Siménfalva A libatartásban valódi áttörést a kukorica vetésterületének 18. század második felétől kezdődő terjedése jelentett. Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. Ha elsősorban a fehér húsokat kedveli, és nem szívesen fogyasztana rendszeresen marhát vagy sertést, viszont a csirkét már unja, hiszen legtöbbször azt készít, süssön ma libát! A fiatal liba húsa porhanyós, az idősebb, hízott liba már szálasabb, de megfelelő technikával porhanyóssá teheti ezt is. Válasszon receptjeink közül valami igazi finomságot ebédre! ételallergia és elkészítés eszköze szerinti szűréshez kattints ide Recept szűrés ételallergiásoknak Bogrács Botmixer, turmix Főzőlap Hűtő Kenyérsütő Mikró Sütő Recept szűrés elkészítés eszköze szerint Cukormentes Diétás Gluténmentes Tejmentes Tojásmentes Vegetáriánus Szűrés aktiválása A magyar helyett az ukrán nyugdíjasok kapnak pénzt Orbántól | Unokámnak szülinapra Pamut, Leárazott Férfi rövidnadrágok | 1. 420 darab - Kacsamell pácolva, serpenyőben – klasszikus ünnepi fogás Mad max karkötő készítése Hízott libamáj sütése Testalkata arányos, combjai teltek, melle duzzadó.
Vagyis, hogy egy hétig legalább kitartson a lábasjószág a terézvárosi háztartásban. Aztán akár jöhetett is a következő, már jobb időkben. Így az aprólékjából jókora fazék bezöldségelt maceszgombócos vagy daragaluskás leves készült, esetleg külön a zúzával ludaskása, a combjait sütötte le, a mellet vadasan csinálta, vagy ledarálta fasírtnak. A nyakát megtöltötte- főtt tojással a sóletre tette -, a hájat kiolvasztotta töpörtyűnek, a leszűrt libazsírban sütötte a májat. Napok fogytán más-más fogás került az asztalra, a végén legalább libazsíros kenyé legfőképp libazsírral, maradék törmelékmájjal készült zsidótojás. Lengyel tojás néven tetszik ismerni? Csak kevés apróra vágott hagyma, szétnyomkodott keménytojások, só, őrölt bors, libazsír, ha van, maradék kis sült máj, kevéske mustár összedolgozva. Kizárt dolog, hogy én erre vetemednék. Viszont az működik, hogy alkatrészenként rakjunk össze egy libatorra valót. Hízott Libamell Sütése, Hízott Libamáj Sütése Recept. Gyors felméréseim szerint mostanság 5500-6700 forint között mozog a hízlalt libamáj kilója; combok-mellek 1300-3250, libaaprólék (szárny, nyak, zúza, szív) 295-815 forint között, külön libaháj 520 körül: jut eszembe, miért is került az őszi budavári kaja-pia fesztiválokon 900 forintba 10 deka libatepertő?
4. A kacsamáj sötétebb és sárgább, mint a libamáj. 5. Általában a kacsamáj kerül kevesebbe a piacon. 6. Ne "pecsenye", hanem "hízott" kacsa- vagy libamájat vásárolj. 7. Nyugodtan megsózhatod sütés közben. 8. Borsozni viszont sütés után, közvetlenül tálalás előtt érdemes. 9. A fokhagyma és a kakukkfű is jó barátai a májnak. 10. Aki nem készít libamájat, ugyanúgy hibát követ el, mint aki rosszul készíti el! Az egyébként igen borsos ára mellett sok háziasszony nem is meri megvásárolni a libamájat, mert félnek attól, hogy nem tudják jól elkészíteni. A klasszikus sült libamáj elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és biztos sikert arathatunk vele. Libamáj zsírban sütve Recept - Mindmegette.hu - Receptek. A libamájat szeletelés után sózzuk - igen, a konyhai hiedelmekkel ellentétben, a szárnyasok máját (mértékkel! ) sózhatjuk, nem lesz tőle kemény a máj -, és megszórjuk friss, kézzel összemorzsolt kakukkfűlevelekkel. Ezután közepesen forró serpenyőbe tesszük, és zsír nélkül, a libamáj egyik oldalát körülbelül 4 perc alatt hirtelen megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. 3. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból.
Az egyik jelszó az egyszerűség, a másik pedig a kíméletes hőkezelés. A libamáj (minden más májjal együtt) halála a kiszáradás. Konfitálásnál (zsírban, lassan sütésnél) ennek nagyon kicsi a veszélye, de azért nem árt óvatosnak lenni. Ha kész, nem kell hozzá más, csak nagyon finom kenyér és só. Hozzávalók 1 adaghoz 300 gramm libamáj 300 gramm libazsír Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A májdarabot, amennyire lehet, megtisztítjuk, és kihúzzuk a látható ereket belőle. Egy nagy, vastag aljú lábasban zsírt olvasztunk. Amikor forró, belesüllyesztjük a májat, és alacsony lángon tíz percig sütjük. Megfordítjuk, és további tíz percig sütjük. Elzárjuk alatta a lángot. Egy jénai tálat készítünk elő, a májat kihalásszuk a forró zsírból, és óvatosan a tálba tesszük. Ráöntjük a zsírt, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. Hidegen, friss kenyérrel, sóval tálaljuk.
Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét!
Előkészítés: A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát. Elkészítés: Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem. Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom. Természetesen a tepertő sem megy veszendőbe, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lilahagymával. Jó étvágyat hozzá!
17 590, 00 Ft
INGYENES kiszállítás
Otthon és kert
Konyha és ebédlő
Konyhai eszközök
Szeletelők
Leírás
n
(Piros) Többfunkciós reszelő zöldség aprított burgonya gép növényi reszelő kézi káposzta chopper konyha gadgetn
A terméket a termékoldal főképének színe vagy mérete alapján szállítják. n
Color:Redn
Multi funkcióreszelő zöldség aprított burgonya gép zöldségreszír kézi káposzta chopper konyha gadget. n< br>
Penge hossza: 170mmAnyag: Rozsdamentes acélModel Szám: Drain basket konyhai zöldség aprító aprítóAnyag 1: Kiváló minőségű PP anyag. Elektromos krumpli reszelő – Konyhabútor. Csomag tartalma: 1 x Mandoline Slicer SetSpiralizer növényi spirál szeletelő: zöldségvágó spirálManual Spirál Szeletelő: Állítható kézi vágóMandoline Szeletelő: Növényi vágógépszer: Otthoni burgonya szeletelő3: Kézi többfunkciós zöldségvágófit4: Többfunkciós kerek Mandolin szeletelő felszerel5: Kézi iratmegsemmisítő szelet
Márka:
Unbranded
Kategória:
Fruugo azonosító:
64158739-129434574
Értékesítő:
Guangzhou HaoFeng International Trading
432 Ft) MAXIMA Kockázó tárcsa 12mm MAXIMA Kockázó tárcsa 12mm Zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek kockázásához ajánlott tárcsa. részletek raktáron MAXIMA Kockázó tárcsa 20mm Ár: 21. 432 Ft) MAXIMA Kockázó tárcsa 20mm MAXIMA Kockázó tárcsa 20mm Zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek kockázásához ajánlott tárcsa. részletek raktáron MAXIMA Kockázó tárcsa 8mm Ár: 21. 432 Ft) MAXIMA Kockázó tárcsa 8mm MAXIMA Kockázó tárcsa 8mm Zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek kockázásához ajánlott tárcsa. Tökéletesen alkalmas például krumpli, répa, cékla, káposzta, uborka egyenletes kockákra darabolásához.... részletek raktáron MAXIMA Szeletelő tárcsa 10mm Ár: 21. 432 Ft) MAXIMA Szeletelő tárcsa 10mm MAXIMA Szeletelő tárcsa 10mm Ajánljuk zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek szeleteléséhez. Tökéletesen alkalmas például krumpli, répa, cékla, káposzta, uborka egyenletes szeletekre vágásához. Burgonya szeletelő – Árak, vásárlás, széles kínálat – DEPO. Roz... részletek raktáron MAXIMA Szeletelő tárcsa 2mm Ár: 21. 432 Ft) MAXIMA Szeletelő tárcsa 2mm MAXIMA Szeletelő tárcsa 2mm Ajánljuk zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek szeleteléséhez.
Termékek (71 találat) DUPLEX Zöldség szeletelő Ár: 438. 400 Ft + ÁFA (Bruttó: 556. 768 Ft) DUPLEX Zöldség szeletelő Duplex zöldségszeletelő fejrész A zöldségszeletelő fej a Duplex univerzális alapgépre egyszerűen és könnyen felszerelhető fejrész. Tökéletes megoldás különböző alapanyagok vágására, szeletelésére, res... részletek raktáron LOUIS TELLIER kézi reszelő Ár: 14. 400 Ft + ÁFA (Bruttó: 18. 288 Ft) LOUIS TELLIER kézi reszelő LOUIS TELLIER kézi reszelő Praktikus kézi reszelő cserélhető dobokkal. A négy darab különféle dobnak köszönhetően tökéletesen alkalmas sajtok (parmezán, vagy akár lágysajt) csokoládé, dió, mandula, eg... Krumpli reszelő gép gep smart. részletek raktáron MAXIMA Kockázó tárcsa 10mm Ár: 21. 600 Ft + ÁFA (Bruttó: 27. 432 Ft) MAXIMA Kockázó tárcsa 10mm MAXIMA Kockázó tárcsa 10mm Zöldségek, gyümölcsök, egyéb élelmiszerek kockázásához ajánlott tárcsa. Tökéletesen alkalmas például krumpli, répa, cékla, káposzta, uborka egyenletes kockákra darabolásához... részletek raktáron MAXIMA Kockázó tárcsa 12mm Ár: 21.