Az ősi mítoszok, eposzok, valamint a Biblia tanúsága szerint, más-más megfontolásból ugyan, de vallási előírások, törvények szabályozták a hústól tartózkodó étrendet, amely idővel olyannyira hozzátartozott a mindennapi élethez, hogy mind nagyobb társadalmi csoportok számára vált természetessé a növényi alapú táplálkozás. India területén számos olyan vallás követője él, akik az erőszakmentességet szem előtt tartva ma vegetáriánus diétás ételek fogyasztanak húsféléket. Diétás ételek. A zsidó-keresztény kultúrkörben az első írott táplálkozási utalások a Bibliában, Mózes első könyvében találhatók — a teremtést követően az Úr táplálékul növényeket adott az embernek 1Móz 1, Az Ószövetségben Dániel próféta egy próbatétel során elutasítja a babilóniai király ételét, és társaival 10 napig csak zöldségféléket fogyasztott és vizet ivott, mégsem gyengült el Dán. Az Újszövetségben pedig Pál apostol több helyen is kitér arra, hogy a keresztények tartózkodjanak a bizonytalan eredetű leginkább pogány áldozatból származó húsoktól pl.
2040 Budaörs, Károly király u. 10.
Akik eszerint vezetik a konyhájukat, az úgynevezett lakto-ovo vegetáriánusok széles táborához tartoznak. Alakformáló diéta (nemcsak) vegetáriánusként Persze akadnak, akik a növények mellett csak tejet és tejterméket lakto vegetáriánusokmások pedig csak tojást ovo vegetáriánusok fogyasztanak, minden egyebet kerülnek. Diétás vegetáriánus ételek képekkel. Sőt vannak, akik kizárólag növényi eredetű fogásokon élnek, ők a vegánok. Akik ezt a szigorúbb étrendet választják, jobban oda kell figyelniük, hogy mit mivel kombináljanak ahhoz, hogy szervezetük minden létfontosságú tápanyaghoz hozzájusson, de ez sem lehetetlen vállalkozás! Aki mostanában kacérkodik a gondolattal, hogy akár a böjti időszakot megragadva könnyebb étrendre térne át, és mellőzné a húsfogyasztást, bátran belevághat, mert változatos, izgalmas, fűszeres kaland várja! Kiadós, változatos reggelivel érdemes indítani a napot! Egyetlen dolgot mindenképp érdemes szem előtt tartania annak, aki hosszabb vagy rövidebb időre, esetleg élethosszig vegetáriánus étrendre tér át: soha nem szabad arra a tévútra térni, amely a húspótlók rendszerint mesterséges vagy kevéssé ízletes irányába vinne!
Vegetáriánus diéta étrend – 3 kiskanál alacsony cukortartalmú lekvár vagy 2 kiskanál méz (66 kcal). 15 dkg friss gyümölcs Töltött burgonyafészkek 30 dkg burgonyából, 7, 5 dkg fejtett borsóból, 2 dkg tojásból, 1 dkg parmezánból készítve (355 kcal) 30 dkg gőz alatt párolt cukkini (33 kcal) 7 dkg tempeh (szójabifsztek) kakukkfűvel és szójaszósszal vagy krémmel, melyet közepes fej hagymából homogenizálva készítünk (194 kcal) 15 dkg párolt spenót, tetszés szerint citromlével vagy ecettel ízesítve (46 kcal) 4 dkg barna kenyér (90 kcal) öszesen: 1362 kalória • fehérje: 58 gr. • zsír: 49 gr. • szénhidrát: 183 gr. • koleszterin: 137 milligr. • kalcium: 806 milligr. Diétás vegetáriánus ételek ebédre. • vas: 19, 3 milligr. 1 alma (55 kcal) 7 dkg tészta 15 dkg articsókafejből, 10 dkg párolt csicseriborsóból, petrezselyemből és fokhagymából készített szósszal (395 kcal) 5 dkg kelbimbó, 10 dkg brokkoli, 10 dkg karfiol és 10 dkg sárgarépa gőz alatt párolva (88 kcal) Currys lencsekrémleves 20 dkg dobozos lencséből és egy kanál curryből (164 kcal) 2 dkg barna vagy szójakenyér (45 kcal) • 15 dkg párolt, majd sütőben átsütött zöldbab 10 dkg gerezdre vágott paradicsommal, 2 dkg fekete olívabogyóval, finomra vágott friss bazsalikomlevéllel, sóval (64 kcal) öszesen: 1400 kalória • fehérje: 58 gr.