SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 65 perc Hozzávalók A tésztához: kb. 2, 5 dl tej 2, 5 dkg élesztő 35 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 5 dkg porcukor 2 db tojássárgája 7, 5 dkg margarin pici só (1 db citrom reszelt héja) A bukták lekenéséhez: 7, 5 dkg olvasztott margarin A töltelékhez: 75 dkg túró 2 tojássárgája 2 csomag vaniliás cukor 4 evőkanálnyi porcukor 1 evőkanálnyi búzadara Lépések Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk pici cukorral s lisztel meghintve. A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojással, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval (és citromhéjjal ízesítve) a tésztát megdagasztjuk. Bögrés kalács kakaósan és diósan - Rupáner-konyha. Duplájára kelesztjük. Finoman kiborítjuk lisztezett deszkára és 2 felé vesszük a tésztát. Kisujjnyi vastag téglalapra kinyújtjuk és tetszőlegesen töltjük s formázzuk. Lekenjük pici olvasztott vajjal vagy margarinnal. Még egyszer megkelesztjük (15 perc), majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk 2 rúd jön ki ezzel a mennyiséggel Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
Mind a tésztát mind a tölteléket előző este érdemes előkészíteni. A tésztához egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet, a kristálycukrot, az élesztőport, a sót, a reszelt citromhéjat (narancshéjat is használhatunk), majd hozzáadjuk a három tojást, a vizet. Elektromos kézimixer dagasztókarjával (vagy robotgépben) összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta szépen összeáll. Bucit formázunk belőle, és egy kiolajozott üvegtálban, lefedve, éjszakára (de legalább néhány órára) a hűtőbe tesszük, reggelre pont megkel. A tölteléket is előkészítjük (így praktikus, de ezt készíthetjük frissen másnap is): vízgőz fölött felolvasztjuk együtt a feldarabolt csokoládét és vajat. Tálkában csomómentesen összekeverjük a porcukrot, a kakaóport és a sót (és a kardamomot). Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és vajat, összekeverjük. Hűtőbe tesszük. Puha diós kalács szelet. (másnapra megdermed, úgyhogy vízgőz fölött, vagy mikróban kicsit fel kell melegíteni, hogy kenhető, de nem folyós masszává olvadjon vissza. )
Amikor kivesszük lisztezett deszkán elnyújtjuk, (ilyenkor már kemény állagú és nem ragad a kézre), formázzuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, tojásfehérjéből és porcukorból kevert jó sűrű, de nem csomós (! Puha diós kalács angolul. ) mázzal díszítsd. Ha nincs erre való spricnid, akkor nagyobb injekciós fecskendővel, vagy kilyukasztott nejlonzacskóval is lehet csurgatni a mázat. Természetesen nyomhatsz a mázba mandulát, diót, akár színes cukrokat, vagy tortadarát is.
Lefedem, konyhapulton 45 percig kelesztem. Gyönyörűen megkelt, láttam hogy nagy adag lesz. Ekkor egy nagyobb méretű tepsit (35 x 23 x 4 cm-es), vékonyan olajjal lekenem. Egyik tányérba előkészítem a kakaós – fahéjas – cukros keveréket, másikba a diós – cukrosat. Megkelt tésztát, evőkanállal szaggatom ki, és megforgatom a kakaósba, másik kanállal a diósba forgatom. Szép sorban, váltakozva, addig míg elnem fogy. Mikor kész, pulton duplájára kelesztem. Óriásira emelkedett. Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre, a megkelt tésztát 25-30 percig sütöm. Kakaós - fahéjas - diós gluténmentes kalács recept Iri mamától. Egy fogvájóval ellenőrzöm hogy átsült e. Ha már nem ragacsos elkészült. Rácson hűtöm formában. Szépen elválnak a gombócok, így élvezhetjük a kakaós és diós rétegeket. Nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánok hozzá. Elkészítési idő: 3 óra Nehézségi szint: közepes Tápanyagtartalom az egészben 10 főre 1 adag kalácsban 12 főre Energia 14440 kJ / 3468 kcal 1444 kJ / 344 kcal 1202 kJ / 286 kcal Zsír 75, 9 g 7, 6 g 6, 3 g amelyből telített zsírsavak 12, 3 g 1, 2 g 1, 0 g Szénhidrát 620, 6 g 62, 1 g 51, 7 g amelyből cukrok 181, 2 g 18, 1 g 15, 1 g Rost 25, 0 g 2, 5 g 2, 1 g Fehérje 45, 7 g 4, 6 g 3, 8 g Só 6, 23 g 0, 62 g 0, 52 g A gluténmentes kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
A friss, még meleg diós házi kaláccsal egy bolti sem veheti fel a versenyt. Már a látványtól összefut a nyál a szádban. Ha beleharapsz, arról is meggyőződhetsz, hogy az íze is tökéletes. A németek egyik kedvenc receptjét akkor is bátran kipróbálhatod, ha nem akarsz sodorni és fonni. A tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj öt-tíz percig, amíg felfut, tehát jócskán megnő a térfogata. Közben a diót daráld le, adj hozzá két deka vajat, keverj hozzá egy tojást, majd tedd félre egy kicsit. Puha diós kalács ház. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá az élesztőt, a sót, a cukrot és a maradék vajat. Gyúrd össze jó alaposan. Ha a tészta összeáll, elválik a kezedtől, takard le egy konyharuhával. Meleg helyen körülbelül egy óra alatt keleszd meg. Amikor a duplájára nő, nyújtsd ki, és kend rá vastagon a félretett diós, vajas keveréket. Tekerd fel, mint a piskótát, és rakd sütőpapírral bélelt tepsibe vagy kalácsformába. A tetejét kend meg egy villával felvert tojással, és 190 fokon süsd meg körülbelül 35 perc alatt.
Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk. Szakácskönyv/Sütemények/Mézes/Mézes kalács – Wikikönyvek. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot. A formába helyezett kalácsokat letakarva 30 percig kelesztjük. A megkelt kalácsot megkenjük az enyhén felvert tojással, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük. Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
Újra megjelennek a hajnali fagyok Vasárnap nyugat felől felől felszakadozik a felhőzet, napközben a felhőátvonulásokból elszórtan kisebb záporok fordulhatnak elő, amiket helyenként jégdara is kísérhet. Többfelé erős marad az északi-északnyugati szél. Kora reggel -2, +7, napközben 10-16 fokot mérhetünk. Hétfőn napos-gomolyfelhős időre van kilátás, de csak keleten, északkeleten alakulhat ki helyenként futó zápor. Még többfelé élénk lesz az északnyugati szél. Hajnalra többfelé fagypont alá csökkenhet a hőmérséklet, délután pedig 11-16 fokot mutathatnak a hőmérők. Keddtől egyre melegebb idő jön, igaz ezen a hajnalon még többfelé, szerdára virradóan inkább már csak északkeleten fordulhat elő gyenge fagy. Délutánonként sok napsütésre van kilátás, egyre többfelé 20 fok közeli maximumokkal. 30 Napos Időjárás Előrejelzés Vác. Szerdán többfelé felélénkülhet a szél. Kiadta: Időkép (tegnap 17:28)
19:33 P 15 | Éjjel Helyenként felhős. A legalacsonyabb hőmérséklet 8°C. Szelek É és változékony. 60% UV-index 0/10 Holdnyugta 5:39 Szo 16 | Nappal Helyenként felhős. A legmagasabb hőmérséklet 19°C. Szélerősség É 10 és 15 km/h közötti. 44% UV-index 4/10 Napkelte 5:53 Napny. 19:34 Szo 16 | Éjjel Helyenként felhős. 55% UV-index 0/10 Holdnyugta 5:57 V 17 | Nappal Helyenként felhős. 41% UV-index 5/10 Napkelte 5:51 Napny. 19:36 V 17 | Éjjel Helyenként felhős. A legalacsonyabb hőmérséklet 6°C. 57% UV-index 0/10 Holdnyugta 6:16 H 18 | Nappal Helyenként felhős. A legmagasabb hőmérséklet 17°C. 47% UV-index 5/10 Napkelte 5:49 Napny. 19:37 H 18 | Éjjel Helyenként felhős. Időjárás göd 15 napos. Szélerősség ÉNy 10 és 15 km/h közötti. 63% UV-index 0/10 Holdnyugta 6:40 K 19 | Nappal Helyenként felhős. Szélerősség NyÉNy 10 és 15 km/h közötti. 49% UV-index 5/10 Napkelte 5:47 Napny. 19:38 K 19 | Éjjel Helyenként felhős. 64% UV-index 0/10 Holdnyugta 7:09 Sze 20 | Nappal Túlnyomóan felhős. 49% UV-index 4/10 Napkelte 5:45 Napny. 19:40 Sze 20 | Éjjel Túlnyomóan felhős.
08:35 2022. március 26. 12:58 joy2004