Hozzávalók: oldalasról lefejtett húsos szalonna, bőrével együtt(1, 5-2 kg), jódmentes só: a pácléhez: 3-4 l víz, 35 dkg só, 1 fej fokhagyma, 1 hagyma, 5 dkg színes bors, 2 dkg koriandermag, 2 babérlevél Elkészítése: Az oldalasról lefejtett húsos szalonnát 2 táblába formázzuk, jól bedörzsöljük sóval. A bőrös felével kifele, egymásra tesszük és 10 napig érlelődni hagyjuk, közben naponta megforgatjuk, ha szükséges még megsózzuk. A pácléhez a hagymákat megpucoljuk és felvágjuk, a borst meg a koriandert összetörjük. A vizet felforraljuk az összes hozzávlókkal, majd hűlni hagyjuk. A szalonnákat hideg vízzel leöblítjük és beletesszük a hideg páclébe. Aleda konyhája: Kolozsvári szalonna. Újabb 10 napig tartjuk benne, naponta megforgatjuk. Ekkor kivesszük, lemossuk, felkötjük és 2 napig száradni hagyjuk. 2, egymást nem követő napon, bükkfa fűrészporral füstöljük. Száraz, szellős helyen felakasztva tároljuk.
Abált szalonna főzés - YouTube
Azonban a libaszalonna (íneresz), ami a liba testhája, kóser ételnek számít. Ezt hasonlóan készítik, mint a fehér sertésszalonnát, besózzák, pirospaprikával és zúzott fokhagymával ízesítik. Az ilyen módon elkészített íneresz [3] a zsidó kulinária egyik legfontosabb előétele. Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Magyar néprajzi lexikon - Szalonna A nagy szalonnahatározó, Tusor András: Gasztronómia - Nemzetek konyhái és étkezési szokásai, További információk [ szerkesztés] A szalonna és a tepertő segít az agyi görcsök enyhítésében,, 2011. október 21. Kolozsvari szalonna keszitese. Hot dogs, bacon and other processed meats cause cancer, World Health Organization declares,, 2015. október 26. m v sz Ehető zsírok és olajok Zsírok birkafaggyú csirkezsír disznózsír ghi kacsazsír kakaóvaj libazsír margarin marhafaggyú shea vaj szalonna vaj transz-zsírok Olajok dióolaj gyapotmagolaj kókuszolaj kukoricaolaj lenmagolaj mandulaolaj mogyoróolaj napraforgóolaj olívaolaj pálmaolaj repceolaj sáfrányosszeklice-olaj szezámolaj szójaolaj szőlőmagolaj tökmagolaj növényi olajok listája...
Szalonna borssal ízesítve A Szalonna a házisertésnek az a zsírszövete, mely közvetlenül a bőr alá rakódik le és amit a házisertés feldolgozásakor lefejtenek. Nagyobb darabokban u. n. táblaszalonnát készítenek belőle. A táblaszalonna készítésből kihagyott részeket, a sertés bőrétől leválasztják, 2-3 cm-es kockákra vágva, lassú tűzön kezdve, majd a tüzet fokozva töpörtyűnek sütik ki. Amikor a töpörtyű pirulni kezd a tűzet ismét alacsonyra véve (vigyázva, mert kifuthat), tejet adnak hozzá. A tejtől kellemesebb ízt kap és ez után már gyorsan pirul. A pörc is ugyan így készül, a különbség csak annyi, hogy a sertés bőrt rajtahagyva 8-10 cm-es darabokra vágják, ugyan úgy kisütik. A kiolvasztott szalonnát pedig sertészsír formájában sütéshez és főzéshez használják fel. Erdélyi szalonna készítése házilag. A pörc és a töpörtyű általában a hideg ételek alapanyaga, de sütemény hozzávalója is lehet (pl. : töpörtyűs pogácsa). Készítése és felhasználása [ szerkesztés] A szalonnát füstöléssel tartósítják. Ebben az esetben a szalonnán rajta hagyják a sertés bőrét és vastagon besózzák finomra őrölt konyhasóval, majd felfüstölik.
Megtekintés a térképen Aegon Biztosító Tata Ady Endre Utca 39. 2890 Tata Részletek & nyitvatartási idő kedd 9:00 - 12:00 Nyitvatartás frissítve: 2022. 02. 04. Jelenleg nyitva, 2 óra múlva zár 2 óra múlva zár kedd 9:00 - 12:00 szerda 13:00 - 16:00 csütörtök 9:00 - 12:00 péntek 24 órán át nyitva szombat Zárva vasárnap Zárva hétfő 10:00 - 16:00
leányvállalata. évi alapításától kezdve mára országos lefedettséggel, közel 1500 fővel, több milliárdos árbevétellel az ország... Komárom, Komárom-Esztergom Könnyűgépkezelőt és kertészt keres a Főkert Zrt Könnyűgépkezelőt és kertészt keres a Főkert Zrt A FŐKERT Nonprofit Zrt. Városligeti üzemegysége kertészeti gépkezelők és szakképzett, gyakorlott kertészek jelentkezését várja! A foglalkoztatás teljes munkaidőben történik... Szeretnél egy nagy múltra visszatekintő, magyar nagyvállalatnál dolgozni? A Magyar Posta Zrt. Aegon biztosító tata hotel. KÉZBESÍTŐ Betanított egyesített kézbesítő-címközvetítő Megismerheted, hogyan működik a postai rendszer és hozzájárulhatsz Magyarország levél és csomagforgalmának biztosításához... TÁRSASÁGUNK VÍZÁGAZATI KARBANTARTÓ MUNKATÁRSAT KERES2022-03-11 Az ÉDV Zrt. vízágazati karbantartó munkakörbe állást hirdet az alábbiak szerint: A munkakör betöltésével kapcsolatos alapvető feladatok:~Az ivóvíz szolgáltatással összefüggő feladatok ellátása. ~Működési... TÁRSASÁGUNK CSATORNAMUNKÁS MUNKATÁRSAT KERES2022-02-11 Az ÉDV Zrt.