Tipp: Ha túl erősre sikerült az étel, joghurt hozzáadásával enyhíthetjük szenvedéseinket. Összegzés Recept név Indiai curry-s csirke fokhagymás naan kenyérkével Szerző neve Danubius Magazin Publikálva 2017-08-09 Hozzászólások Ezt is kedvelheted..
Imádom az indiai konyhát. Ha ünnepelünk, általában a kedvenc indiai éttermünkbe szoktunk menni. Természetesen én is kísérletezek már egy ideje az indiai konyha fortélyainak elsajátításával, és úgy gondolom eljött az idő, hogy Veled is megosszam a tapasztalataimat. Indian currys csirke 2019. Az indiai konyha sok speciális alapanyagot használ, amelyeknek a beszerzése nem mindig egyszerű. Arról nem is beszélve, hogy ami az indai konyhában enyhén fűszeres, az nekünk európaiaknak nagyon fűszeres. Kevés változtatással igyekszem a recepteket olyan formában megosztani, hogy az ízük megmaradjon, és az alapanyagokat is be tudd szerezni. Az alább felsorolt fűszerek nagyobb hipermarketekben vagy keleti boltokban beszerezhetők. Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé 1 db közepes pritamin paprika 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl 1, 5%-os tej 1 evőkanál kukorica keményítő 2 dkg friss reszelt gyömbér 3 teáskanál curry por 1 teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál őrölt garam masala 2 db szárított zöld kardamom 2 teáskanál só 1 evőkanál olívaolaj A hagymát vágd fel apró kockákra, és az olívaolajon kezd el megpárolni.
Aki egy kicsit is rajong az indiai konyháért, biztos nem mond nemet erre a finoman fűszerezett, szaftos csirkés ételre és bátran elkészíti hozzá az autentikus fokhagymás lepény kenyérkét is. Hozzávalók a páchoz: Olívaolaj Őrölt római kömény Őrölt koriander Turmeric (kurkuma) Garam masala Curry levél Curry por Chili por Sütéshez: Mustármag Római kömény Csirkemell csíkok Kókusztej Fokhagymás naan kenyérke Hozzávalók: liszt, víz, cukor, só, olaj, joghurt, fokhagymás olívaolaj Összeállítjuk a pácot és belekeverjük a csirkemell csíkokat, majd néhány órán át érleljük. Indiai ételek a Mindmegette recepttárban. A sütéshez egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, beledobjuk a mustármagot és a római köményt, majd a bepácolt csirkemell csíkokat. Átsütjük, majd hozzáöntjük a kókusztejet és összeforraljuk. A fokhagymás naan kenyérkéhez összegyúrjuk a hozzávalókat, letakarjuk, 20 percig pihentetjük, majd kevés olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Még forrón fokhagymás olívaolajjal kenjük meg. A curry-s csirkét rizzsel és a fokhagymás naan kenyérkével tálaljuk.
De adhatsz hozzá külön tálkákban még joghurtot, vagy valamilyen joghurtos italt (én mango lassival tálaltam), így azok is fogyaszthatják, akik kevésbé szeretik a csípős ételeket. Mi is az a masala? A masala a fűszerkeverékek általános elnevezése, ami a dél-kelet ázsiai ételek jellegzetes, intenzív ízét és szószát adja. Currys csirke fűszerkeverék - Fűszerkuckó fűszerek - Fűszerá. Egy ilyen keverékben minimum 8-10-féle fűszer van, és a magyar vagy európai konyhában használatosnál sokkal nagyobb mennyiség kerül belőle az ételbe, innen az erős és változatos ízek. Ebben a dobozban, amivel ezt az ételt főztem és amit egy budapesti indiai boltban vásároltam, a következő fűszerek vannak: őrölt koriander mag, csili, római kömény, kurkuma, görögszéna, só, fekete bors, szárított gyömbér, mustármag, babérlevél, lencse, szegfűszeg, szerecsendió, köménymag, fahéj, kardamom mag, szerecsendió virág, bűzös husáng (zellerféle növény). A görögszéna, amit a végén kevertem bele, szárított formában az ázsiai boltokban szintén kapható. Ezt a masalát (fűszerkeveréket) használtam Görögszéna (Kasoori Methi) Jó étvágyat!
Magyar neve: Tandori csirke curry Eredeti neve: Tandoori chicken curry Származás: India Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 10 perc Pihentetés / kelesztés: 2 óra 00 perc Főzési / sütési idő: 30 perc Összesen: 2 óra 40 perc Tandori csirke curry hozzávalók: A páchoz: 2 dl joghurt 4 evőkanál tandori fűszerkeverék Fél citrom leve 1 tk. só A tandori csirke curryhez: Fél kg csirkemell 4 fej hagyma 4 db paradicsom 4 ek. őrölt római kömény 1 ek. őrölt koriandermag 1 tk. őrölt mustármag 1 ek. Egy falatnyi India: currys csirke jázmin rizzsel | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. garam masala 2 tk. kurkuma 1 tk. szárított gyömbér 1 db fekete kardamom belseje szétzúzva 1 dl joghurt Csilipaprika ízlés szerint 4 ek. olaj Só Bors A tandori csirke curry a világszerte ismert és népszerű tandori csirkének egy nem egészen autentikus változata. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is mindenben megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a tandori csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják. Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merem ajánlani ezt a fűszeres, de nem feltétlenül erős, joghurtban pácolt csirkemell receptet.
Magyar neve: Csirke curry Eredeti neve: Chicken Curry Származás: India Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 10 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 40 perc Összesen: 50 perc Csirke curry hozzávalók: 1 db, 1 kg-os csirke 1 dl olaj 3 db hagyma 3 db paradicsom 2 db krumpli 100 g csicseriborsó 15 g Chicken Curry Masala fűszerkeverék 100 g natúr joghurt 1 dl víz Fél citrom leve 2 evőkanál görögszéna Az indiai ételek főzésénél, így a csirke curry elkészítésénél is mindig alapvető kérdés, hogy egyénileg állítsuk-e össze a fűszereket (és készítsük el a saját masalánkat, vagyis keverékünket), vagy pedig bolti fűszerkeveréket használjunk. Indian currys csirke e. Habár az első megoldás profibb, autentikusabb és teljesen a saját ízlésünknek megfelelő ízeket alakíthatunk ki, a második sokkal egyszerűbb. Ráadásul ezekben az előre elkészített fűszerkeverékekben semmilyen adalékanyag sincs, csak az általában szükséges 8-15-féle fűszer, megfelelő arányban keverve. Én első indiai menümnél a bolti verziót választottam, és ezt javaslom mindenkinek, aki még nem gyakorlott az indiai konyhában.
A paradicsomot és a hagymát hámozd meg, és a hússal együtt vágd apró kockákra. A forró olajon néhány percig pirítsd a húst, vedd ki, majd tedd félre. A serpenyőbe dobd be a hagymát, a vegyes zöldségeket, a paprikát és a borsót, és pirítsd pár percig. Tedd bele a paradicsomot és a zúzott fokhagymát, majd ízlés szerint fűszerezd, és szórd rá a húst is. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt főzd majdnem puhára. A keveréket a levével együtt tedd át egy tűzálló edénybe, keverd hozzá a rizst, és körülbelül 25 percig párold. Tavaszi rizses hús, zöldséges rizses hús / Szoky konyhája / - YouTube. Gombás rizses hús 40 dkg csirkemell 30 dkg gomba 4 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín fűszerpaprika bors Egy nagyobb edény aljába tegyél olajat. A vöröshagymát karikázd fel, majd borítsd be vele. A csirkemellet szeleteld fel, és tedd a hagymára. Szórd rá a tört fokhagymát, az apróra vágott paprikát, ízlés szerint sózd, borsozd, majd szórd meg a vékonyra szeletelt gombával is. Öntsd fel 3 dl vízzel, és fedő alatt párold körülbelül 20 percig. Ezután szórd meg pirospaprikával, és locsold meg a tejszínnel.
Bármilyen savanyúval kínálhatjuk, mindegyik illik hozzá, de savanyúság nélkül is fogyasztható.