Ahogy kidugtam az orrom a házból, azonnal elkámpicsorodtam a hidegtől, muszáj volt valami melengetőt sütnöm, amitől mosolygni kezd a szívem. Lelki szemeim előtt egy gőzölgő kuglóf jelent meg, és mivel Limara zseniális szakácskönyvében amúgy is kinéztem már egy igazi hagyományos, békebeli receptet, nem hezitáltam sokat, nekiálltam a finom reggeli elkészítésének. Nem csalódtam - Limarával nem lehet tévedni! -, mennyei falatokat sikerült az asztalra varázsolnom! Kelt kuglóf Hozzávalók: Tésztához: - 1, 5 dl langyos tej - 10 dkg (barna) cukor - 3 dkg élesztő - 50 dkg liszt (részemről kilófaló) - 10 dkg mazsola - 0, 5 dl rum - 1 tk só - 2 tojás - 1 tk vaníliakivonat - 15 dkg olvasztott vaj - 2 ek kakaópor - 2 ek meleg víz Formához: - vaj - mandulaforgács Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Hagyományos kelt kuglóf cukrászda győr. A mazsolára ráöntjük a rumot, és félretesszük. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásokat, a vaníliakivonatot, az olvasztott vajat, a rumos mazsolát és az élesztős tejet.
Jenő község nevében őrzi az ómagyar törzs emlékét. Fejér megye nyugati szélén, Polgárdi közelében található. A megye legfiatalabb római katolikus temploma Munkás Szent József tiszteletére épült. A helyi művelődési ház ad otthont a helytörténeti kiállításnak, amely a helyiek adományainak köszönhetően, 2009-ben valósult meg. Új gyűjteményként a "Jenő a történelem viharában" című kiállítás is megtekinthető az épületben. A jenői Alkotói Társulás tagja, a Magyar Kultúra Lovagja, Bálint József míves faragású faszobrai lépten-nyomon megtalálhatók a köztereken, az utcák elején pedig egy-egy mesealakja köszönti az ott lakókat, és az érkező vendégeket. Az 1950-es években még élő jenői népviseletet, a brokátselyemből készült színes ruhát ma is viselik a Jenői Asszonykórus tagjai. GasztroBaráth: Kelt kuglóf. Helyi népdalaikból az Ízőrzők nézőinek is énekeltek néhányat. Jenő hagyományos ételeit nem csak az idősebbek, a fiatalok is ismerik, szeretik, és készítik. Mi is meggyőződhettünk erről a sütés-főzés során. · Töltelék (lakodalmas étel) · Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal · Jenői kuglóf (1952-es recept alapján) · Krumplis, kelt pogácsa · Tejfölös hal és vakhal · Borzas Kata A műsor az ősz folyamán, a Duna Televízióban lesz látható.
A minap a Francnak kisebb honvágya lett (lassan 13 éve nem él Franciaországban), így fogta magát, és sütött egy kuglófot abból a könyvből, amit a nagymamájától kapott annak idején. A hagyományos formát biztosan ismeritek. Elzászban mindig agyagedényben készül, soha senkinél nem láttam még mást, nekünk is ilyen van, bár a kevésbé díszes fajta. Természetesen tökéletes a fém forma is, de bármilyen legyen is, érdemes alaposan kikenni vajjal. A szilikon formákért kuglófnál nem különösebben rajongok, bár a kelt tészta jobban kijön belőlük, mint a kuglófnak nevezett kevert tészták. Díszes elzászi kuglóf formák. Csokoládés kuglóf. Forrás: Az én személyes véleményem szerint a jó kuglóf egyik titka az, hogy egy éjszakát hagyjuk pihenni. A formából adódóan jót tesz a tésztának, ha hagyjuk még kicsit száradni. De mindenképpen várjuk meg, hogy kihűljön, és csak utána vágjuk meg. A porcukor nem kötelező elem, de hagyományosan bizony alaposan megszitálják vele. Kuglóf Hozzávalók: 300 ml langyos tej 20 gr élesztő vagy 7 g szárazélesztő 500 gr liszt 110 gr puha vaj 90 gr cukor 1 tojás 1 csipet só 50 gr mazsola (lehetőleg áztatva, majd lisztbe forgatva) pár szem egész mandula 1 pohárka cseresznyepálinka a mazsolák áztatására (ha van, amúgy elhagyható) egyéb eszközök: vaj a forma kikenésére, kuglófforma Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 12 dkg vaj vagy margarin, 6 dkg porcukor, 5 dkg főzőcsokoládé, 4 tojássárga, 6 dkg mazsola, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, a tetejére kevés cukrozott kakaó. Elkészítés: Az élesztőt fél dl tejben szétmorzsolom, és egy teáskanál cukorral elkeverem, majd langyos helyen felfuttatom. A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, a megreszelt csokoládét és csipetnyi sót a felfutott élesztővel alaposan összedolgozom, lassanként adva hozzá a maradék tejet, és végül a mazsolát is beledagasztom. A tésztát kikent kuglófformába teszem és hagyom kelni. Hagyományos kelt kuglóf győr. Ha duplájára nőtt, akkor előmelegített, forró sütőbe téve közepes lángon megsütöm, majd még melegen kiborítom a formából, és cukrozott kakaóporral meghintem. Csak akkor vágom fel, ha teljesen kihűlt.