Emellett természetesen padlizsánt és különböző zöldségeket is tartalmaz. Azonban erre az ételre is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás: a görög változat tetején besamelmártás van, az Egyesült Királyságban marhából készítik, a török muszaka pedig nem réteges. Ebben az ételben számos íz és aroma keveredik, fogyasztása igazi gasztrokaland, az élvezetek halmozása. Próbálja ki ezt a receptet!
Keverje hozzá a lisztet, a sót, egy csipet borsot, azután a bort, a paradicsomot és a paradicsompürét. Főzze további 30 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik. Közben tegye egy szűrőbe a padlizsánszeleteket, szórja meg sóval, és hagyja lecsöpögni a levét. Ez körülbelül 10 perc. Öblítse át őket, itassa fel róluk a vizet, azután pirítsa meg olívaolajon. Főzze meg a burgonyát is, szűrje le, és tegye félre. Török muszaka réception. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és készítse el a mártást. A mártás elkészítése: Olvassza meg a vajat egy edényben, utána lassan keverje hozzá a tejet, a sajt felét és a szerecsendiót. Főzze lassú tűzön 4-5 percig, sózza, borsozza. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, és keverje bele a tojást. Tegye a hús egyharmadát egy üveg sütőedénybe, fedje be a burgonyaszeletek egyharmadával, majd jöhetnek a padlizsánkarikák. Rétegezze a hozzávalókat ebben a sorrendben, amíg el nem fogynak, végül öntse le a mártással, szórja meg a maradék sajttal. Süsse 35-45 percig, vagy amíg aranybarnára pirul. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre!
Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
Muszakát – görög rakott padlizsánt jó pár évvel ezelőtt készítettem először. Annyira ízlett az étel, amit a Magyar Konyha receptje alapján főztem, hogy akkoriban hetente ettük. Aztán meghívtam egyik barátunkat ebédre, természetesen muszakára és finoman szólva nem arattam nagy sikert. "Alattomosan támad"-mondta, miközben lassan eszegette az ételt és látszott, hogy keres benne valamit, amit semmiképpen sem szeretne megenni. Később kiderült, hogy a rozmaring az ellenség, aminek én nagyon szeretem az ízét, úgyhogy bőven szórtam belőle a krumplira. A kudarc egy időre kedvemet szegte, úgyhogy az étel kikerült a repertoáromból. Néhány év múlva eltöltöttünk egy hetet Krétán, ahol újra felbukkant a muszaka. Nem ízlett. Sem a hotel svédasztalánál, sem a vendéglőben, ahol tettünk még egy próbát. Egyszerűen ízetlen volt. Muszaka receptet keresel? | Nosalty. A múlt héten aztán egy vendégségben, ahol pasticciót-görög tésztafelfújtat- kaptunk, megoldódott a rejtély. Ízetlen a besamel, amit használnak és a húst is sokkal erősebben kell fűszerezni ahhoz, hogy a magyar ízlésnek megfeleljen.
A muszaka egy alapvetően görög étel, ami padlizsánból és fűszeres húsos raguból készül. A törökök viszont teljesen leegyszerűsítették a dolgot és megcsinálták a saját verziójukat, ami százszor egyszerűbb, mint a görög. Muszaka, a görög rakott padlizsán | Mindmegette.hu. Mindenképpen érdemes kipróbálni! 😛 Hozzávalók: 4főre 1 db padlizsán (nagy) 1 fej vöröshagyma (nagy) 2 gerezd fokhagyma 500 g darált marhahús só, bors 2 tk sűrített paradicsom 400 g konzerv darabolt paradicsom 250 ml passata (passzírozott paradicsom) 200 ml víz 2 tk őrölt római kömény 1 tk cayenne bors olívaolaj A tálaláshoz 1 csokor friss petrezselyem rusztikus kenyér Folytatás az eredeti oldalon –
Celemendész szakácskönyve említ böjti muszakát is, amibe nem kerül sem hús, sem besamel, kizárólag zöldségek, paradicsomszósz és zsemlemorzsa. Az alapreceptnek amúgy is számos változata létezik, néha a mártást hagyják el, máskor a zöldségeket variálják. Réteges, mint a rakott krumpli A muszaka három rétegből áll: az alsóban pirított - sauté - padlizsánszeletek vannak; a középsőt darált marhahús alkotja - vöröshagymával, fokhagymával, szeletelt paradicsommal megfőzve, fahéjjal, szegfűborssal és fekete borssal fűszerezve; tetején besamelmártás. Az összeállított muszakát addig sütik, míg a teteje megbarnul, ráadásul a rászórt zsemlemorzsától ropogósra sül. Általában langyosan tálalják. Török muszaka receptions. Hozzávalók 4 adaghoz 500 gramm marha- vagy bárányhús 2 evőkanál olívaolaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 darab szegfűszeg 1 darab szegfűbors 0. 5 teáskanál szárított chilli 1 darab fahéj 1 csipet szerecsendió (reszelt) 0. 5 teáskanál római kömény ízlés szerint só ízlés szerint bors 2 darab paradicsom 2 deciliter vörösbor (opcionális) 3 darab padlizsán 300 milliliter besamelmártás (a recept linkjét a cikkben találjátok) Előkészítési idő: 45 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A raguval kezdjük: egy lábasban olajat hevítünk, amin megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A padlizsánt hosszú szeletekre vágom, és grillserpenyőben kevés olajon megsütöm. A paradicsomokat forró vízbe mártom, héjukat lehúzom, majd szélesebb karikákra szelem. A hagymát apró kockákra vágom. Amíg fő a krumpli és pirul a padlizsán, addig a bárányt egy serpenyőben lepirítom. Ehhez az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinsztelem. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a vékonyra vágott fokhagymát, ezután jöhet hozzá a hús, amit finoman sózok, friss feketeborssal fűszerezek. Kevés kakukkfüvet és borsikafüvet adok hozzá. Egészen kevés alaplével vagy borral felöntöm, babérlevelet adok hozzá, és közepes lángon hagyom párolódni. Elkészítem a besamelt. Egy forralóban felmelegítem a tejet, egy másik edényben elkészítem a vajas rántást. Ezután a tejet hozzáadom, habverővel csomómentesre keverem, majd szerecsendióval, kevés borssal és sóval fűszerezem, és mielőtt túlságosan besűrűsödne, félrehúzom a tűzről. Török muszaka recept na. Egy nagyobb tepsibe lerakom a felszeletelt krumplit, sózom, kevés rozmaringgal fűszerezem, majd kevés besamelt teszek rá.
Freund Tamás, a Magyar Tudományos Akadémia (MTA) elnöke adta át a köztestület 194. közgyűlésének hétfői ünnepi ülésén az Akadémiai Aranyérmet, az Akadémiai Díjakat, a Wahrmann Mór-érmet, az Arany János-életműdíjat, a Bolyai János Nemzetközi Matematikai Díjat és az Akadémiai Újságíró Díjat. Az életműdíjnak számító rangos kitüntetést az MTA Elnöksége évente egy akadémikusnak adományozza kiemelkedő tudományos, közéleti, tudománypolitikai és tudományszervezői munkássága elismeréseként. Szegedi biologia kutatóközpont állás 2019. Szegedről két kutató is kapott megosztott Akadémiai Díjat: Pál Csaba, az ELKH Szegedi Biológiai Kutatóközpont Biokémiai Intézetének tudományos tanácsadója, a Szintetikus és Rendszerbiológiai Egység Lendület Kísérleti Evolúcióbiológiai Csoport vezetője és Papp Balázs, az ELKH Szegedi Biológiai Kutatóközpont Biokémiai Intézetének tudományos főmunkatársa, a Szintetikus és Rendszerbiológiai Egység Lendület Számítógépes Rendszerbiológiai Csoport vezetője – számolt be az MTI. A díjat számos úttörő kutatási eredményük, több mint 50 közös publikációjuk, valamint a rendszerbiológiai kutatásokat az evolúciós biológiával ötvöző, az antibiotikum-kutatást és a biotechnológiát is támogató új biológiai szemléletmód hazai elterjedésében játszott meghatározó szerepük elismeréseként kapták.
Az SZTE és az Eötvös Loránd Kutatási Hálózat keretében működő SZBK 11 kutatócsoportjának közös projektje 720 millió forint uniós támogatással valósult meg. (Borítókép: Szegedi Tudományegyetem. Fotó: Faludi Imre / MTVA / MTI)
Tulassay Tivadar Fotó: / Szigeti Tamás Tulassay Tivadar a Bolyai-ösztöndíjasoknak erőt kívánt céljaik megvalósításához, mert – mint mondta – az értelmiségi és kutatói létforma nagy erőfeszítést kíván. "Bolyaisnak lenni már a kezdetekben is presztízst jelentett" – mondta köszöntőjében Freund Tamás, az MTA elnöke. Mint fogalmazott, a Bolyai-ösztöndíj ma már az állandóságot képviseli a kutatók számára. Mégpedig – paradox módon – a megújulásra képes állandóságot. Amikor a Magyar Tudományos Akadémia 1996-ban az új tudománypolitikai program részeként kezdeményezte a Bolyai János Kutatási Ösztöndíjat, valószínűleg nem sokan számoltak azzal, hogy 25 évvel később már több mint 500 egykori "bolyais" lesz az MTA doktorai, 22 pedig az akadémikusok között. Szegedi biologia kutatóközpont állás 12. Negyedszázada, az ösztöndíj létrehozásakor a fő cél az volt, hogy tervezhetőbbé tegyék a pályakezdő fiatalok tudományos életpályáját, ösztönözzék a kutatói generációk együttműködését, és hozzájáruljanak a fiatal kutatók itthon tartásához, nem utolsósorban az "MTA doktora" értekezés megírásához és a tudományos cím megszerzéséhez.
A WAHRAMANN MÓR-ÉREM ÉS AZ ARANY JÁNOS- ÉLETMŰDÍJ Wahrmann Mór-érmet adományoztak Zettwitz Sándornak, a 77 Elektronika Kft. ügyvezető igazgatójának. A külhoni magyar tudósok tevékenységét elismerő Arany János-életműdíjat Deák Istvánnak, az amerikai magyar történészek doyenjének adományozták. Szegedi Tudományegyetem | Az SZTE víruskutatója, Tombácz Dóra Bolyai-plakettet kapott az Akadémián. Az ünnepségen kihirdették a Bolyai János Nemzetközi Matematikai Díj 2020. évi díjazottját is. Az elismerést Terence Taonak, a University of California, Los Angeles professzorának adományozta a díjbizottság. A Bolyai-díjat ötévente adják át egy 10 tagú nemzetközi bizottság javaslata alapján az előző tizenöt évben írott legnagyobb hatású monográfia szerzőjének. Forrás: MTI