Rejtélyes bejáraton át jutottam be a "gasztronómia szentélyébe", a Rumour by Rácz Jenő étterembe, ahol a különleges koncepció megálmodói, Rácz Jenő séf és Gerendai Károly, a Costes Csoport képviselője mesélt az elképzelésükről. A cél az exkluzivitás, egyfajta étteremszínház megteremtése, ahol a szemed előtt készülnek a műalkotásnak beillő ételek. Pont erre az élményre áhítoztál a házhoz szállított ételek után! Már régóta szóbeszéd tárgya, hogy nemsokára nyílik a ma már itthon is nagyon közismert séf, Rácz Jenő étterme. Jenőt az Instagramon is rengetegen követik, televíziós szereplései egy országhoz hozták közelebb a fine dining fogalmát, és nagyon ügyesen kezeli a személye iránti állandó érdeklődést is. Ahogy elmondta nekünk, az első, sajtónak rendezett vacsorán, a cél az volt, hogy személyes kapcsolatok alakuljanak ki mind az étteremben dolgozókkal, mind a melletted ülő vendégekkel. De akkor nézzük csak, mi is ennek a különleges étteremnek a koncepciója! Rácz Jenő jelenleg az egyetlen magyar séf, akinek külföldön sikerült kiérdemelnie a Michelin-csillagot, A Rumour -ban, saját bevallása szerint azonban nem ennek az elnyerésére, hanem az élmény megteremtésére koncentrál.
Mit jelent a fine dining 2022-ben? Sorozatunkban Sárközi Ákos (Borkonyha, Textúra), Erdei János (Pasztell) és Tóth Szilárd (Salt) után egy olyan séf következik, aki a pandémia legpesszimistább időszakaiban is teljes hittel és meggyőződéssel állt ki a fine dining létjogosultsága mellett. Egy meglehetősen terhelt időszakban, 2021 nyarán nyitotta meg saját éttermét, amikor másfél-két év után először utaztak el tömegek külföldi nyaralásokra – és Pest belvárosában a "nyári szünet" idején mindig is rizikós volt éttermet nyitni. Sokakban ma is él a közhiedelem: a fine diningot csak néhány tucat ember engedheti meg magának itthon, és a hazai topéttermeket kizárólag jómódú külföldiekkel lehet feltölteni. A Rumour élő bizonyítéka annak, hogy a meglepetésekkel és élményelemekkel tűzdelt, nem mindennapi étkezéseknek itthon van egy növekvő tábora. Éttermének sikeréhez természetesen a televíziós népszerűség is kellett, a lehetőséggel pedig élt is a fiatal séf. Rumour by Rácz Jenő "A fine dining ugyanúgy él, csak átváltozott.
Május 8-án végre megnyílik Budapest legújabb gasztroszentélye, amely már régóta szóbeszéd, azaz angolul rumour tárgya. Rácz Jenő – az eddig egyetlen magyar séf, akinek külföldön sikerült kiérdemelnie a Michelin-csillagot – a médiaszereplései miatt vitathatatlanul az egyik legismertebb és legnépszerűbb szakember Magyarországon. Az étterembe járó közönség eddig azonban nem kapott lehetőséget arra, hogy a főztjét is kipróbálja, hiszen Jenő fiatal kora ellenére nagy álmot dédelgetve nem szerződött séfként más egységbe: saját étterem nyitása mellett döntött. Ezen elképzelése, az általa vázolt szakmai koncepció összevágott a Costes Csoport tulajdonosainak terjeszkedési szándékával, így két év előkészítés után, a korlátozások lejártával megnyithat Rácz Jenő első étterme. A Rumour by Rácz Jenő névre hallgató hely nem egyszerűen egy újabb fine dining étterem, hanem egyfajta gasztroszínház, ahol egyedi séfasztal koncepció mentén, egy különleges stílusú bárral és egy delicates bolttal is várják a vendégeket.
Az új felállás szerint Rácz Jenő chef patronként erősíti a Costes csapatát, azaz társtulajdonos és executive séf lesz az étteremben. A konyhafőnök, vagyis a chef de cuisine Koppány Levente, a llegrino Young Chef verseny 2019-es közép-európai döntőjének győztese lesz, akit Londonból igazolt a Costes. "A lelkiismeretem azt diktálta, hogy a csillagát lassan 12 éve őrző Costest nem szabad hagyni menni a süllyesztőbe. Én ugyanabban a modellben gondolkodom, amit a legnagyobbaktól tanultam külföldön. Lehet egy séfnek több étterme egy városon vagy országon belül, de akár több kontinensen is" – mondta el Rácz Jenő a Dining Guide kérdésére, hozzátéve, hogy az eddigi, kissé feszes légkört jóval lazábbra tervezik venni, a cél pedig egy sokkal szerethetőbb étterem megvalósítása, ahol a fókusz az ételeken és a jó ízeken van. "Első körben újraélesztjük a Costest, utána pedig a mai korhoz igazítjuk, hiszen a megnyitásakor egy egyedülálló, rendkívül modern étterem volt, ma viszont egy teljesen más környezetben kell kitűnnie, és továbbra is megtartania a Michelin-csillagát.
A Rácz Jenő nevével fémjelzett konyha helytartója pedig Koppány Levente lesz, akinek egyáltalán nem ismeretlen a Costes Ráday étterem, hiszen korábban, Palágyi Eszter vezetése alatt is dolgozott már ebben a Michelin-csillagos konyhában. A fiatal szakember igazi hírnevet akkor szerzett a szakmában, amikor a fiatal szakácsok legnevesebb nemzetközi versenyén, a San Pellegrino Young Chef versenyen megnyerte a közép-európai elődöntőt Hamburgban, majd a milánói döntőn a világ 9. legjobb fiatal séfjeként végzett. Levente Budapest mellett Londonban dolgozott huzamosabb ideig, ahol több csillagos helyen is bizonyította már rátermettségét. A Costes újranyitása kapcsán fontos még megemlíteni, hogy nemcsak a konyhai csapat révén újul meg a legendás hely, hanem az étterem hangulata, stílusa is kicsit lazább lesz a korábbinál. Ennek érdekében a belső tereket, a burkolatokat, a dizájnt, valamint a teljes konyhát is felújították a Kisfaludy2030 Turisztikai Fejlesztő Nonprofit Zrt. által nyújtott támogatás segítségével.
Nem vagyok jó szerencsejátékban, így találgatni nem tudok, de Széll Tamás szereplése óta ez már nem is olyan egyszerű kérdés! Hajrá Magyarország! Harmath Csaba - gasztroszakember Hatalmas dolog, hogy újra Budapesten rendezik a Bocuse d'Or európai döntőjét. A mostani verseny egy újabb lehetőség lesz arra, hogy elmondjuk, miért különleges a magyar gasztronómia. Az eddigi legjobb magyar helyezést Széll Tamás és segítője, Szabó Kevin érte el 2017-ben, amikor a lyoni világdöntőn az előkelő 4. helyet zsebelték be. Nagyon jó lenne természetesen, ha ugyanezt elérnénk most is, de semmi sem garantálja a sikert. Sajnos még az sem, hogy Budapesten lesz megtartva a verseny. Szerintem a magyar csapatnak most arra kell törekednie, hogy ott legyenek a 2023-as lyoni döntőn. Mizsei János - MÁK Bistro séfje Rengeteg motivációt, fejlődési lehetőséget és biztatást jelent Magyarországnak a verseny, amivel egyre több fiatal versenyző tud élni. Azt gondolom, hogy a magyar csapat mindenképpen tovább fog jutni a világdöntőbe, mert a versenyre készült tányérjaik nagyon kreatívak, poénokkal és egyéni gagekkel teliek.
Nem túlzás, ez a pogi valóban készen van max 1 óra alatt összeállítással, szaggatással és sütéssel együtt. Én csak fél adagot készítettem (sajnos) tegnap délután belőle. Ma már egy darab sincs. Dobogós helyen van nálunk egyértelműen. Örülök nagyon, hogy végre sikerült egy olyan receptet találnom, amiben nem kell órákat várnom (keleszteni, hajtogatni a tésztát) és mégis ennyire puha, másnap sem száraz pogácsát kapjak. A receptet itt találtam. Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 25 dkg reszelt sajt 1 cs sütőpor 2 csapott tk só tejföl (annyi, amennyit felvesz a tészta) 1 tojás a kenéshez A sütőporos lisztet a puha margarinnal összemorzsolom, majd hozzáadom a reszelt sajtot és a sót is. Elkezdem összegyúrni a tésztát és közben adom hozzá a tejfölt kis adagokban. Pogácsa Margarin Nélkül – Motoojo. Tejföl, gyúrás, tejföl, gyúrás. Mindaddig, amíg össze nem áll a tészta. A végére egy lágy, de nem ragadós tésztát kapunk. Nyújtódeszkára helyezve a tésztát, kb 2 ujjnyira kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk őket. A tetejüket tetszőlegesen rácsozhatjuk vagy szórhatunk rá magokat, sajtot is akár.
Ügyfélszolgálat: info (kukac) Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Magyar Recept Margarinos-tejfölös pogácsa recept Margarinos-tejfölös pogácsa recept Ajánlott: Haladóknak Tálalás: 6 fő részére Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók az elkészítéshez Tészta: 800 g liszt 25 dkg margarin 300 g tejföl 3 kk só 2 tojás 5 dkg élesztő 1 tk cukor 1 dl tej Tetejére: 1 tojás 1 tk tejföl Recept elkészítése: A tojásokat a sóval és a tejföllel simára keverjük, mikróban kissé meglangyosítjuk. A margarint felolvasztjuk, az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben... Margarinos Pogácsa Élesztő Nélkül, Receptelő: Villámgyors Omlós Pogácsa. Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>> Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1. 195867
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Ügyfélszolgálat: info (kukac) Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Margarinos sütőporos pogácsa recept. Magyar Recept Margarinos pogácsa recept Margarinos pogácsa recept Ajánlott: Haladóknak Tálalás: Nincs adat Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók az elkészítéshez 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 nagy doboz tejföl 1 ek só 2 tojás (1 a pogácsába, 1 a kenéshez) 5 dkg élesztő 0, 5-1 dl tej Recept elkészítése: Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyaghoz, 1 tojás kivételével és összegyúrjuk. Ha szükséges teszünk még hozzá tejet... Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>> Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1. 160259
Edina Furkó @cook_edinafurko Nyíregyháza Valami sósra vágytunk.... Másnap is nagyon finom puha. 😃 kb. 150 perc Hozzávalók 2 tepsi 60 dkg liszt 25 dkg rama margarin 2 db tojás 1 és fél evőkanál só 4 evőkanál 20%-os tejföl 2 dl 2, 8%-is tej 50 g élesztő 2 evőkanál liszt 2 kávéskanál cukor Nézd meg, hogyan készítheted el ezt a receptet Közzétette: Közzétéve: 2019. február 13., szerda, 16:26 Cooksnapek Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet! ALAP POGÁCSA recept. Tölts fel Cooksnapet Tudj meg többet a Cooksnapről Szöveges kommentek 2 Összes komment Sz. Ági @cook_9064627 2019. február 16., szombat, 17:07 Szia! Vajjal is működik a recept? Köszönöm. Kommentelj, jelölj meg másokat @-al További receptek tőle: Edina Furkó Sajtos tallér teljes kiőrlésű liszttel készítette: Edina Furkó Puncs szelet Túrós pogácsa Formakenyér teljes kiörlésű búzaliszttel készítette: Edina Furkó
2, 5 dkg élesztő. 1 tk cukor. 2, 5 dl tej. tablet sim kártyás 3 tk só. 1 tojás sárgája. 10 dkg margarin. 20 dkg…Pihe-puha pogácsaHozzávalók: 60 dkg liszt. 3 tojezoterikus tanok egyháza ás. 1 kikoraszülött mentő s dobosuhanj fitness z tejföl. 25 dkg margarin. 4 kiskanál só. 1 kiskanál cukor. 5 dkg életv2 híradó online sztő. …Böidőjárás előrejelzés 2020 grés vajas pogácsaHovezérlésrögzítő bérlés zzávalók: a bögre 2, 5 dl-es. Margarinos sütőporos pogácsa limara. 4 bögre liszt. 25 dkg vaj. 3 tojás sárgája. 1 csapott evőkanál só. 140-150 g tejföl. 5…Teljes lista megtekintése itt: Margarinogroupama aréna stadion túra s pogácsa · Margarinos pogácsa recept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A Margarinos pogácsa elkészítési ideje: 35 perc 28 egymanuel neuer szerű és finom pogácsa élesztő nélkül recept 28 gyárfás tamás lánya egyszerű és finom házi készítésű receptek pogácsa élesztő nélkül kifejezésre a világ legnagyobb főző közösségétől. Böngéssz remek receptzuglo hu eket erre is: Sajtos pogácsa (keltetés nélkül)?!