Na, de mi az a sulyom? Unokáim is ezt kérdezték, amikor fellapoztuk dédnagymamájuk már igencsak viseltes szakácskönyvét, hogy abból süssük a csörögefánkot. Amúgy a sulyom a mirtuszvirágúak rendjébe tartozó vízinövény. Gyerekkoromban először én is csak mint a csörögefánk egyik változatát ismertem meg. Unokáim még sulymot nem ettek ( gesztenyéhez hasonló ízű), de fánkként nagyon megszerették. Régen fogyasztották a termését, a keleti ételekben ma is használják, és sokszor vízi gesztenye néven emlegetik, de az ízén kívül semmi köze nincs a gesztenyéhez. Erre csörög a fánk >> Persze nem kell a tésztába sulyompor, nincs benne semmi ördöngösség, csak csillagszerű alakja hasonlít a már említett növény termésére. Czutor Zoli terhes felesége szexi táncot lejtett - Videó. Amikor még Debrecenben laktunk, a Hortobágy folyóban sokszor gyűjtöttünk sulymot gyerekeimmel, vagyis unokáim szüleivel. Így hát amolyan emlékidézésként vettem elő anyukám szakácskönyvét, és annak alapján készítettem el a sulyomtésztát, vagyis a csörögét. Mielőtt kinyújtottam a tésztát, megmutattam unokáimnak a növény termését is, amit régóta őrizgettem.
Terméshéja fokozatosan megkeményedik. Nagy hő- és fényigényű, ezért csak kellően felmelegedett vizekben tenyészik és hoz termést. Alakjai között a két-, a három- és a négyszarvú ismeretes. Nálunk leginkább a négy- és a háromszarvú fordul elő. Nemesített fajtáiról nem tudunk. Termése nyersen értékes és ízletes csemege. Főzve hasonlóképpen fogyasztható. Elkészítése: Sulyom főzve. A zöld levelei alól kiszedett sulymokat megmossuk, forró vízben 5-8 percig főzzük. Lehűtve, tálba rakva kitűnő, gesztenyére hasonlító csemege. Róna Péter: Egy eurocent nem fog jönni Magyarországra, amíg Orbán a miniszterelnök | Mandiner. Késsel szétvágva fehér belső tartalmát fogyasztjuk. Zsenge korában nyersen, főzés nélkül hasonlóképpen élvezhető.
A tüskés külsőt lefejtették a diónyi fehér belsőről, és ezt a termést csemegeként fogyasztották, megfőzték, sütötték, vagy pogácsát készítettek belőle, a száraz termését pedig lisztté őrölték. Régen vendéglői étlapokon is szerepelt. Általában sült tésztát és mártást készítettek belőle. Még receptet is találunk arról, hogyan kell elkészíteni: sulymot tisztítás után mintegy fél óráig főzzük, majd a főzőlevébõl kiemeljük, kettévágjuk, belsejét kikaparjuk, diódarálón ledaráljuk és félretesszük. Tejmártást így készítettek: a vajat felforrósítjuk, a hozzátett liszttel habzásig kevergetjük, hozzáöntjük a forró tejet, simára keverjük és felforraljuk. A tűzről levéve tejföllel, mustárral ízesítjük, hozzákeverjük a ledarált sulymot és összeforraljuk. Halételekhez kínálták. Még az 1980-as években is lehetett találkozni vele egy Tisza-tavi étteremben. Aztán jött a környezetvédelmi törvény, amely védett növénnyé nyilvánította, és megtiltotta a gyűjtését, így véget ért gasztronómiai pályafutása. Az utóbbi években viszont több kezdeményezés is indult a sulyom gasztronómiai felhasználására.
Nyitókép: Shutterstock
Majd süssük 200 fokon nagyjából 60 percig, amíg a zöldségek itt-ott kissé megpörkölődnek (ettől lesz füstös íze). 2. Tisztítsuk meg és vágjuk kis kockákra a vöröshagymát, és a maradék két evőkanál felhevített olívaolajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, öntsük fel az alaplével (és ha kell, még annyi vízzel, hogy pár centire elfedje a zöldségeket). Forraljuk fel, majd botmixerrel turmixoljuk simára. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg. 3. A kelkáposzta külső, szép zöld leveleit szedjük le, majd mossuk meg és szárítsuk le azokat. Vágjuk ki a középső vastag eret, a levelek többi részét csíkozzuk fel. Száraz serpenyőben rendszeres kevergetés mellett 5-10 perc alatt pirítsuk ropogósra. 4. Szedjük tányérokba a levest, rakjuk rá a pirított kelt. Egyszerű édesburgonya krémleves sült tökből. Végül csepegtessük meg kevés olívaolajjal, és ízlés szerint szórjuk meg a szintén száraz serpenyőben megpirított fenyőmaggal. Elkészítési idő: 80 perc (A recept forrása: Vidék íze magazin) EZ IS ÉRDEKELHET: Reform édes piték különleges alkalmakra is Különleges ünnepi desszert: joghurtos-mazsolás kuglóf 6 tipp a tökéletes töltött káposztához
A zöldségleves is lehet az ünnepi menü tökéletes eleme! A füstös édesburgonyaleves ropogós kelkáposztával nemcsak finom, de egészséges és könnyű is. 2020. 12. 17. 15:28:28 | Frissítve: 2020. 15:25:40 Zöldségfélék, zöldségalaplé, fűszerek, némi olívaolaj – és más semmi. Nincs szükség semmilyen különleges hozzávalóra ehhez a tartalmas, mégis könnyű ünnepi leveshez! Tejtermék nincs benne, a leves krémességét maguk a zöldségek adják, az extrát pedig a ropogósra sült kel nyújtja. Édesburgonya krémleves 4 főre - ne pazarolj - csomagolásment. Az édesburgonya-krémleves 1 adagja kb. 200 kcal-t tartalmaz. Fotó: Vidék íze Füstös édesburgonya-krémleves kelropogóssal Hozzávalók: 2 db nagy édesburgonya 4 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 fej vöröshagyma 500 ml zöldségalaplé 1 kis fej kelkáposzta 6 ek olívaolaj + a tálaláshoz só bors ízlés szerint pirított fenyőmag a tetejére Elkészítése: 1. Az édesburgonyát és a répát tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb darabokra, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Locsoljuk meg 4 ek olívaolajjal, szórjuk meg nagyszemű sóval, hintsük meg frissen őrölt borssal.
Körtés édesburgonya-krémleves Körtés édesburgonya krémleves Egyszerűen és gyorsan elkészíthető pikáns krémleves, amely biztosan a kedvenc krémlevesei között fog szerepelni. Körtés édesburgonya krémleves recept: Hozzávalók: 75 dkg édesburgonya 2 db körte 2. 5 dkg vaj 1 fej hagyma 2. 5 dl tejszín 7. Körtés édesburgonya-krémleves | STARKL WEB SHOP. 5 dl zöldségleves - alaplé Elkészítés: A vajat felforrósítjuk, az apróra vágott hagymát beledobjuk. Hozzáadjuk a megtisztított és felkockázott körtét és édesburgonyát. Felforraljuk, majd felöntjük a zöldséglevessel és 20 percig főzzük. Amikor puhára főtt az édes burgonya és a körte, összeturmixoljuk, majd felöntjük a tejszínnel, és ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk. Zöldfűszerekkel megszórva kínáljuk.