A képen Márai Sándor feleségével Lolával, a palacsinta megalkotójával. kép A Gundel étterem legendásan híres desszertje, melyet ugyan Gundel Károly tett híressé, de nem az ő "találmánya". A közkedvelt palacsinta Márai Sándor író feleségétől, Matzner Ilonkától, - vagy ahogy az író becézte - Lolától származik. Gundel palacsinta töltelék teljes. Eleinte Márai-palacsintaként került fel az étlapra, csak később terjedt el Gundel palacsintaként. Több hitelesnek ígérkező receptet is (Borbás Marcsi, Street Kitchen) elolvasva készítettem el végül a magam változatát saját ízlésemre formálva, így tehát nem mondhatom, hogy ez az eredeti. A palacsinta tésztához a saját jól bevált receptemet használtam, csak kevés cukor került még bele, mert itt édes palacsintát kell készíteni. Az eredeti változat töltelékében van mazsola is - bár mi szeretjük a mazsolát-, nekem nem illett ide és az émelyítően édes kandírozott narancsot is lecseréltem a fanyarabb ízvilágú reszelt narancshéjra. A csokiszósznál pedig idegenkedtem a nyers tojássárgáktól, így maradt a Street Kitchen-es változat némi étcsokoládéval kiegészítve.
Honlapunk írásai között részletes leírást találnak a palacsintakészítés titkáról. Attól függően, hogy milyen vékony palacsintákat tudunk sütni, 10-12 db lesz a megadott alapanyagokból. A töltelékek mennyisége is ehhez a darabszámhoz igazodik. Lekváros palacsinta A kisütött palacsintákat barack-, ribizli-, áfonya- vagy meggylekvárral megkenjük, összecsavarjuk, vagy négybe hajtjuk, és porcukorral meghintjük. Túrós palacsinta Töltelék: 40 dkg tehéntúró, 1 tojás, fél pohár tejföl, 2 evőkanál cukor, 2 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja. A túrót habosra keverjük a tojássárgájával, a cukorral és a tejföl felével. Gundel palacsinta (paleo) - FittÁrpi - Paleo receptek. Beletesszük a megtisztított, megmosott mazsolát és a citromhéjat. A tojás keményre vert habját óvatosan beleforgatjuk. Megtöltjük a palacsintákat, felcsavarjuk és egy tűzálló tálra szorosan egymás mellé fektetjük. Ha nagyon sűrű a tejföl, egy kiskanál tejjel higítjuk, meglocsoljuk vele a palacsinták tetejét, és 10-15 percre forró sütőbe tesszük. Óvatosan, lehetőleg fogókesztyűvel kiemeljük a tálat, edényalátétre tesszük az asztal közepére, és porcukorral meghintjük a palacsintákat.
A darált diót, a porcukrot, a vaníliáscukrot és a lecsepegtettt mazsolát egy kis lábasba rakom, hozzáöntöm a tejszínt és elkezdem főzni. Amikor forrni kezd, takarékra állítom a tűzhelyt és folyamatos kevergetés mellett még pár percig továbbfőzöm. Tálalásig hagyom kihűlni. A kész diókrém túl folyósnak tűnhet, de ahogy hűl ki, úgy veszi fel a krémes állagot. Gundel palacsinta töltelék beiglibe. Ajánlott bejegyzések A sós kifli recept anyai ágon, nemzedékeken keresztül öröklődik a családunkban. Nagyon egyszerűen elkészíthető és akár vendégváráshoz, akár "csak úgy"-ra a családnak megsütve, mindig biztos siker. Frissen a sütőből, kemencéből kivéve a legfinomabb, de ha marad másnapra is, még akkor is rendben van, és családon belül mindig küzdelmet kell folytatni azért, hogy kinek még mennyi juthat. A… A franciák fánkja, a beignet, kívül ropogós, belül pedig lyukacsos, lazább szerkezetű fánk, így az embernek evés közben az az illúzója támad, hogy egy kis könnyű tésztapuffancsot majszol. Pedig dehogy! Vigyázat, ez is "fánkból" van!
Szerintem méltávés olyan magyar étterem van, amelynek étlapján ez a desszert nem szerepel, s kevés olyan magyar ember van, aki életében legalább egyszer ne kóstolta volna ezt a nagyon csokis -nagyon diós palacsintá t. ~ Kislányom kapott még Mikulásra elég sok csoki t, amiből csokiöntetet főztem, aminek kapcsán eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk Gundel palacsintá t. A palacsinta sütés soha nem tartozott a kedvenc időtöltésem közé, de időre-időre ráveszem magam, mert szeretni viszont nagyon szeretem:))) A... ~ A Gundel étterem saját receptjei közül talán a ~ a legismertebb. Egy könnyebb fogás után desszertként, de akár önállóan, második fogásként is kínálhatjuk. Eredeti Gundel palacsinta recept képekkel - Palacsinta Világ. A recept még a Kifőztük online magazin januári számában jelent meg. ~ Az eredeti Guldel recept. Egyedül a palacsintát sütöm hozzá a saját bevált receptem szerint. Hozzávalók (12 palacsintához):... Klasszikus ~ Vegetáriánus étel ek Húsmentesen is lehet finomat! Rengeteg vega recept közül választhatsz!... ~ ~: Rumos diókrém mel töltött és csokoládé mártás sal leöntött palacsinta.
Elkészítjük a diós tölteléket: A vizet egy lábasban felteszem forralni, beleteszem a reszelt citrom. és narancshéjat. Amikor felforr, elkapcsolom alatta a lángot, beleszórom a diót, meghintem a fahéjjal, és beleteszem a többi hozzávalót is. Majd a csoki öntetet is: Egy kisebb lábasba beleszórom a kakaót, beleteszem a cukrot, és jól elkeverem, hogy ne legyen túl sok csomó benne. A tejet apránként öntöm hozzá, és közben kevergetem. Elég sűrű masszát kapok, amit tejszínnel higítok. Gundel palacsinta töltelék bejglibe. Felteszem főni, közben kavargatom. Ha túl sűrű lenne, higíthatom tovább tejjel vagy tejszínnel. Amikor felforr, leveszem a tűzről. Tálaláskor a palacsinta egyik felét megkenem a diós töltelékkel, ráhajtom a másik felét, majd még egyszer félbe hajtom. Tányérra helyezem, és meglocsolom a csoki öntettel. Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, cukrot, tojást, a tej felével felöntjük és csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a tej másik felét, szódát, olajat, sima tésztává keverjük. Kb 1/2 órára a hűtőbe tesszük. Szokásos módon kisütjük a palacsintákat. A diós töltelékhez teflonserpenyőben szárazon megpirítjuk a diót. Felét ledaráljuk, másik felét apróbb darabokra vagdaljuk. Egy edénybe öntjük a tejszínt, rumot, cukrot, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és fahéjat. Gundel-palacsinta – Wikipédia. Feltesszük a tűzre, mikor megmelegedett, hozzáadjuk a kétféle diót. Összefőzzük, megvárjuk, míg kicsit besűrűsödik. (ne szárítsuk ki, inkább kicsit szaftos maradjon! ) A csokiszószhoz edénybe öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, eltördelt étcsokoládét és a keményítővel elkevert kakaóport. Addig forraljuk, míg besűrűsödik, elkeverjük benne a vajat és a rumot. A palacsintát megtöltjük a diós töltelékkel, háromszög alakúra hajtjuk, megporcukrozzuk, leöntjük a csokiszósszal. Meghintjük durvára vágott dióval, gyümölcsökkel díszíthetjük.
Recept válogatás Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Ha mindent jól csináltunk, nagyjából 2 centiméterrel lesz föld fölött a levendulánk koronája. Alapos locsolás és végül egy nagyjából 5 centiméteres mulccsal szórjuk be, fedjük be a földrétegünket. Ez nagy segítségre lesz a nedvesség megtartásában. Fontos, hogy olyan helyre helyezzük a cserepes levendulánkat, ahol legalább 6 órán keresztül napsütés érheti. Az árnyék ugyanis csökkenti a növekedést és a virágzást. Szélvédett helyet kedvel. Gondozása és teleltetése A levendula ültetése cserépbe nem csupán az ültetés miatt különbözik, bánásmódjával kapcsolatban is szükség van egy-két speciális szabály betartásása. ✔️ Levendula öntözése - Levendula Info. Ezeket egy külön cikkben gyűjtöttük össze, és javasoljuk ak edves Olvasónak, hogy látogasson el a cikk oldalára és olvasson tovább a témában: ide kattintva érhető el a Levendula cserépben címet viselő cikkünk. Itt pedig a cserepes levendula teleltetéséről olvashatunk. További olvasnivalók a levenduláról:
Több opciónk is létezik: ha van kertünk, akkor keressünk egy olyan helyet, ami a fal közelében van. Itt ássunk egy gödröt, és cserepestül helyezzük bele levendulánkat – némi földréteggel beborítva. Ez segítnei fog, hogy növényünk átvészelje a hidegebb évszakot. Sőt, további óvintézkedés, ha egy mulcsréteggel is befedjük a növény körüli földrészt. A locsolást illetően novembertől februárig a növény vízigénye rendkívül kicsi. Ha száraznak érezzük földjét akkor persze meglocsolhatjuk – de ne áztatva. Ebben az időszakban a tápoldatok használatára sincs szükség, ezt hagyjuk meg tavaszra. Levendula gondozása. Fontos, hogy semmiképp se metsszük a téli időszak alatt! Cserepes levendula teleltetése csak akkor lehet sikeres, ha a növény nem kerül metszésre ebben az időszakban, ez ugyanis veszélyeztetné a túlélését. További olvasnivalók a levenduláról:
Meglepő, de a levendula korábban egyáltalán nem volt elterjedt Magyarországon. Olyannyira, hogy a múlt század első feléig – hasonlóan sok más fontos gyógynövényhez – csak kolostorokban nevelték értékes és gyógyító erejű illóolaja miatt. Így fest ma a pannonhalmi levendulás a Szent Márton-hegyen A szerzetesek manufakturális körülmények között, a középkori eredetű kolostorkertekben termesztettek – elsősorban a kiszámíthatóság miatt – gyógynövényeket: zsályát, rutát, izsópot, a 17. századtól pedig levendulát is. A régi korok szerzetesei nagy gonddal gyűjtötték a gyógyításhoz szükséges növényeket, hiszen a gyógyítás kezdettől fogva a monostorok fontos szolgálatai között szerepelt. Pannonhalmán például már 1201-ből van erre vonatkozó oklevél a levéltárban. Cserepes levendula gondozása szobában. A Szent Márton-hegy keleti lejtőin található gyógynövénykert különlegessége, hogy ez már a középkorban is megművelt terület volt, és jól átvészelte az évszázadok viharait. A szerzetesek híres és nagy gonddal ápolta gyógynövénykertjeinek kincsét szélesebb körben azonban csak az 1920-as évektől ismerhették meg hazánkban, amikor Bittera Gyula, a kor neves gyógynövényszakértője több ültetvényt is kialakított egyházi földterületeken.
A két levendula fajta, amely leginkább ajánlható cserépbe való ültetésre: Lavandula angustifolia ( Közönséges levendula), valamint a Lavandula stoechas ( Spanyol levendula). Levendula ültetése cserépbe – hogyan lássunk neki? Elszántuk magunkat, megvagyunk a fajta kiválasztásával, jöhet az ültetés! Első képésként keressünk egy megfelelő cserepet: az ideális jelölt elég nagy ahhoz, hogy helyet biztosítson a növény növekedésének. Egy 30-40 centiméteres edény például tökéletesen megfelelő. Amire figyeljünk: edényünk alján feltétlen legyen egy legalább 1, 5 centis lyuk! Továbbá hasznos, ha apró kavicsokat szórunk a kaspó aljára, így biztosítva a megfelelő vízelvezetést. A földet illetően homokos keveréket válasszunk (kaphatók ma már kifejezetten mediterrán növények számára kifejlesztett virágföld-keverékek). Nagyjából 3/4-ig töltsük fel a cserepünket a földdel, majd jöhet a levendula palántánk. Így nevelj levendulát a lakásban | Kuffer. Fedjük be a növényt néhány centi vastag földréteggel, majd jól nyomkodjuk le, hogy a megbúvó levegőbuborékocskák távozhassanak.