Erre jöhet a húsos ragu, rá egy marék reszelt parmezán, a maradék tészta és az egészet leöntjük a besamellel. Pozsonyi rakott tészta uti. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk, hogy jól összeálljon, majd kockákra vágva tálaljuk. Ha tetszett a pasticcio receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Lumaconi, azaz szarvacska. Dinszteljünk csíkokra vágott vörös káposztát, ízesítsük chilivel, fokhagymával, keverjünk hozzá rokfortos besamelmártást, majd öntsük a tésztára. Taglierini, azaz szálas metélt. Keverjünk össze tojássárgáját, vajat, gyenge mustárt. Ízesítsük finomra vágott kaporral és citromlével. Öntsük a mártást a tésztára. Tehetünk rá apróra vágott füstölt lazacot is. Farfalle, azaz masnitészta. Vágjunk nagyon apróra füstölt sonkát, zöldhagymát, keverjük a kifőtt tésztához. Szórjuk meg reszelt sajttal. Lasagne Maccheroncelli, azaz hosszú makaróni. Öntsünk egy tálba kevés olívaolajat. Adjunk hozzá dinsztelt hagymát, köménymagot, fokhagymát, felkockázott paradicsomot, szardellát, pirított fenyőmagot, szerecsendiót és mazsolát. Ha egy kevés sült csirkemellet felkockázunk és hozzákeverjük, még gazdagabb lesz. A szószt jól forgassuk össze a tésztával. Lajos Mari: 99 pizza és tészta 33 színes ételfotóval (Corvina Kiadó, 1991) - antikvarium.hu. Lasagne – A rakott tészta olasz neve, készülhet kockára vágott, tépett, szakított, lebbencs, csusza- vagy metélt tésztákból. A lasagne (magyarul sokan lazannyának mondják - ez olaszul a tészta neve egyes számban: lasagna), az olasz Emilia Romagna tartományról indult el világhódító útjára.
Mafalde, azaz fodros metélt. Béleljünk ki egy tortaformát vagy jénait a kifőtt tésztával, simítsunk rá egy réteg blansírozott spenótlevelet. Borítsuk be baconszeletekkel, majd öntsük rá felvert tojás, reszelt parmezán szerecsendióval ízesített keverékét. Sütőben pirítsuk aranysárgára. Penne regine, azaz rövid csőtészta. Tegyünk a kifőtt tésztára fűszeres olívaolajat, apró kockára vágott paradicsomot, mozzarella sajtot, hintsük meg metélőhagymával vagy friss bazsalikommal. Tagliatelle, azaz hosszú metélt. Keverjünk össze felcsíkozott cukkinit finomra vágott hagymával, fokhagymával. Futtassuk meg egy kevés olívaolajban. Öntsük a kifőtt tésztára. Orecchiette, azaz kagylótészta. Ízesítsünk paradicsomszószt zellerrel, kevés naranccsal és citromhéjjal. Keverjünk bele egy csepp tabascót és egy pici vodkát. Tökmagos pozsonyi kifli - Chef a családban. Forgassuk bele a tésztát a különleges mártásba. Capelli d'Angelo, azaz cérnametélt. Apró konzervrákokat citromlé, chili, tengeri só, fokhagyma keverékébe forgassuk, majd süssük ki olajban. Öblítsünk ki egy edényt fehérborral, vajazzuk ki a belsejét, és ebben keverjük össze a rákot, a ragut és a tésztát.
Levestészták Tagliolini – kb. 1 ½ mm széles Nino di Rondine – kb. 1 mm széles 2. Széles metéltek Pappardelle – kb 3 cm széles, recés szélű Tagliatelle – hosszú metélt kb. ½ cm széles 3. Töltött tészták Ha kicsi négyzeteket vágunk, azt megtöltjük, és átlósan félbehajtjuk: Capelletti – ha ricottával töltjük Tortellini – ha hússal, bolognai szósszal töltjük Ha nagy négyzeteket vagy téglalap alakúakat vágunk, és azt töltjük: Tortellone (Ferrarában és Bologna környékén) Raviolo (Mantovában és Milánóban) Ha háromszög alakú: Triangolo Ha nem négyzetet, hanem egy pohár peremével köröket vágunk, és azt hajtjuk félbe: Mezzaluna 4. Farfalle - Masni alakú. Négyzet alakú tésztát vágunk, és a szembelévő két sarkát középen egyszerűen összenyomjuk. Pozsonyi rakott tészta - Receptkereső.com. Pappardelle, azaz széles metélt. Az apróra vágott erdei gombát pirítsuk meg egy kicsit olívaolajon, dobjunk rá pici zúzott fokhagymát. Keverjük össze a kifőtt tésztával, hintsünk a tetejére összevágott petrezselymet. Díszítsük néhány paradicsomgerezddel, borsozzuk meg, majd szórjunk rá parmezánt.
Zsírban sült tészták palacsinta: Liszt, tojás, tej vagy szódavíz, só keverékéből készült folyékony massza, amelyet vékony, kerek lapokká sütünk és különféle – többnyire édes – töltelékekkel ( lekvár, mák, dió, túró, cukrozott kakaó vagy fahéj stb. ) desszertként tálalunk. Ritkábban fogyasztják a palacsintát sós töltelékkel is, utóbbira jellegzetes példa a hortobágyi palacsinta, de a töltelék a sózott kapros túrókrémtől elkezdve darált hússal, gombával készült elegyeken át szinte bármi lehet. Az alaptésztát használjuk még más ételek (húsok, zöldségek), bundázására is. fánk: lángos: Élesztős (kelt) tészták Gyúrt élesztős tészta 2 kifli kenyér, kenyérlángos, kifli, zsemlye, briós, fonott kalács, aranygaluska, bukta stb. Kevert élesztős tészta kuglóf, farsangi fánk stb. Omlós (zsiradékkal készült) élesztős tészta Pozsonyi kiflik (Bratislavske rozky) bejgli, pozsonyi kifli, teasütemények (linzerek) stb. Hajtogatott élesztős tészta diós csiga, vajas vagy tepertős pogácsa stb. Olasz tészták Ravioli Bővebben: olasz tészta 1.
2016. nov 9. 14:06 #diós habos rudacska #zongorabillentyű #recept Fotó: Gizi konyhája "Nagymamám is sokszor megsütötte ünnepek közeledtével a sokak által zongorabillentyűnek, vagy egyszerűen csak diós rudacskának ismert isteni süteményt. Bevallom, akkor sem, és most sem tudom abbahagyni – eszem, egyiket a másik után. " A zongorabillentyűről nekem mindig az a sütemény jut eszembe, mely nélkül a régi falusi lakodalom erre felénk elképzelhetetlen volt. Gyerekként faltuk egyiket a másik után ebből a tömény édességből, de egyszerűen nem tudtuk abbahagyni. A nagymama is sokszor megsütötte ünnepek közeledtével, de én sajnos a sütésben nem, csakis az elfogyasztásából vettem ki a részem. Így aztán nem is tudom, milyen fortéllyal sikerültek a nagymamának olyan szép egyformára a billentyűk. Végre rászántam magam, és én is megpróbálkoztam a sütésével. Elsőre bizony nem lettek valami szépek, a hab kissé folyósabb volt a kelleténél, így aztán mindenképpen ismétlés következett. Jó, tudom most sem lettek a rudacskák formásak, és egyformák, na de az ízük... Móra Ferencné/Tészták/Piskóták és omlettek/Diós tekercs – Wikikönyvek. Bevallom most sem tudtam abbahagyni, csak ettem, és ettem, egyiket a másik után.
A tojások fehérjéből habot kell verni, amit a masszához kell óvatosan keverni. A tésztát egy kilisztezett, kivajazott sütőformába kell teríteni és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20-25 perc alatt megsütni. Tűpróba! Addig a tejet el kell keverni a liszttel és a tojássárgákkal sűrűre kell főzni, majd hagyni kihűlni. Diós habos siti internet. A porcukrot a margarinnal és a vaníliás cukorral habosra kell keverni. Ezt a keveréket a kihűlt krémbe kell keverni jól összeforgatni és a kész süteményalapon el kell oszlatni egyenletesen. Még el kell készíteni a habot a tetejére, amihez a tejszínhab port és a tejet keményre kell felverni. Ezt a habot a krémre kell halmozni és ott egyenletesen elkenni. Reszelt csokoládéval tovább díszíthető. Rendkívül finom és látványos sütemény, érdemes kipróbálni! Címlap kép: Habos diós (forrás:) Vissza a kategória cikkeihez
Ünnepélyesen megfogadom, hogy a következő három recept fogyókúrás lesz. Vagy legalábbis nem hízlaló. De. Van egy süti, amit muszáj megmutatnom, mert aki csak megkóstolja, rajongója lesz. Ez a diós-habos csokitorta. Amúgy, azt vettem észre magamon, hogy kezdek irigy lenni a receptjeimre, azokra, amelyekért úgy érzem, igazán megdolgoztam, agyaltam rajta, tanulmányútra mentem ötletért, még álmodtam is róla esetleg… Sosem értettem, ha valaki titkolta a receptjeit, pláne, amikor valaki addig-addig titkolgatja…hogy már nem lehet megkérdezni…, és jól kiszúr az étele ismerőivel, hogy azt aztán többé nem reprodukálja senki. Pont ezért szimpatikus nekem a Gerbeaud-t alapító néhai Kugler Henrik szemlélete, aki minden sütije leírását nyilvánosságra hozta, mert azt mondta, nincs más titka, mint csupán a tiszta kéz, és a kiváló alapanyagok. Diós-habos sütemény recept Kiss Lajosné Erika konyhájából - Receptneked.hu. Lehet utánacsinálni. Igaza van. De mégis, érzem, hogy van, amit nem akaródzik megosztani. Amit még dédelgetek kicsit magamnak. Majd egyszer, talán, ha felnövök a nagy Kuglerhez… De itt ez a csokis-diós, ami szintén jó, úgy találtam egy blogon, ott olasz mogyorós csokitorta néven futott.
Elkészítés: A 4 tojás sárgáját, a diót, 20 dkg porcukrot, 20 dkg lisztet, a sütőport, a vizet jól összekeverjük. Hozzáadjuk a 4 tojás keményre felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. A krémhez az 5 dkg liszthez adjuk a 2 tojás sárgáját és 2 dl tejet, majd állandó kevergetés mellett csomómentesre főzzük. LONDONI SZELET RECEPT VIDEÓVAL - londoni szelet készítése. Még melegen hozzákavarjuk a vaníliacukrot, és a 10 dkg porcukrot. Ha kihűlt, hozzáadunk 25 dkg margarint, és jól elkavarjuk. Hozzáadjuk a 2 tojás felvert habját, és óvatosan elkeverjük. Ha kihűlt a tésztalap betesszük a hűtőbe (akár egy éjszakára is, ) utána halmozzuk a tetejére a keményre vert tejszínhabot. A tejszínhab tetejére csoki reszeléket szórunk.
Kávés-diós sütemény Pityókos diós sütemény
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Diós tekercs Hozzávalók: Tészta: tojás 5 db, cukor 7 dkg, dió 7 dkg. Töltelék: dió 14 dkg, cukor 10 dkg, rum 1 ek., tej 2 dl, vanília 1/4 rúd. Elkészítése: Az 5 tojássárgáját 7 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele 7 dkg darált diót, és 5 tojás kemény habját. Dios habos süti . Kikent és lisztezett tepsibe téve, tíz percig sütjük. Következő töltelékkel töltjük: 14 dkg darált diót 10 dkg porcukorral, 1 ek. rummal, kis vaníliával, tejjel krémkeménységűre keverünk, és a forró tésztára kenve, felhajtjuk. Felhasználás előtt néhány nappal elkészítjük!
Hozzávalók 30 szelethez Tészta: 40 dekagramm liszt 2 teáskanál sütőpor 15 dekagramm vaj/zsír 10 dekagramm cukor 1 darab tojás 120 gramm tejföl Töltelék: 20 dekagramm baracklekvár Dióhab: 3 darab tojásfehérje 1 csipet só 15 dekagramm cukor 15 dekagramm dió A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a szintén átszitált sütőport, majd morzsoljuk bele a szobahőmérsékletű, kockákra vágott vajat. Amikor morzsás állagú a tészta, keverjük hozzá a cukrot, majd ássunk a közepébe egy mélyedést, üssük oda a tojást, majd kanalazzuk rá a tejfölt. Gyors, határozott mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát az alapanyagokból. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, hűvös helyen hagyjuk pihenni a tésztát 30 percet. Vajazzunk, majd lisztezzünk ki egy 24x34 centis tepsit. A tésztát szedjük ketté, az egyik fele picit legyen nagyobb, mint a másik. A nagyobb felét nyújtsuk ki lisztezett felületen a tepsink méretére, majd tekerjük fel a nyújtófára és óvatosan illesszük a tepsibe. Ha kell, igazítsunk rajta, az a lényeg, hogy teljesen befedje a tepsi alját.