Nincs cukrászvégzettsége A cukrászatot és a főzést is autodidakta módon tanulta. Külföldön nem érdekli az embereket, hogy van-e papírja, meggyőzi őket az, amit csinál. Több szakmát is kipróbált a cukrászat előtt Bár cukrász papírja nincs, de közgazdász diplomája van, volt hivatásos katona, dolgozott ipari alpinistaként, bármixerként, pincérként. 34 évesen kezdett komolyabban foglalkozni a cukrászattal Vannak, akik már gyerekként tudják, hogy cukrászok szeretnének lenni, mint például Juhos József a Mestercukrász másik zsűritagja. De Balázsnak több évbe telt, mire megtalálta mivel szeretne leginkább foglalkozni. Az internetes keresések alapján sokakat érdekel, Enzsöl Balázs kora, hogy Enzsöl Balázs hány éves. Még mindig csak 41 éves, viszonylag rövid idő alatt sikerült a csúcsra jutnia. Ezt gondolja a mentes süteményekről Szerinte ma már megkerülhetetlen, hogy egy cukrász tudjon mentes süteményeket is készíteni, de kevesen csinálják jól, mert olcsó megoldásokkal próbálják helyettesíteni az alapanyagokat.
Pénteken ért véget az RTL Klub képernyőjén a Konyhafőnök-család legújabb tagja: a Mestercukrász – az édesszájú Konyhafőnök. A műsorban egészen a fináléig menetelt egy szegedi fiatalember, Menyhárt Kornél, akivel stílusosan egy cukrászda teraszán beszélgettünk a versenyről, tapasztalatairól és még a zellerkrémes torta is szóba került. A vadonatúj gasztroreality háziasszonya Liptai Claudia volt, aki cukrász végzettsége révén szakmai szemmel is értékelte az alkotásokat. Ebben segítségére volt a zsűri másik két tagja, Juhos József mestercukrász, aki az elmúlt években több híres cukrászda szakmai vezetőjeként, jelenleg pedig egy budapesti újhullámos cukrászda társtulajdonosaként dolgozik. A zsűri harmadik tagja Enzsöl Balázs, aki világutazó cukrászséfként számos hotel, étterem és cukrászda desszertkínálatát újította meg elképzeléseivel New Yorktól Szingapúrig. (fotók: Iványi Aurél) A műsorban tizenhat tehetséges hobbicukrász mérte össze tudását, köztük egy szegedi fiatalember, Menyhárt Kornél.
A házaspár három hónapja nem mozdult ki, de nagyon jól vannak, Balázs Klárinak megvolt a napi rutinja, vezette a háztartást, és a napi mozgásra is odafigyeltek. "Annyi minden átértékelődött bennem, barátságról, szeretetről, segítségről. Tudom, milyen áldozatos munka ott lenni álarcban, védőruhában és életeket menteni" - mesélte Korda György a Mokkában, és hozzátette, hogy minden tisztelete és szeretete azoké, akik a frontvonalban harcolnak a vírus ellen. Rengeteg tervük van, hamarosan megnyitják a szállodájukat is, már elég sok a foglalás a nyárra. "Nagyon várjuk a vendégeket. A fellépéseink átzsúfolódtak augusztus, szeptember, októberre, de nagyon örülünk neki, nagyon várjuk" - árulták el. Korda György és Balázs Klári időt és energiát nem spórolva újították fel a Villa Kordát, kívül és belül is teljesen felfrissült a hotel. Mivel az épület Gyuri bácsi szívének egyik csücske, még életében rendezte sorsát. Hosszas és költséges felújítás után új fényben pompázik a Villa Korda. Gyuri bácsi és Klárika sem az idejüket, sem az anyagi forrást nem sajnálták, az épületre ugyanis ráfért már a frissítés.
A zöld és a vadon termő bogyós gyümölcsök esetében van, aki eltávolítja a tippeket, azonban ehetők és egyformán finomak. Az eltávolított részek felhasználhatók zöldségleves készítéséhez, ahelyett, hogy eldobnák őket. Trükk: Ha tudni szeretné, hogy mennyit kell levágnia, vegye ujjaival a csap végét és nyomja meg, látni fogja, hogy magától elszakad, ezt kell eltávolítania. Ha gőzösöd van, tedd a spárgát a felső területre, amely megfelel az edénynek az alapban lévő lyukakkal, hogy a gőz felemelkedhessen, és töltsön körülbelül egy csésze vizet az alsó edénybe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, letakarjuk és közepes lángon főzzük 7-15 percig. A párolt spárga főzési ideje annak vastagságától függően változik, ezért fontos, hogy 7 perc múlva ellenőrizzük a pontot. A spárga tisztítása, főzése | Jó kaja. Csinálni párolt fehér spárga, tudnia kell, hogy az idő általában hosszabb annak a ténynek köszönhető, hogy vastagabbak, mint a zöldek vagy a vadak. Ebben az esetben általában szükség van rájuk 10 és 20 perc között. Ha kész, tegye a spárgát egy jeges víz tálba pár percre, hogy abbahagyja a főzést és megakadályozza a túlsütést.
Nyilvánvaló, hogy az édességek tilosak, ezért szívfájdalmamra egy kis időt tölthetek anélkül, hogy édes recepteket publikálnék, bár nem tudom, képes leszek-e ellenállni, hogy látok néhány receptet a blogoszférában... amelyek miatt hosszú fogak; talán időnként egy kis bűn. Úgy képzelem, hogy sokan közületek ezt a diétát nem ajánlják; a kérdés az, hogy mindent megegyünk, hogy semmiféle hiányosság ne legyen; cukrokat, amelyeket szükségesnek tartok a szervezet számára, úgy gondolom, hogy egy teáskanál cukor kávéba vagy infúzióba bevétele nem károsítja az étrendet, és hogy ez szükséges a testünk megfelelő működéséhez, de ezt édesítőszerrel helyettesítjük, és ez azt. Hasonlóképpen, szeretném nagyon világossá tenni, hogy nyilvánvalóan nem vagyok táplálkozási szakember vagy orvos, és hogy itt csak az ötleteimet és a következtetéseimet mutatom be. Fehér sparta főzése. Minden észrevételt, receptet vagy véleményt jól fogunk fogadni. E bejegyzés végén otthagyom az Elszakadt diéta táblázatait, hátha érdekel. Hasonlóképpen hagyok neked néhány helyet, amelyet utazáskor ne hagyj fel a látogatással.
A németek évente 13 ezer tonnát fogyasztanak a zöldségből, melyért Goethe is rajongott, a spárgafejeket,, a legnemesebb német fejeknek" nevezve. A spárgát egyes helyeken, ha nem is ilyen tisztelettel, de hívják még csirágnak, verébfűnek vagy nyúlárnyéknak is. © Dripnet Itthon kétféle spárgával találkozhatunk a piacokon – a fehér és a zöld spárgával. A fehér spárgát földtöltésekben, úgynevezett 30-35 cm magas bakhátak alatt termesztik, ezért is fehér. A zöld spárga a föld felett nő, így a napsütés hatására klorofill képződik a növényben – ettől kapja üde zöld színét. Az íze erőteljesebb zamatosabb. Mindkét fajta spárgának legfinomabb része a csúcsa, a zsenge rügyes rész. Delikátesz zöldségeseknél fel-felbukkan még az apró, zöld, zsenge ázsiai változat is. A fehér és zöld spárgából egyaránt készülhet krémleves, köret, egytálétel, saláta, de akár szuflét is varázsolhatunk belőle, sőt a zöld spárga nyersen is fogyasztható. Elkészíthetjük a spárgát alufóliába csomagolva is – tegyünk mellé ízlés szerint vajat vagy olívaolajt, egy kis fehérbort, lilahagymát, sajtot, sonkát, fokhagymát, citromot, frissen őrölt feketeborst vagy kaprot.