A kedvencünk! Télen szétszaggatnánk magunkat érte, annyira kívánjuk. És csak a házi a jó, ami az otthonira, a nagyi káposztájára emlékeztet. Igazi hordós káposztára leltünk Kóváron, az Ipoly jobb partján. Két jó fivér készíti, akik maguk termelik a káposztát. Mert már a káposztánk se a régi, mivel alig van nálunk mezőgazdaság. Bizony, lengyel importkáposztából készül az üzleti hordós káposzta. Bezzeg Kóváron! Két mezőgazdász fivér, Cseri Gábor és Ferenc 24 éve vágtak bele a növénytermesztésbe, és mára hagyományos savanyú káposztát is készítenek. – A savanyítást vagy tizennyolc éve kezdtük – emlékezik vissza a kezdetekre Gábor. – 1996-ban vettük meg az első pár hektár földet, emellett a szülők révén volt saját földünk is. Mára 250 hektáron gazdálkodunk. A burgonya, hagyma, búza, napraforgó és szója mellett káposztát is termelünk. – A savanyításnak, gondoljuk, van valami trükkje... – Igen, mint minden jó terméknek! Tiszti Klub Restaurant. – neveti el magát házigazdánk. – Az egyik éven a káposzta berepedezett, piacképtelenné vált.
Hordós Káposzta a vitamin hiánya Káposztasavcsíp a vizelet mit tegyek anyítás hordóban · Elkezdjük legyalulni a káposztát, én nagyjából 2 kg-os adagokban gyalultam egyszerre, majd ez ment a cseréphordóba. Vigyázzunk! A kés(ekautóbérlés gyöngyös) élesek! Minden sorra 6 dkg só (1 kg káposzta 3 dkg só), néhány szem barena 4 motogp orókabogyó és bors, teáskanál köménymag, 3-4 babérlevél, 1-2 fűszerpaprikakerül. Konyha: Magyar Hordós káposzta Iluskától · Ajánló. A keresztes zoltán savanyítás megőrzi a káposzta C-vitamin tartalmát is, így a hordós káposzta télen is olcsó vitaminforráscentrál takarék személyi kölcsön. Az pemotivációs levél egyetemre dig még értékesebbé teszi, hogy az igazi savanyú káposzta ípapírbolt érd zesítéséhez hagyományosan felhasznált fűszerek (babérlevél, bors, köménymag, só) maguk is egyben gyógynövények is, és légúti és emésztőszervi jótékony hatásuk Hordós káposzta Recept Elkészítés: Széles szszemfáradtság ájú hordóra, savanyítóedényre van szükség. Ezt fald fel!: Savanyú káposzta készítése házilag - előzetes!. A megtisztított káposztát vékonyra gyaluljuk, rétegesen lerakjuk a hordóba a fűszerekkel, a ksinkanszen arikára/daraádám csutka bokra vágott sárgarépával, birssel, bbarack tormával.
00: Menyasszonyi torta 00. 30: Svédasztalos étkezés töltött káposzta tepertős burgonya sült kolbász, hurka Hidegtál: franciasaláta majonézes burgonyasaláta csirkemell rolád kaszinótojás sonkatekercs Tisztelettel: Fodor István Tiszti Klub Étterem 30/9390-370 56/514-358 2019. 10. 18 - Freitag Vendég várás: 18. 30-tól 19-ig " A" Menü: Kata kedvence Roston sült sertés karajra, baconos csirkemáj, Lyoni hagyma és tükörtojás halmozva Savanyúság: Káposzta saláta Desszert: Túrós. szilvás pite " B" Menü: Sült kacsacomb Fokhagymás, tepsiben sült kacsacomb Garnírung: Tepertős burgonya Savanyúság: Almás párolt káposzta Desszert: Túrós, szilvás pite " C" Menü: Vegetáriánus tányér Rántott sajt, rántott gomba, csőben sült brokkoli, banán bundában. Köret: Rizi-bizi Saláta: Tartármártás Belépő ára: 3900, - Ft. Csak elővételben Hoffer Károlynál vásárolható meg. Szervező: Hoffer Károly T. : 30-279-1526 Ruhatár kötelező (100, - Ft. /fő) Italt behozni tilos!!! 2019. Tiszti Klub Étterem. 03. 08 - Freitag EverGreen Zenekar Tiszti Klub Étterem Szolnok, Táncsics Mihály út 9.
Kezdeni kellett vele valamit, ha nem akartuk beszántani... Így jött az ötlet: savanyítsunk! A szomszéd faluban volt egy káposztasavanyító, ám az ajtaján már rég lakat csüngött. Így aztán a tulajdonostól megvásároltuk első tölgyfa ládáinkat. A következő évben drasztikusan lezuhant a káposzta ára, annyira magas volt a terméshozam. Akkor meg azért érte meg savanyítani... Gáborék nemsokára a hagyományos tölgyfa ládákat korszerű laminált kádakra cserélték, majd a bővülő kereslet okán beüzemeltek egy rozsdamentes acélból készült kádrendszert – ebben akár 25 tonna káposzta is elfér. Nagysága igény szerint variálható. Ma már hatalmas korszerű antikor medencékben tépik a káposztát, akár 25 tonnát is. Az Ipolymentén tépik a káposztát! Hordes kaposzta ar e. Egykor és ma Ipolyság környékén a káposztasavanyításnak nagy hagyománya van. Pontosan illik rá a mondás: ahány ház, annyi szokás. A legyalult káposztát sokféleképpen ízesítik. A són és fűszereken kívül néhol kukoricát, búzát, birsalmát, csípős paprikát és kenyeret is tesznek bele.
Az eredmény: a termék rossz minőségű és rossz ízű lesz. Betakarítjuk és betépjük! – A káposztához csak természetes hozzávalókat adunk, így a savanyodás természetes úton megy végbe – magyarázza Gábor. Hozzáteszi, hogy míg egykor a savanyú káposzta szezonális termék volt (igazi téli csemege), ma már elvárás a folyamatos ellátás. Vagyis az őszi új káposztáig piacon kell maradni! Viszont a Cseri-káposzta igencsak keresett, így nyár végére nem mindig marad belőle. (Írtuk már sokszor: a minőségből mindig kevés van. ) – Nyári káposztát is lehet savanyítani, de azt nemigen lehet tárolni. Rövid időn belül el kell fogyasztani – teszi hozzá Ferenc. Hordes kaposzta ar 2019. A káposzta öt hétig érlelődik. Ezt követően próbacsomagolást végeznek. Zacskóba csomagolják a káposztát, lezárják és megfigyelik. Ha a káposzta tovább erjed, akkor a gázok a zacskót felpúposítják. Ez azt jelenti: vigyázz, még nem érett, várni kell vele! Ám ha sikerrel jár a tesztcsomagolás, akkor a nagy acélkádakból kis markolóval adagolni kezdik a káposztát.
A földeken folyamatosan szedik a káposztát, traktorra rakják, s irány a feldolgozó udvara. Majd az asszonyok kézzel megtisztítják a fejeket, utána a gépi gyalu ügyesen összemetéli a káposztát (két nap alatt 25 tonnát képes legyalulni), a szállítószalag beviszi a hatalmas kádakba, ahol "betépik". Mert Kóváron így nevezik a káposztagyúrást! Két ember gumicsizmában "tépi" a káposztát, s közben rétegenként sózzák és fűszerezik. Amikor a tartály megtelik, a betépett káposztát fóliával letakarják, vizet nyomatnak rá (így légmentesítik). A légmentes fedés azért fontos, hogy a tejsavas erjedésnek kedvező körülményeket biztosítsanak. A tépés vagy más néven taposás, gyúrás a káposztasavanyítás legfontosabb művelete. Célja, hogy a gyalult káposzta közötti levegőt kihajtsák, és a káposzta szeleteiből kipréseljék a cukortartalmú sejtnedvet. Minden réteget addig kell taposni, amíg a kipréselt nedv ellepi a szeleteket. Hordes kaposzta ar video. A tejsavas erjedés a taposás által kinyert lében kezdődik és zajlik. Ha nincs jól megtaposva a káposzta, akkor könnyen mellékerjedés léphet fel (mely meggátolja a tartósítást biztosító tejsavas erjedést).
A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
Dorog A Hely mûsorában - A Kossuth Rádió riportja múltunkra építő jövőnkről Kultúra 2016. febr. 25. A Kossuth Rádió stábja riportot készített Dorogon február 23-án. A Farkas Erika riporter és Pálfi Balázs szerkesztő vezette stáb igazán jól érezte magát nálunk. Bejártuk a Gáthy Zoltán Városi Könyvtárat, a mûvelődési házat, ahol Madarász Tímea városmarketingesként válaszolt az érdeklődő kérdésekre. Solymár Judit okleveles gépészmérnök a Bányász Emlékházról, dr. Korompay Péter, az OMBKE helyi szervezetének titkára pedig a bányászfürdőben mesélt a bányászatról, emlékeinkről, terveinkről. A stáb nem utazott messzire tőlünk. Lieber Tamás vezetésével a Sátorkőpusztai-barlangot tárták fel aznap délután. A Hely címû mûsor Dorogról szóló adása március közepén (pontos időpont később) hallható majd a Magyar Rádióban. Fotó: Garamvölgyi Károly
Képgaléria Fülöpszálláson készített hangfelvételt szerdán a közrádió "A Hely" című népszerű riportműsorának stábja. Mohácsi Edit szerkesztő és Kiss Beáta riporter indult el felfedezni a Kecskemét közeli község kincseit, a település legtekintélyesebb, közmegbecsülésnek örvendő polgárai kalauzolásával. A hanganyag rövidesen hallható lesz a Kossuth Rádió hullámhosszán. (Fotók: Mátyus István) A 2200 lelkes község a Kiskunság egyik legősibb települése, kiterjedt tanyavilággal, jelentős természetvédelmi területtel. A stáb a kurjantópusztai Birkás Bor- és Pálinkaházban találkozott a fülöpszállási vendéglátókkal. Gubacsi Gyula polgármesterrel hivatalában beszélgettek a Kossuth Rádió munkatársai Fülöpszállás jelenéről, polgárairól, a munkalehetőségekről, az esélyegyenlőségi programról, a fejlődésről. Csepregi Lászlóné, a Mesevár Óvoda vezetője bemutatta a frissen épült óvodát, valamint az ott érvényesülő integráló szemléletet. Az általános iskolában Körmendi Irén igazgató az oktatási intézmény múltjáról nyilatkozott.
Borota a Kossuth Rádió "A Hely" című műsorában Borotán készített hangfelvételt múlt pénteken a közrádió "A Hely" című népszerű riportműsorának stábja. Mohácsi Edit szerkesztő és Deák Dóra riporter indult el felfedezni a magyar-szerb határ közvetlen közelében fekvő község kincseit, a település legtekintélyesebb, közmegbecsülésnek örvendő polgárai kalauzolásával. A hanganyag szeptember 24-én, pénteken, a 11 órai hírek után lesz hallható a Kossuth Rádió hullámhosszán.
A hely - Kossuth Rádió - Nietsch - Hajmási Cipészműhely - YouTube
2019. 03. 05:15 A Kossuth Rádió március harmadikán sugárzott műsorában Varga Tünde riporter Köcse Tibor polgármesterrel készített interjújában a a nemrégiben átadott, az Ariston Thermo Hungária által felajánlott hőszivattyús bojlerről hallhattak érdekes információkat az érdeklődők. A riportot az alábbi linken hallgathatják meg, 05:15 perctől: Részletes riport: Felére csökkenhet a meleg víz előállítására fordított energia költsége annak a hibrid bojlernek köszönhetően, amit nemrég adtak át Nagypáli ökocentrumában Mv: Felére csökkenhet a meleg víz előállítására fordított energia költsége annak a hibrid bojlernek köszönhetően, amit nemrég adtak át Nagypáli ökocentrumában. A Zala megyei település évtizedek óta élen jár a megújuló energiák hasznosításában. Sőt, ma már egyfajta mintafaluvá vált, ahova külföldi delegációk is érkeznek megtudni és megismerni az újabb és újabb lehetőségeket. Egyebek mellett éppen ezért hozta létre Nagypáli önkormányzata az ökocentrumot, ahol a fejlesztéseket közvetlen közelről működés, tesztelés közben is meg lehet ismerni.