7. Add a csirkemellet a pörkölt alaphoz, és folyamatosan kevergetve főzd, míg a csirkemell ki nem fehéredig. 8. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd össze, és öntsd fel kb. 3 dl vízzel, hogy ne lepje el teljesen. 9. Add a maradék sót és borsot is hozzá. 10. Főzd a csirkepaprikást kb. 10-15 percig, a csirkemellnek elég ennyi idő, hogy megfőjjön. Amíg fő a csirkepaprikás készítsd el a hortobágyi húsos palacsinta tésztáját. Hortobágyi húsos palacsinta tésztájának elkészítése: Üsd egy tálba a tojásokat, add hozzá a sót és habard el. Add a tojásokhoz a lisztet, a tej felét, és keverd simára. Add a palacsinta tésztához a maradék tejet, és keverd össze. A hagyományos palacsinta tésztánál sűrűbb lesz a tészta, mert a hortobágyihoz vasatagabb palacsintákat kell sütni. Vissza a csirkepaprikáshoz: 11. Készítsd el a tejfölös habarást, ehhez adj a tejfölhöz a csirkepaprikás szaftjából és keverd simára. Rakott hortobágyi húsos palacsinta osalty. Hagyományosan szoktak lisztet rakni a habarásba, ha szeretnél keverhetsz bele egy evőkanál lisztet, én ezt ki szoktam hagyni, liszt nélkül is finom lesz.
Hortobágyi húsos palacsinta hajtogatása: Helyezz egy adag tölteléket a palacsinta felső harmadába. Hajtsd be a palacsinta két oldalát Görgesd fel a hortobágyi palacsintát. Hortobágyi húsos palacsinta csirkemellből tálalása: Helyezz egy vagy két darab palacsintát egy tányérra. Önts a tetejére a paprikás szószból Tegyél kevés tejfölt díszítésnek. Rakott hortobágyi húsos palacsinta ecept. Hortobágyi palacsinta sütőben: Ha szeretnél egy kis plusszt adni a hortobágyi palacsintához, helyezd a palacsintákat egy sütőtálba, locsold meg a szafttal, és tedd 15 percre 180 fokos sütőbe. Nézd meg ezeket a palacsintákat is! Recept nyomtatása Hortobágyi húsos palacsinta csirkemellből
12. Öntsd a tejfölös habarást a csirkepaprikáshoz, keverd össze, forrald fel, és főzd még 3-4 percig, és már kész is az alap a hortobágyi húsos palacsinta töltelékéhez. Süsd ki a hortobágyi húsos palacsinta tésztáját: Egy palacsinta sütőben melegíts egy kevés olajat. Tegyél bele egy merőkanálnyi tésztát, a szokásosnál vastagabb palacsinta tésztát készíts. Ebből a mennyiségből 8 db palacsintát tudsz sütni. Ha a palacsinta tészta teteje már nem folyós, és az alja megbarnult fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Hortobágyi húsos palacsinta újragondolva! – 1552 Restaurant | Eger. Hortobágyi húsos palacsinta töltelék elkészítése: Egy szűrőkanál segítségével merd ki a csirkemellet egy vágódeszkára, úgy, hogy a szósz a lábosban maradjon. Egy éles késsel aprítsd fel a húst. Vannak akik ledarálják a csirkehúst, szerintem sokkal finomabb, ha darabos a töltelék, érzed a hús textúráját, és nem bébipapi állagú a töltelék. A felaprított csirkemellett tedd egy tálba. Egy botmixer segítségével pürésítsd a csirkepaprikás szószt, és adjál a szószból néhány kanállal a felaprított csirkemellhez, hogy a hortobágyi húsos palcsinta tölteléke kellően szaftos legyen.