Ha felmerül a grillezés lehetősége, alapanyagként általában valamilyen szeletelt húsra gondolunk. Pedig a darált húsból készült hamburger húspogácsa is remekül elkészíthető a grillen. Persze van néhány dolog, amire nem árt figyelni, de nem nehéz dolog kiváló házi burgert készíteni. Talán a legfontosabb a jó hús. Lehetőleg marhát válasszunk. Olyan darált hús keveréket kérjünk vagy készítsünk, amiben a zsír aránya nem több 20 százaléknál. Egyébként a pogácsa szét fog sülni a rácson. Ha megvan a hús, formázzunk 20 dekás gombócokat, amiket az egyik tenyerünkből a másikba – gyengéden – dobálva alakítsunk pogácsává (egy centinél valamivel vékonyabb legyen). A közepét pedig nyomjuk be az ujjunkkal kicsit. Így sütés közben is egyben marad a húsunk. Ízesíteni előre nem kell a húst. Csak a sütés előtt sózzuk és borsozzuk meg! Így lesz rajta egy olyan kéreg, ami megízesíti azt. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Az új sláger: rántott hús darált húsból. Plusz a hús forgatásakor ügyeljünk arra, hogy ne nyomjuk ki a pogácsából az értékes ízt adó húslét. Gyengéden, egy fém lapáttal forgassuk mindig a húst.
Puha, szaftos és ízletes – a legtöbben ilyennek írják le a tökéletes hamburgerhúst, a végeredmény azonban a grillezést követően sokszor kiábrándító. Hiába találod el jól a fűszerezést, ha a hamburgerhús a sütés során kiszárad, és fogyasztás közben morzsálódik. Darált hús recept. Ahhoz, hogy elégedetten falatozzatok a grillezés után, már a vásárlásnál résen kell lenned: egyáltalán nem mindegy ugyanis, hogy milyen típusú darált húst választasz, ahogy az sem, mennyi ideig hagyod a hűtőben pihenni felhasználás előtt. Készülhet csirke-, pulyka-, borjú- vagy marhahúsból, a házi hamburger elkészítése egyáltalán nem nagy ördöngösség! Elég néhány apróságra odafigyelni, és a végeredmény nagyságrendekkel finomabb lesz az előre csomagolt grillhúsoknál! A frissen sült húspogácsák fogyaszthatók friss vagy grillezett zöldségekkel és ízletes szószokkal, de hamburger és sajtburger is készülhet belőlük. Legnépszerűbb kísérői a majonéz, a karikákra vágott paradicsom, a hagyma, a zöld saláta, a sajt, a hamburgerzsemle és a sült krumpli.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. 14 193 egyszerű és finom darált hús diétás recept - Cookpad receptek. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A hús tekintetében itthon sajnos a darált marhát illetően inkább az a kérdés, hogy kapható-e, semmint hogy melyik része legyen az állatnak. Amire figyelj, hogy a hamburgerhús legalább 20%-os zsírtartalmú legyen. Ha esetleg ennél soványabb húst kapsz, akkor pótold ki arányosan disznó-, liba- vagy kacsazsírral. A példa kedvéért: ha van kiindulásnak 70 dkg sovány darált marha, 10% zsírtartalommal, akkor ugye ennek 7 dkg a zsírtartalma. Ehhez adj hozzá kb. 10 dkg zsírt. Darált húsból hamburger hush. Így a teljes tömeg 80 dkg lesz, ebből összesen 7+10 = 17 dkg zsír, ami kb. 21%-os zsírtartalomnak felel meg, és a hamburger húspogácsához tökéletes. A hús az előkészítéskor és mindvégig legyen minél hidegebb. A profi szakácsok nem is nagyon gyúrják a hamburgerhúst, hanem pl. a két kezük között dobálva formázzák, hogy minél kevesebb hőt adjanak át neki. Bárhogyan fűszerezed, sózni csak közvetlenül sütés előtt sózd. Viszont mint minden hús, a hamburgerhús is sok sót felvesz, sózd bátran! A hamburger húspogácsa sütési ideje A tökéletes hamburgerhúshoz szükséges a sütési időt is meghatározni.
A borjúhússal készülő darált hús íze enyhébb, ugyanakkor a darált marhahúshoz hasonlóan használhatjuk fel (sajnos drágább is). A sertés- és marhahússal vegyesen készülő darált hús ideális kompromisszum, és alapvetően valamennyi darált húsos recept elkészítésére alkalmas. A szárnyasból készülő darált hús a legsoványabb (zsírtartalom kb. 5%), leginkább pulykacombból készítik, természetesen a csirkehús is ledarálható, de erre szinte kizárólag saját húsdarálóval nyílik csak lehetőség, mert kereskedelmi forgalomban nem kapható. Darált húsból hamburger hús sütőben. A szalmonella veszély miatt azonban frissen és azonnal ajánlatos felhasználni. Bárányhúsból készülő darált hús kereskedelmi forgalomban elvétve kapható, ebben az esetben is a csirkéhez hasonlóan a házi darálás lehet a megoldás. A zsírtartalom változhat a felhasznált hús fajtája szerint (4-20%). Nagyon intenzív ízű, fokhagymával különösen ízletesen kombinálható. Vásárlás-tárolás A darált hús csak friss, nagyobb darab húsból készülhet. Ezt a hentes kockákra vágva ledarálja, vagy előre csomagolt formában vesszük meg.
Egy jó hamburgerhús vagy hamburger húspogácsa az igazi alapja egy tökéletes házi hamburgernek. És habár a hamburgerhús összetétele lehet részben egyéni ízlés kérdése, azt illetően nincs kérdés, hogy az igazi hamburgerhús darált marhából készül. Nézzük először az általam használt és ajánlott, ebben a házi hamburger receptben már több, mint kétszázezerszer megtekintett – amit ezúton is köszönök – hamburgerhús receptet. Alatta pedig adok további tippeket a tökéletes hamburger húspogácsa elkészítéséhez, valamint a mennyiségek kisszámításához. Első lépésben reszeld le a közepes fej hagymát. A darált marhahús legyen jó hideg, a hűtő leghidegebb részéből. Tedd egy tálba a húst. Add hozzá a reszelt hagymát, a 3/4 tk. őrölt koriandert és 3/4 tk. őrölt borsot. Ha lehet, frissen őröld őket a még intenzívebb ízek érdekében! Üss bele 1 nagyobb tojást és adj hozzá egy marék zsemlemorzsát. Darált húsból hamburger husqvarna. Tedd a hamburger húspogácsa hozzávalóit egy tálba Keverd össze az egészet a kezeddel, lazán. A hamburgerhúst nem kell túlkeverni.
Egyszer kipróbáltam, de nem értem, mi ez a nagy hűhó körülötte. Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.
Június 11., szombat: Alkoss velünk Hármashegyalján! – kézműves foglalkozás Június 11., szombat: Erdei mozi – régi magyar filmek vetítése Június 18., szombat: Piknikezzünk együtt! Zsuzsi erdei vasut x. Június 25., szombat: Egészséges életmód természetesen – egészségnap Hármashegyalján Június 25., szombat: Szentivánéji-túra JÚLIUS Július 2., szombat: Élj egészségesen, élj természetesen! – egészségnap Hármashegyalján Július 9., szombat: Kisvasúti élet – kiállítás és Kajla-túra Július 10., vasárnap: Múltidéző vásárnap és tanyalátogatás Július 16., szombat: 140 éves a Zsuzsi Erdei Vasút! – Ünnepeljük együtt a kerek évfordulót Hármashegyalján! Július 23., szombat: A Madársuli madarai a Kajla-túrán Július 30., szombat: A Madársuli madarai a Kajla-túrán AUGUSZTUS Augusztus 6., szombat: Zakatol a Mesevonat Augusztus 13., szombat: Búzától a kenyérig – tanyalátogatás Hármashegyalján Augusztus 20., szombat: Az erdő karneválja Augusztus 21., vasárnap: Magyarok kenyere Hármashegyalján Augusztus 27., szombat: Utazz és fényképezz!
Hozzátette, ehhez viszont szükség van a pénzre.
A Zsuzsi Vasút története A vasút kiépülése, államosítás előtti évtizedei "Debrecen városa a tulajdonát képező, a várostól 24-38 km távolságra Gúth község mellett fekvő 37, 4 km 2 kiterjedésű erdejét kívánta művelésbe vonni. " A kitermelt fa elszállítására vasútra volt szükség. A város pályázatot hirdetett a vasútvonal építésére, üzemben tartására és a kitermelt fa beszállítására. A pályázatot Kopf–Steinberger vállalkozók nyerték. A vasút első szakaszát 1882. július 16-án nyitották meg. Ez a Debrecen- Fatelep – Nyírmártonfalva közötti 21, 5 km-es szakasz volt. A vasút az országban egyedülálló módon 950 mm-es nyomtávolsággal épült. A pályát faaljakra fektetett kutyafejű sínek alkották, külön alépítmény nélkül, a döngölt homoktalajra fektetve. A vonal – bár csak kismértékben – de folyamatosan lejtett a város akkori szélén épült fatelepig. A vasút neve Debrecen-Guthi Vasút Vállalat (DGVV) lett. A vasúton kezdetben kettő gőzmozdony üzemelt. Az "I. Zsuzsi erdei vasút. " pályaszámú 107 LE teljesítményű, fatüzelésű mozdony volt.
A kisvasút üzemében komolyabb károkat az 1940-es havazás, utána a tavaszi árvíz, a II. világháború, és az ötvenes évek közepén történt baleset okozott, amikor a nyílt pályán két személyvonat ütközött össze. Az átépítéstől a felszámolásig A 950 mm-es nyomtávot máshol nem alkalmazták az országban, ez problémát jelentett a járműbeszerzésben és a karbantartásban is. A vasutat a MÁV szabványnak megfelelően 760 mm-es nyomközűre építették át 1961-ben. Így a kisvasútra az akkor korszerű Bax sorozatú személykocsik, Jah-Gah teherkocsik, illetve Mk48-as dízelmozdonyok kerültek, ami a légfékes vonatok közlekedtetését tette általánossá. Térkép - Zsuzsi Erdei vasút - Debrecen. A régi járművek nagy részét selejtezték, néhány átépült, majd Debrecenben, illetve Cegléden állt újra munkába. A régi teherkocsik közül néhány átépített példány a PFT szolgálatában maradt. A személyforgalom nagyon erős volt a '70-es években, az 5 kocsis vonatok zsúfolásig megteltek. A teherforgalom is mindvégig meghatározó jelentőségű volt, bár a '70-es években kismértékben csökkent.
– Még így is nagyon jó eredményt értünk el. Két nagyarányú győzelmet arattunk (16:4 és 7:2), és mellette egy igazán szoros derbin egyetlen ponttal maradtunk alul (9-10). Az látszik, hogy még szoknunk kell ezt a formátumot, de abban is biztos vagyok, hogy az ultimate-nek ebből a pörgős változatából több olyan taktikai és technikai elemet is megtanulhatunk, amelyek hasznunkra lesznek az idei fő versenysorozatunkban, az országos bajnokságban – mutatott rá.