Elkészítése: A húst szeletelés után kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk a szeleteket. A paprikát felcsíkozzuk, a kolbászt szeleteljük, a sajtot szintén. A hús szelet közepére rakosgatjuk a tölteléket. Szép szorosan feltekerjük a húst, majd egy szelet baconbe csavarjuk és magas falú tepsibe sorakoztatjuk a tekercseket. Amelyikre nem jutott bacon, csíkoztam rendes szalonnát. Mindenféle színes jóval töltött karajszeletek recept konyhájából - Receptneked.hu. Fűszerkeverékkel ízlés szerint megszórjuk, mozzarella szeleteket teszünk rájuk, majd olívaolajjal meglocsoljuk és alufóliával lefedve 180 fokon kb. 1 órán át sütjük, majd a fóliát levéve lepirítjuk. Én tetem bele brokkolit is. Ehhez a fej brokkolit kisebb rózsákra szedtem, majd alaposan megmostam. Forró vízbe dobva kb. 2 percen át blansírozom, majd hideg vízbe kiszedem. A félig megfőtt brokkolit teszem a hús közepébe, a maradékból lesz majd a köret egyik fele.
Amikor megkérdezem családom férfi tagjait mit készítsek húsból, mindig a fokhagymás sült húst mondják. Egy idő után megunja az ember, hiába készítem hol karajból, hol lapockából, hol tarjából. Unalmas na. Volt egy egész karajom, gondoltam egy kicsit újítok rajta. Bármivel tölthető nekem most ezek voltak itthon. A végeredmény egy szaftos, nem kiszáradt, nem túl zsíros igazán finom étel lett. Hozzávalók: 800 gr egész karaj 100 gr füstölt szalonna lángolt kolbász 1 kis szál póréhagyma só, bors, kakukkfű 2-3 ek mustár olaj alufólia Elkészítés: A szalonnát, kolbászt és a póréhagymát felszeleteltem. A húst mintha szeletekre vágnám, de nem vágtam át csak ¾-ig. Alufóliával kibélelt tepsibe tettem. Alaposan besóztam borsóztam, megszórtam kakukkfűvel. Minden szelet közé tettem a szalonna- hagyma- kolbász trióból. Körbekentem a mustárral, majd becsomagoltam az alufóliába. 180°-ra előmelegített sütőben sütöttem 1 óra 15 percig, ekkor kibontottam a fóliát, jól meglocsoltam a húst a szaftjával és visszatettem pirosodni.
Vágódeszkára tesszük a karajt, és éles késsel kinyitjuk, azaz egy jó nagy lapot formázunk belőle. A közepére tesszük egy csíkban az aszalt barackot, feltekerjük, majd hurokkötözéssel megkötjük. Összekeverjük a pácot, alaposan bekenjük vele a töltött húst. Két órára betesszük a hűtőszekrénybe. Utána áttesszük egy tepsibe, köré tesszük a meghámozott, nagyobb darabokra vágott hagymákat, öntünk rá vizet. Letakarjuk egy sütőpapírral, majd alufóliával lezárjuk (így nem ragad a fóliába a hús), és 170 fokos sütőben másfél órán át sütjük. Ha kész, levesszük róla a takarást, és 190 fokon még körülbelül negyedóráig pirítjuk. Hagyjuk kicsit hűlni, majd vastagabb szeletekre vágva tálaljuk. Sütőtökös raguval töltött rántott karaj
4026 Debrecen, Baltazár Dezső tér 1 MODEM Modern és Kortárs Művészeti Központ képek MODEM Modern és Kortárs Művészeti Központ információk MODEM Debrecen Debrecen belvárosában ne nehéz elkerülni a már monumentális külseje miatt is feltűnő MODEM Modern és Kortárs Művészeti Központ épületét. A 2006-ban megnyitott képzőművészeti központ a régió legnagyobb és legmodernebb művészeti galériáját is magába foglalja. Modern és kortárs képzőművészet A Baltazár Dezső téri hatalmas méretű MODEM -ben ott a lehetőség, hogy közép-európai regionális központja legyen a modern és kortárs nemzetközi képzőművészetnek. Az épület tere együttesen 4650 négyzetmétert tesznek ki, melyből mintegy 3000 négyzetméternyi terület kiállítótérként funkcionál. A művészeti központ második emeletén találkozhatunk hazánk legnagyobb egy légterű kiállítótermével, amely 1300 négyzetméteren kínál lehetőséget a kiállításoknak. MODEM Modern és Kortárs Művészeti Központ – Wikipédia. A MODEM időszaki kiállításai mellett rendszeresen kerülnek megrendezésre itt különféle kulturális programok, mint irodalmi estek, a kiállításokhoz kapcsolódó társművészeti programok és múzeumpedagógiai foglalkozások.
A jelenleg megélt város tereinek a képek fekete-fehér múltjában való felismerése, azonosíthatósága, a mai terek egykori emberek által való belakottságának tapasztalata talán képes felkelteni a látogatóban saját városa történeti térként való megélésének vágyát, élővé tenni a múlthoz való viszonyát, felébreszteni az épített örökség, a város történeti karaktere iránti figyelmét és érzékenységét. A tárlat másik részében a városlakók ismerősen idegen szemszöge kortárs művészek intuitívan idegen szemszögével egészül ki, amennyiben hat, a munkáiban a fényképi emlékezettel már korábban is foglalkozó kortárs alkotó (Barakonyi Szabolcs, Bede Kincső, Chilf Mária, Fátyol Viola, Kocsi Olga, Koltay Dorottya Szonja) a gyűjteményből választott képekre reflektálva készített műveket az alkalomra. A programra a belépés ingyenes. A programon való részvétel védettségi igazolványhoz és orvosi maszkviseléshez kötött. A látogatók részvételükkel elfogadják, hogy az esemény során hang- és képfelvételek készülnek, amelyeket a MODEM felületein promóciós céllal felhasználhatunk.
: tárlatvezetések, szakmai gyakorlatok, beszélgetések, konferenciák, stb. ) Szakmai szövegek, dokumentációk készítése ill. ellenőrzése a kiállítási programhoz – annak installációs és kommunikációs szükségletei alapján. Kapcsolattartás a szakmai sajtóval, a cikkírók munkájának segítése, esetlegesen saját publikációk írása – a Modem szakmai munkájával kapcsolatban. A Modem szakmai programjához kapcsolódó ill. amellett párhuzamosan megvalósuló társművészeti és egyéb kulturális rendezvények, programok támogatása, az azokat szervezők szakmai segítése. Kapcsolattartás a társintézményekkel, részvétel szakmai programokon – a Modem szakmai munkájának képviselete művészeti fórumokon. Illetmény és juttatások: Az illetmény megállapítására és a juttatásokra a "Közalkalmazottak jogállásáról szóló" 1992. törvény rendelkezései az irányadók.