közepes nyers cèkla • közepes sárgarépa • közepes fej lilahagyma • ételecet 20%-os • Só, bors, őrölt köménymag • Egész köménymag • cukor • Szárított petrezselyemzöld Andi1980 nagyobb édeskrumpli • nagyobb nyers cékla • növényi joghurt • fokhagyma • kis csokor kapor • citromlé • negyedannyi • só Jakab-Katz Klaudia felső csirkecomb • füstölt pirospaprika • só • őrölt rozmaring • őrölt zsálya • majoránna • kakukkfű • őrölt babérlevél Szélesi Szilvia nyers cekla • só • cukor • ecet • Megfelelő mennyiségű víz Istvánné Vaskó Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése
Íme néhány tipp a változatos felhasználáshoz, amit sok finom cékla recept követ: Nyers céklát reszeljük le, és szórjuk rá pl. zöldsalátára, krumplisalátára, babsalátára. Remekül társul reszelt káposztával, szeletelt zellerszárral – keverjük el, majd öntsük le bazsalikomos salátaöntettel. Isteni finom. A cékla klasszikus párja a torma – akár reszelt friss tormával párosítva, akár túróval, sajtkrémmel és tormakrémmel elkeverve – lásd alul a receptek alatt. Elképesztően egészséges és még finom is – 10 céklás receptet mutatunk - Gasztro | Sóbors. A cékla ízét gazdagíthatjuk gránátalmával, feketeribizlivel, almával, naranccsal és málnával is. Akinek nem ízlik a nyers cékla, próbálja meg a frissen préselt levét – pucoljuk meg, gyümölcscentrifugával préseljük le, kombináljuk sárgarépa, uborka vagy alma préselt levével. Remek méregtelenítő ital. A cékla ideális zöldség méregtelenítésre, de erre a célra csakis bió terméket fogyasszunk! A céklát egészben, héjával együtt főzzük puhára, de előtte alaposan tisztítsuk meg, főleg ha nem bio. Ha a főzővízbe teszünk egy-két csipet cukrot, mélyül a cékla színe, míg ecet vagy citromlé hozzáadása felélénkíti a színét.
Kóstoljuk meg az ételt, ha szükséges, akkor adjunk hozzá kevés cukrot. Tálaljuk melegen feta sajttal, és díszítsük friss, apróra vágott zöld fűszerrel. Palacsinta Palacsinta / Fotó: Shutterstock Hozzávalók: 1 db cékla, 2 db tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 1 dl szódavíz, ízlés szerint só és bors, olaj A töltelékhez: 15 dkg sajtkrém, fél gerezd fokhagyma, néhány szál zöldhagyma, ízlés szerint só és bors Elkészítés: Készítsük el a palacsintatésztát a szokásos módon, majd keverjük hozzá a nyers céklát, és pihentessük a masszát legalább negyed óráig. Ezután süssük ki a palacsintákat, majd keverjük össze a tölteléket: Reszeljük a fél gerezd fokhagymát a sajtkrémhez, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Töltsük meg a palacsintákat a krémmel és apróra vágott zöld hagymával megszórva tálaljuk. Cékla felhasználása receptek magyar. Saláta Saláta / Fotó: Shutterstock Hozzávalók: 3 db cékla, 15 dkg feta sajt, néhány szál friss petrezselyem, 2 ek. olívaolaj, 1 ek. balzsamecet, 1 ek. citromlé, kevés cukor Elkészítés: Mossuk meg a céklát és papírtörlővel töröljük szárazra, majd csomagoljuk alufóliába és 180 fokon süssük meg.
Az akkoriban fekete, illetve fehér színekben ismert céklát elsősorban gyógyászati célokra használták, lázcsillapító, valamint székrekedést enyhítő hatása miatt. A gumós gyökér felhasználása hiteles források szerint a kora XVI. századi Európára vezethető vissza, formáját tekintve pedig leginkább a répához vagy a paszternákhoz hasonlított. Cékla felhasználása receptek magyarul. Az akkor már étkezési célokra is gyakran használt céklát továbbra is számon tartották az orvoslásban.
2021. szept 30. 13:00 Süssünk, főzzünk céklából / Fotó: Northfoto Az ősz egyik sláger zöldsége a vitaminokban és ásványi anyagokban rendkívül gazdag cékla, amelyből igazán izgalmas, szép és színes ételeket készíthetünk. Főzhetünk belőle például krémlevest, vagy süthetünk palacsintát de összedobhatunk egy ízletes salátát is, sőt akár megkóstolhatjuk a fűszeres sült céklát is. Csodás céklakrém reggelire vagy mártogatósként: az egészséges szendvicskrém - Recept | Femina. Íme a receptek! ( A legfrissebb hírek itt) Leves Leves / Fotó: Shutterstock Hozzávalók: 1 kg cékla, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejföl, 1 db leveskocka, 1 ek. liszt, kevés olaj, ízlés szerint só és cukor Elkészítés: Tisztítsuk meg a zöldségféléket, a vöröshagymát kockázzuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze, a céklát pedig vágjuk apróra. Hevítsünk kevés olajat egy fazékban, pároljuk meg benne a hagymát, adjuk hozzá a céklát, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha felforrt a leves, tegyük bele a leveskockát és ízlés szerint sózzuk meg. Miután megpuhult a zöldség, készítsünk habarást a tejföllel és a liszttel, keverjük a leveshez, amit ezután turmixoljunk össze.
A téli fény- és vitaminszegény hónapokban sokkal nehezebb elegendő és minőségi tápanyaghoz juttatni a szervezeted, szerencsére a céklának pont ilyenkor van szezonja. A cékla nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, sok benne az A-, B- és C-vitamin, jelentős a kálium-, a kalcium-, a nátrium-, a foszfor-, a kén- és a vastartalma is. A cékla jellegzetes bordó színe már messziről virít a piacon és a zöldségesnél, és az is köztudott, hogy pucolás közben megfog mindent, a kezedet és a ruhádat is. Ezekkel a természetes módszerekkel hatékonyan leszedheted a kezedről a foltokat. Ckla felhasználása receptek videos. A céklának zömmel a gyökere fogyasztható, de ha zsenge a levele, akkor azokat nyugodtan teheted salátába. A céklának valóban földíze van, ami miatt esetleg idegenkedhetsz tőle, de ha sütve eszed, akkor ezt az ízt nem fogod érezni, és ha megszereted, nyugodtan kezdd el nyersen is használni. Ha túl intenzívnek találod az ízét, akkor a répa és az alma szuperül ellensúlyozza, de zellert és gyömbért is tehetsz bele, mint ebbe a turmixba.
Ha a guba mákos, a bor forralt A megszokottól eltérően Zsófi mákos gubájához most nem egy bizonyosa fajta bort ajánlok, esetleg desszertbort, hanem az adventi, karácsonyváró időszak egy jellegzetes italát, a forralt bort. Gyakran mondogatom, hogy a régi rómaiak lényegében már mindent tudtak, amit érdemes, így van ez a forralt borral is, ám ők még másként hívták, és más miatt melegítették. A "fűszeres bor" náluk akkoriban azért készült, hogy az ánizzsal, korianderrel, gyömbérrel, kakukkfűvel vagy éppen borssal elnyomják a bor megecetesedésekor keletkező rossz ízt. Krémes mákos guba closer to you. A forralást pedig azért alkalmazták, hogy az ital így jobban elálljon. Ám ők még rendszerint hidegen fogyasztották, csak ritkán, a hűvösebb napokon melegítették fel. A középkorban aztán a fűszeres, meleg bort már inkább Hippocras néven emlegették, a görög orvos, Hippokratész után. Természetesen azért mert már kvázi gyógyszerként fogyasztották, ami elűzi a téli nyavalyákat. Az évszázadok alatt nőtt a forralt bor ismertsége és népszerűsége, még maga a napkirály, 14.
Elkészítése: A tejet a cukrokkal felforralom, majd amikor a cukor elolvadt, akkor hozzáöntöm a mákot, elkeverem. Közben a kifliket felkarikázom, egy tálba szóróm. Lelocsolom a mákos tejjel, szinte azonnal be is szívja. Megvárom még kihűl. A vaníliakrémhez a tojást a tejjel, liszttel és a vaníliás cukorral jól elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Itt fontos, hogy kevergessük, nehogy a végén rántotta legyen belőle, vagyis inkább palacsintatészta. Aztán félretesszük kihűlni. A vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémhez, robotgéppel jól elkeverjük. Bármilyen formában megsüthetjük, én most ilyen kicsi négyzet alakú formában sütöttem, mert már ki akartam próbálni a formát mindenképpen. Krémes mákos guba étterem. Négy adag lett belőle. A formát kivajaztam, az aljára került egy réteg a mákos kifliből, aztán egy réteg vaníliás krém, majd újabb mákos kifli és már ment is a sütőbe 10 percre, olyan 150 fokon. Közben elkészítettem a habot a tetejére, felvertem a fehérjéket a cukorral. Fontos, hogy akkor jó, ha habzsákból kinyomva megmarad a formája.
Nem volt olyan alkalom, mikor mentünk hozzá, hogy hideg lett volna az a sötétzöld kis vasszekrény. Mindig főtt, pirult vagy csak melegen volt tartva rajta valami. Anyukám azóta is imádja a pirított kiflit, mert a dédi mindig ezt evett reggelire, a sparhelt mellett ülve, egy kis vajjal. A vaj, ó, az az igazi vaj! Amikor én kicsi voltam, leginkább a margarin volt használatos mifelénk, de a dédinél volt a teavaj, nem is használt mást. Így történt, hogy egészen nagy korunkig "dédimama vajnak" hívtuk ezt a vajat. Soroksár – Étterem a lutzban. A guba nála is karácsonykor készült. Hét gyermeke volt, és mindenki elhozta a családját, így bizony, sok guba kellett. Sok mézzel, cukorral, vajjal, mazsolával és egy kis likőrrel. Már reggel beáztatva a kifliket ebbe az egyvelegbe, hogy a vacsoránál igazán szottyos, krémes legyen. Az is volt, és én is így készítem azóta is. A dédi mákos gubája Hozzávalók (4 főre): Gubatészta 500 g finom búzaliszt 250 ml víz fél kk só 3 ek porcukor 25 g friss élesztő 100ml étolaj (Egyszerűsítés: gubatészta helyett, jó lehet 500g szikkadt fonott kalács vagy kuglóf is. )
Ha szereted a mákos desszerteket, ezt a módszert feltétlenül próbáld ki. A krémes, vaníliás kavalkádot megspékeljük egy kis limoncelloval és máris kész a tökéletes randi desszert. Hozzávalók 8 – 10 adaghoz A krémhez 5 db tojás 200 g cukor 1 kg mascarpone 2 csomag vaníliás cukor A mákos gubához 9 - 10 db kifli 700 ml tej 100 ml tejszín 150 ml limoncello 90 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 180 g darált mák Elkészítés: Ennek a mákos guba recept elkészítésének első pontja, hogy a krémhez a tojásokat és a cukrot egy edénybe rakjuk és vízgőz fölött összemelegítjük, majd robotgéppel kihűlésig habosítjuk. A szoba-hőmérsékletű mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, majd lazán összekeverjük ezzel a tojáshabbal. A kifliket kisebb darabokra vágjuk. A tejet, tejszínt, limoncellot, porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, beleforgatjuk a kifliket, majd az egészet beleforgatjuk a mákba. A mákos kifliket a krémmel felváltva egy tálba rétegezzük és pár órára a hűtőbe rakjuk. Krémes mákos guba bisztró. Forrás: Streetkitchen Fotók: 123rf, gettyImages
Amikor 10 perc után kivettem a sütőből a sütiket, megvártam, hogy kihűljenek, majd habzsákból kis csúcsokat nyomtam rá. További 10-15 percig sütöttem 150 fokon Akkor jó, ha a hab már megkeményedik. A végén még egy kicsit megégettem ilyen karamellizáló pisztollyal, óvatosan kell bánni vele, nehogy felgyulladjon. A videón látható süti dupla mennyiségű alapanyagból készült egy 19*28 cm-es sütőkeretben. Nézd meg videón is: