"A szőlő megengedi a velünk született erényeket és karaktert úgy élni, hogy környezetünk javára váljék, ugyanakkor ez az őslián összeköti a lélek lényegét a szellem lényegiségével" – mondja Nagy Attila, a Napvirág Borászat megálmodója, ők a Lengyel kápolna felett várnak. "A Szent György hegyet teremtő vulkánok millió éve kialudtak, de ez a hegy tovább álmodik. Ebben a mágikus álomban szeretünk itt feloldódni" – meséli Puttkamer Bence és Mossop Péter, akik Bence kisapáti boraival felszerelkezve Kutyakaparó néven nyitják meg alkalmi helyszínüket, rezesbanda is lesz náluk idén. "A Szent György-hegyen egy pillanatra sem tudom elfelejteni, hogy egy vulkánon élünk, gazdálkodunk, készítünk bort. A hegy törzse mélyen lenyúlik a föld magjához, innen jön ez a megmagyarázhatatlan energia, amit minden nap érzünk. Lehet, hogy csak a képzeletünk játszadozik? Nem tudom, de érzem, hogy jó energiák vannak itt. És ez hat az életünkre, és a borunkra is" – meséli Gilvesy Robert, akinél a kiemelt bor a hegyi terroirt bemutató St. George lesz.
Szemben jobbról Szászi Endre, balról Borbély Gyula az egyik bíráló bizottság tagjaiként – a bírálatok természetesen "vakon" zajlottak, egy-egy bizottság tagjaira a borok harmada jutott Az Olaszrizlingek egyébként is rendkívül jól szerepeltek a minősítésen. Miközben az indulás szerint 20 százalékos volt az arányuk, az aranyak között 39 százalékos volt a részesedésük. Különösen jól szerepelt a Rózsakő fajta is, a négy indulóból három aranyat ( Kiss István, Szászi Endre, Trio Pince) és egy ezüstöt kapott. A három Zeuszból egy kapott ezüstöt, a Borbély Pince kései szüretelésű Zeuszát, valamint a Szászi Pince Ottonel Muskotállyal házasított Zeuszát pedig arannyal minősítette a zsűri. A Kéknyelű fajta is jól szerepelt, a négy tételből Nyári Ödöné aranyat kapott, kettőt ezüsttel, egyet bronzzal minősítettek. Bár csak egy tétel volt Budai Zöldből, a térség egyik speciális fajtájaként mégis kiemelnénk, hogy Kiss István aranyat szerzett vele. A kékszőlők közül egy Cabernet Sauvignon vörösborként (2011), egy rozéként(2015) kapott aranyat – mindkettő a Horváth Pincéé -, aranyra értékeltek egy Pinot Noire rozét (Borbély Pince) és egy "Rozé cuvée" néven indított bort (Első Magyar Borház) a 2015-ös évjáratból.
A résztvevő közel 20 borászat azon dolgozik, hogy megmutassa ennek a vulkanikus hegynek a kivételes adottságait. De természetesen minden borászatnak, és minden bornak megvan a maga egyénisége, ezért idén a laza hegymenet mellett egyfajta bortérképet is összeállítanak a szervezők. A szőlősorok mentén barangolás, vagy a bazalt-falon üldögélés már önmagában kiránt a mindennapokból, de ha ez nem lenne elég, ott vannak a programok: • Akusztikus koncertek, Eszter játszik, Magyar Bori – Ralph Eimann duó, Havai Gábor, jazz-terasz a Full Live Duoval (Román Iván hegedű, Őri Jenő zongora), balkáni rezesbanda, lesznek csendesebb chill-teraszok és DJ-szettek is. • Kiemelt borok és melléjük finomságok: BBQ és füstös ételek, vegetáriánus konyha, langalló, fatüzelésű kemencében sült pizza, egytálételek és borkísérők. • A nulladik napon, szeptember 3-án Ugron Zsolnával és Eke Angélával kortárs verses boros est lesz a Magyar Katalin & Kardos Dániel duó közreműködésével a Borbolt a völgyben kertjében • A fesztivál másnapján, vasárnap "másnapos reggeli piknik" a Zöldülő teraszon hidegállal, egytálétellel, fonott kaláccsal, uborkás limonádéval, frisstő smoothieval és kávéval.
Pácolás után, a húst lemossuk hideg vízzel, de ne áztassuk. Hozzávalók 1 kg vaddisznóhús, 5 dkg zsír, 3 nagy fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 ek házi paprika, 1-1 zöldpaprika, paradicsom, babérlevél, só, száraz vörösbor. Elkészítés: A zsírban aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd beleforgatjuk az inaitól megtisztított, felkockázott vaddisznóhúst. Sózzuk, majd időnként kevergetve saját levében pörköljük. Mikor zsírjára sült, rászórjuk a pirospaprikát. Beletesszük a babérlevelet és állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára pároljuk. (fél deci bornál többet soha ne tegyünk bele). Vörösboros vadnyúl pörkölt nokedlivel. Ekkor belekarikázzuk a paprikát, a paradicsomot és beletesszük a zúzott fokhagymát.
A nagy családi összejövetelek nem múlhatnak el nagy evések nélkül. A pörkölt tökéletes fogás az ilyen alkalmakra. Hogy a húsvéthoz híven a menü is ünnepi legyen, készítsd el mesés vörösboros nyúlpörkölt receptünket! Bár nem a legegyszerűbb fogás, az ízélményért mégis megéri a konyhában robotolni. Pikáns vörösboros nyúlpörkölt Hozzávalók: 2-2, 5 kg nyúlhús 35 dkg mogyoróhagyma 3 gerezd fokhagyma 2 dl bor 2 babérlevél 2 szál kakukkfű 1, 5 dl sűrített paradicsom 1 dl olívaolaj 1 fej vöröshagyma 1 teáskanál pirospaprika só bors A nyúlhúst darabold kisebb kockákra. Hevítsd fel az olívaolajat, és a húskockákat picit pirítsd meg rajta. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, majd ízesítsd a babérlevéllel, a kakukkfűvel, valamint sózd, borsozd ízlésed szerint. Vörösboros vadnyúl pörkölt alap. Hígítsd fel a sűrített paradicsomot kevés vízzel, és keverd a pörkölthöz. Párold puhára a húst, pótold a vizet, ha elfőtt. Add hozzá a megpucolt mogyoróhagymát, valamint a vörösbor t, és szórd rá a pirospaprikát. Főzd még nagyjából 10 percig, és már tálalhatod is.
4-es: A válaszod tele van tévedésekkel: A bortól a húsok hamarébb puhulnak meg, mert savas közegben elöbb lesz a húsféle puha. (Amit te írtál, az a zöldségekre igaz, azoknak lúgos közeg kell ahhoz, hogy gyorsabban elkészüljenek) A gyerekek a legtöbb esetben szeretik/szeretnék a vadakat, a füszeresebb ételeket és a borral készült ételeket, FELTÉVE, hogy van lehetöségük megismerni ezeket. De amíg ilyen hülyeségeket írnak egyesek, hogy a gyerekek az olasz spagettit meg a pizzát szeretik csak, és csak ezekkel etetik öket, addig nem sok esélyük van arra, hogy mással is megismerkedjenek! Vörösboros pörkölt | Hello Tesco. Az egyetlen, ami a válaszodban helytálló, hogy a bor alkoholtartalma elpárolog, ezért semmi esetre sem jelenthet problémát. VIszont egy megjegyzésem még van a borral/alkohollal fözéshez: Ha 1 kg húshoz adsz 1 dl bort, meg utána még vizet is, akkor egy-egy adag ételben még akkor sem lenne nérhetö mennyiségü alkohol, ha nem párologna el, ugyanis megfeljebb fél-egy likörös pohárnyi kerülhetne egy adagba, amiben bor esetén gyakorlatilag nincs mérhetö mennyiségü alkohol.