Szóval fakanállal forgattam a kenyérkéket, zúztam bele fokhagymát, jöttek a párolt répák, a zöldpaprika, só, nagyon sok bors, friss petrezselyem ( nem kevés) és extraként bazsalikom, kevés rozmaring. Három tojást beleütöttem a serpenyőbe, majd szépen az egészet összedolgoztam, olyan állagra, hogy nem legyen folyós, de tölthető állagú legyen. Mivel a hentessel felszúrattuk a husikat, így azzal nem kellet bajlódnom, csak kézzel igazítottam rajta egy kicsit. Sertés dagadó sütése sütőzacskóban. A betöltést elkezdtem egyedül, de a végére Esztert ki kellet hívnom a konyhába, mert hiányzott még egy-két kéz a művelethez. Beszuszakoltuk a masszát, majd hústűvel kicsit rögzítettem a nyílást - és jöhetett a sütés. Először 250 C-os sütőbe toltam be az olajozott tepsit, kétszer 5 percig volt benn a két hús - mindkét oldalát kicsit megkapattam a húsoknak, majd levettem 180 C-ra a hőfokot. A húsok alá öntöttem vizet, beburkoltam őkelméket alufóliába, majd egy órára a sütőbe mentek ismét. Amint letelt az egy óra, levettem az alufóliát, majd 15 perc lesütés következett - és kész is lettem a projekttel.
Elkészítés 1. lépés A sertésvelőt a hártyáitól megtisztítjuk és enyhén sós, borsos vízben megfőzzük, leszűrjük, majd hideg vízzel leöblítjük. A vöröshagymát apróra vágjuk és a margarinon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ha kihűlt, a darált húshoz adjuk. Hozzákeverjük a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlét, a tojást, a sót és a borsot, végül jól összedolgozzuk. 2. lépés A sertésdagadót kiterítjük, gyengéden kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és bazsalikommal. Rátesszük a darált húsos masszát és elsimítjuk. Sertés dagadó sütése légkeveréses sütőben. A közepére helyezzük hosszában a sertésvelőt. Felcsavarjuk és margarinnal kikent sütőedénybe tesszük. Egy dl vizet öntünk alá és lefedve 40-50 percig 170 C fokon sütjük, majd 5 percig pirítjuk. Címlap Töltött dagadó Ancsi konyhájából Ancsi:) receptje 140 perc / előkészület: 30 perc sütés: 110 perc 4 adag előkészület: 30 perc • sütés: 110 perc sütési hőfok: 160°C story Finom és magyaros étel, különféle alapanyagokból, minden alkalommal, más és más ízvilágot alkothatunk. ezt olvastad már?
Kihűlve szeljük fel. Töltelékkocka – 30 dkg füstölt sonka – 4 főtt tojás fehérjéje – 4 szelet kenyér héj nélkül – fél liter tej – 1 csokor petrezselyemzöldje – 3 db tojás – zsír/vaj + kevés liszt az őzgerinc forma kikenéséhez Elkészítése: 30 dkg füstölt sonkát kb. 0, 5 x 0, 5 cm-es kockákra felvágunk, odatesszük főni. 4 tojást hideg vízben elkezdünk főzni, forrástól számítva még minimum 20 percig főzzük. Közben az apróra vágott sonka is puhára fő. Ezalatt tejbe áztatjuk a kenyereket. A petrezselymet apróra vágjuk. Ha megfőttek a tojások, megpucoljuk és kettévágjuk azokat. Kiszedjük a sárgájukat és félretesszük (a tormahabhoz használjuk majd fel). A fehérjét ugyanúgy, ahogy a sonkát, apró kockákra vágjuk. A kenyereket kinyomkodjuk, és összekeverjük a 3 egész tojással. Amikor teljesen összedolgoztuk ezeket, akkor hozzákeverjük az összes többi hozzávalót. Sertésdagadó receptek | Mindmegette.hu. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Zsírral/vajjal alaposan kikent és kilisztezett őzgerinc formába töltjük, a kenyér kinyomkodása után megmaradó tejet a massza tetejére öntjük.
Következőleg, ami nem sokára újra eljön, mert nem tudtam belőle annyit enni, hogy elég legyen:P, én is kisebbeket gyártok majd, hogy többnek tűnjön 😀 Tölteléke nálam most a házilag, saját magam által eltett szilvalekvár volt, de lehet töltelék nélkül vagy dióval töltve is készíteni. Íme a recept: Tésztájához: 60 dkg liszt 20 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor 1 csipet só 40 dkg vaj 3 tojássárgája Töltelékhez: szilvalekvár Bevonathoz: porcukor vaníliás cukor Elkészítés: A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, citrom héjat, sót és sütőport és összekeverjük. Nagymama lekváros kieli chat. A szobahőmérsékletű vajat kockákra vágjuk, majd a liszttel elmorzsoljuk. hozzávalók 6 főre A tésztához: 50 dkg liszt 2 dkg élesztő 7 dkg vaj 3 dl tej 1 nagy ek cukor 2 tojássárgája A szóráshoz: 30 dkg darált dió 15 dkg cukor (vagy több vagy kevesebb, ízlésfüggő) 10 dkg vaj A sodóhoz: 7 dl tej 4 tojássárgája 1 rúd vanília kikapart magja 6 dkg cukor 1 púpos ek liszt A szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk.
Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, majd a fehérjéket öntsük bele a műanyagedénybe. Töltsük bele a cukrot, és habverő segítségével készítsünk kemény habot belőle. Ha ez megvan, öntsük bele a tojások sárgáját is, keverjük el jó alaposan, majd jöhet a liszttel elkevert sütőpor is. Az egész masszát keverjük egyneművé, csomómentessé, és már mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe – igyekezzünk egységes vastagságúra szétkenni. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd süssük készre a piskótát – ez nagyjából 14-15 perc. Az elkészült tésztát tegyük egy tiszta, kissé nedves konyharuhára, szedjük le róla a sütőpapírt, majd tekerjük fel óvatosan, vigyázva arra, hogy ne törjön meg. Ha kihűlt, akkor tekerjük ki és csak ekkor töltsük meg a lekvárral – ezután ismét tekerjük fel és hagyjuk állni kicsit, így a piskóta magába szívhatja a lekvárt. Tetejére szórjunk porcukrot, és vágjuk fel egy éles késsel. Nagymama lekváros kifli recipe. Jó étvágyat kívánok mindenkinek ehhez a finomsághoz! Mutatunk egy hagyományos finomságot, amelyet már a nagyszüleink idejében is imádtak.
40-45 percet pihentetjük. Ezután 8 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk, letakarjuk és újabb 10 percig pihentetjük. Szilvalekváros kifli Ez egy nagyon régi recept, még az Anyukámé volt, azelőtt a Nagymamámé, most pedig az enyém. Imádom - készíteni és enni is! A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani kevés hozzávalóval, éjszaka pihen egyet a hűtőben és másnap - bármikor amikor idő van rá - kinyújtjuk, töltjük, sütjük. (De ha 2 éjszakát és 2 napot áll a hűtőben, az sem gond, tökéletes lesz - én most így jártam, mert egyszerűen nem volt időm hamarabb foglalkozni vele. Nagymama lekváros kifli angolul. ) Nagyon jó állagú, könnyen kezelhető, könnyen nyújtható tészta, ami közben abszolút nem ragad le a nyújtótáblára, tehát álom vele "dolgozni". A végeredmény roppanósan omlós kis kiflik, melyek annyira finomak, hogy a "nem lehet abbahagyni" kategóriába tartoznak. Tavaly karácsonyra is megsütöttem, de akkor valahogy nem volt kedvem képet készíteni róla, ezért most "összekaptam magam" néhány kép erejéig, mert annyira imádom ezt a receptet, mindenképp szeretném, ha megtalálható lenne itt a blogon.
:) 72 darabhoz 60 dkg finomliszt 25 dkg sertészsír 3 dl tejföl 2 dkg friss élesztő 1 csipet só 1 evőkanál porcukor + ízlés szerint házi szilvalekvár vagy süthető lekvár A hempergetéshez: 2-3 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken: A lisztben elkeverjük a sót és a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Nagymama Hókifli Receptje: Hókifli Nagymamám Receptkönyvéből – Zsuzsi Finomságai. Hozzávalók Hozzávalók 48 darab kiflihez: 1 kg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 25 dkg lágy vaj 4 tojás sárgája 7 dkg élesztő 5 dl langyos tej 15 dkg (nád) cukor 1 evőkanál só 1 nagy citrom reszelt héja A töltelékhez: 1 üveg kemény szilvalekvár őrölt fahéj A kenéshez: 1 tojás sárgája kevés vízzel elkeverve Elkészítés Elkészítés: A tésztához keverőtálba szitáljuk a lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, a többi hozzávalóval összedolgozzuk, lisztezett felületre borítva alaposan összegyúrjuk. Letakarva langyos helyen pihentetjük 20 percet. A tésztát 6 részre osztjuk, átgyúrjuk. Egyenként kinyújtjuk, majd átlósan 8 cikkre vágjuk, és megtöltjük lekvárral.