Az alma nyersen, főzve, sütve egyaránt kiváló nyersanyag. Már a csecsemők hozzátáplálásánál a legelsők között választandó alapanyag. Fűszerei: fahéj, szegfűszeg, vanília, kardamom, curry. Fogyaszthatjuk magában vagy salátákba adva, turmixok része is lehet, de elkészíthetjük kompótnak, befőttnek, lekvárnak, dzsemnek is – édesítőszerrel! Megpárolhatjuk köret gyanánt (akár káposztával együtt) vagy hagymával chutney-nak húsokhoz, főzhetjük levesnek, megtölthetjük és egészben megsüthetjük a sütőben. Készítenek bort és pálinkát is almából. Az almaliszt gabona lisztek részleges helyettesítésére alkalmas. Az almapektin a nyári befőzések sűrítőanyaga lehet. Ez a gyümölcs rengeteg süteményben jelen van: rétesek, piték, muffinok, torták, kevert tészták stb… A diabéteszes étrendben alapvetés, hogy a lisztek, melyet ezen ételek készítéséhez használunk semmiképp nem sima vagy rétes búzaliszt és mindenképp alternatív édesítéssel ízesítjük. Diétás savanyú káposzta receptek kepekkel. Cukorbetegségben nem javasolt az almalé, alma mártás/szósz, aszalt alma vagy főtt almapüré.
A friss szedésű alma kemény tapintású, feszes, fényes héjú, méretéhez képest nehéz, a víz felszínén úszik. Néhány napig a kamrában vagy a konyhában is eltartható, de hosszabb időre inkább keressünk hűvös és páradús helyet neki. A tárolásra szánt almát sose mossuk meg! Az alma élettani hatásai Az alma hipoallergén, rostjai (főként a pektin) számos jótékony hatásért felelős az emésztőrendszerben. Hasmenéses és székrekedéses állapotokban a széklet konzisztenciáját előnyösen befolyásolja; magas koleszterinszint kezelésében sose feledkezzünk meg róla. Diétás székelykáposzta recept - Receptek kalóriaértékekkel. Emelkedett trigliceridszint esetén a többi gyümölcshöz képest magas fruktóz tartalma (főleg a kifejezetten édes típusoknál) miatt nem tanácsolt nagy arányú fogyasztása. Diabéteszben is, a választási ajánlás a savanykás fajtákra irányul, vagyis: idared, granny smith, és egyes nyári fajták. Az alma szív-érrendszert védő antioxidánsai jellemzően inkább a héjrészben találhatóak, ezért ha más diétás ellenjavallat nincs, alapos mosás után ezt is fogyasszuk el (ennek kapcsán mérlegelendő a bio-minősítésű alma preferenciája).
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd apránként felöntjük a hideg tejjel. Folytonos keverés mellett közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Csipet sóval, fehér borssal, őrölt szerecsendióval ízesítjük. Fél óra pihentetés után kinyújtjuk a tésztát. Lisztezett deszkán nyújtófával 1 mm-es vastagságúra vagy tésztagéppel lépésenként 6-os fokozatig nyújtjuk. A lapokat lisztezett konyharuhán vagy terítőn szikkadni hagyjuk, amíg a többi hozzávalót elkészítjük az összeállításhoz. Egy tűzálló tálba vagy tepsibe egy kevés besamel mártást teszünk, erre kerül a tészta, majd a húsos ragu, egy kevés reszelt parmezán sajt. Beborítjuk káposzta-levelekkel, majd újra tészta következik. Addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. Diétás savanyú káposzta receptek gyorsan. Az utolsó réteg tésztára besamel mártás kerül és bőven szórjuk meg parmezán sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sül s a teteje is szépen megpirul. Ha tetszett ez a bejegyzés, lehet, hogy a következők is érdekelnek: Az eredeti, klasszikus olasz sütőben sült Lasagne tészta lépésről lépésre Az olasz csőben sült tészta, ahogy Rómától délre készítik Vincisgrassi, a csirkemájas marche-i lasagne tészta Az eredeti Bolognai ragu, avagy napfény a tányéron
Úgy sejtem, hogy hazánkban kevés embert találnánk, aki ne ismerné a rakott káposztát, a töltött káposztát, a Székely káposztát vagy a káposztás cvekedlit, ha nem is ezen a németes néven, hanem magyarosan: káposztás tészta vagy káposztás kocka. A káposztás pogácsa, illetve lángos is kedvelt, de a káposztával töltött rétes, káposztás palacsinta is meg ér egy próbát. A savanyú káposztalé hígítva üdítő hatású lehet. Tápanyagtartalmak 100 g Energia (kcal) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g) Vitaminok C-vitamin (mikrogramm) Ásványi anyagok Fejes káposzta 32 1, 6 0, 2 5, 7 B1, B2, B6, biotin, karotin 50 Na, K, Ca, Mg, Fe, réz, cink, mangán, kobalt, króm, nikkel Lila káposzta 32 1, 7 0, 2 5, 7 ua. 50 u. a. 3 kiló mínusz savanyú káposztával - Fogyókúra | Femina. Kelkáposzta 35 3, 6 0, 3 4, 3 3x több B1, közel 2x több B2 és niacin, B6, biotin 40 ua. Savanyú káposzta 20 1, 1 0, 2 3, 4 B1, B2, niacin 16 (! ) ua. Alma és káposzta receptek Almás zabfelfújt Alma zabpehellyel és mogyoróval Kelkáposzta főzelék Korhely leves Coleslaw avagy amerikai káposztasaláta Párolt lilakáposzta – köret Holzmann Brigitta dietetikus – Megjelent: DiabFórum Magazin 2018/1 – április (69-75. oldal)
Ehhez az enyhén felvert tojásokat a liszttel és egy csipet sóval 10 perc alatt egynemű, rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha a tojások kisebbek a szokásosnál és emiatt szárazabb a tészta, akkor lehet hozzáadni pár csepp vizet. Nedves konyharuhával letakarva vagy átlátszó fóliába csomagolva fél órát pihentetjük. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy egynemű és rugalmas legyen a tészta, amikor nyújtjuk. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékhez valókat. Az apróra vágott vöröshagymát és a lereszelt sárgarépát az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst. Diétás töltött káposzta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Amikor átpirult, belenyomjuk az áttört fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk. Egy percig átpirítjuk, majd a vörösborral (vagy egy merőkanálnyi vízzel) felöntjük. Lassú tűzön 20 perc alatt készre főzzük a ragu t. Közben a kelkáposzta levelek et megmossuk, nagyobb ereit kivágjuk. Lobogva forró sós vízben 2 perc alatt leforrázzuk, majd jéghideg vízbe szedjük. A besamel mártás hoz a vajat egy kisebb lábosban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk.
A hagymát kevés olívaolajon üvegesre párolom, majd félrehúzom, pirospaprikával, sóval, borssal ízesítem. Az apróra vágott csirkemellet ráhelyezem a hagymára, fehérre sütöm, majd felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Puhára főzöm a csirkemellkockákat. (Pörköltet készítek). A vízzel enyhén kimosott savanyú káposztát forrósított olívaolajra helyezem, majd dinsztelem folyamatos víz hozzáadásával. Amikor megpuhult a káposzta (kb. 30 perc), akkor összekeverem a pörkölttel. Tejföllel, diétásan joghurttal tálalom.
Főoldal Bejegyzések Egészséges, mint a makk! Egészséghetek az óvodában Egészséges, mint a makk! Egészséghetek az óvodában Óvodai nevelésünk egyik kiemelt területe az egészséges életmódra nevelés, a gyermekeink testi, lelki fejlődésének elősegítése. Szokásrendszerünket is ennek alapján alakítottuk ki, mely ezt biztosítja óvodásaink számára a mindennapokban. Ebben a nevelési évben január első három hetének témája: Az egészséges, mint a makk c. projekt volt. Ezt a témakört igyekeztünk a magyarul és németül minél közelebb hozni. Ez alkalommal kiemelt terület az emberi test, és a testápolás, egészséges táplálkozás volt. Első héten megbeszéltük, megneveztük (németül is), kiválogattuk, lerajzoltuk, megszámoltuk, kiszíneztük, kivágtuk a számunkra egészséges ételeket. A gyerekek többsége tisztában van azzal, hogy sok zöldséget, gyümölcsöt kell fogyasztani, és szerencsére egyre többfélét hajlandóak megkóstolni. Az először sokszor furcsa ízű zöldségeket, gyümölcsöket később örömmel fogyasztják. Versikéket, dalokat is tanultunk a témában.
"Makk Marci egy derék gyerek, Mindig vidám, sokat nevet, Játszik, ugrál, tornázik, Hóban csúszkál, nem fázik, Télen- nyáron jól mulat, Mert egészséges, mint a makk! " Ki ne ismerné a fenti sorok szereplőjét? Kedvelt kis figura, sokunk számára az iskolás éveket juttatja eszünkbe. Gyerekként Makk Marci révén sokat hallhattunk az egészséges táplálkozás, egészséges életmód fontosságáról. A róla szóló rajzfilmek, képek, no és persze az iskolai takarékbélyeg mind – mind emlékezetesek. Az elmúlt héten újból szemben találtam magam e "makk-gyermekkel". Kislányaim óvodájában, a Benka Gyula Evangélikus Óvodában a fali újságról köszönt vissza, mégpedig a megrendezésre kerülő őszi egészséghét kapcsán. Mivel az egyik lányka kis-, a másik nagycsoportos, így többszörösen sikerült betekintést nyernem a csoportok mindennapjaiba. Természetesen a hétfőn délután általam feltett: "Mit játszottál az oviban? " kérdésre a sablonszerű "Semmit" választ kaptam. A hét folyamán azonban meggyőztek arról, hogy a semmit nagyon változatos formában lehet művelni!
A kiválogatott, jó minőségű, héjatlan makkokat egy tiszta tárolóba kell helyezni, és vizet kell engedni rájuk. Ez segít, hogy a vízben oldódó csersavak kiázzanak belőlük, és ehetővé váljanak. A kiáztatásnak többféle módja is van. Létezik vegyi áztatás, hidegáztatás és forróáztatás. Mi most az utóbbi opciót részletezzük. A forróáztatás valamivel egyszerűbb a másik két módszernél, de megjegyeznénk, hogy némileg hatástalanítja a kész liszt bizonyos elemeit. Ez egy sötétbarna lisztet eredményez, ami nem áll annyira össze magától, mint a búzaliszt szokott. A hidegáztatás tovább tart, de a kész liszt össze tud állni tésztává. A forróáztatáshoz több adag vízben kell kiforráznod a makkokat. Forralj fel vizet egy erre megfelelő berendezés segítségével, majd öntsd bele a makkokat. Amikor a víz sötétbarna színűvé válik, öntsd ki, öblítsd el a lábast, majd öntsd bele újra az előbb kiáztatott makkokat. A terméseknek 3, vagy akár 10-nél is több áztatásra lehet szükségük, hogy elegendő csersav távozzon belőlük.
A makk mint táplálék [ szerkesztés] Tölgyerdőkben szokás volt a "makkoltatás", az ősi sertéshizlalási mód A makk az erdei állatok egyik legfontosabb táplálékforrása ott, ahol tölgyek előfordulnak. Tartalmaz makkot a madarak ( varjúfélék, galambok, egyes récék és több harkályfaj) étrendje is. Az apró termetű emlősök közül az egerek, mókusok és számos más rágcsáló eszi. A nagyobb testű állatok közül a disznófélék (pl. vaddisznó), medvék és szarvasfélék fogyasztják. Az őz étrendjének 25%-át is kiteheti ősszel. Egyes állatok, például a lovak számára toxikus a fogyasztása. Egykor, főleg ínséges időkben emberi táplálékforrásként is felhasználták például lisztté őrölve, de a bükkmakk alkalmasabb erre a célra. Egyes lepkék és zsizsikek lárvája is fogyasztja az ifjú makkok magját. A makk vonzó táplálék az állatok számára, mivel nagyméretű, így hatékonyan elfogyasztható vagy elrejthető. Gazdag tápanyagokban. Fajonként különböző mértékben, de nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt, ezenkívül kalciumot, foszfort, káliumot és niacint tartalmaz.
Majd ellátogatott hozzánk a Fogorvos néni és kedves asszisztense, akik egy játékos foglalkozás keretében megmutatták, a fogainknak, milyen ételek, italok fogyasztása tesz jót. Ezután az emberi testet ismertük meg közelebbről. Különböző képeskönyvek, albumok segítettek ebben. Majd mozgásos játékokkal saját magunkon is megkerestük főbb testrészeinket, érzékszerveinket. Közösen puzzle-t készítettünk, melyből egy kislányt és egy kisfiút lehet kirakni. Egy nagy papírra lerajzoltuk egyik ovistársunkat, és közösen jelöltük be testrészeit, amit a hét folyamán többször is megnézegettünk. A mi van a takaró alatt? c. kedvenc játékunkban ezúttal testápoláshoz szükséges tárgyak bújtak el, melyet lehetőség szerint tapintás után ki kellett találni és megnevezni, elmondani, mire használjuk. Emellett babákat fürdettünk, öltöztettünk, orvoshoz vittük őket. A héten többször is eljátszottuk a Fogfájós nyuszi c. mesét, többféle "szereposztásban", emellett minden nap rengeteget mozogtunk, tornáztunk. Bölöni Réka néni egy interaktív, zenés meseelőadással örvendeztette meg ovisainkat, melynek szereplői megtudhatták, mitől maradhatnak egészségesek.