Már egyre fiatalabb korban látom a klienseimnél a cukorbetegség előszobájaként aposztrofált inzulinrezisztenciát (akár tizenéves korú gyerekeknél is), szinte mindenki szenved valamilyen emésztőrendszeri panasztól, és ijesztően emelkedik a daganatos betegek száma is. Ha kutatjuk, hogy milyen közös nevező állhat ezek mögött a tendenciák mögött, akkor egyértelműen a táplálkozási szokásaink megváltozása és az ennek nyomán kialakuló szervezetszintű gyulladás a gyökérok. Természetesen régebben is léteztek bizonyos betegségcsoportok, azonban, ha megnézzük, milyen mértékben alakult át az élelmiszer-fogyasztásunk a nagyüzemi termelés oltárán, akkor egyértelműen látható, hogy az elmúlt nagyjából 40 évben kell keresnünk a problémák forrását. A feldolgozott, dúsított és adalékanyagokkal készült élelmiszernek nevezett termékek egyáltalán nem szolgálják az egészségünket. Sajnos azonban ezekre alapozzuk napjainkban a táplálkozásunkat, így nem csoda a rengeteg megbetegedés. Rubin Eszter, Farkas-Boross Zita: Gyulladáscsökkentő étrend és életmód | bookline. Mennyire volt nehezen összefogható a SIBO, a reflux, az IBS?
A tönkrement emésztőrendszer azonban nehezen birkózik meg bizonyos keményítőfajtákkal, a könyv módszertana erre épül. Vagyis azokat a nehezen emészthető szénhidrátforrásokat javasolt kerülni a regenerációs szakaszban, amelyek megemésztése hosszabb ideig tart, és ezáltal nagyobb terhet ró az emésztőrendszerünkre. Rubin eszter író obituary. A regenerációs időszakot követően fokozatosan vissza lehet építeni ezeket a keményítőforrásokat is az étrendünkbe, tehát nem egy új mumusra találtunk. A glutén és a laktóz a magyarországi laborvizsgálati adatok szerint a népesség csaknem 50%-ánál akár észrevehető (bőrtünetek, rosszullét stb. ), akár alattomos, hosszabb távon károkat okozó tüneteket okoz, emiatt kerültek ennyire előtérbe az elmúlt években. De itt is fontos megjegyezni, hogy különbség van aközött, mikor valaki hosszú éveken keresztül tönkretette a bélflóráját, és emésztőrendszeri regeneráció után normál mértékben fogyaszthat valamennyi gluténtartalmú ételt, illetve aközött, hogy normális esetben a felnőtt emberek emésztőrendszere nem alkalmas a laktóz (tejcukor) lebontására, mert az enzimműködés nem erre van beállítva.