Ennél nem sokkal alacsonyabb hőmérsékleten is elkészíthetjük, de így az érlelési idő néhány nappal nőni fog. Az ideális hőmérsékletnél sokkal magasabb hőfokon viszont az érlelést elősegítő élő mikroorganizmusok elpusztulhatnak. Kovászos zöldparadicsom télire - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek. Így a végeredmény jó eséllyel nem egy finom ropogós kovászos uborka lesz, hanem egy löttyedt, puha, rosszízű valami. Ezért nagy hőségben az uborkákat tartalmazó üveget vagy edényt ne tegyük ki közvetlenül a tűző napra, mert ott hamar túlmelegedhet, hanem állítsuk inkább valami árnyékos helyre. Kovászos uborka készítése burgonyával A kovászos uborka burgonyával való elkészítése és az alapanyagai szinte teljes egészében megegyeznek a kenyérrel készült verziójával. Csupán annyi a különbség, hogy a kenyér helyett, azonos mennyiségű nyers burgonyát használunk, amit alapos tisztítás és mosás után héjastól vagy héj nélkül, felszeletelve, a kenyérhez hasonló módon rakunk az üvegbe.
A kovászos uborka a legjobb nyári savanyúság. Kiváló húsos főfogásokhoz, de egyszerű szendvics mellé, vagy önmagában hűsítőként is élmény elrágcsálni egyet-egyet. Csak akkor fogj hozzá az elkészítéséhez, ha több napig kánikulára számíthatsz. A meleget igen, a napot viszont nem szereti az uborka, mert könnyen megpuhul. Ez a mennyiség egy ötliteres üveghez elegendő. Nem igényel sok munkát, így készíts mindig frissen egy nagy adagot. Arról nem beszélve, hogy otthon a piaci ár töredékéért összedobod. Tormát, babérlevelet és mustármagot is rakhatsz még az uborka mellé. Kovászos uborka Hozzávalók: 2, 5 kg uborka 10 szem bors 5 gerezd fokhagyma 3 l víz 3 evőkanál só 1 csokor kapor 1 nagy szelet kenyér Elkészítés ideje: 30 perc, pihentetés: 4-5 nap Válogass közepes méretű, egészséges uborkákat. Legfinomabb kovászos uborka télire dunsztolás nélkül. Alaposan mosd meg, és körömkefével kicsit dörzsöld meg. A két végét csípd le, hosszában vágj bele három-négy csíkot, hogy a sós, fűszeres lé jól átjárja majd. A kaprot mosd meg, a fokhagymát pucold meg.
Szia! Egybe a lével, de a levet lekell szűrni, és az ubikat is a kenyérdarabkáktól meg a kapor darabkáktól megszabadítani. Amint kihült, ehető. (bár én ilyen "melegen" is szoktam enni belőle meózás címén:) Manon Sziasztok, nem volt egyértelmű számomra, a kész uborkát lével együtt kell a hűtőbe tenni, vagy külön a levet, külön az uborkát? Melyik a jobb, vagy ez is jó, az is jó? Sürgős lenne a dolog, mert már három napja kint van a napon. Köszi, Jal. Hát, akkor lesz a legfinomabb, ha a nagymama csinálja:-) Nálam ez a módszer, ha csak lehet:-) Az én kovászos uborka-receptem (saját kikísérletezés eredménye): Hozzávalók (5 literes üvegbe): kb. 2, 5 kg 10-12 cm-es uborka 12-14 szál virágos kapor 2 fej új fokhagyma 3 ek. szemes bors 3 ek. egész köménymag 1 ek. Legfinomabb kovászos uborka télire receptek. koriander 8-10 fiatal meggyfalevél kenyérvég só víz - és az 5 literes üveg Elkészítés: Az uborkákat hideg vízben fél óráig áztatom, majd konyhai kefével átsikálom, a végüket vékonyan levágom, s négy ldalról egy éles késsel bevagdalom. A kaprot jól megmosom, ha hosszú szálas, kb.