(Fotó: Gmelfi/Wikimédia) A kocsonya bemutatása A kocsonya igazából egy hagyományos hideg étel, ami szinte minden európai nép konyhájában felfedezhető. Kocsonyás állagát a megdermedt, zselésítő anya got tartalmazó levének köszönheti – innen kapta a kocsonya nevet is. Érdekességek a kocsonyáról A németek Sulze-nak, vagy gesulzt-nak, azaz kocsonyásítottnak nevezik, a szláv népcsoportok az adott nép (szerb, horvát, szlovén) sajátos szokásait követve fűszerezik. A magyar falusi ember pudingja, így készül az igazi kocsonya!. A grúz, valamint a moldvai konyhaművészet hatást gyakorolt az orosz konyhára, ezért ott is elérhető a kocsonya, és a többi zselésített készítmény. Még az askenáz zsidó konyhában is ott van a kocsonya, ott zselésítő anya gnak a csirke bőrét, lábát, csontját használják. A koreaiak mar halábból, ínakból és bőrből kocsonyás állagúra főzött, formába öntött, majd kihűlés után felszeletelt ételt készítenek, valamint különféle babfajtákból, makkból készült keményítő ből illetve hajdinából készített kocsonyás állagú, zselés ételt. A kocsonya történelme Az első írott receptje Franciaországból mar adt fenn, érdekesség, hogy Európa legrégebbi, Viandier című, Guillaume Tirel nevéhez kapcsolódó receptkönyvében már szerepel a kocsonya receptje, ez a könyv pedig 1395-ben jelent meg.
Ennek a házi kocsonyának nem kell altató, hogy megdermedjen! Olyan jól néz ki, hogy az is megeszik belőle egy nagy tányérral, aki nem éhes. Rakhatsz bele sárgarépát, főtt tojást, zöldségeket. Érdemes eltenni egy tányérral újévre. A húsokat gondosan tisztítsd meg, a szőrszálmaradványokat le is perzselheted. Darabold fel, és pakold egy nagy fazékba, majd öntsd fel hét liter vízzel. Amikor elkezd forrni, vedd takarékra a lángot, és folyamatosan szedd le a habot egy evőkanállal. Amikor letisztul, rakd belet a megpucolt sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát, a fokhagymát, és fűszerezd ízlés szerint. Főzd három-négy órán keresztül kis lángon kevergetés nélkül. Amikor a hús elválik a csonttól, vedd le a tűzről, és hagyd leülepedni. Ezt fald fel!: Kocsonya - zselatin és minden más műanyag nélkül. A levet óvatosan szűrd le, és hűtsd egy kicsit. Közben óvatosan szalvétával itasd le a zsírt a tetejéről. A csontokról szedd le a húst, és oszd el az edényekbe. A lezsírozott kocsonya levét óvatosan merd tálkákba, és hagyd a hidegen megaludni. Legalább egy éjszakán át dermeszd.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, és hűtőszekrényben készre dermesztjük. Ha különleges kocsonyát készítenél, akkor ez a recept lesz a neked való!
Éppen két éve, hogy a tökéletesnek kikiáltott kocsonya receptjét megosztottuk, és tán szűk esztendeje is hirdettük az igét e komoly téli ügyletben. Igaz, házi áldás helyett hímezgethetnénk falvédő szövegnek: ismétlés a tudás anyja. De csak visszafejlődtünk. Előre bocsájtjuk, most is egyetértünk magunkkal, és mint anno, Váncsa mesterrel valljuk: a kocsonya nem más, nem kevesebb, mint az ízek esszenciája, maga a megtestesült zamat és finomság. Amúgy pedig a lehető legjobban sikerült, cupákos, jó zsíros, enyves húsleves, ami megbízható téli mínuszokban megfelelő helyen magától bír kocsonya lenni. Továbbra is tökéletesnek tartjuk Zilahy Ágnes úrasszony 1892-es receptje szerinti disznókörmös, marhafartős, sertésbőrrel és borjúínnal opcionált, fehér borral részegített kocsonyáját. Csak közben ránk tört már megint a nosztalgia a nagyi konyhája iránt, ahol nem kerítettek akkora feneket ennek a kocsonya dolognak. A lényeg az volt, hogy az erkélyen vagy a fűtetlen spájzban lehetőleg egész télen fagyoskodjon pár tányér kocsonya.
Kétéves, viharos kapcsolatuk során Katalin és Patyomkin rengeteget veszekedtek, a féltékenység szinte mindennapos vendégnek számított náluk. És bár a cárnő véget vetett viszonyuknak, életük végéig igen közel álltak egymáshoz és a férfi politikai befolyása is megmaradt. Nagy Katalin élete - nlc.hu. Katalin élete végéig gyászolta kegyeltjét Forrás: Wikimedia Commons Patyomkin 1791-ben az orosz-török háborút lezáró iaşi béketárgyalásokra utazott és onnan súlyosan betegen tért haza. Hogy imponáljon a cárnőnek (akinek ekkor már egy új kegyence volt, a nála negyven évvel fiatalabb Zubov herceg személyében), visszatért a terepre, ahol egyszerűen leesett a lováról és meghalt. Katalin élete végéig gyászolta szerelmét.
Oroszország uralkodójaként, nem riadva vissza háborúktól és összecsapásoktól sem, megnagyobbította a birodalom határait, több mint félmillió négyzetkilométerrel növelte az országot, egész Európában jelentőségteljessé téve birodalmát. A törökök elleni győzelme óriási előnyhöz juttatta, hiszen megszerezte a Fekete-tengerre vezető kijáratot és bekebelezte Ukrajna – mai – déli részét, ahol több új várost is alapított. Sikereihez elengedhetetlenül fontosnak tartotta, hogy civilizált, felvilágosult uralkodóként tekintsenek rá, ezzel is erősítve politikai pozícióját. Ennek érdekében elhozta Oroszországba a művészetek és a kultúra akkori legmagasabb szintjeit, szorgalmazta a felvilágosodás elterjedését. A szabadság eszményét hirdette, ugyanakkor zsarnokként gondoskodott arról, hogy az orosz jobbágyság olyan mértékben váljon röghöz és urához kötött, mint előtte a történelemben talán soha. Így élt II. Katalin cárnő, aki sakkbábuként használta a férfiakat. Forrás: Sputnik via AFP/Manushin A művészetek, az oktatás és az irodalom elkötelezett pártfogójaként hatalmas magángyűjteményt halmozott fel – melyek ma a Téli Palotában találhatók.
De Pál cárt megölték a katonatisztek, Sándor került a trónra, aki aztán Napóleon nagy ellenfele lett. Ő volt, akinek a parancsára 1812-ben felégették Moszkvát és ezzel az orosz télbe kergették Napóleon hadait. A pusztulásba. 23:20 Hasznos számodra ez a válasz? 8/10 A kérdező kommentje: Ezt mind tudom. De a kérdésre ez miben válasz? 9/10 anonim válasza: A cárnő nimfomán volt, ez biztos, de soha nem volt biszex. aug. 1. 13:42 Hasznos számodra ez a válasz? 10/10 anonim válasza: Valóban híres a sok szeretőjéről, leginkább férfiakról. Ii katalin orosz cárnő de. De én is utána néztem és valóban viszonya volt legjobb barátnőjével is.. :) "A férfiak mellett a cárnő homoszexuális viszonyt is folytatott bizalmasával és legjobb barátnőjével, Jekatyerina Daskovával" 2012. nov. 9. 21:36 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.