Magyar név: Afrikai harcsa Angol név: North African catfish Latin név: Clarias gariepnus (Buechell, 1822) Maximális mért tömeg: 8, 5 kg Átlagos tömeg: 1-3 kg Maximális mért hossz: 1, 2 m Átlagos hossz: 0, 5-0, 8 m Kereskedelmi formája: Előhűtött, nyers egész hal, filé, szelet, gyorsfagyasztott filé, szelet. Konyhatechnológia: Sütve és serpenyőben sütve, grillezve, roston sütve, párolva, gőzölve, főzve. Ízmegállapítás: Húsa szaftos, ízletes, szálka nélküli, nyersen vörös, megsütve, főzve fehér. Mindenféle fűszerezést elvisel, a magyaros ízesítés jól fekszik neki. Afrikai harcsa serpenyőben stove price. Kalóriatartalom: nincs adat Zsírtartalom: nincs adat Omega-3: nincs adat Környezet: Édesvízi környezet. Előfordulása Az afrikai harcsa elterjedési területe és eredeti élőterülete az afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is előfordult. Magyarországra 1986-ban érkeztek az első afrikai harcsaivadékok Dániából és Hollandiából. Leírása: Az afrikai harcsa teste megnyúlt hengeres, az elülső részén felülről, a farok részén oldalról összenyomott.
A kurkuma és a paprika elhagyható, de olyan gyászos színe volt a páckezdeménynek, hogy raktam bele egy kicsit. Adtam hozzá joghurtot (de lehet mustárt is, vagy paradicsomszószt, bármit) és hozzácsurgattam kb. 0. 5-1 dl olajat. Lehet zúdítani is, akkor nem keveredik el szépen, bár ez egy pácnál nem annyira fontos. A halakat feldaraboljuk (ha kell, ha kicsik akkor semmiképpen! ) majd egy jól záródó uzsis zacskóba pakoljuk (vagy dobozba), mehet rá a pác és szépen beledörzsöljük a halba. Afrikai harcsa serpenyőben stove company. Mehet a hűtőbe pihenni 1-2 órára. A zöldségeket (brokkoli, répa) feldaraboltam és grill fokozaton (természetesen egy tepsiben) megpirítottam. Én a halat serpenyőben sütöttem, de igazából lehet sütőben is, mindegy. A serpenyőben 1:1 arányban olajat és vajat hevítettem, annyit, hogy ellepje az edény alját. Beledobtam két megroppantott, de pucolatlan fokhagymát, hogy átadja az ízét a vajas-olajnak. Ebben sütni tényleg élvezet. A halakról letöröltem a pácot, hogy ne égjen rá, majd mentek a serpenyőbe. Addig kell sütni, míg mind a két oldal megpirul.
Harcsaszeletek sütve, savanyúkáposzta-salátával 1 kg filézett harcsát, háromujjnyi szeletekre vágunk, besózzuk, majd állni hagyjuk. Lisztet összekeverünk fűszerpaprikával, amelyben a besózott halszeleteket megforgatjuk, majd forró olajban pirosra sütjük. Afrikai harcsa serpenyőben stove pictures. A sült halak mellé krumplipürét és savanyúkáposzta-salátát adjunk. A savanyú káposztát locsoljuk meg egy kis olíva olajjal, szórjunk rá kevés őrölt borsot, ízlés szerint. (Ha nagyon savanyú a káposzta, adhatunk hozzá egy kis porcukrot, de finomabb nélküle. ) Mielőtt szervíroznánk, jól keverjük jól össze.
Az afrikai harcsában eddig nem csalódtam, mert a családom még soha nem finnyázta, mindig jóízűen fogyasztotta el, bármilyen változatban is adtam asztalra. Harcsapaprikás 1 kg harcsa filé, 1 nagy fej vöröshagyma, olaj, pirospaprika, késhegynyi őrölt bors, darált kömény, majoránna, 2 dl tejföl, liszt, só A harcsafilét kétujjnyi szeletekre vagy kockákra vágom, besózom és félreteszem. Az apróra vágott vöröshagymát olajon kissé megdinsztelem, pirospaprikával és kevés sóval meghintem, valamint rászórom a fűszereket, s felöntöm annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. Addig főzöm, míg szafttá sűrűsödik, ezután beleteszem a besózott harcsaszeleteket. Ha kell, kevés vizet öntök rá. Sörtésztában sült afrikai harcsafilé I Nyakunkon a Karácsony receptek - YouTube. Miután megpuhult a hal (ehhez 15-20 perc szükséges), lisztes tejföllel behabarom. Vigyázzunk, nehogy csomós legyen a habarék. Kifőtt tésztát, makarónit, spagettit adhatunk mellé. Ha kedvünk van, nagyon finom galuskával, de a rizs köret is megteszi. Rántott harcsa 1 kg harcsafilé, 2 felvert tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, tartármártás, pár szelet vagy gerezd citrom A harcsafilét féltenyérnyi szeletekre vágjuk, besózzuk.
70%-ban ezt az oldalt süsd. Süsd a halszeletek egyik oldalát 4, a másik oldalát pedig 3 percig, majd facsarj rá egy kis citromlevet és tálald. (a sütési idő természetesen erősen függ a halszelet vastagságától is. A fenti idő egy kb. 2 cm vastag szeletre vonatkozik. )
2015. március 06. péntek 2010. január 21. csütörtök Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek A lexikon meghatározása szerint a pikkelytelen, bajuszos harcsa, melyet más néven leső harcsának is hívnak, a harcsafélékhez tartozik. Kapj rá. Ha viszont a harcsaalakúak rendjéhez lapozok, akkor már nehezen ismerem ki magam, mert nagyon sok halfélét sorolnak fel itt. Például a harcsák mellett idetartoznak a pontylazacok, a pontyok és a csellék is. Azt mondják, hogy a ma ismert harcsaalakúak rendjében kb. 2500 faj található, s ezek nagyjából 30 családba sorolhatók. Akadnak köztük tengerlakók (ők elsősorban trópusi vidékek part menti vizeit kedvelik), ám a legtöbbjük édesvízben él. Szinte a világ valamennyi táján megtalálhatók, legyen az folyó, sebes vizű patak, nyugodt víztükrű állóvíz. Most azonban csupán a harcsákról, közülük is csak egyikükről, az afrikai harcsáról, egyik kedvenc halunkról kívánok írni. De mielőtt e hal finomságát dicsérném, vagy változatos felhasználásába kezdenék, felsorolok néhány érdekes harcsa elnevezést és néhány harcsa tulajdonságot, ugyanis a törpeharcsákkal szemben - melyek hossza nem több mint 4-5 cm - a nagy testű harcsák 4-5 méteresre is megnőhetnek, a súlyuk pedig a 300 kg-ot is elérheti.
Jelentős és gazdaságilag is fontos haszonhallá vált, ezért a halgazdaságok aránylag jobb áron tudják értékesíteni, mint a szürkeharcsát. Kizárólag haltenyésztő farmokon tartható és tenyészthető ma Magyarországon, mivel temperált hőmérsékletű vízre van szüksége, amit csak a hőforrások közelébe telepített halgazdaságok mesterséges tavaiban kaphat meg. Vadvízi tartása a hidegvíztűrő képessége miatt jelentős nehézségekbe ütközik, mert 14 celsius fokos vízben már elpusztul. Afrikai harcsa, paprikásan, rántva és sütve - savanyú káposztával. Kisegítő légzőszervének (korallszerv) köszönhetően, amellyel a légköri oxigént közvetlenül is tudja hasznosítani, csekély víz- mennyiségben is igen sok hal tartható, ami 1 m3 vízben 300-500 kg halat is jelenthet. Forrás: Szabó Péter – Hoitsy György: Halak és halételek, Corvina könyvkiadó, 2011
Gyapját szelektálják, s mivel a házaspár az évek során elsajátította a gyapjú feldolgozási technikáját, gondosan ügyelnek arra, hogy minőségi alapanyagot kínáljanak vásárlóiknak. Még a szokásos "birka természetnél" is nyugodtabbak, kezesebbek és alkalmazkodóbbak – mondja Rábai Hedvig. – Azzal, hogy ezek az állatok ennyire békések, ragaszkodók a velük való munka lényegesen könnyebbé válik. Nem kell például küzdeni velük a nyírás alatt, szépen állnak akár fél – egy órát is, és míg ők kérődznek, a gazdák nyugodtan tudnak dolgozni. Ma már örömmel mondhatom, hogy a wallisi feketeorrú juhban megtaláltuk a számunkra ideális juhfajtát. Az állatok a karámjukban azonnal odaszaladnak a belépő gazdához, kedves bújásukkal üdvözlik őket. Megismerik a hangjukat is, így ha éppen nincs idejük bemenni hozzájuk, csak halkan beszélnek, nehogy meghallják és sírjanak utánuk. Wallisi juh eladó telek. A Wikipédia ezt írja a fajtáról A faj jellemzője a fekete szőrzet az orron, a szemnél, a fülön, a könyökízületen, a csánkon és a talpon.
Bár a fajta 600 éves, mindössze 3 éve lett világdivat e kedves teremtések tartása és tenyésztése. Tősgyökeres fővárosiak, akiknek eddigi életét végigkísérte az állatok és a természet szeretete. Wallisi juh eladó házak. A feleség, Rábai Hedvig a a Színház- és Filmművészeti Egyetem rektori és kancellári titkára ismert kutyatenyésztő volt, férje, Zsoldos Árpád pedig az 1974-ben alakult Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület alapító tagja, ornitológus, a madarász suli és madarász ovi program megálmodója. A ma már nyugdíjas éveit töltő szakemberről készült "Árpi bácsi fiókái" című film sok gyermek és felnőtt kedvence lett. Mindezek ismeretében nem csoda, hogy a házaspár 2001-ben a Kiskunság közepén, Kalocsától 15 km-re vásárolt egy tanyát, hogy ott az állatok iránti vonzódásukból eredően valami új "projektet" valósítsanak meg? Öt éve kezdtek kedvtelésből juhtartással foglalkozni, mert budapestiként az évek múlásával egyre nagyobb lett bennük az igény a nyugodt, vidéki életre, az állatok közelségére. A kezdő, kis nyájat öt merinói anyajuh és egy kos adta – említi Rábai Hedvig.
Nincs találat, a keresést a szomszédos régiókra is kiterjesztettük. Suffolk, Merino 3 225 000 Ft Juh márc 27., 16:24 Borsod-Abaúj-Zemplén, Vámosújfalu Birka kos eladó 4 45 000 Ft Juh márc 27., 12:40 Borsod-Abaúj-Zemplén, Szuhogy Üzleti Gyapjú ingyen!! 5 Ft Juh márc 27., 09:23 Borsod-Abaúj-Zemplén, Abaújvár Bárány eladó 4 30 000 Ft Juh márc 25., 09:34 Jász-Nagykun-Szolnok, Karcag 3 éves kos eladó 92 000 Ft Juh márc 24., 07:15 Jász-Nagykun-Szolnok, Jászalsószentgyörgy
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag a Jófogás előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges.