A serpenyőbe még 1 evőkanál olajat öntünk, mehet rá a gomba, ezt is pár perc alatt kevergetve elősütük, hozzáadjuk a brokkolit és a csirkét, meglocsoljuk a szójaszósszal, mehet bele a kaliforniai paprika, az újhagyma és a felszeletelt csilipaprika vagy ízlés szerint csilipehely, alaposan átforgatjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és fedő alatt 5 percig még forraljuk. Azonnal tálaljuk az újhagyma finomra vágott zöldjével megszórva, rizst vagy kuszkuszt adhatunk mellé köretnek.
marhahús egyes részei – készíthető benne, mint ahogy tengeri herkentyűk, halak, és a zöldségek mellett akár gyümölcsök is (ananász, avokádó, mangó). A wokban készült ételek nagy előnye, hogy nagyon gyorsan megvannak, kevés zsíradékot igényelnek. A rövid elkészítési idő másik nagy előnye, hogy így a zöldségek, gyümölcsök megőrzik vitamintartalmuk, és a rostjaik sem sérülnek. Élet+Stílus: Tökéletes fogások wokban – recept | hvg.hu. © Wok kisokos Ahhoz, hogy a wokban készített étel tökéletes legyen, érdemes tudni pár dolgot: – Először két–három evőkanál, magas hőfokot bíró olajt (mogyoróolaj, kukoricaolaj) hevítsünk fel az edényben. – Erre kerül (ázsiai fogásoknál többnyire alap) a fokhagyma vagy gyömbér, majd amikor illatozik, akkor jöhet a húsféle, amit fehéredésig, vagy amíg kis kérget kap, pirítunk. Ha a recept valamilyen magfélét is tartalmaz, már szórhatjuk is bele. Ezt követik a zöldségek, majd a szószok, és a legvégén a fűszerek. – Mindig alaposan készítsük elő az összes alapanyagot. A zöldségeket vágjuk apróra és vékonyra, nagyjából egyforma nagyságúra.
Sót nem használnak, mert a szójaszósz önmagában is elég sós. A wokban nem csak sütni lehet, nagyon jól lehet használni pároláshoz és füstöléshez is. Ha zöldségeket vagy halat szeretnénk párolni, tegyünk a wokba egy rácsot (néhány wokot ezzel együtt árusítanak). Öntsünk az aljába vizet, majd helyezzük a rácsra a feldarabolt zöldségeket, halat. Gyújtsunk alá, majd fedjük le fedővel, vagy takarjuk be jól alufóliával. Wok zöldség indiai currys marhahússal — Táplálkozás-Beállítás | Táplálkozás-Beállítás. Körülbelül tíz perc elteltével tálalhatjuk. A töltött kínai tésztákkal is hasonlóan járjunk el: tegyük a rácsra, majd tízperces párolás-gőzölés után vékony csíkokra felvágott és fokhagymás-gyömbéres olajon megpirított zöldségekkel keverjük össze, majd pár csepp szójaszósszal ízesítsük. Teával füstölni sem nehéz csirkemellet, rákot vagy akár tofut a wokban. Tegyünk a wok aljába 2-3 evőkanál fekete vagy zöld teafű levelet, majd helyezzünk rá rácsot. A rácsra tegyük egymás mellé a befűszerezett rákokat vagy a felszeletelt tofut. Ha csirkét szeretnénk füstölni, előtte fűszerezzük be, majd kevéske felhevített olajban süssük mindkét odalát elő.
Klasszikus alap a sárgarépa, a cukorborsó (hüvelyes állapotban), de gyakorta kerül a wokba cukkini, brokkoli, karfiol, paradicsom, kaliforniai paprika, újhagyma, póréhagyma, vagy bambuszrügy, illetve a retekre emlékeztető vízigesztenye. De jó a bébikukorica, a spárga, esetleg egy kis gomba is, a szemes kukorica, a csicseriborsó is jól jöhet vagy a friss borsó. Ha nincs kedvünk vagy időnk a zöldségekkel bíbelődni, akkor nyugodt szívvel vegyük meg a direkt wokos ételekhez kialakított gyorsfagyasztott zöldségkeverékeket. A wokos ételekhez a zöldségek mellett akár gyümölcsöket is adhatunk, például ananászt vagy mangót. Milyen hús? Marha, sertés, csirke, pulyka jöhet egy wokos ételbe. Minden esetben színhúst érdemes venni, kerülendők a hosszú főzési időt igénylő inasabb darabok. A marhahúsból a legjobb wok alapanyag a hátszín. Csirkéből, pulykából a legtöbb esetben mellből szokás dolgozni, de ha igazán finomat szeretnénk, akkor a csirkénél combfiléből készítjük az ételt. Wok zöldség réception. A tenger kínálta húsok is nagyon jól mutatnak a wokban.
Most csirkemellel, brokkolival és egy kis gombával készült fehérjedús, alakbarát gyors fogás, amit szójaszósz, gyömbér, fokhagyma és csili tesz izgalmasan fűszeressé - gyors vacsorának is tökéletes, de hétvégi fogásként is megállja a helyét. Gyömbéres-szójás csirke sok zöldséggel Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg brokkoli 25 dkg csiperkegomba 1 piros kaliforniai paprika 2 szál újhagyma diónyi gyömbér 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál szójaszósz 1 csilipaprika frissen őrölt bors kevés olívaolaj Elkészítés: Minden alapanyagot előkészítünk: a csirkét falatnyi darabokra kockázzuk, a megtisztított zöldségeket felaprítjuk, az újhagyma fehér részét vékonyan felkarikázzuk, a zöld részét félretesszük a tálaláshoz, a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük. Egy serpenyőt vagy wokot jól felforrósítunk, 1 evőkanál olajat öntünk bele, és a csirkemellkockákat kevergetve minden oldalukon elősütjük 3-4 perc alatt, borsot őrölünk rá, majd egy tálba kiöntjük. Wok zöldség réception mariage. A serpenyőbe még 1 evőkanál olajat öntünk, hozzáadjuk a brokkolit, a fokhagymát és a gyömbért, és erős tűzön 3-4 percet pirítjuk, majd a csirkéhez öntjük.