Egy tiszta konyharuhával letakarjuk (ez azért kell, nehogy "huzatot" kapjon a tészta, mert akkor összeesik) és langyos helyen 45 percig kelesztjük. A tésztát enyhén lisztezett asztalon ujjnyi vastagra lapítjuk, és egy 4-5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát. A kiszúrót érdemes lisztbe mártani, így nem ragad rá a tészta. Egy kb. 20*30 centis tűzálló tálat kivajazunk és egy réteg tésztát rakunk nem túl szorosan, egy kevés vajjal meglocsoljuk és a diós cukor felével megszórjuk. A maradék tésztát is rárakjuk, a maradék vajat rálocsoljuk és a diós cukorral meghintjük. Konyharuhával letakarjuk és 30 percig újra kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Ha sütés közben a teteje nagyon pirulna, egy alufóliával letakarjuk. Az eredeti aranygaluska receptje - Recept | Femina. A vaníliasodóhoz a hozzávalókat robotgéppel kikeverjük. Feltesszük főni és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Aki szereti a vanília pudingot, sodó helyett azzal is tálalhatja. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről!
2 cm vastagra és egy belisztezett pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. A darabokat, avagy galuskákat tegyük, de ne szorosan, egymás mellé a tálba, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a cukrozott dióval. Ha maradt a tésztából, akkor még egy réteget rakjunk, hasonlóan. A sütőbe tegyünk egy tál vizet, melegítsük elő 180 °C-ra (légkeveréses sütőn 160 °C-ra) és a tésztát süssük aranyszínűre 30-35 perc alatt. Hagyjuk langyosra hűlni, válasszuk szét a galuskákat és öntsük nyakon vanília- vagy borsodóval. Vaníliasodó 8 dl zsírosabb tej 4 tojás sárgája egy rúd vanília belseje vagy 2 evőkanál vaníliaeszencia 2 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt opció: 2 cl rum Egy lábasba öntsünk 5 dl tejet és kaparjuk bele a vaníliarúd magjait (vagy adjuk hozzá a vaníliaeszenciát). Egyszerű aranygaluska réception mariage. Lassú tűzön melegítsük fel. A maradék 2 dl tejhez adjuk hozzá a többi hozzávalót, egy kézi habverővel dolgozzuk simára. Állandó keverés mellett öntsük hozzá a vaníliás tejhez és főzzük megfelelő sűrűségűre. Borsodó 2 dl félédes fehérbor 1, 5 dl víz 2 tojás 2 teáskanál étkezési keményítő 4 evőkanál cukor 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál frissen facsart citromlé Egy kisebb lábasban felforraljuk a bort, hozzáadjuk a citromhéjat és a levet, kis lángra vesszük.
5 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 10 dkg margarin 30 dkg Graham liszt 15 dkg finomliszt 2 kiskanál só 1-1 evőkanál tökmag, naprafó
Vajazzunk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Két centiméter vastagra nyújtjuk a tésztát, és kanállal, kis pohárral vagy szaggatóval szaggassuk ki. Egyszerű aranygaluska recept. Felvert tojásban, majd a cukros dióban forgassuk meg a tésztapogácsákat. A diós tésztát a sütőformában rétegezzük, a rétegeket meglocsoljuk egy kevés olvasztott vajjal, és megszórjuk cukros dióval - az utolsó réteg esetén is így járunk el. A tésztát a formában 20 percig kelesztjük. Majd 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Igény szerint elkészített klasszikus vagy mentes vaníliasodóval tálaljuk.
A kókusz tökéletes alapanyaga a téli recepteknek, elég csak azt alapul venni, hogy hasonlít a hóra. Karácsony pedig nincsen kókusz nélkül, ahogy egy ilyen klasszikust is kár lenne elengedni a repertoárból. Ettől az extra sodótól úgy fog csúszni, mint szánkó a hegyoldalban, hogy ennél a receptnél már ne engedjük el a téli párhuzamokat. A kókuszos aranygaluska tésztájához a langyos tejbe szórjuk az élesztőt, majd belekeverjük a cukrot és a tojássárgájákat. A liszthez mehet a vaj, a citromhéj és a só. Összekeverjük, aztán 20 percig dagasztjuk. Szobahőmérsékleten 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük. A szóráshoz egy tálban összekeverjük a porcukrot, a kókuszreszeléket és a vaníliás cukrot. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és átgyúrás nélkül egy lisztbe mártott szaggatóval 4-5 cm-es darabokra szaggatjuk. Aranygaluska vaníliasodóval: hogyan készül az aranygaluska recept?. A tésztadarabokat először az olvasztott vajba, majd a cukrozott kókuszreszelékbe mártjuk, aztán a kivajazott, kilisztezett kuglófformába pakoljuk egymástól kis távolságra.
Lassú lángon fedő alatt 1, 5 órán át főzöm. Aki szereti, az fokhagymával, majoránnával ízesítheti. Tarhonya: – Olajon vagy zsiradékon megpirítok 2 csomag tarhonyát. Ez kb. 5-10 perc. Öt teljes karácsonyi és szilveszteri menü a vendégeink sikere érdekében. Ezután felöntöm 1-1, 5 liter vízzel (a tarhonya mennyiség duplája), sózom és fedő alatt, lassú lángon 25-30 percig főzöm. +Paleo menü 2: Gyümölcs+ Sertéspörkölt savanyúsággal, 2 napra! Sertéspörkölt: Finom savanyúsággal fogyasztható. ************************************************************************
A sertés húsa emellett még zsírosabb is a többi fajtánál, ennek következtében ízletes fogás, amely a jólétet reprezentálja. Sütemény Nem mindegy ám az sem, milyen sütemény kerül december 31-én az ünnepi asztalra. Feltétlenül kör alakúnak kell lennie, ami a teljességet szimbolizálja. Ez a szokás a görögöktől ered, akik az év utolsó partijára a Vasilopita nevű édességet készítik el, amibe egy pénzérmét rejtenek. Akihez az érme kerül, annak különösen szerencsés lesz a következő éve – bár lehet egy új foggal kell majd indítania. Hagyományos szilveszteri menü lounge. Hal A halak pikkelyei a pénzérmékre emlékeztetnek, ráadásul nagy rajokban úsznak, ami a bőséget juttatja az emberek eszébe, ezért sem maradhat ki valamilyen halétel az ünnepi menüből. Ráadásul mielőtt az asztalon kötöttek volna ki, a halak előrefelé úsztak, ami a prosperitást, előrementelt hozza el az életedbe a hagyományos felfogás szerint. Lencse Persze a lencse sem maradhat ki a sorból. Régen a rómaiak például egy bőrzsákban lencsét adtak egymásnak annak reményében, hogy arannyá változik.
fél kg kifliburgonya (hagyományos is lehet – minél idősebb, lisztesebb a burgonya, annál jobb ehhez a salátához) 2 lilahagyma 5-6 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál mustár (az édesebb Globust használunk) só, bors 2 evőkanál olívaolaj kb. 2 teáskanál porcukor Vágjuk apróra a lilahagymát, sózzuk meg. A burgonyát héjában főzzük meg, majd távolítsuk el a héját, és még melegen karikázzuk fel. Öntsük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan keverjük össze. Egy másik tálban készítsük el a páclevelet. A mustárt keverjük össze az olajjal, sózzuk, adjuk hozzá a porcukrot és a borecetet. A páclevet keverjük össze a kihűlt hagymás burgonyával. Hagyományos szilveszteri menü express. A salátát tegyük a hűtőbe legalább fél napra, de a legjobb, ha egész éjszakát hagyjuk pihenni, így érnek össze igazán az ízei. Tálaláskor friss metélőhagymával díszítsük. Húsok mellé – köret helyett – és virslihez is jól passzol. Göngyölt virsli A gyerekek egyik nagy kedvence – gyerekjáték elkészíteni. Bolti levestésztából készíthető.
A lencséhez hasonlóan a mák is ismert szerencsét és gazdagságot hozó szerepéről. Éppen ezért nemcsak karácsonykor, hanem a babonák szerint szilveszterkor is ajánlott a fogyasztása. Ehetjük mákos tészta, mákos guba formájában, de természetesen tökéletes választás a karácsonyról megmaradt bejgli is. Szintén számos háztartásban találkozhatunk a malacevés szokásával. A népi hiedelmek úgy tartják, a malac kitúrja az orrával a szerencsét nekünk. Sok családban éppen ezért malacsült vagy éppen sonka a menü ilyenkor, mások virsliből, kolbászból, hurkából, kocsonyából és egyéb disznóságokból válogatnak fogásokat az ünnepi asztalra. A szerencsénket, anyagi gyarapodásunkat egy másik állat is meghozhatja, ez pedig a hal. A halak fényes pikkelyeit gyakran szokás halpénznek is nevezni, ha pedig hihetünk a népi hagyományoknak, ebből a pénzből meg is gazdagodhatunk. A babona ugyanis úgy tartja, hogy ahány pikkely, annyi pénz áll majd a házhoz. Hagyományos szilveszteri menu.htm. Tilos viszont a szárnyasokból készült ételek fogyasztása ilyenkor – legalábbis a babona szerint –, ugyanis azok, ha ki is kaparják a szerencsénket, azon nyomban el is repülnek vele.
A karácsonyi menüsorhoz hasonlóan az új évet köszöntő fogásoknak is nagy hagyománya van. Ezek a hagyományok, bár tájegységenként, vagy gyakran háztartásonként is változnak, hasonló alapokra, hasonló elemekből építkeznek. De vajon minek köszönhetjük, hogy pont lencsét eszünk, vagy vendéglátóink malacsülttel, netán virslivel várnak bennünket? Receptek-Hagyományos és Paleo ételek - Étel és élet. E heti blogcikkünkben erre keressük a választ. Bár az idei évben sok ünnephez hasonlóan a szilveszter is rendhagyóan fog telni, ez nem azt jelenti, hogy az óév búcsúztató mulatság hagyományos ételeiről is le kell mondanunk. Sőt egyes babonák szerint egyenesen vétek lenne kihagynunk őket. Ilyen például a fentebb már említett lencse. Fogyaszthatjuk levesként, főzelékként, salátaként vagy készíthetünk belőle fasírtot, szendvicskrémet, a lényeg, hogy szilveszterkor minél többet együnk belőle, hiszen a hagyomány szerint az aprószemű ételek a bőséget jelképezik; a babona alapján annyi pénz áll majd a házhoz az új évben, ahány szem lencsét megeszünk a köszöntésekor.
Aki ismeri a Gyergyó Kisvendéglő konyháját, az tudja, hogy karácsonykor is a legklasszikusabb, házias fogásokkal készülnek: filézett ponty és harcsa halászlével – mindkettőhöz jár a belsőség –, rántott süllővel, majonézes krumplisalátával, töltött káposztával, hagyományos és szalonkocsonyával. A Szaletly kínálata több főre szól: 4 személyes bajaihalászlé-csomag ugyanúgy rendelhető, mint 2 személyes kemencés töltött káposzta oldalassal, 2 személyes narancsos kacsacomb párolt káposztával és tört krumplival – no meg mákos és diós bejglivel. Hagyományos szilveszteri fogások – Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda és Étterem. A Vendéglő a Kisbíróhoz idén is készül karácsonyi csomaggal, amin belül kérhető bajai halászlé gyufatésztával, hideg kacsamáj, makói töltött káposzta, kacsamájjal töltött egész csirke, kétféle bejgli és babka is megtalálható. Ha szeretjük a jó minőségű hazai halakat, és szívesen eszünk karácsonykor tradicionális fogásokat, akkor a Halkakas is jó választás lehet, hiszen van halászlevük harcsával vagy ponttyal, halas töltött káposztájuk és harcsapaprikásuk túrós csuszával is.
Kipróbáltuk, nagyon finom. Ez a recept itt érhető el. Lencséből sosem elég Stahl Judit újévi lencsesalátáját mogyoró és aszalt paradicsom teszi különlegessé, az öntet mustáros-ecetes, vagyis ez is tejtermék nélkül készült. Nem csak szilveszterkor, a virsli mellé finom, hanem a grill húsokhoz is kitűnő választás. Mogyoró helyett használhatunk bármilyen magot: kesudiót, mandulát. A recept itt érhető el. A lencselevesnek két változatát is hozzuk. Az egyik chilis, de hagyományos lencséből készül, a másik kakukkfüves és fetás, de vöröslencse ajánlott hozzá. A chilis lencseleveshez negyed kiló hagyományos zöld lencsét pár órára vízbe áztatunk, majd leszűrjük. Kevés olívaolajon egy diónyi reszelt vöröshagymát és két gerezd zúzott fokhagymát megfuttatunk, majd hozzádobjuk a felkarikázott egy-egy sárga- és fehérrépát. Felöntjük 6 dl vízzel, zöldség alaplével vagy maradék húslevessel, amink van, hozzáadunk két felkockázott paradicsomot és két evőkanál paradicsompürét. 1-2 teáskanál chili pehellyel fűszerezzük, inkább többel, mert mi erősen szeretjük.