Torta és karamell leírása Lengyel József még cukrásztanoncként készítette el élete első esküvői tortáját. Az azóta eltelt bő két évtizedben rengeteg minden változott körülötte: az ország egyik legnépszerűbb cukrászává vált, több tízezren követik az interneten, az általa alapított Torta és Karamell pedig már fogalommá vált. Ám a lényeg változatlan: szeretet és személyesség. Ennyi a titok, hiszen filozófiája szerint a cukrászmesterség nem boszorkányság, nem kellenek hozzá nagy dolgok, csupán tehetség, szorgalom és alázat. Torta és karamell - Librarium. Online Könyváruház!. Ebből a gyönyörű kötetből megtudhatjuk, hogyan vált a rosszul sikerült süteményeit kezdetben édesanyja elől a szekrénybe rejtő kisfiúból Magyarország egyik legkeresettebb esküvőitorta-készítője, mi hajtja az átdolgozott estéken és hétvégéken át, és a kulisszák mögé is bepillanthatunk: hogyan születik meg egy mulandóságában tökéletes tortaköltemény, mennyi munka és stressz rejlik az egész vendégsereget lenyűgöző alkotás mögött. Ráadásként megható, mulatságos és néha rémisztő esküvői történeteket olvashatunk, továbbá Lengyel József kedvenc receptjeit is megosztja velünk.
Ha már "magyar hetet" tartunk, és megvolt a menyasszonyi ruha, cipő, ékszer, jöhet a torta is. Nem is volt kérdés számomra, hogy ki az a cukrász, akinek szívesen bemutatnám munkáját blogunkon. Torta és karamell könyv. Ő nem más, mint Lengyel József, a győri Matias cukrászda cukrásza, a Torta és karamell blog írója, zseniális szakember, aki egyedi és felejthetetlen tortákat gyárt. Sajnos még csak képekről láttam az alkotásait, de egyszer biztosan elmegyek és megkóstolom. 🙂 Következzen az ő egyik nagyon különleges, karamellszalagos menyasszonyi tortája! 🙂 Érdemes megnézni a Torta és karamell blog ot, tele van szebbnél szebb műremek tortákkal! 🙂 Forrás:
1969-ben nyitotta meg első boltját. A kizárólag növényi összetevőjű szépségápolási termékeket gyártó és forgalmazó kozmetikai vállalat azóta a világ több mint kilencven országában működtet üzletet. A cég imázsát ma is a bio és természetes értékek h... Becsöngettünk a házukhoz, de nem nyitottak ajtót, a jelekből ítélve nem volt otthon senki. Az egyik szomszéd kinézett a csengetésre, de mikor megtudta, miért jöttünk, röviden csak anny... Ilyenkor a védekezés csak a méhek repülési időszakának befejezését követően, legkorábban a csillagászati naplemente előtt egy órával kezdhető meg. Karamell torta recept potyke konyhájából - Receptneked.hu. A kezelést 23 óráig be kell fejezni, illetve 23 órától a következő nap alkonyatáig szüneteltetni kell... "Óh, te gyermek! " - Anyapara Kihagyás Amióta Dúró Dóra ledarálta a Meseországot, mert az gyermekeink nemi identitását károsítja, kikívánkozik belőlem egy vallomás. A nemi identitásom fejlődésének ártott az, hogy túl fiatalon,... Svéd, akkor a különélő szülőnek a válás után még gyerektartási díj fizetési kötelezettsége is lesz.
Fel fog alaposan habzani (ezért szükséges hozzá a mélyebb edény), tehát buzgón kavargassuk. Közben a kezünkre is figyelünk, nehogy ráfröccsenjen, mert csúnyán égethet. A habzás rövidesen lecsendesedik, majd addig főzzük, míg besűrűsödik. Ekkor levesszük, elkeverjük benne a vajat, és hagyjuk kihűlni. A pudingot a tejjel és a 2-3 evőkanál cukorral sűrűre főzzük. Időnként megkeverve hűtjük ki, hogy ne bőrösödjön a teteje. A hideg csokis tejszínt kemény habbá verjük. Torta és karamell győr. Kicsit tovább fog tartani, mint a sima tejszín, nem kell elcsüggedni, fel fog verődni. Átkeverjük simára a pudingos krémet és a karamellkrémet is robotgéppel, a két masszát összekeverjük. A tejszínes habot óvatosan, kis adagokban beleforgatjuk úgy, hogy egyenletes krémet kapjunk. A tortalapokat megtöltjük. Az egyik diós lap kerül alulra, a másik legfelülre, középre a sárga lap. Tetejére is krém kerül, és olvasztott csokoládé rácsorgatva. Előző nap elkészítettem, így nagyon jól összeértek az ízek. Sok tojásfehérjém volt a mélyhűtőben, így lett belőle ez a diós lap, de természetesen elkészíthető másfajta tortalappal is.
Nem szeretném felülértékelni a tortát, nekem egyébként is kedvencem a karamell. Aki szereti a karamelles ízt, biztos elégedett lenne vele. A krém nagyon-nagyon finom könnyű, habos lett, mindenkinek tetszett.
A tejfölt és a tortabevonó-tej keveréket rövid idő alatt szintén belekeverjük. A tésztát a formában egyenletesen elosztjuk, majd a formát rácson a sütő középső részébe toljuk. Sütési idő: kb. 35-40 perc A tortalapot kivesszük a formából, és sütőpapírral fedett rácsra borítjuk, a tetejéről lehúzzuk a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni. Kenés: A tortalapot visszafordítjuk, és vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapot tortatálra fektetjük, és narancslekvárral megkenjük. Krém: A margarint keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) selymesre keverjük, és a kihűlt pudingot evőkanalanként belekeverjük. Figyeljünk arra, hogy a margarin és a puding is szobahőmérsékletű legyen, mert különben kicsapódik a margarin. A krémet sóval ízesíthetjük. A krém 1/3-ad részével megkenjük az alsó tortalapot, rátesszük a felső tortalapot és rányomjuk. A tortát vékonyan megkenjük annyi krémmel, hogy a tésztát teljesen elfedje, majd 10 percre hideg helyre tesszük. Torta és karamell - Lengyel József - könyváruház. A megmaradt krém felét eldobható nyomózsákba vagy nagy mélyhűtő tasakba tesszük.