70% – "3 kiló marhahúsból csinált pörköltet. 2 kiló hagyma, majdnem kiló paprika és pár darab paradicsom benne volt. " 100% – "Párom is azt vallja, amennyi a hús, annyi a vöröshagyma. " "A hagyma kb ugyanannyi mint a hús. A paprika nagyjából feleannyi, paradicsom is. " Egyéb ötletek Liszt – "Lehet liszttel szórva sűríteni, de ha időt hagyunk a pörinek, akkor ugyanúgy ragadni fog, mint ahogy illik. " Kocka – Pörkölt ízesítő kocka. Hagyma/fokhagyma – "Amit a vöröshagyma édesítene, azt a fokhagyma helyre is hozza. Hogyan kell főzni a pörköltet, hogy sűrű legyen a leve, ne pedig olyan híg,.... " Ami csak akad a konyhában – "… a sok hagyma az első, ami kell bele, aztán a jó minőségű törött paprika. Én még leveskockát is teszek bele, plusz pörköltszaft kockát, meg finom vegetát, zöldpaprikát, egy pici paradicsomlevet, de csak egy evőkanálnyit, aztán sok-sok borsot, és a legfontosabb, a jó sok mócsingos husika, …" Mennyi hagyma? – Az én véleményem. Világosan látszik, hogy bárki, bármit mondjon, a hagymát illetően ma már olyan mélyen az elmékbe vésődött a "sok hagyma kell a jó szafthoz" gondolat, hogy ezen már egy írás sem változtat.
A PÖRKÖLT SZAFTJA – August Ellrich, aki a "Die Ungarn wie sie sind" (Berlin, 1831) című útleírásában a bárányból főzött "ördögi paprika leves", a "diabolischen Paprika-Brühe" magyarázatául lábjegyzetben a következőket mondja: "A spanyol borsot, Capsicum annuum, Magyarországon paprikának nevezik és a magyarok legkedvesebb fűszere. Hihetetlen, milyen mennyiséget tesznek nemzeti ételeikbe. Egy ilyen közkedvelt nemzeti étel a gulyáshús, apróra vágott marhahús, paprika-levessel. Gyakran előfordul, hogy ez a gulyáshús a szájban olyan, mint az izzó parázs, vagy még annál is rosszabb. MOLEKULÁRIS GASZTRONÓMIA – reverz szferifikáció receptek I. | Food & Wine. " Magyarországi utazása során (1793-1794) a sokszor idézet drezdai születésű szász természetbúvár Gróf J. C. Hofmannsegg a paprikás húst már " magyar nemzeti étel " megnevezéssel írja le, és ezek az alföldi regionális konyhából elterjedt paprikás ételek a belföldi és külhoni közmeggyőződés szerint is nemzeti ételeinknek számítanak ma is. Eddig – általában – nincs vita, ám ez addig tart csak, amíg szóba nem kerül, hogy miképpen is kell(ene) ezeket a nemzeti ételeket készíteni.
a vágható vegyes gyümölcsíz a régi "hitlerszalonna" volt. 20:12 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
REVERZ SZFERIFIKÁCIÓ RECEPT – A szferifikációról szóló részben bemutatott igen egyszerű " joghurt ravioli" érdekes ugyan, de nem jelent túl nagy szellemi és technológiai kihívást. A most és a későbbiekben következő receptek mind ugyanazon az elven alapulnak, mint a joghurt ravioli, de alkotóik már jobban szabadjára engedték a fantáziájukat, mint a képen is látható bundázott, "sült Béarnaise-mártás " esetében, amit marha carpaccio-hoz tálaltak. A reverz szferifikáció alapreceptje Az alapreceptek azért vannak, hogy aztán legyen mit módosítani. Az előző részben megismert kálcium-laktát-glukonát kálciumjára és a nátrium-alginátra továbra is szükségünk van, hiszen ezek között jön létre a technika lényegének számító reakció. Rajtuk kívül más anyagok, főként sűrítők is számításba jöhetnek, de azok a formázásban jelentenek segítséget, mint a xantángumi. A módszer – a gyakorlatban ez sem bonyolult Készítsünk 2, 5%-os kálcium-laktát-glukonát oldatot abból, amit szferifikálni akarunk. (5 g kálcium-laktát-glukonát 200 ml folyadékban feloldva).
Mi is készítettünk péksüteményeket (perecet, kiflit, kakaós csigát), de azok nem voltak ennyire élethűek! Az elkészült finomságokból akár pékséget is nyithattok! Ötlet itt. Lenyomatok készítése Amikor gyurmázunk, a gyerekek ösztönösen elkezdenek mindenfélét belenyomkodni az alapanyagba. Így volt ez a sógyurmával is. Nagyon jól elszórakoznak vele és néha tényleg gyönyörű minták születnek. Kitaláljátok mivel készültek ezek a lenyomatok? (Tobozt és kukoricát gurítottunk végig rajta. ) Ide pedig különböző filcek kupakját és alját nyomkodtuk bele, vagy gurítottuk végig a gyurmán. De van itt egy Lego kocka is. Jó játék lehet, ha a gyerekeknek kell kiválasztani az asztalra helyezett tárgyak közül, hogy melyiket nyomtad a gyurmába. Só liszt gyurma ötletek years. Sógyurma képek A gyurmába nemcsak tárgyakat, hanem magokat, terméseket és különböző tésztákat is belenyomkodhattok! Ha jó mélyen nyomjátok bele, száradás után sem fog kiesni és nagyon szép, ajándékba adható kép is készülhet belőle. (Ha meg véletlenül kipotyog, hát egy kis ragasztóval lehet rajta segíteni. )
Csatlakozz te is a Színes Ötletek Facebook-közösségéhez, hogy első kézből értesülj a legfrissebb színes ötletekről! Ha még több kreatív ötletere szomjazol, kövess a Pinteresten is.
Ennél a képnél babot, szilvamagot és kétféle tésztát használtunk. A tésztafélék közül a spagetti nagyon jó, mert hosszú és rövid egyenes vonalakat is lehet belőle kirakni. Adventi készülődéshez Hát… én nem vagyok az előrehozott ünnepi készülődés híve, de már nem olyan sokat kell várni adventig, így megosztom veletek ezt az ötletet is: nagyon szép karácsonyfadíszeket és apró mécsestartót is lehet készíteni sógyurmából. Mindkettő filckupak-díszítéssel készült. Én nem szoktam őket kisütni, csak hagyom megszáradni – a legjobb rácson, vagy radiátoron, hogy az alja is szellőzzön. A karácsonyfadíszeket sütikiszúró formákkal készítettük. Ne felejtsetek el gyufaszállal, vagy fogvájóval lyukat fúrni rá, ha fel szeretnétek majd akasztani! Só liszt gyurma ötletek házilag. A mécsestartóhoz egy befőttesüveg tetővel szúrtuk ki a karikát, belenyomtuk a mécsest aztán kidíszítettük. A bal oldali kis fehér gyertya egy virág formájú sütikiszúróval készült (de kicsit kevés volt már a tészta). Jó játékot!
A só-liszt gyurmázás sokkal több lehetőséget rejt, mint amire óvodáskorunkból emlékezhetünk. Ajánlom nektek is, mert egyrészt pillanatok alatt össze lehet dobni házilag, másrészt egészen komoly, "felnőttes" dolgokat is ki lehet belőle hozni, én egyre jobban szeretem! Eljött az ideje, hogy megdézsmáljuk a gyerkőcök készletét! Az alaprecept igazán egyszerű, fél pohár só, fél pohár víz, és egy pohár liszt (természetesen a mennyiségek arányosan növelhetők). Ehhez lehet még adagolni 1-2 evőkanál olívaolajat (ettől kevésbé morzsolódik), de valahol olvastam, hogy glicerint is lehet olaj helyett használni. A kész gyurmát amellett hogy sokféle módon formázhatjátok, nyomdázással is lehet díszíteni. Aztán jöhetnek a sütiszaggatók (a homokozóból is be lehet hozni néhányat), essetek neki bátran! Száradás után lakkozni is lehet, úgy tartósabb, a kész remekművek felfűzve medálok is lehetnek, de ajándékkísérőnek sem utolsók. Pető Ágnes - Só-liszt gyurma - Színes Ötletek 46. | Extreme Digital. Forrás a képre kattintva! Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg az ismerőseiddel!
Már régóta közkinccsé szerettem volna tenni ezt a receptet, mert amióta először kipróbáltuk, csak ilyet készítünk. Rengeteg érvet tudok felsorakoztatni mellette: először is olcsó, sőt lényegesen olcsóbb, mint bármelyik bolti változat. Nem hagy maradandó nyomot, ruhából kimosható, szőnyegről (megszáradva) simán felporszívózható. Nagyon jó buli a készítése is, és a picurok besegíthetnek, főleg a színezését élvezik majd. Bármilyen színt kikeverhettek, nem kell megmaradni a boltban fellelhető árnyalatoknál. Só-liszt gyurma díszek nyomdázással - Színes Ötletek. Nem tartalmaz káros anyagot és hűtőben sokáig eltartható. Sikerült kedvet csinálnom? A RECEPT 25 dkg liszt 2 evőkanál só 2 evőkanál étolaj vagy babaolaj (ez utóbbitól finom illata lesz) 1 kávéskanál citromsav vagy borkősav (hogy ne penészedjen meg) 3 dl víz ételfesték Egy lábasban elkezdjük melegíteni a vizet. Mi ilyenkor szoktuk megszínezni. Mikor mivel, ami éppen akad. Húsvét után megmaradt tojásfestékkel, de leginkább sima ételfestékkel. Ezután beletesszük az összes hozzávalót, és folytonos kavargatás főzzük.