Egy fővárosi street food ételeket kínáló egység ellenőrzése során súlyos, élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelentő higiéniai körülményekkel szembesültek a Nébih ellenőrei. A hiányosságok miatt azonnal felfüggesztették az egység tevékenységét - derül ki az élelmiszerbiztonsági hatóság közleményéből. Az Budapest, Varsányi Irén utca 33. szám alatti éttermet a budapesti Gastro Rooster Kft. üzemelteti, amely az alapítása óta - a Cé adatai szerint - többször is tulajdonost cserélt. A cím alapján az ellenőrök a Budai 33 nevű helyet záratták be ideglenesen. Nébih ellenőrzés étterem győr. Kézmosószer nem volt, csak rendetlenség Az étteremben a működési engedély alapján - a megfelelő előkészítő hely hiánya miatt - kizárólag tisztított zöldséget és gyümölcsöt, valamint konyhakész, mindössze hőkezelést igénylő húst használhattak volna az ételek elkészítéséhez. Ezzel szemben tisztítatlan zöldséget, földes árut, továbbá nem csak hőkezelést igénylő húst tartottak, amelyekkel az élelmiszereket szennyeződés veszélyének tették ki.
Ezenfelül a kormányzatnak is nagyon fontos, hogy az illegális tevékenységeket, számlanélküliséget, feketegazdaságot felszámolja. Ez a hármas cél vezeti a KÜI felderítését. A 400 ezer élelmiszerlánc-vállalkozó – ebben benne vannak az állattartók is – 95 százaléka jogszerűen működik, maximum néhány apró hibával, ami abszolút nem probléma – jelentette ki Helik Ferenc. A KÜI nagyon sok nyílt adatbázisra rálát, útdíjkamera, EKÁER-rendszer, szoros kapcsolatban vannak a társhatóságokkal, a NAV-val és a rendőrséggel, de követik a közösségi oldalakon is, ha nagyon sok bejelentés érkezik egy élelmiszer-vállalkozásra. Az ellenőrök azonnal bezáratták a budai éttermet - Napi.hu. Soha nem véletlenszerűen mennek ellenőrizni. A felderítési arányuk 95 százalékos, 10-ből több mint 9-szer megtalálják, amit vélelmeztek. 60 százalékban élelmiszer-vállalkozásokat ellenőriznek, ebben benne van a büfé, étterem, áruház, nagyker, vágóhíd, húsüzem, tejüzem. 15-20 százalék növényvédőszer-ellenőrzés, az elmúlt években nagyon sok élőállat-szállítást kellett ellenőrizniük állattartó telepeken, illetve vannak még állatvédelmi ellenőrzéseik.
Egy fővárosi étteremben tartottak ellenőrzést szeptember közepén a Nébih szakemberei. A vizsgálatkor számos higiénia hiányosságot tártak fel, többek között nem minden munkavállaló rendelkezett érvényes egészségügyi vizsgálattal, a gazdasági folyosón pedig ételkészítést és készételtárolást is végeztek. Itt kapott helyet például a palacsinta, míg a fedetlenül tárolt krumplipürét a szintén fedetlen hulladéktároló mellett találták az ellenőrök. Ugyanezen a folyóson tárolták (ugyancsak nem zárt formában) a száraz árut és ételmaradékot is. A hűtőkamrában különböző higiéniai megítélésű élelmiszereket tartottak együtt a keresztszennyeződés veszélyének kitéve. Index - Kultúr - Leállította a Nébih a Theo papa konyháját, de már elmúlt. A főzőtér nyitott ablakáról hiányzott a rovarháló, a helységben legyek is voltak. A földes áru mosását, tisztítását a főzőtéri üzemi edény mosogatóban végezték. Az ellenőrzés során a hatóság összesen több mint 34 kg alapanyagot vont ki a forgalomból, melyek túlnyomó részének a nyomon követése nem volt biztosított, de akadt köztük lejárt minőségmegőrzési idejű élelmiszer is.
Az eljárás és a bírság megállapítása folyamatban van - közölte a Nébih.
Helyette csupán egy acélkeretre rögzített, sérült rovarhálójú ajtót szereltek fel úgy, hogy az ajtó és a fal közt akkora rés volt, melyen a kártevők bejutása az étterembe akadálytalanná vált. Ezen túlmenően az egységben különböző helyeken, a főzőtér egyik polcán, az ablakpárkányon, az alapanyagraktárban, a tojásraktárban és az emeleti előtérben tároltak személyes és egyéb, a technológiához nem kapcsolódó tárgyakat (pl. Nebih ellenőrzés étterem . vasaló deszka, létra, fogkefe, lábbelik). " Higiénikus módon kezet mosni egyáltalán nem lehetett, közel kétszáz kiló jelöletlen élelmiszert is lefoglaltak! Címlapkép: Nébih
Kezdőlap Téliszalámi A Téliszalámi titkai Az eredeti PICK Téliszalámi íze minden generáció számára felejthetetlen. Már több mint másfél évszázada, változatlan minőséggel van jelen az életünkben, aminek köszönhetően a legmagasabb rangú magyar termékek, a Hungarikumok között tarthatjuk számon. De mi lehet a titka, mi az, amitől ilyen utánozhatatlanul finom? A Brandépítők műsorában ennek jártunk utána. A varázslat, amit minden falatban érzünk, benne van a féltve őrzött, titkos családi recept minden összetevőjében. A legnemesebb húsokban, melyeket kiváló minőségű, valódi fűszerekkel ízesítünk. A két évig szárított bükkfahasábok füstjében, mely megadja a szalámirudak gyönyörű színét. A közel 90 napig tartó, tradicionális érlelésben, mely során kialakul a Téliszalámi védjegye, az ízek összhangját megteremtő nemespenész. Pick szalámi is készíthető házilag - E 250 nélkül? - Fenntartható fejlődés gyakorlati szemmel - Útajövőbe.eu. Mindezek mellett a szalámimester folyamatos, odaadó gondoskodására is szükség van, hogy azt mondhassuk: a PICK Téliszalámi felülmúlhatatlan már 150 éve. A terméket körbefutó spirális, nemzetiszínű szalagról 150 éve felülmúlhatatlan ízéről A PICK logóval ellátott fém plombáról A celofáncsomagolás piros zárószalagjáról A szalámirúd végén lévő aranyszínű záróklipszről A jellegzetes nemespenészről
35 országba találhatják a vásárlók az üzletek polcain a szegedi szalámit. A Pick vállalatcsoport évente több mint 350 ezer sertést és közel 15 ezer marhát vág és dolgoz fel, aminek eredményeként több mint 45 ezer tonna készterméket értékesít. Pick Téliszalámiból évente közel 3 millió rudat adnak el. Magyarország két legjelentősebb szalámi márkája a Pick és a Herz. A PICK Téliszalám i Pick Márk által kifejlesztett és titokban őrzött egyedi recept alapján készül. A Pick család 1869-ben alapította vállalkozását, kezdetekben paprikakereskedelemmel, majd szalámigyártással foglalkozott. 1883-ban Olaszországból hozott munkásokkal már nagyobb mennyiségben gyártott szalámit (a szalámi ugyanis olasz eredetű étel). A nagyüzemi gyártást 1885-ben indította el. 1900-ban épült fel a szalámigyárat a Felső Tisza-partra. Hogyan készítsünk otthon téliszalámit vagy sima csemege szalámit? Hasonlóan.... Az állandó hűs tiszai levegő kedvező feltételeket biztosított az érlelés folyamatához. A cég fő terméke a 20. század első évtizedében a szalámi lett. A két világháború között a Pick gyár a magyar élelmiszeripar egyik legjelentősebb üzemévé, a Pick szalámi pedig világmárkává vált.
Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállításon I. Pick téliszalámi recept za. díj 1971 A 26. Szegedi Ipari Vásár és Kiállításon I. díj 1977 Az őszi Budapesti Nemzetközi Vásáron Kiváló áru díj 1978 Szegedi Ipari Vásár és Kiállításon Nagydíj 1979 Az őszi Budapesti Nemzetközi Vásáron Kiváló Áruk Fóruma díj 1980 NDK lipcsei "Agra" 81. Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállításon aranyérem 1981 A Szegedi Ipari Vásáron Kiváló Áruk Fóruma díj 1984 Az őszi Budapesti Nemzetközi Vásáron Nagydíj 1985 70.