kezdőlap / Leves / nap receptje - 2021. december 10. péntek Zöldséges lencseleves füstölt hússal 25 dkg lencse, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 fej hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, babérlevél, őrölt feketebors, ételízesítő, 40 dkg sertéslapocka, 20 dkg házi füstölt sonka, 1 szelet füstölt szalonna, zellerzöld, petrezselyemzöld, majoranna, pirospaprika, zöldpaprika, tejföl és liszt a habaráshoz, só Az átmosott lencsét a kockára vágott húsokkal, szalonnával, apróra vágott hagymával, fokhagymával, babérlevéllel feltesszük főni. Közben meghámozzuk, felszeleteljük a zöldségeket, majd azokat is hozzáadjuk a zellerzölddel, ételízesítővel, zöldpaprikával együtt. Mikor a lencse megpuhult, a hús megfőtt, hozzáadjuk a majorannát, őrölt borsot, őrölt pirospaprikát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Lencse leves füstölt hassall del. Végül behabarjuk, és csipetkét főzünk bele. Ízlés szerint sózzuk.
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek... Gombaportál Növényekportál A szakácskönyv kezdőlapja A lap eredeti címe: " cskönyv/Tanácsok/A/Alaplé&oldid=371804 "
A birkahús elkészítésénél egy főre a szokásosnál nagyobb húsmennyiségekkel számoljunk, mivel a birkahús vízvesztesége nagy és sok a csontos része. A sütési idő itt is rövid legyen, ha faszénen sütjük, csak 3-3 percig pirítsuk oldalanként, úgy a legfinomabb, ha a közepe rózsaszínű marad. Ha főzni akarjuk, akkor hideg vízben megmoshatjuk, mindig győződjünk meg arról, hogy nem maradt csontszilánk a húsban. Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva)* 15-20 perc. Paprikásnak és gulyásnak az egész birka felhasználható. Zöldséges lencseleves füstölt hússal Recept - Mindmegette.hu - Receptek. A feldarabolt húst ajánlatos egy éjszakán át hagymás, ecetes, fűszeres borban áztatni. A birka csontos részei sem vesznek kárba, mivel kitűnő leves készülhet belőlük. A birka combjait, gerincét egészben süssük. A húsdarabokat fűszerezés után mustárral is bekenhetjük. Sütve így sokkal ízletesebb. Hogy a hús ne száradjon ki, spékeljük meg szalonnával, és sütés közben vörösborral locsoljuk. A sütő ne legyen túl forró! Lásd még: Bárányhúsok m v sz Konyhai tanácsok-trt Figyelem!
A lencsét általában szilveszterkor szokták enni a magyar emberek, hogy a következő évben jó sok pénz álljon a házhoz. A magam részéről nem követem ezt a hagyományt, akkor eszem lencsét mikor éppen jólesik. A lencse azon hüvelyesek egyike, amit beáztatunk főzés előtt, hogy a szemek egyformán megfőjenek. A lencselevesünket megbolondíthatjuk, egy kis vagy nagy darab füstölt hússal, vagy kolbásszal. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Lencse leves füstölt hassall . Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés A lencsét alaposan átválogatjuk, (ne bízzuk Hamupipőkére:)) megmossuk, és 1-2 órára beáztatjuk. Ha füstölt húst teszünk a levesünkbe, akkor azt a lencse beáztatásával egy időben tegyük a tűzre, mert így biztosan puha lesz a füstölt húsunk. Az edénybe vizet engedünk, beletesszük a lencsét és a babérlevelet, valamint a répát és a gyökeret, ha füstölt kolbászt is sikerült vennünk, akkor azt is. Forrás után lassú tűzön kb. fél órát főzzük.
Ha túl sós, csak a felét rakd hozzá, és adj még hozzá vizet. Főzd puhára körülbelül 30 perc alatt. Lencse leves füstölt hassall e. Végül rántsd be, hevíts fel kevés olajat, szórd hozzá a lisztet, amikor kezd színesedni, mehet hozzá az apróra vágott maradék vöröshagyma, a zúzott fokhagyma, kicsit később a pirospaprika, majd engedd fel hideg vízzel. Önts a forrásban lévő levesbe, és rottyantsd össze. Tálaláskor még tejfölt is tehetsz hozzá.
Nem csak újévre szoktam készíteni, mert annál jobban szeretjük. A mondás szerint azonban, az újévi lencseleves gazdagságot hoz a házhoz. Ahogy én készítem: A lencsé t előző nap hideg vízbe beáztatom. A füstölthús t (csülök, tarja, vagy amelyiket szeretjük) pedig megfőzöm, vöröshagyma, fokhagyma, szemesbors, babérlevél ízesítésű vízben. Ha a hús puhára főtt, a levét leszűröm és a húst apróbb darabokra szelem, csontot nem hagyok benne. A tökéletes újévi lencseleves füstölt hússal: ne bízd a véletlenre a szerencsédet | Anyanet. Másnap, a lencséről az áztató vizet leöntöm és a füstölthús főzőlevében teszem oda főlni. Ízesítem szükségszerint sóval, őrölt borssal. Ha a lencse is megpuhult, akkor barna rántást készítek ( zsír, liszt) és fűszerpaprikát is teszek bele, majd a levesből lemerített főzőlevével engedem fel. A rántást ízesítem zúzott fokhagymával, tárkonnyal, kevéske mustárral és tejföllel. Simára keverem és a levesre szűröm. Belerakom az aprított füstölt húst és együtt forralom néhány percig. Mi szeletelt lilahagymá val és zöld erőspapriká val valamint friss házikenyérrel szeretjük.
Jó választásnak tűnnek a majonézes alapú saláták, mint például a kukoricasaláta vagy a franciasaláta, de készíthetünk ecetes vagy majonézes krumplisalátát vagy burgonyasalátát, sőt tavasz lévén a friss piaci kínálatból szemezgetve is összeállíthatjuk a salátákat. Az elkészült műveket nem csak tálba tehetjük, hanem ha kellően homogén összetételűek, akkor egy kisebb mennyiségű zselírozó anyag hozzáadása után különféle formákba is tölthetjük, majd miután megdermedt, tálra boríthatjuk. Kifejezetten jó forma erre az őzgerinc vagy a kuglófforma, de kisebb pudingformákkal is kísérletezhetünk. A zselírozás más hidegkonyhai készítmények esetén is bevethető módszer. Töltött húsok | Magyar Őstermelői Termékek. Régebben a frissesség megőrzése végett vonták be zselével a fogásokat, de a konyhánkban készülő ételekhez is érdemes egy kevés zselírozó anyagot használni, így biztosan nem fog kifolyni a töltelék a sonkatekercsből és a különféle krémek is fixebben a helyükön maradnak. Ezen kívül készíthetünk zöldségekkel, tojással, hússal gazdag kocsonyát is, amelyeket szintén nagyobb vagy kisebb, személyre szabott formára is alakíthatóak.
Zöldségekből készíthetünk külön vegetáriánus fogásokat is, például zöldséges pástétomot, amelybe akár egész tojásokat is tehetünk, mint a Stefánia szeletbe. Ugyancsak helyt kaphatnak a vegetáriánus tálon a sajtos fogások is. A különféle töltött felvágottak és sonkák könnyedén átértelmezhetőek a vékonyra szelt félkemény sajtok felhasználása esetén, de bármilyen sajttál is része lehet egy tartalmas hidegtálnak. Sajttorta sonkával Esztitől >>> A húsok mellett a tojás is elengedhetetlen kelléke a hidegtálaknak. A tojás nem csak salátában és krémekben jelenhet meg, hanem gyakorta szerepel töltve, sőt figurák készítésére is igen alkalmas. Mit tegyek a hidegtálra? (2224995. kérdés). A töltött tojásnak rengeteg változata létezik, a tojássárgáját ízesítve visszatöltött verziótól kezdve a kaviárral töltött változatokig. Ennél a fogásnál csak a képzeletünk és a tojás befogadóképessége szab határt a variációknak. A tojás sárgáját minden esetben érdemes felhasználni, nagyon jó kötőanyag, könnyen lazítható és jól fűszerezhető. A töltött tojás mellett a kaszinótojás szintén kötelező eleme a klasszikus hidegkonyhai készítményeket felsorakoztató asztalnak.
7. Panírozd be óvatosan a barackkal töltött csirkemelleket, hogy ne essenek szét. Először forgasd meg a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Ezt úgy a legegyszerűbb, ha a kezedet használod, nem villát, csipeszt akármilyen másik eszközt. Persze a kezedet mosd meg jó alaposan. 8. Melegíts olajat egy edényben, a legjobb egy magasfalú edényt használni, így kevésbé tud kifröccsenni az olaj. Bőven, pár centi magasan legyen olaj az edényben, és közepes lángon süsd aranybarnára a barackkal töltött csirkemell mindegyik oldalát. Töltött húsok hidegtálra - Receptkereső.com. 9. A kisült húsokat tedd egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. Krumplipürével, párolt rizzsel a legfinomabb. Summary Recipe Name Barackkal töltött csirkemell rántva Author Name Published On 2020-11-12 Preparation Time 10M Cook Time 30M Total Time 40M
Nem szokásos hidegtálra készült, még a környékén se volt majonéz. A társaság zsírszegény étrenden levő tagjai kedvére sok zöldség koszorújában került asztalra. Utóbbiakat különféle joghurtos mártogatósok tették szaftosabbá és ízesebbé. Természetesen másféle húsokból, más töltelékkel is elkészíthető, ugyanezzel a módszerrel. 1 kg csirkemell csont és bőr nélkül 1 csomag (baromfi)virsli só, fehérbors, szerecsendió, szegfűbors Virsliként célszerű műanyag bélbe töltöttet venni, azok ugyanis egyenesek, és könnyebb dolgozni velük, szebb lesz a végeredmény. A csirkemellről vágjunk le minden inat, hártyát és vágjuk csíkokra, hogy könnyebben be vegye a daráló. Lehetőleg egész apró lukas tárcsával daráljuk, vagy többször küldjük át a gépen. A húspépet sózzuk meg, ízesítsük a fűszerekkel, és alaposan gyúrjuk össze. Pár perc után a hús ragacsossá válik. Terítsünk az asztalra egy darab folpackot, és ujjnyi vastagon fektessünk rá a húsból, téglalap alakra igazítva. Fektessünk rá egy meghámozott virslit és a fólia segítségével tekerjük fel.
Ízlésed szerint sózd, borsozd, szórd hozzá a pirospaprikát, és jól dolgozd össze a masszát. A főtt tojásokat forgasd lisztbe, és fedd be a húsos masszával. Ha szereted, borsót is rejthetsz bele. A legegyszerűbb, ha konzervet teszel bele, azt nem kell előtte párolni. Szórd meg zsemlemorzsával, majd rakd forró olajba a húsgolyókat, és süsd aranybarnára minden oldalukat. Szedd papírtörlőre, és csepegtesd le. Próbáld ki az édes, paradicsomos mázban sült fasírtot is, hihetetlenül szaftos lesz.
Figyelt kérdés Férjem szülinapjára csinálnék hidegtá biztos, hogy francia saláta, kaszinótojás és sonkatekercs lesz, de valami még kellene mellé. 1/7 anonim válasza: 100% szalámi, kolbásszal töltött karaj szeletben, marhahús szeletben, sajttekercs, körözöttel töltött paprika, töltött paradicsom.... 2011. szept. 22. 12:43 Hasznos számodra ez a válasz? 2/7 anonim válasza: 100% klasszikusok pl a stefániavagdalt, a debreceni sertéskaraj esetleg hideg töltöttcsirke. aszaltszilvával, gombás töltelékkel töltött hústekercs felszeletelve. 12:44 Hasznos számodra ez a válasz? 3/7 anonim válasza: 100% falafel golyók fasírtgolyók mini szendvicsek krumplisaláta majonézes v. ecetes-hagymás (chilli is mehet bele) karaj - kolbásszal töltve és vékonyra szeletelve töltött dagadó rántott húsok tésztasaláta tatárbifsztek - pirítóssal/kenyérchips-szel avokádókrém körözöttel töltött sajt/paprika olívabogyó 2011. 12:45 Hasznos számodra ez a válasz? 4/7 anonim válasza: 79% Vörös áfonyás nyúlpástétom vajastésztában Nyúl galantine Zöldséges nyúl almazselében Lencsepástétom Marinált édeskömény sonkával Sárgadinnye sonkában Zöldséges mascarponés roló 2011.