A fejes saláta az őszirózsafélék családjába tartozik. Nagyon elterjedt zöldség, többek között jelentős C és B-vitamin, illetve karotin tartalmának köszönhetően. Fogyasztani főleg frissen szokták salátaként, akár magában, akár más zöldségekkel vegyesen. Kerülhet hamburgerbe vagy tacóba, de babáknak főzelék formában is készíthető. Fólia alatti zöldségtermesztés › Webshop › Szaktudás Kiadó. A fejes saláta mellett több más salátafajt megtalálhatunk a kertészetek kínálatában vagy a zöldségesek polcain, mint például a tépősalátát, a kötözősalátát, jégsalátát, endíviát, cikóriát, mezei salátát vagy más néven galambbegy salátát. A fejes saláta a görögöknek köszönhetően terjedt el egész Európában, akik az egyiptomiaktól vették át ezt a növényt. Hazánkban a 17. századtól honosodott meg a saláta termesztése, illetve a fogyasztása. A saláta egyáltalán nem igényes növény, így bátran megpróbálkozhatunk a termesztésével. Saláta fajták Fejessaláta fajták Hajtató gigant: Fűtetlen fólia alatti hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre alkalmas fajta. A fej nagy, tömör, sárgászöld színű.
A hagymafélék hajtatása 3. Zöldhagyma (vöröshagyma) hajtatása 3. Metélőhagyma hajtatása 4. Zöldséghajtatás során elkövetett gyakori hibák/Hibaleltár 5. Irodalomjegyzék mutass többet mutass kevesebbet Olvasson bele: Miután az első fürtök berakódtak, ugrásszerűen megnő a paradicsom vízigénye. Laza talajokon heti 3–4 alkalommal is szükséges öntözni, kötöttebb talajokon általában a háromszori öntözés elegendő. Egy-egy alkalommal 20–25 mm vizet adjunk, ügyeljünk a rendszerességre, kerüljük a túlöntözést, a rendszertelenül adott öntözővíz az érő termések repedését idézheti elő (47. kép. ). Egészen más a korszerű csepegtető és szivárogtató öntözések vízadagolása. Itt a napi többszöri, akár 6–10 alkalommal kijuttatott kisebb, néhány milliméteres vízadaggal pótoljuk a talaj nedvességét. Fűszerpaprika műtrágyázása: mit, mikor, hogyan? - Agroinform.hu. Az összességében kiadott vízmennyiség mind a két esetben közel azonos, a csepegtető és szivárogtató rendszerek esetében a takarékosabb vízkijuttatási mód miatt valamivel kevesebb. Az ideális levegő-páratartalom a paradicsom esetében 70–80% körüli.
A kertben a nyár folyamán többször is vethetünk salátát, augusztustól azonban már kezdjük el az áttelelő salátafajták vetését. Az áttelelő saláta vethető a kertbe, szabadföldbe, de akár ládába is. A ládás vetés előnye, hogy az ültetőközeget könnyebb nedvesen tartani, mint a szabadföldi vetés esetében. Az áttelelő saláta palántái szeptember végén, október elején kerülhetnek a végleges helyükre, ebben az esetben is figyeljünk a 20 cm-es tőtávolság betartására. Retek termesztése - Részletes útmutató - Zoldsegtermesztes.hu. Az áttelelő salátát már korán, tél végén, tavasz elején fogyaszthatjuk. Kép forrása: Hirdetés Hirdetés
A fűszerpaprikára, az étkezési paprikához hasonlóan, érvényes a folyamatos, kis adagokban történő fejtrágyázás. Ezt indokolja az egyszerre kiadható műtrágyaadag is, amely a talaj sószázalékát jelentősen növelő műtrágyákra, így a nitrogénre és a káliumra vonatkozik. Ezekből az egy-egy alkalommal kiadható legnagyobb mennyiség: • nitrogénből: 50 kg/ha, illetve 5 g/m 2 N-nek, • káliumból: 100 kg/ha, illetve 10 g/m 2 K 2 O hatóanyagnak megfelelő műtrágya. A termesztési gyakorlatban a perzselési veszély, az esetleges technológiai hibák és az egyenletesebb elosztás érdekében érdemes még kisebb adagokat alkalmazni és egyszerre csak a fenti értékeknek a felét adni, így a trágyakijuttatás száma a tenyészidő folyamán 10-12 alkalom lesz, gyakorlatilag a virágzást követően minden 7-10 napban kell fejtrágyázni! A fűszerpaprika-termesztésben az elkövetkező évek további feladata a termésbiztonság növelése is. 2. Milyen műtrágyákat kell (lehet) használni? A kereskedelmi forgalomban számos kiváló, tápoldatozó műtrágya kapható mono és komplex formában.
– Később a lomb teljes takarást biztosít. – Minden kapálás után lóbogár ellen védekezzünk. 4. Irányított növénynevelés – A növény 3 ágra nő, egyet lecsípünk, 2 ágra felkötözzük, és a zsineg köré tekerjük. – További kacsozást nem igényel. – A növényeket kordában kell tartani, ezért 8-10 méterenként karókat helyezünk a földbe, 50 cm-ként vízszintesen zsinegeket húzunk. – Ezek után arra kell ügyelni, hogy a zsinegen belül kell tartani a növényeket. 5. Öntözés, tápanyag utánpótlás – Feltételezzük, hogy a talaj kapott 20-30 kg istállótrágyát és alaptrágyát. – A beöntözés történhet először sima vízzel. – Új csepegtető csöveket használunk, a vízpompához szűrőt helyezünk. – Kezdeti fejlődési időszakban foszfor alapanyagú műtrágyát használunk, ami elősegíti a gyökér fejlődését. – Fejlődés és virágzás időszakában, a vízben könnyen oldódó "NPK"-t és "Ferticale III" műtrágyát használunk. – Ajánlott a Baktériumtrágyák használata, ez elősegíti az istállótrágya bomlását, a műtrágyák jobb felszívódását, az "N" megkötését, és a "P" mobilizálását, így növeli a termésmennyiséget és a minőséget.
A végcél a hungaricumnak a Kárpát-medence egész területén történő termesztése, ami egyben kibontakozási, megélhetési lehetőséget is biztosíthat az ott élő magyarság számára.
Szárítás előtt nem kell gőzölni, mert mikrobiológiailag tiszta, nem ér a talajhoz, szikkasztás idején nem romlik és védett a légtéri szennyeződésektől. A feldolgozás, szárítás, őrlés során az élelmiszer biztonsági követelményeket be kell tartani. 10. Szárítás - Szárítóban 10–12 napig szárítjuk, 45-50 o C-fokos hőmérsékleten, ügyelve a megfelelő szellőztetésre. - Nem szabad túlszárítani, az ideális szárítás 94%-os. 11. Darálás - Kalapács-, verőcsapos vagy kődarálóval egyaránt végezhető. - Először összetörik, eltávolítják a zsineget és a csumát, majd első lépésben 3, 5 mm-es szitán keresztül darálják, ezt követően kétszeri alkalommal 0, 7 mm-es szitán darálják. - Kiterítik, másnapra a levegőből felveszi a nedvességet és szintén másnapra az őrlemény megkapja a végleges színét. - Műanyag zsákokban tároljuk. Fénytől, nedvességtől és páralecsapódási lehetőségtől védve. 12. Értékesítés - Nyersen való értékesítés esetén a jövedelem csak 1/3-a az őrlemény értékesítéséhez képest. - Értékesítési lehetőségek: otthonról, szállítás a vásárlóhoz, piacokon, nagykereskedéseken keresztül, kiállításon, téli vásárokon, bemutatókon, húsfeldolgozóknál, termelőcsoportokon keresztül, Magyar Gazdák Egyesületén keresztül, kis és nagy áruházakban, és interneten is.
Trending 2021. november 10. Vakteszten esett át egy tucat savanyú káposzta - kiderült, melyik a legízletesebb. A savanyú káposzta jótékony élettani hatásai széles körben ismertek, és amellett sem mehetünk el, hogy a legfinomabb káposztás ételek összetevője a székely káposztától a húsgombócos káposztáig. A hidegebb időszakokban is jól jön, hiszen hatalmas tuningolás a szervezetnek – de melyek a legízletesebb savanyú káposzták? Ennek járt utána a Maradok a pénzemnél blog. Így készíts otthon savanyú káposztát, ez a legjobb szezonális alapanyagunk – ráadásul vegán! | Nosalty. A tesztet, ahogy mindig, most is a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték, tizenketten – egy vakteszten – kóstolták végig az összes országosan elérhető savanyú vagy savanyított káposztát, ami az Auchan, LIDL, ALDI, SPAR, PENNY, TESCO áruházakban kapható, emellett terítékre kerültek a fehérboros változatok is. Fő szempontok: Illat: aki kóstolt házi és kistermelői savanyú káposztát, az könnyen felismeri annak jellegzetes, össze nem téveszthető illatát. Mivel a kóstolók között többünknek is készítenek a nagyszülei házi savanyú káposztát, így ehhez tudták hasonlítani a tesztminták illatát (és persze ízét is).
Néhány nap, esetleg hét után a káposzta leve sötétebb lett, ami valószínűleg az élesztőgombák nak köszönhető. Azt írták mindenhol, hogy a habzás során keletkezik egy barnás élesztős réteg a tetején. Mivel nekünk nem habzik igazából, épp csak pezseg, de azt folyamatosan, így nekünk se hab, se barna réteg. A lé színeződött el kicsit, de nem jelentősen. Szóval, felnyitottuk Pandóra szelencéjét hogy mi lehet benne. nem tudom, írtuk-e már, de a szoba egyik sarkában, a cserépkályha mellett érlelődik a káposztánk, a lakás egyéb részein ugyanis nincs ehhez elég meleg. Na amikor kinyílt a hordó, két dolog történt: elsőre mellbe vágott a széndioxid, ami nem volt túl kellemes érzés. Ezzel amúgy jó vigyázni! Ezt követően jött a savanyú káposzta szag. Aztán megkóstoltam... ízre valahol félúton járhatunk. Már érezni a jellegzetes savanyú ízt, de ugyanakkor még nagyon sós. A legjobb, ha hagyományosan készítik (Videóval) – Agrárágazat. Annyira már nem, mint az elején, de még sós. Állagra kellemesen roppanós. Azt hiszem, kell még neki néhány hét erjedés, de jó úton járunk már... Amikor az erjedés megszűnt, a hab elkezd letisztulni a tetejéről (kb.
5-6 hét). Ha ez megtörtént, tegyük át 0-5 fokos helyiségbe, és lezárt fedővel tároljuk. Minél kevesebbet nyitogatjuk, annál tovább tartható el. Ha lehet, kézzel ne nyúlkáljunk bele, legyen inkább a hordóban egy nagy csipesz erre a célra. Legjobb savanyú káposzta leves. Ha olyan környezetben lakunk, ahol nem megoldható a 0-5 fokos tárolás, kisebb adagokban (1-3 kg) kiszerelhetjük nylon zacskókba és fagy asztószekrényben/ládában fagy asztva nagyon sokáig tárolható anélkül, hogy tönkremenne belőle bármi is, ami a szervezetünk számára hasznos. Ez esetben egy kisebb mennyiséget hagyjunk a hűtőben befőttes üvegekben, ahol szintén hó napokig tárolható. Ha megmarad a káposztaléből, akkor érdemes kipróbálni egy másik kedvencet azaz a savanyított alma receptjét. Fontos: Ha nincs olyan helyisége a házban, ahol folyamatosan 8 fok alatt lehetne tartani az elkészült káposztát, akkor fagyasszuk le, ugyanis az erjedés nem áll le. Ennek több következménye is lehet: Kiforr az edényből, és minden savanyú káposztalétől fog ázni, Túlérik a káposzta és ehetetlenül savanyú lesz Felpuhul a túlérés közben, és elveszíti roppanóságát.
Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt lehet a hordó óvatos rázogatásával is, vagy egy gumicsövet a hordó aljáig dugva levegő t fújunk bele, amitől a lé átforog. Ez utóbbi megoldás az interneten kering, és minden bizonnyal ez a lusta verzió, de vajon jó? Én nem ajánlanám, mert egyrészt a buborékok bent ragadhatnak a káposzta szálak között, és akkor megindulhatnak káros folyamatok is. Másrészt a szánkból befújt levegő még a legaprólékosabb szájhigiénia mellett sem nevezhető bakteriális szinten tisztának, így ismét azt kell mondjam, emiatt is káros folyamatok indulhatnak meg. Legjobb savanyú káposzta készítése. Arról nem is beszélve, hogy az elején azért is kellett a taposás, hogy a levegő buborékokat kiszorítsuk a káposzta szálak közül. Szóval vagy óvatosan rázogassuk meg a hordót, vagy dugjunk le egy tiszta csövet a legaljáig, és azon keresztül szívjunk le pár liter lét, majd öntsük vissza a tetejére. Én nem vacakoltam ezzel, nagyanyámék sem foglalkoztak anno a káposzta levével ennyit - idejük sem volt rá -, csak néha megrázogattam a hordót.
A káposztát erősen fel kell korbácsolni, hogy kijusson a leve. Fél óra múlva meg kell ismételni a korbácsolást. A pácolás ideje 1, 5 hónap. A pácolás során minden héten fakanállal keverje meg a káposztát, hogy kiengedje az erjedés során keletkező gázokat. Tedd a káposztát üvegekbe, öntsd rá a pácolt vizet és szorosan csukd be. Így télen tárolható. Jó szilázs üvegek Vagy esetleg kísértésbe esik, hogy maga készítse el a káposztát? Nézze meg ezt a cikket is lépésről lépésre savanyú káposzta receptekkel. Savanyú káposzta adalékokkal Hogyan kell savanyítani a káposztát almával A savanyú káposzta almával remek ötlet - tökéletes előétel vacsorához. Enyhén édes és enyhén savanykás, csak finom. Házi káposzta almával készíthető egy nagy edényben vagy egy közepes méretű kőedényben. A legjobb savanyú káposzta - értékelések erről: Chez Jenny, Párizs, Franciaország - TripAdvisor. Hozzávalók: 2 kg káposzta, 6 alma - lehet bor és kemény, lédús vagy vegyes, 2 evőkanál kömény, 2 evőkanál só. Az, hogy mennyi sót adjunk hozzá, sok tényezőtől függ. A kősó esetében azonban 2 púpozott evőkanálnak elegendőnek kell lennie.