Ha az étlap végére nézünk, a sóska-burgonya-mogyoró nevű fogásból sem egyértelmű elsőre, hogy még a főételekhez tartozik-e, és nagy szerencse, hogy a desszertekhez: pálcikás jégkrém formájában érkezik roppanós külsővel, vibráló sötétzöld belsővel, ami tökéletesen felfrissít a mangalica és toroskáposzta párosa után. Ezután érkezik a meleg puliszka kecsketejjel, szatmári szilvával, virágporral és fermentált mézzel, amelyet Csenge néhány légies mozdulattal fejez be az asztalnál. Gazdag, komplex ízek, finom fűszeresség, amelyben a szilva savassága kiegyenlíti a puliszka, a méz és a kecsketej édességét. Úgy játszik a textúrákkal és az ízekkel, hogy nem válik öncélúvá, és ez ritka kincs a hazai palettán. A Salt tehát rengeteg újdonságot és még több ismerős ízt hoz: egy kétórás vacsora alatt megismerhetjük milyen is a mai modern magyar gasztronómia Tóth Szilárdék innovatív felfogásában, a legerősebb budapesti éttermek közé emelve őket.
Mint ahogy én kutatom állandóan a papsajt ízét. Fotó: Mudra László Az étteremben csak degusztációs menüt kérhetünk 11, illetve 15 fogással. Én mindenkinek ez utóbbi ajánlom, mert így teljesen belemerülhetünk Tóth Szilárd világába. Emellett árban sincs nagy különbség, 11 fogás 18 500, 15 fogás 22 500 Ft. És nem kell attól félni, hogy kipukkadunk, hiszen mind az ízek, mind az adagok úgy vannak összeállítva, hogy tökéletes élményt nyújtsanak. Gomba, csipkebogyó, egres, fotó: Mudra László Az első fogás például rögtön három, és inkább arra szolgál, hogy az intenzív ízekkel és színekkel felkészítsen minket az elkövetkező órák kalandjaira. De csak miután kihörpöltük a kapros vizet a pohárból, amibe egy hatalmas bogács van elhelyezve. Az első három fogás: gyógynövénycsokor élesztővel és pontytejjel, majd gomba, csipkebogyóval és egressel, valamint pisztráng, csalán, mályva. Nem szeretem leírni az összetevőket, mert arról mindenki egy domináns ízre asszociál, pedig a fogások lényege éppen a harmónia és az összhang.
A séf-tulajdonos Tóth Szilárd magyar, ezen belül is főként szatmári ízekkel dolgozik az étlapon, így kerültek olyan fogások a menüre, mint a szatmári görcsleves, ami egy erős zöldség consommé zsírral töltött és font tésztával, sajtos tallér egészen új köntösben, vagy mangalica toroskáposztával. Ahogyan a skandináv irányzatra jellemző, itt is főszereplő az alapanyag, mégpedig lehetőleg a helyi, vagy akár saját kezűleg tartósított formában. Szilárdék igyekeznek a lehető legközelebb maradni a szezonhoz és a természethez, valójában ahogy a nagymamáink és az ő őseik is főzhettek. A "zsíros deszka" Vári Zoltán mangalica tokaszalonnájából készül, amelyhez Szilárdék olyan érlelőt építtettek, amelyhez a régió egyetlen vályogvetőjét keresték fel. Mindenkinek ismerős élmény vajas kenyeret majszolni felvágottal, egy kis savanyúsággal, és ezt is új szintre hozzák a Saltban: a házi vajat szénán érlelik, és főételként a kovászos kenyér kísérője, házi savanyított zöldségekkel. A gyógynövényeket, zöldeket saját kezűleg gyűjtik egy botanikus segítségével, ezeket pedig különböző módszerekkel tartósítják - fermentálják, savanyítják, szárítják, olajat készítenek belőlük, amelyeknek egy részét befőttesüvegekben az étterem több pontján meg lehet vizsgálni.
Egyébként van itthon egy olyan hangyafaj, aminek most nem is árulom el nyilvánosan a nevét, azt bevizsgáltattam, és terveim vannak vele, mert annak citromnád íze van és nagyon finom. Kiskamasz korodra már biztos volt, hogy szakács leszel? Nem, egy ideig kacérkodtam a számítástechnikával is, de végül szerencsére nem lett belőlem informatikus. Elmentem Vásárosnaményba, szakácsiskolába, ott megtanultam, amit meg tudtam tanulni, és mivel addigra a szüleim elváltak, minden szempontból úgy éreztem, hogy minél inkább a magam lábára szeretnék állni, és elkezdtem már az iskola mellett dolgozni. Az iskola után beálltam Mátészalkára egy gyorsétterembe dolgozni, amit két hónapig bírtam. A két hónap alatt átgondoltam, hogy ha maradok, körülbelül milyen jövőképre számíthatok, és a felmondásomat követő nap hajnalban már a pesti vonaton ültem. Volt félretett pénzed vagy valaki ismerősöd Pesten? Egy fillérem nem volt, és senkit nem ismertem, anyukámnak szóltam, hogy egy időre fogadjon be, és ezt megtette.
Hegyihotel Szobák Árak, ajánlatok Galéria Gasztronómia HSB Programok Sípályák Ajándék Kapcsolat Főoldal / 4 évszakos ajánlataink Különböző extra programokkal a HSB minőségi szervezésében Erdőre néző, tágas szobák modern, mégis természetközeli kialakítással Grátisz kedvezménykuponok a 4 ÉVSZAK Palóc Bistorantba és a High-Tech Sportok Bázisára + gyermekkedvezmények 8 éves korig Bújjon el a világ elől a természet ölelésében, de annál inkább izgalmasabb élményprogram társaságában. Szarvasokra néző szobák, erdei wellness, több mint 300 féle extrém sport és szabadidős lehetőség, helyi ízek és persze a friss levegő mindenütt. Tekintse meg milyen ajánlatokat tartogat a pihenés új dimenziója a 4 ÉVSZAK Hegyihotel***-ben! Tavasz a Mátrában ajándék élményprogramokkal Márciusban és áprilisban minden hétköznapra eső 2 éjszakát foglaló vendégünket megajándékozunk 7 féle élményprogrammal közöttük egy terepsegway úttal, valamint további programokra beváltható ajándékutalvánnyal és a 4 Évszak Palóc Bistorantban beváltható étteremi voucherekkel.
Ajándékozz felejthetetlen utazási élményeket! Vásárolj ajándékutalványt, amely a hosszú érvényességi idején belül bármelyik aktuálisan elérhető ajánlatra beváltható! Sajnos ebben a hotelben jelenleg nincs kuponos ajánlatunk. További akciós utazási ajánlatok 4 Évszak Hegyihotel*** környékén » Tóparti borkaland Demjénben! 3 nap/2 éj 2 fő részére félpanziós ellátással, belépéssel a Demjéni Termáltó fürdőbe, korlátlan wellness használattal, EXTRA HOSSZÚ... Egri Korona Borház és Wellness Hotel, Demjén 2 éj, 2 fő részére Félpanzió Felhasználható: 2022. 04. 06 - 12. 23. között 3 000 Ft kedvezmény Frissítő hétköznapok az egri Szépasszonyvölgyben! 3 nap/2 éj 2 fő + egy 6 éven aluli gyermek részére gyönyörű parkos környezetben, félpanziós ellátással, KORLÁTLAN wellness használattal... Hotel Villa Völgy****, Eger Felhasználható: 2022. 06 - 06. 15. között Wellness kikapcsolódás Demjénben! 3 nap/2 éj 2 fő részére félpanziós ellátással, KORLÁTLAN wellness részleg használattal Barrico Thermal Hotel****, Demjén Felhasználható: 2022.
Erről az ajánlatról most sajnos lemaradtál. Kérj értesítést és ha lesz ilyen ajánlat, azonnal szóllunk. Addig is nézz szét a hasonló ajánlatok között! Értesítést kérek a partner új ajánlatairól Nézd meg a következő kategóriákat is: Utazás, Termék, Szépség, Egészség, Étel-Ital, Élmény, Tanfolyam
Részletek › 3 napos erdő wellness Ismerje meg a pihenés új dimenzióját 715 méter magasan, érintetlen természeti környezetben Mátraháza szívében! Lazítson panoráma jacuzzinkban ülve, válogasson túraútvonalak és több mint 300 különböző sport és szabadidős lehetőség között. A VOUCHER további + 1 évvel meghosszabbítható! Csapatépítés Időjárástól függetlenül a Mátra szívében komplex élménycsomagok a garantált siker érdekében! Tekintse meg VIP csoportos árainkat Áraink 2022. 2022. Tél 2022. Tavasz 2022. Nyár Időszak 01. 01-02. 28. 03. 01-06. 15. 06. 16-09. 01. Hétköznapokon 6. 999 Ft/fő/éjtől 7. 999 Ft/fő/éjtől Hétvégéken 9. 999 Ft/fő/éjtől 10. 999 Ft/fő/éjtől Áraink tájékoztatú jellegűek, a foglaltság függvényében dinamikusan változhatnak. Az aktuálisan érvényes ár a főoldalon található "Szobák és Árak" menüpontban található, a megadott időszakra és létszámra. Hétvégi időszakban 2 éjszakára, péntektől vasárnapig tudunk szobát biztosítani. Kiemelt időszakos áraink 2022. 06. 15-ig Március 15.
Ha nem tudod merre indulj! 0 Értékelések eddigi átlaga Értékeld Te is az üzletet!