A rakott krumpli egy különleges változatát próbáltuk most ki, és nagyon elégedettek voltunk az eredménnyel! A rakott krumpli rengeteg változatát ismerjük, de a többségük tejföllel készül. Most egy tejszínes változatot próbáltunk ki, ráadásul csípőskolbásszal és szalonnával! Nem állítjuk, hogy könnyű eledel, de rendkívül finom és viszonylag gyorsan elkészül. Íme a recept: Szalonnás-tejszínes rakott krumpli Hozzávalók 1 kg burgonya Tóalmási füstölt kolozsvári szalonna (vékonyra szeletelve) Tóalmási csípőskolbász 3 dl főzőtejszín 3 dl tejföl 5 db főtt tojás 20 dkg edami sajt só (ízlés szerint) fehér bors kakukkfű 1. lépés A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. 2. lépés A kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát vékony szeletekre vágjuk. A tojásokat is megfőzzük, megpucoljuk, szeleteljük. 3. lépés 2 dl tejfölbe belekeverjük a tejszínt, sót, fehérborsot, kakukkfüvet. 4. lépés A burgonyát felkarikázzuk, és óvatosan belekeverjük a tejfölös masszába. Egy magasabb falú tepsibe rétegezzük.
A rétegek közé kanalazz sóval, borssal ízesített light tejfölt, és minden 2. sorba tegyél egy kis ghít. A rétegezést a tejföllel fejezd be, majd koronázd meg karikára vágott mozzarella sajttal. Irány a sütő, 180 fokon süsd addig, amíg a tejföl pirosas színt nem kap. Extra magyaros rakott krumpli A rakott ételek mindig is hozzátartoztak a magyar emberhez, egyszerűen nem lehet őket megunni. Az alaprecepthez adtunk egy-két extra hozzávalót, amitől még inkább nemzeti lett ez az étel. Nem lehet neki ellenállni, így ne is próbálkozz, inkább készítsd el! 5 db főtt tojás 25 dkg kolbász 10 dkg szalonna 1 fej lila hagyma 2 evőkanál zsír 4 dl 20 százalékos tejföl 20 dkg trappista sajt ízlés szerint só, bors és őrölt pirospaprika A magyaros rakott krumplinál nincs nemzetibb! (Fotó: Pexels) Az előkészületek menetrendszerűek: főzd meg a burgonyát és a tojásokat, majd karikázd fel őket. Szeleteld fel a kolbászt, reszeld le a trappista sajtot, majd egy serpenyőben pirítsd üvegesre a kockára vágott szalonnát, és dobd mellé a cikkelyekre vágott lila hagymát is.
Ha bírod a csípőset, érdemes chilivel is megszórni. A kiadós egytálétel méltó vetélytársa a mi rakott krumplinknak. Semmi kétség, mindenki hamar eltünteti. Olasz rakott krumpli Hozzávalók 1 kg krumpli 30 dkg darált hús 30 dkg mozzarella 3 db paradicsom 2. 5 dl paradicsomszósz 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál oregánó 1 csokor petrezselyem só bors Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A krumplit mosd meg, tedd egy lábosba, és önts rá valamivel több vizet, mint amennyi ellepi. Főzd meg körülbelül 20 perc alatt, majd pucold meg, és amikor kicsit hűl, vágd karikákra. A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olívaolajon süsd egy-két percig. Rakd rá a darált húst, és kevergesd fehéredésig. Ízesítsd sóval, borssal, oregánóval, zúzott fokhagymával, majd öntsd hozzá a paradicsomszószt. Párold 15 percig, közben kevergesd meg. Egy kivajazott tűzálló tálba rakj le egy sor krumplit, arra simíts húsos, paradicsomos szószt, majd szórd meg reszelt sajttal. Folytasd addig a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
A rakott krumpli az egyik legmagyarosabb ételek egyike. Egyszerű hétköznapi tápláléknak is nevezhetném, de kicsit felturbózva máris különlegesebbé tehetjük. Magam is meglepődtem a minap, miután elkészítettem ezt a "különleges" rakott krumplit a családnak. A hagyományos változata, többnyire betart két napig, de most már estére üres volt a jénai tál. Hozzávalók kb. 5 személyre: 1 kg krumpli, 9 tojás, 1, 5 szál füstölt kolbász, 3 dl tejföl, 2 dl tejszín, kb. 10 dkg sajt, 8-10 szelet baconszalonna, só, ( borsot én a gyerek miatt nem nagyon használok, de az is elfér benne, főként a fehér bors)delikát, szerecsendió, őrölt kömény. Először alaposan mossuk meg a krumplikat és a tojásokat, majd héjastól tegyük őket egy nagy lábasba. Alulra a krumplikat, felülre a tojásokat. Sózzuk, delikátozzuk meg és öntsük fel vízzel, míg be nem lepi az egészet. Közepes lángon főzzük puhára a krumplit, keményre a tojást. Általában, ha megbökdössük egy villával a burgonyát és már az kellőképen puha, akkor a tojás is jó már.
A tejfölbe keverj sót, valamint borsot. Ha kész vagy, indulhat a kizsírozott jénaiban a rétegezés a következők szerint: krumpli, tojás, kolbász, szalonna, egy kis zsír, trappista sajt, tejföl és egy hintés a pirospaprikából. Folytasd, amíg el nem fogynak a hozzávalók, a rakott krumpli tetejére pedig tejföl kerüljön, meg rá egy kis pirospaprika. 180-200 fokon süsd körülbelül fél óráig! Rágcsálnál valami egészségeset? Ezeket próbáld ki! Így készül a legfinomabb, ropogós sajtchips házilag Ropogós nassolnivaló: egyszerű cukkinichips Egészséges nassolnivaló: isteni spenótgolyók
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Források Selye János: Álomtól a felfedezésig. Akadémia Kiadó. Budapest 1967 Selye János. Életünk és a stress. Akadémiai Kiadó, Budapest 1978. Selye Járessz distressz nélkül. Akadémiai Kiadó, Budapest 1976.
Munkássága kiterjedt a fiziológia számos területére. Foglalkozott endokrinológiával, a szívvel kapcsolatos szövetelhalás kérdéseivel, a szteroid-érzéstelenítés problémáival és hormonszabályozással. Neve elsősorban az általa kidolgozott stresszelméletről ismert. Az 1934 óta - ekkor írta le Selye először a stressz fogalmát - eltelt csaknem hetven év alatt kutatók nemzedékei foglalkoznak a stressz pozitív és negatív következményeinek vizsgálatával. NEM SPECIFIKUS VÁLASZ Selye János az ember alapvető élettani problémáiból indult ki, amikor stresszkutatásait elkezdte. Selye jános életünk és a stress management. Ismert volt már, hogy a váratlan baj vagy a váratlan öröm ugyanazt a következményt, szervezeti reakciót váltja ki. A szervezet állandó viszonyainak felborulása alapvető élettani probléma. Akár kellemes, akár kellemetlen hatás éri az embert, az újraalkalmazkodás szempontjából mindkettőt elviselhetetlennek érezheti a szervezet. Selye ebből azt a fontos következtetést vonta le, hogy a stressz a szervezet nem specifikus válasza az igénybevételre.
Több mint hatvan éves könyv, az angol nyelvű eredeti 1956-ban jelent meg. Selye jános életünk és a stress disorder. Selye professzor az általa kimunkált stressz (akkori helyesírással – még nem befogadva a magyarba – csupán stress: ebben az értékelésben tartom magam ehhez az írásmódhoz) elméletét ismerteti, részben egyszerűbb szavakkal, mindenkinek, részben kicsit szakszerűbben, az alaposabb ismeretekre vágyóknak. A kötet öt nagy részre tagolódik, melyek mélysége különböző, s olvasásukhoz a szerző maga is ad a bevezetőben egy használati utasítást (mely szerint az első és ötödik rész mellett a többiből a laikusnak csupán az összefoglalót érdemes elolvasni – erről más a véleményem, de majd az egyes részeknél kitérek rá): ez a Felépítés illetve az Útmutató címmel szerepel az előszóban. Akkor lássuk az öt részt (mivel ismeretterjesztő munkáról van szó, ráadásul elég régiről, nem teszem spoiler jelek közé a tartalmi ismertetőt sem. Hogy ki a gyilkos, azt amúgy is tudjuk: mi magunk…) Első könyv: A stress felfedezése: visszapillantás a szerző húsz évvel korábbi első találkozására stress jelenségével, amely a generális adaptációs szindróma (GAS) fogalmának megalkotásával jelent meg az orvosi konferenciák tematikájában.
Ezek az észlelések, párhuzamosan azzal, hogy különböző betegségekben szenvedő betegeken is számos hasonló tünet jelentkezik, vezettek a "noxa" (káros) hatás, (általában) káros anyagok teóriájához. Ezt a káros hatást nevezte később stressznek, amely később ezen a néven volnult be az orvostudományba. Selye fedezte fel és írta le, hogy a stressz különbözik más válaszreakcióktól, létezik negatív és pozitív formája is (distressz ill. eustressz). A szervezetben a hipotalamusz-hipofízis-mellékvese "tengely" küzd meg a stresszel. Rámutatott a vészreakció (alarm-reakció), a rezisztens, és a kifáradásos (exhaustiv) állapotok létezésére is. A későbbiekben kidolgozta a stressz-rezisztencia és stressz-energia fogalmát. Selye jános életünk és a stress.com. Selye egész életét, tudományos pályáját a stresszelmélet részletes kidolgozásának szentelte. Több, mint 30 könyv és 1500 tudományos közlemény született e munkásságból. Magyar nyelven is megjelent kötetei: "Stressz distressz nélkül" és "Életünk és a stressz". Tanulmányai e téren annyira impresszívek voltak, hogy sok szerző az orvoslás Einsteinje-ként hivatkozott rá... Mint belgyógyász-endokrinológus professzor, számos kitüntetésben részesült e területen végzett úttörő munkájáért.
Szeretem a családi élet melegét; szükségem van arra a biztonságérzésre, amely abból fakad, hogy egymásért teszünk valamit. Manapság a tudományos teljesítmény nagy elismerésben részesül, s a tudósoknak éppúgy szükségük van arra, hogy olykor vállon veregessék őket, mint bárki másnak, noha – nem tudni, miért – ezt csak kelletlenül ismerik be. A természet harmonikus eleganciáját szemlélni és valamelyest meg is érteni a legnagyobb élmény, amelyben az ember részesülhet. Selye és a stressz. Mindenkit ér, mindenki beszél róla, mégis csak kevesen vették a fáradtságot, hogy utánanézzenek, valójában mi is a stressz. Valahányszor érzem, hogy átjár valamilyen eszme, szenvedek, Nehéz pontosan leírni ennek a szenvedésnek a természetét, de nagyon rossz. Amikor egy gyerek megszületett, azonnal megvizsgáljuk, életképes-e, és nincs-e valamilyen testi hibája. Ugyanígy van a szellem szülötteivel is. Mihelyt az újszülött eszme felmerül a tudattalanból, meg kell vizsgálni, tudatos gondolkodással és logikusan megtervezett kísérletezéssel ellenőrizni kell.