesen elkenjük. Vigyázzunk, hogy a kézhez ne érjen, az olvasztott cukor 130-150 °C fokú és súlyos égési sérülést okoz. A szétkenés után azonnal a kívánt mennyiségre osztva bejelöljük úgy, hogy a cukor réteget a tésztáig átvágjuk a margarinnal bekent késsel. Hagyjuk teljesen kihűlni. Kihűlés után ezt tesszük a betöltött tortára. Krém elkészítése 35 dkg cukrot és egy csomag vaníliás cukrot kb. 1, 5 dl vízzel szirupnak felfőzünk egy habüstben, majd a tűzről levéve 5 dkg vajat a tetejére téve teljesen kihűtjük. Szögletes dobos torta hungary. Ezután a megmaradt vajat beletéve habosra keverjük habverővel. 4 dkg kakaót kb. 6-8 dl vízzel felfőzzük és kihűtjük, majd a kikevert vajkrémhez hozzákeverjük habverővel, és ezzel betöltjük a dobos lapokat, majd az oldalát is bekenjük és a ledarált dióbéllel bepanírozzuk.
Küldöm. Ez egy nagyon régi recept, nagypapám az 1946-os füzetéből írta ki nekem, amit a cukrásziskolában írt. :) Dobostorta Hozzávalók: 8 tojás, 68 dkg cukor, 20dkg liszt, 35 dkg vaj (NEM MARGARIN!! ), 4 dkg kakaó, 1 cs. vaníliás cukor, 6 dkg dióbél Tortamassza készítése Külön verjük fel a 8 tojás sárgáját 8dkg cukorral, majd a 8 fehérjét is a 8dkg cukorral. A két masszát egybe keverjük és ebbe 20 dkg lisztet bekeverünk fakanállal. A massza felverése előtt a sütőpléhet megkenjük margarinnal, majd vékonyan belisztezzük. Ha kerek tortát akarunk csinálni, akkor a tortakarikával bejelöljük a pléhen a helyét. 6 lapot kell kikenni és megsütni. Szögletes tortánál 2 kikent és belisztezett lefelé fordított pléhre kenjük a masszát. Dobos torta szögletes. Közepes hőfokon a sütőben világosra sütjük. Kihűlés után egy hosszú pengéjű késsel alávágunk. Pléhenként 3részre vágjuk a lapot. Így 6 db-lapunk lesz. Ebből a legszebb legsimább lapra kenjük a karamell cukrot, ez lesz a tető. Tető elkészítése Két hosszú kést előkészítünk.
Vízfürdőben kihűtöm, beleteszem a puha vajat és habosra keverem a krémet. Felhasználásig hűtőbe teszem. Megsütöm a lapokat egymás után. Sütőpapírból levágok 3 tepsiméretű lapot és a 26 cm-es tortaformát körülrajzolom mindegyiken. A sütőt bekapcsolom 180 fokra. 4 tojást 4 evőkanál cukorral és egy csipet sóval robotgéppel, a legmagasabb fokozaton, sűrű habbá verek. Kézi habverővel óvatosan belekeverem a 4 evőkanál lisztet. A masszát elosztom a 3 sütőpapíron úgy, hogy jóval túlkenem a rajzolt körön kívül. Hogy készül a dobostorta teteje?. ( Természetesen a sütőpapírt megfordítom, nem a rajzos felületre kerül a tészta. ) Egyenként 10-12 perc alatt készre sütöm a lapokat. Átfordítom őket egy tálcára, lehúzom az aljukról a sütőpapírt és a tortaforma alja mentén pontos méretre vágom mindet. Mindezt elvégzem megint a maradék hozzávalókból, így 6 lapot kapok. A legszebbet teszem félre a tetejéhez. A krémet a hűtőből kivéve újra habosra keverem a robotgéppel, 5 evőkanálnyit habzsákba szedek, majd a többivel betöltöm a tortát. A krémmel bevonom a torta oldalát is, rányomkodom a darált diót.
Na, a hallal is meg tudjuk csinálni ugyanezt, a cél itt is az, hogy minél ropogósabbra süssük a bőrét. Akkor járunk a legjobban, ha serpenyőben sütjük a bőrös filét. Ha pároljuk, vagy máshogy főzzük (például halászlében), akkor nem tudjuk elérni azt a kellően ropogós állagot, ami a halbőr evéséhez szükséges. Minden hal bőre ehető? Lehetőleg olyan halat válasszunk, aminek vékony a bőre. A magyar halkínálat elsősorban édesvízi, azonban ezek között is akadhat olyan bőr, ami nem annyira vaskos, így sütésre alkalmas. Ha egy kicsit szeretnénk jobban megajándékozni magunkat, és tengeri halat veszünk, a lazac vagy a sügér kiváló választás lehet. Filét vásároljunk, ha ki akarjuk próbálni a sült bőrt. Az egészben árult halakon (pl. pisztráng) általában még rajta szoktak lenni a pikkelyek. Serpenyőben suelto hal 10. Hogyan süssük meg? Először bizonyosodjunk meg arról, hogy teljesen száraz a bőr. Így fogjuk tudni ropogósra sütni. Ahogy már korábban is olvashattuk, a legjobb módszer a serpenyőben sütés. Mindig a bőrös felével lefelé kezdjük el sütni a halat, és az idő nagy részében ez az oldala érintkezzen a forró edénnyel.
A bőrös oldalukat 5-6, a simát 4-5 percig érdemes süssük. Frissen, melegen tálaljuk, tetszőleges körettel. Az ilyen szép, sovány halaknak szinte minden jól áll, nem csak saláták, rizs vagy burgonya, de például egy zsenge, kapros zsenge tökfőzelék mellett is tökéletesen tud érvényesülni. Serpenyőben sült hal hal. Sütés ideje: 6 perc Receptkönyvben: 10 Tegnapi nézettség: 5 7 napos nézettség: 21 Össznézettség: 1954 Feltöltés dátuma: 2021. május 26. Receptjellemzők fogás: főétel konyha: amerikai nehézség: közepes elkészítési idő: gyors szakács elkészítette: ritkán készített költség egy főre: megfizethető szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: ebéd, vacsora alkalom: valentin-nap, vasárnapi ebéd, anyák napja, karácsonyi receptek, születésnap, újév Speciális étrendek: gluténmentes, cukormentes, tejmentes, tojásmentes, Ha a makrélát akarjuk jellemezni, négy szó bőven elegendő: megfizethető, ízletes, tápláló és egészséges. Találkozhatunk vele frissen-nyersen, gyorsfagyasztott egész hal, valamit filé formájában, és népszerű a füstölt-sózott verziója is.
Közben néha forgassuk meg. Ha letelt a 4-5 perc, akkor kockázzuk fel a hagymát, és rakjuk a serpenyőbe ezt is. A halfilét előzetesen olvasszuk ki, fagyott állapotban tilos sütni! Enyhén mossuk át, ezután itassuk le róla a nedvességet konyhai törlőpapírral. Amikor a hagyma kezd megpuhulni, akkor kotorjuk a serpenyő szélére a krumplikat, és rakjuk a serpenyő közepére a halfiléket. Fél citrom levével locsoljuk meg a halfiléket, és szórjuk meg őrölt borssal. Tegyük mellé a 2 paradicsomot, a maréknyi olíva bogyót, és szórjuk meg az egészet egy kis petrezselyemmel. Ezután rakjuk be a füles serpenyőt előmelegített sütőbe. A hőfok örök kérdés: 170-210 °C fok között érdemes sütni. Ilyen beállítással kb. Hat aranyszabály a tökéletes sült hal készítéséhez | Sokszínű vidék. 10-12 perc alatt átsül a halfilé, de ez a sütő típusától és teljesítményétől függ, tehát a legjobb, ha közben fél szemmel figyelünk az sütőre. Boldog születésnapot drága kislányom Biciklis térkép budapest
Tudtad, hogy a hal böjt szempontjából nem számít húsnak, így akkor is nyugodtan fogyaszthatod, ha szeretnéd tartani a hagyományokat, vagy egyszerűen csak valami könnyebb, a gyomrot kevésbé megterhelő fogásra vágysz? A fagyasztott halfilé még ma is viszonylag olcsó, és változatosan elkészíthető. Ha nem annyira rajongsz érte, nem csak halfilé sülhet ropogós bundában: ugyanezzel a módszerrel isteni bundázott csirkét is készíthetsz. Halfilé ropogós bundában Hozzávalók 4 személyre 1. 2 kg tőkehalfilé 15 dkg liszt + kevés a forgatáshoz 7. 5 dkg kukoricakeményítő 2. 5 dl víz 2 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál ecet só bors ízlés szerint chili (elhagyható) bő olaj a sütéshez Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A halat olvaszd ki, és papírtörlőn szárítsd meg, hogy ne maradjon nedves. A szeleteket sózd és borsozd, majd forgasd lisztbe. Erre azért van szükség, hogy igazán száraz legyen a felületük, és jól tapadjon rájuk a bunda. TVN.HU: Mail - Videótár - Képtár - Magazin - Blog - Szótár - API - Fecsegj - Tudjátok - Véleményezd - Jövő Pláza - Észkerék - ReceptBázis. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a kukoricakeményítővel, a sütőporral, a szódabikarbónával, és ha szereted a csípőset, egy leheletnyi chilivel.
A séf szerint először a halnak azt a felélt érdemes a serpenyőbe helyezni, amelyet a tányéron fölfelé szeretnénk megjeleníteni. Azt javasolja, hogy annyi olívaolajon süssük, hogy a hal vastagságának egyharmadáig érjen, így nem tud túl sok zsiradékot felszívni magába sülés közben. 4. Az olívaolaj közepes vagy annál kicsivel magasabb hőfokon éri el az ideális sütési hőmérsékletet. Amikor azt látjuk, hogy a serpenyő aljában hullámzik az olívaolaj, beletehetjük a halunkat. 5. Egyszerre mindig kevés halat tegyünk az olajba! Minél többet halmozunk ugyanis bele, annál jobban lehűti az olajat, így a hal nem tud ideálisan sülni benne, a bőr pedig nem fog szépen lepirulni, hanem felszívja magát olajjal. Ha a hal megsült, helyezzük papírtörlőre, hogy megőrizhessük tökéletes állagát! 6. Sütés közben figyeljük, hogyan változik meg a hal színe! Serpenyőben suelto hal 4. Amikor szépen kifehéredett, jöhet a másik oldal! A serpenyőben elegendő csak egyszer megfordítani a filét. 7. A legfontosabb szabály pedig az, hogy az előkészítés során ne spóroljunk a fűszerezéssel.