A karácsonyról megmaradt ételek zöme újra felhasználható, a magyarok többsége azonban nem törődik ezzel, ezért sok megmaradt ünnepi fogás végül a kukában landol. Bíró Lajos séf elmondja, hogyan lehet újrahasznosítani a megmaradt ünnepi ételeket. Ne dobd még ki a karácsonyi kajákat! A karácsony sok családban hagyományosan a nagy kajálások időszaka, ilyenkor képtelenség nemet mondani a második tányér halászlére, de nem lehet visszautasítani még egy töltött káposztát sem, nem is beszélve arról, hogy a legtöbben inkább titokban tartanánk, hány szelet bejgli landolt idén (is) a bendőnkben. Mindezek ellenére, így is gyakran előfordulhat, hogy kicsit túllövünk az igényeken, és a kelletténél több marad az egyes ünnepi fogásokból. Maradék bolognai felhasználása lista. Ilyenkor az egyszerű megoldás az lehet, hogy a felesleget kidobjuk, azonban létezik egy sokkal jobb megoldás is: újrahasznosítani a megmaradt ételeket. Hogy lehet megmenteni a karácsonyi ételeket az ünnep után? Erre adott tippeket Bíró Lajos séf. Lapozz a cikk folytatásáért!
Számomra lenyűgöző és igen érdekes a konyhaművészetük. Ha esetleg van zsidó származású Olvasóm (aki a mózesi törvények szerint igyekszik a konyhában ténykedni) és lenne kedve mesélni, nagyon hálás lennék az idejéért. Blintz készítésére elsősorban Shavuot idején kerül(t) sor, mely a búza betakarítási időszakára esik/esett. Ezen időszak alatt, a hagyomány szerint többek között tejtermékeket fogyasztanak, egész éjszakán keresztül olvassák a Tórát, zöld növényekkel díszítik otthonaikat és a zsinagógákat, valamint kifejezetten Ruth könyvéből is olvasnak. * Mivel Ruth könyve az egyik legkedvesebb számomra az Ószövetségből, már csak ezért is különösen becses helyet fog elfoglalni a repertoárban ez a desszertrecept. Maradék bolognai felhasználása házilag. Ahogy mindig, most is, a lenti hozzávalók mennyiségéből több palacsinta készült el, mint amennyit felhasználtam. Ugyanis azt biztosra tudtam, hogy Tomikánk mogyorókrémes palacsintát fog kérni… A lisztek arányának tekintetében 70% finomliszt, 30%-ban teljes kiőrlésű liszt került bele a tésztába, hiszen ahogy korábban többször írtam: inzulinrezisztencia ide vagy oda, autoimmun betegségem miatt nem bírom a zömében teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó ételeket.
Ha tetszett a spenót és rukkola dömping, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
A keletkezett gyümölcshúst (ha tudom, hogy pár napon belül készítek belőle valamit, akkor) a hűtőbe, vagy egyenesen a fagyasztóba teszem zöldségtípusonként elkülönítve (répa, cékla). Készült már belőle céklás, teljes kiőrlésű kakaós muffin, sárgarépás muffin ( recepthez KATT ide), növényi alapú bolognai és már sikerült zöldségpogácsát is készíteni a növényi alapú hamburgerezéshez ( recept). Így hasznosítsd újra a karácsonyról megmaradt ételeket. Amivel nem tudtam mit kezdeni, mert nagyon kevert volt, vagy az elején az újdonság hevében napi szinten juice-oltunk és nagyon nagy mennyiségben keletkezett, azt elvittük Egerbe anyáék komposztjába, de sajnos akadt már olyan eset is, hogy kidobtam. Férjemmel lent éppen egy futás előtti gyorsan felszívódó energiát biztosító cékla-répa-alma-Cayanne bors (a zsírégetés fokozása miatt) kombinációt készítettünk 1 óriási nagy céklából, 8 db sárgarépából és hát az alma már nem tudott belemenni, mert közben megettem. 😅 A juiceolásból maradt répahúst 🥕 egy 4 személyes NÖVÉNYI ALAPÚ LENCSÉS 🌿 LASAGNE-ba sütöttem bele.
Ez az angol citromkrém recept az egyik kedvencem. Sokszor ezt a receptet veszem alapul és ezt spirázom tovább, pl. mascarpone sajtkrémmel keverve. Nagyon egyszerű recept, gyorsan elkészíthető és számtalan formában felhasználható. A krém készítésekor a recept végén hozzákevert vaj adja a krém igazi selymes érzetét. Az elkészült vajas citromkrém egy lezárt edényben, vagy üvegben, a hűtőszekrényben akár 1 hétig is eltartható, úgyhogy akár előre is dolgozhatsz, ha alapként szeretnéd majd felhasználni a későbbiekben. Ez a citromkém az angolok régi találmánya. Eredeti nevén lemon curd. Állagát tekintve hasonlít a pudingéra. Sok változáson esett át, amíg a mai ismert angol citromkrém kialakult. Selymesen krémes, savanykás és frissítő. Maradék grillcsirke felhasználása: zöldséges csirkemell - Gluténmentes Étrend. Ezekkel a jellemzőkkel illethetnénk ezt a finomságot. A lemon curd remekül passzol édes piskótákhoz, ha valami kevésbbé édeset keresünk, mint a házi lekvár. Nagyon jól kenhető, használható töltelékként is, akár fánk töltelékeként is. Legutóbb gofrira kenve próbáltam és nekem nagyon bevállt.